JPH0595768A - 飲食物の製造方法 - Google Patents
飲食物の製造方法Info
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- JPH0595768A JPH0595768A JP3285629A JP28562991A JPH0595768A JP H0595768 A JPH0595768 A JP H0595768A JP 3285629 A JP3285629 A JP 3285629A JP 28562991 A JP28562991 A JP 28562991A JP H0595768 A JPH0595768 A JP H0595768A
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- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
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- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 イソパノース（６−Ｏ−α−マルトシル−グ
ルコース），６2−Ｏ−α−マルトシル−マルトース又
はそれらを主成分とする分岐オリゴ糖を豊富に含む飲食
物を製造する。 【構成】 澱粉，プルラン，デキストリン，水飴，各種
マルトオリゴ糖などの基質に、ネオプルラナーゼ（たと
えばBacillus stearothermophilus TRS ４０由来のネオ
プルラナーゼ）を常法により作用させ、目的オリゴ糖を
得、これを多量に含む飲食物を製造する。 上記構成において基質濃度を５％以上にする。 上記構成においてα−アミラーゼとネオプルラナー
ゼを併用する。
ルコース），６2−Ｏ−α−マルトシル−マルトース又
はそれらを主成分とする分岐オリゴ糖を豊富に含む飲食
物を製造する。 【構成】 澱粉，プルラン，デキストリン，水飴，各種
マルトオリゴ糖などの基質に、ネオプルラナーゼ（たと
えばBacillus stearothermophilus TRS ４０由来のネオ
プルラナーゼ）を常法により作用させ、目的オリゴ糖を
得、これを多量に含む飲食物を製造する。 上記構成において基質濃度を５％以上にする。 上記構成においてα−アミラーゼとネオプルラナー
ゼを併用する。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明はイソパノース，６2 −Ｏ
−α−マルトシルマルトース（以下、両者あわせてイソ
パノース等という。）又はこれらを主成分とする分岐オ
リゴ糖を豊富に含みビフィズス菌増殖能を有する飲食物
の製造法にかかわるものである。ビフィズス菌は乳幼
児，成人の腸管内に生息し、腸内の腐敗性細菌による腐
敗産物の生成抑制，病原菌の生息抑制等の重要な働きを
もち、人体の健康を維持するのに有用な菌であることが
知られている。
−α−マルトシルマルトース（以下、両者あわせてイソ
パノース等という。）又はこれらを主成分とする分岐オ
リゴ糖を豊富に含みビフィズス菌増殖能を有する飲食物
の製造法にかかわるものである。ビフィズス菌は乳幼
児，成人の腸管内に生息し、腸内の腐敗性細菌による腐
敗産物の生成抑制，病原菌の生息抑制等の重要な働きを
もち、人体の健康を維持するのに有用な菌であることが
知られている。
【０００２】本発明はこのような腸内のビフィズス菌に
選択的に利用されて、その生育，増殖を促進し、しかも
有害菌に資化されず、その生育を抑制し、もって腸の機
能を良好に保つことが出来る有用なビフィズス菌増殖能
を有する飲食物を安価に提供するものである。
選択的に利用されて、その生育，増殖を促進し、しかも
有害菌に資化されず、その生育を抑制し、もって腸の機
能を良好に保つことが出来る有用なビフィズス菌増殖能
を有する飲食物を安価に提供するものである。
【０００３】
【従来の技術とその問題点】ビフィズス菌に選択的に資
化され増殖に寄与する糖類としては、フラクトオリゴ
糖，α−１，６結合を有する分岐マルトオリゴ糖等が知
られている（特開昭６１−２２７７７７）。このうち、
