JPH05276863A - スダチ又はカボスの鮮度保持方法 - Google Patents
スダチ又はカボスの鮮度保持方法Info
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- JPH05276863A JPH05276863A JP4088191A JP8819192A JPH05276863A JP H05276863 A JPH05276863 A JP H05276863A JP 4088191 A JP4088191 A JP 4088191A JP 8819192 A JP8819192 A JP 8819192A JP H05276863 A JPH05276863 A JP H05276863A
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- sudachi
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- carbon dioxide
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- kabosu
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Abstract
(57)【要約】
【目的】スダチ又は（及び）カボスの鮮度保持について
は従来満足のいく方法がなかったが、これを新たに開発
すること。 【構成】酸素濃度７％以上、及び二酸化炭素濃度８％以
上の環境下にスダチ又は（及び）カボスを保持するこ
と。
は従来満足のいく方法がなかったが、これを新たに開発
すること。 【構成】酸素濃度７％以上、及び二酸化炭素濃度８％以
上の環境下にスダチ又は（及び）カボスを保持するこ
と。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明はスダチ又は（及び）カボ
スの鮮度保持方法に関し、更に好ましくはスダチ又は
（及び）カボスの低温乃至常温での鮮度保持方法に関す
る。
スの鮮度保持方法に関し、更に好ましくはスダチ又は
（及び）カボスの低温乃至常温での鮮度保持方法に関す
る。
【０００２】
【従来の技術】香酸柑橘であるスダチ及びカボスの最も
多い用途は、冬場の鍋ものの薬味である。しかしながら
スダチやカボスの収穫最盛期は８月〜１０月であり、最
需要期と使用時期との間にずれがある。このためスダチ
やカボスの多くは２〜３ケ月間貯蔵され、その後出荷さ
れている。スダチ及びカボスは酸度と香りが全てであ
り、緑色の濃いものが好まれるが、黄化が速く貯蔵や出
荷には何らかの鮮度保持方法が必要である。現在、貯蔵
には５℃程度の低温とエチレン除去剤を使用したプラス
チックフィルム包装とが一般的に利用されており、出荷
の方は常温流通であるが同じような仕様の包装で出荷さ
れている。しかしこの方法では貯蔵中或いは流通段階で
腐敗やカビの発生、褐変障害等が多々発生し、プラスチ
ックフィルムに穴が開いた場合には黄化が進行するとい
う問題が生じている。
多い用途は、冬場の鍋ものの薬味である。しかしながら
スダチやカボスの収穫最盛期は８月〜１０月であり、最
需要期と使用時期との間にずれがある。このためスダチ
やカボスの多くは２〜３ケ月間貯蔵され、その後出荷さ
れている。スダチ及びカボスは酸度と香りが全てであ
り、緑色の濃いものが好まれるが、黄化が速く貯蔵や出