α−１，６結合を含む分岐マルトオリゴ糖は、安価なこ
とや酸性側で安定なことから産業的にもっとも利用され
ているオリゴ糖である。これらのマルトオリゴ糖はこれ
まで澱粉から麦芽糖の多い水飴を作り、これにかび類の
生産するα−グルコシダーゼを作用させて製造される。
このため有効成分としてはイソマルトース，パノース及
びマルトトリオースを合計約４０％含み、反応の性質上
多量のグルコースを副成する特徴がある。
化され増殖に寄与する糖類としては、フラクトオリゴ
糖，α−１，６結合を有する分岐マルトオリゴ糖等が知
られている（特開昭６１−２２７７７７）。このうち、
α−１，６結合を含む分岐マルトオリゴ糖は、安価なこ
とや酸性側で安定なことから産業的にもっとも利用され
ているオリゴ糖である。これらのマルトオリゴ糖はこれ
まで澱粉から麦芽糖の多い水飴を作り、これにかび類の
生産するα−グルコシダーゼを作用させて製造される。
このため有効成分としてはイソマルトース，パノース及
びマルトトリオースを合計約４０％含み、反応の性質上
多量のグルコースを副成する特徴がある。
【０００４】一方、別の分岐オリゴ糖であるイソパノー
スや６2 −Ｏ−α−マルトシルマルトースは、ビフィズ
ス菌への有効性は期待されながら適当な産業的生産方法
がなく、僅かに前者はプルランをイソブルラナーゼで切
断し、実験室で調製されているに過ぎなかった。
スや６2 −Ｏ−α−マルトシルマルトースは、ビフィズ
ス菌への有効性は期待されながら適当な産業的生産方法
がなく、僅かに前者はプルランをイソブルラナーゼで切
断し、実験室で調製されているに過ぎなかった。
【０００５】
【問題点を解決するための手段】以下イソパノース等を
豊富に含むものの製造法について詳述する。使用できる
酵素はプルランに作用し、そのα−１，４グルコシド結
合のみをあるいはそのα−１，４及びα−１，６グルコ
シド結合の両方を切断し主としてパノースを生成する、
いわゆるネオブルラナーゼに属するものならばどれでも
良い。たとえば、Bacillus stearothermophilus TRS ４
０由来のネオブルラナーゼ（J-ournal of Bacteriolog
y、第１７０巻、第１５５４頁、１９８８年刊行に記載
あり）、Thermoactinomyces vulgalis由来のα−アミラ
ーゼ（Agricultural andBiological Chemistry、第４２
巻、第１６８１頁、１９７８年刊行に記載あり）、Baci
llus stearothermophilus KP１０６４のプルラン加水分
解酵素（Applied Microbiology and Biotechnology、第
２１巻、第２０頁、１９８５年刊行に記載あり）、及び
Bacteroides thetaiotaomicron９５−１のネオプルラナ
ーゼ（Jou--nal of Bacteriology、第１７３巻、第２９
６２頁、１９９１年刊行に記載あり）、などもこれに当
たる。かかるネオプルラナーゼとα−アミラーゼとを併
用するのも１つの有効な手段である。
豊富に含むものの製造法について詳述する。使用できる
酵素はプルランに作用し、そのα−１，４グルコシド結
合のみをあるいはそのα−１，４及びα−１，６グルコ
シド結合の両方を切断し主としてパノースを生成する、
いわゆるネオブルラナーゼに属するものならばどれでも
良い。たとえば、Bacillus stearothermophilus TRS ４
０由来のネオブルラナーゼ（J-ournal of Bacteriolog
y、第１７０巻、第１５５４頁、１９８８年刊行に記載
あり）、Thermoactinomyces vulgalis由来のα−アミラ
ーゼ（Agricultural andBiological Chemistry、第４２
巻、第１６８１頁、１９７８年刊行に記載あり）、Baci
llus stearothermophilus KP１０６４のプルラン加水分
解酵素（Applied Microbiology and Biotechnology、第
２１巻、第２０頁、１９８５年刊行に記載あり）、及び
Bacteroides thetaiotaomicron９５−１のネオプルラナ
ーゼ（Jou--nal of Bacteriology、第１７３巻、第２９
６２頁、１９９１年刊行に記載あり）、などもこれに当
たる。かかるネオプルラナーゼとα−アミラーゼとを併
用するのも１つの有効な手段である。
【０００６】原料としては澱粉，プルラン，デキストリ
ン，水飴，各種マルトオリゴ糖などα−１，４及びα−
１，６グルコシド結合を含む澱粉類であればいずれも使
用できる。それ故澱粉を細菌液化型α−アミラーゼで液
化したもの、さらにこれに細菌糖化型（ＢＳＡ）または
かび類のα−アミラーゼで分解を行ったデキストリンも
有効な基質である。
ン，水飴，各種マルトオリゴ糖などα−１，４及びα−
１，６グルコシド結合を含む澱粉類であればいずれも使
用できる。それ故澱粉を細菌液化型α−アミラーゼで液
化したもの、さらにこれに細菌糖化型（ＢＳＡ）または
かび類のα−アミラーゼで分解を行ったデキストリンも
有効な基質である。
【０００７】本反応は転移反応と縮合反応を主体とする
ので高濃度の方が反応が進行する。このため濃度５％以
上、望ましくは２０％以上の基質濃度で反応させるのが
よい。反応の条件であるｐＨ，温度などは酵素の作用範
囲であれば良い。また本反応はオリゴ糖に対する転移作
用であるので、酵素を固定化しても不都合なく進行す
る。このためキトサンなど各種固定化担体を使用し固定
化酵素を作成し作用させても効率よく使用できる。
ので高濃度の方が反応が進行する。このため濃度５％以
上、望ましくは２０％以上の基質濃度で反応させるのが
よい。反応の条件であるｐＨ，温度などは酵素の作用範
囲であれば良い。また本反応はオリゴ糖に対する転移作
用であるので、酵素を固定化しても不都合なく進行す
る。このためキトサンなど各種固定化担体を使用し固定
化酵素を作成し作用させても効率よく使用できる。
【０００８】このようにして得られた糖化液は、必要に
応じ活性炭による脱色，イオン交換樹脂による精製を行
って製品とすることが出来る。本発明によって実施例１
に示すように従来不可能であったイソパノースを２０％
以上含むオリゴ糖を澱粉から初めて製造することに成功
し、これを多量に含む食品の製造が可能となった。
応じ活性炭による脱色，イオン交換樹脂による精製を行
って製品とすることが出来る。本発明によって実施例１
に示すように従来不可能であったイソパノースを２０％
以上含むオリゴ糖を澱粉から初めて製造することに成功
し、これを多量に含む食品の製造が可能となった。
【０００９】
実施例１ ネオプルラナーゼ（５０Ｕ／ｍｌ）１ｍｌをキトパール
（富士紡績（株）製造）１ｇに加え、１．５時間ゆるや
かに撹拌して固定化酵素を作成した。これに１００ｍｌ
のマルトトリオースを主とするマルトオリゴ糖溶液（１
０％）を加え、５０℃で１６時間振盪反応し、あと固定
化酵素と分離した。その後常法に従って脱色，脱塩精
製，濃縮し濃度７５ｗ／ｗ％のシラップを得た。本品は
上品で適度の甘味を有する糖質で且つビフィズス菌増殖
活性能を有するテーブルシラップとして好適である。尚
シラップ中のオリゴ糖の割合（％）は以下の通り。 Ｇ１ Ｇ２ Ｇ３ Ｂ２ Ｂ３ Ｂ４ ２１．０ １９．８ １．４ ９．４ ２５．８ ２２．６ （注）Ｇ１，Ｇ２，Ｇ３はそれぞれグルコース，マルト
ース，マルトトリオースを示す。またＢ２，Ｂ３，Ｂ４
はイソマルトース，イソパノース，６2 −Ｏ−αマルト
シルマルトースを示す。
（富士紡績（株）製造）１ｇに加え、１．５時間ゆるや
かに撹拌して固定化酵素を作成した。これに１００ｍｌ
のマルトトリオースを主とするマルトオリゴ糖溶液（１
０％）を加え、５０℃で１６時間振盪反応し、あと固定
化酵素と分離した。その後常法に従って脱色，脱塩精
製，濃縮し濃度７５ｗ／ｗ％のシラップを得た。本品は
上品で適度の甘味を有する糖質で且つビフィズス菌増殖
活性能を有するテーブルシラップとして好適である。尚
シラップ中のオリゴ糖の割合（％）は以下の通り。 Ｇ１ Ｇ２ Ｇ３ Ｂ２ Ｂ３ Ｂ４ ２１．０ １９．８ １．４ ９．４ ２５．８ ２２．６ （注）Ｇ１，Ｇ２，Ｇ３はそれぞれグルコース，マルト
ース，マルトトリオースを示す。またＢ２，Ｂ３，Ｂ４
はイソマルトース，イソパノース，６2 −Ｏ−αマルト
シルマルトースを示す。
【００１０】実施例２ １０ｍＭリン酸バッファー（ｐＨ６．０）に溶解した２
０％マルトトリオース溶液１００ｍｌにネオプルラナー
ゼ溶液（１Ｕ／ｍｌ）１００ｍｌを加え、４０℃，４８
時間反応させたあと、１００℃，５分間熱処理し反応を
止めた。得られた溶液を活性炭にて脱色し、イオン交換
樹脂で脱塩精製し減圧濃縮した。得られた濃縮液を分画
用カラムに流して分画し、オリゴ糖中の６2 −Ｏ−α−
マルトシルマルトース含有量が７０％以上の画分を採取
した。次いで常法に従い再び脱色，脱塩精製，濃縮しを
くりかえし、６2 −Ｏ−α−マルトシルマルトース高含
有のシラップを得た。本品は上品で適度の甘味を有する
糖質で且つビフィズス菌増殖能を有するテーブルシラッ
プとして好適である。尚シラップ中のオリゴ糖の割合
（％）は以下の通り。 Ｇ１ Ｇ２ Ｇ３ Ｂ２ Ｂ３ Ｂ４ １．３ ３．３ ４．０ ３．０ １８．４ ７０．０
０％マルトトリオース溶液１００ｍｌにネオプルラナー
ゼ溶液（１Ｕ／ｍｌ）１００ｍｌを加え、４０℃，４８
時間反応させたあと、１００℃，５分間熱処理し反応を
止めた。得られた溶液を活性炭にて脱色し、イオン交換
樹脂で脱塩精製し減圧濃縮した。得られた濃縮液を分画
用カラムに流して分画し、オリゴ糖中の６2 −Ｏ−α−
マルトシルマルトース含有量が７０％以上の画分を採取
した。次いで常法に従い再び脱色，脱塩精製，濃縮しを
くりかえし、６2 −Ｏ−α−マルトシルマルトース高含
有のシラップを得た。本品は上品で適度の甘味を有する
糖質で且つビフィズス菌増殖能を有するテーブルシラッ
プとして好適である。尚シラップ中のオリゴ糖の割合
（％）は以下の通り。 Ｇ１ Ｇ２ Ｇ３ Ｂ２ Ｂ３ Ｂ４ １．３ ３．３ ４．０ ３．０ １８．４ ７０．０
【００１１】実施例３ ５０ｇのマルトトリオースを１００ｍｌのネオプルラナ
ーゼ溶液（２０Ｕ／ｍｌ）に溶解し、５０℃，２４時間
保持後、１００℃，５分間熱処理し反応を停止した。さ
らにプルラナーゼ溶液（２０Ｕ／ｍｌ）１０ｍｌを加
え、５０℃，２４時間反応し、その後加熱処理して反応
を止めた。得られた溶液を減圧濃縮後、分画用カラムに
流して分画し、オリゴ糖中のイソパノース含有量が７５
％以上の画分を採取した。あと常法に従い脱色，脱塩精
製，及び濃縮を行い、イソパノース高含有のシラップを
得た。このものは上品で適度な甘味を有する糖質で且つ
ビフィズス菌増殖能を有するテーブルシラップとして好
適であった。尚シラップ中のオリゴ糖の割合（％）は以
下の通り。 Ｇ１ Ｇ２ Ｇ３ Ｂ２ Ｂ３ Ｂ４ ０．９ ２．０ ８．３ １０．３ ７５．０ ３．５
ーゼ溶液（２０Ｕ／ｍｌ）に溶解し、５０℃，２４時間
保持後、１００℃，５分間熱処理し反応を停止した。さ
らにプルラナーゼ溶液（２０Ｕ／ｍｌ）１０ｍｌを加
え、５０℃，２４時間反応し、その後加熱処理して反応
を止めた。得られた溶液を減圧濃縮後、分画用カラムに
流して分画し、オリゴ糖中のイソパノース含有量が７５
％以上の画分を採取した。あと常法に従い脱色，脱塩精
製，及び濃縮を行い、イソパノース高含有のシラップを
得た。このものは上品で適度な甘味を有する糖質で且つ
ビフィズス菌増殖能を有するテーブルシラップとして好
適であった。尚シラップ中のオリゴ糖の割合（％）は以
下の通り。 Ｇ１ Ｇ２ Ｇ３ Ｂ２ Ｂ３ Ｂ４ ０．９ ２．０ ８．３ １０．３ ７５．０ ３．５
【００１２】実施例４ 砂糖５．５ｋｇに実施例１の方法で得たシラップ４ｋｇ
を加えて加熱溶融し、次いで減圧下で水分２％以下にな
るまで加熱濃縮し、これにクエン酸１００ｇおよび少量
のレモン香料を混和し、あと常法に従って成型しキャン
デーを得た。本品はビフィズス菌増殖活性能を有する美
味なキャンデーである。
を加えて加熱溶融し、次いで減圧下で水分２％以下にな
るまで加熱濃縮し、これにクエン酸１００ｇおよび少量
のレモン香料を混和し、あと常法に従って成型しキャン
デーを得た。本品はビフィズス菌増殖活性能を有する美
味なキャンデーである。
【００１３】実施例５ オレンジジュース（温州，Ｂｘ１０，酸度１．０％）４
５ｌ，砂糖４ｋｇ，実施例３の方法で得たシラップ６ｋ
ｇ，オレンジエッセンス５０ｍｌ，強化剤ビタミンＣ
（５０ｍｇ％）５０ｇ及び水約５０ｌを加えて１００ｌ
のオレンジジュースを調合し、あと常法に従い瞬間殺菌
後、缶に充填，巻締し、その後冷却して缶入りオレンジ
ジュースを得た。本品はビフィズス菌増殖活性を有する
美味なるオレンジジュースであった。
５ｌ，砂糖４ｋｇ，実施例３の方法で得たシラップ６ｋ
ｇ，オレンジエッセンス５０ｍｌ，強化剤ビタミンＣ
（５０ｍｇ％）５０ｇ及び水約５０ｌを加えて１００ｌ
のオレンジジュースを調合し、あと常法に従い瞬間殺菌
後、缶に充填，巻締し、その後冷却して缶入りオレンジ
ジュースを得た。本品はビフィズス菌増殖活性を有する
美味なるオレンジジュースであった。
【００１４】実施例６ 脱脂乳１０ｋｇを８０℃で２０分間加熱殺菌した後、４
０℃に冷却し、これにスターター３００ｇを加えて３５
〜３７℃で１０時間発酵させた。次いでこれをホモゲナ
イズした後、実施例３の方法で得たシラップ５ｋｇ，砂
糖１ｋｇ及び異性化糖シラップ２ｋｇを加え７０℃に保
って殺菌した。これを冷却した後、少量の香料を加えビ
ン詰めして製品とした。本品は風味，甘味が酸味とよく
調和しビフィズス菌増殖能を有する乳酸飲料として好適
である。
０℃に冷却し、これにスターター３００ｇを加えて３５
〜３７℃で１０時間発酵させた。次いでこれをホモゲナ
イズした後、実施例３の方法で得たシラップ５ｋｇ，砂
糖１ｋｇ及び異性化糖シラップ２ｋｇを加え７０℃に保
って殺菌した。これを冷却した後、少量の香料を加えビ
ン詰めして製品とした。本品は風味，甘味が酸味とよく
調和しビフィズス菌増殖能を有する乳酸飲料として好適
である。
【００１５】実施例７ バター１０ｋｇ，脱脂粉乳１０ｋｇ，実施例２の方法で
得たシラップ１１ｋｇ，砂糖８ｋｇ，乳化剤１５０ｇ，
安定剤３００ｇ，バニラフレーバー１５０ｇ及び水約６
０ｋｇを加えてミックス１００ｋｇを調合した。このミ
ックスを７５℃達温殺菌し、その後二段ホモゲナイズ
（１００ｋｇ／ｃｍ2 ，５０ｋｇ／ｃｍ2 ）し、１０℃
に冷却した。その後フリージングを行い、カップ詰し、
冷凍し、カップ入バニラアイスクリームを得た。本品は
ビフィズス菌増殖能を有する美味なるアイスクリームと
して好適である。
得たシラップ１１ｋｇ，砂糖８ｋｇ，乳化剤１５０ｇ，
安定剤３００ｇ，バニラフレーバー１５０ｇ及び水約６
０ｋｇを加えてミックス１００ｋｇを調合した。このミ
ックスを７５℃達温殺菌し、その後二段ホモゲナイズ
（１００ｋｇ／ｃｍ2 ，５０ｋｇ／ｃｍ2 ）し、１０℃
に冷却した。その後フリージングを行い、カップ詰し、
冷凍し、カップ入バニラアイスクリームを得た。本品は
ビフィズス菌増殖能を有する美味なるアイスクリームと
して好適である。
【００１６】実施例８ 粉糖８ｋｇ，ショートニング７ｋｇ，卵１．８ｋｇ，実
施例２の方法で得たシラップ９．４ｋｇ及び香料適量を
ケーキミキサーに入れて撹拌しクリームを作り、更に水
５ｋｇに食塩０．４ｋｇ，炭安０．９ｋｇを溶解しクリ
ームに加えてよく撹拌した。このクリームをニーダーに
移し薄力粉４５ｋｇ，澱粉２．２ｋｇ及び脱粉０．９ｋ
ｇを加えよく撹拌混合し、ソフトビスケット生地を得
た。この生地を常法に従いロータリーモールダーで成型
し、オーブンで焼成してソフトビスケットを得た。本品
は、ビフィズス菌増殖能を有する美味なるソフトビスケ
ットとして好適である。
施例２の方法で得たシラップ９．４ｋｇ及び香料適量を
ケーキミキサーに入れて撹拌しクリームを作り、更に水
５ｋｇに食塩０．４ｋｇ，炭安０．９ｋｇを溶解しクリ
ームに加えてよく撹拌した。このクリームをニーダーに
移し薄力粉４５ｋｇ，澱粉２．２ｋｇ及び脱粉０．９ｋ
ｇを加えよく撹拌混合し、ソフトビスケット生地を得
た。この生地を常法に従いロータリーモールダーで成型
し、オーブンで焼成してソフトビスケットを得た。本品
は、ビフィズス菌増殖能を有する美味なるソフトビスケ
ットとして好適である。
【００１７】
【発明の効果】このようにして製造されるイソパノース
等やこれらを主成分とする分岐オリゴ糖シラップは、上
品な甘味を有する難結晶性の糖類で且つビフィズス菌増
殖促進甘味料として好適であるのみならず、低う触性甘
味料，適度の粘度付与剤・保湿剤・結晶防止剤，照り・
ボデーなどの付与剤などとして利用できる。また、その
他の甘味料とは勿論酸味，塩辛味，渋味，旨味，苦味な
どの他の呈味を有する各種物質ともよく調和するので通
常の飲食物・嗜好物などへの甘味付けに、呈味改良など
に自由に利用出来る。
等やこれらを主成分とする分岐オリゴ糖シラップは、上
品な甘味を有する難結晶性の糖類で且つビフィズス菌増
殖促進甘味料として好適であるのみならず、低う触性甘
味料，適度の粘度付与剤・保湿剤・結晶防止剤，照り・
ボデーなどの付与剤などとして利用できる。また、その
他の甘味料とは勿論酸味，塩辛味，渋味，旨味，苦味な
どの他の呈味を有する各種物質ともよく調和するので通
常の飲食物・嗜好物などへの甘味付けに、呈味改良など
に自由に利用出来る。
フロントページの続き (51)Int.Cl.5 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ２３Ｌ 1/03 8214−4Ｂ 1/236 Ａ 8114−4Ｂ 2/00 Ｆ 9162−4Ｂ Ｃ０７Ｈ 3/06 Ｃ１２Ｎ 1/38 7236−4Ｂ // Ｃ１２Ｐ 19/16 7432−4Ｂ (Ｃ１２Ｎ 1/38 Ｃ１２Ｒ 1:01）
Claims (1)
- 【請求項１】 イソパノース（６−Ｏ−α−マルトシル
グルコース），６2 −Ｏ−α−マルトシルマルトース又
はそれらを主成分とする分岐オリゴ糖を含有せしめるこ
とを特徴とする飲食物の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3285629A JPH0595768A (ja) | 1991-10-04 | 1991-10-04 | 飲食物の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3285629A JPH0595768A (ja) | 1991-10-04 | 1991-10-04 | 飲食物の製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0595768A true JPH0595768A (ja) | 1993-04-20 |
Family
ID=17694008
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3285629A Pending JPH0595768A (ja) | 1991-10-04 | 1991-10-04 | 飲食物の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0595768A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0659769A2 (en) * | 1993-12-20 | 1995-06-28 | Matsutani Chemical Industry Co., Ltd. | Agent for promoting the proliferation of bifidobacterium |
| JP2005137362A (ja) * | 2003-10-14 | 2005-06-02 | Showa Sangyo Co Ltd | 不快味低減作用及び不快臭低減作用 |
| CN100415120C (zh) * | 2006-01-18 | 2008-09-03 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 一种益生菌制剂及其制备方法 |
| JP2013135621A (ja) * | 2011-12-28 | 2013-07-11 | Showa Sangyo Co Ltd | 低水分量の油脂含有食品の酸敗臭抑制方法 |
| CN104120117A (zh) * | 2013-04-23 | 2014-10-29 | 甘肃省商业科技研究所 | 一种新普鲁兰酶的制备和分离方法 |
-
1991
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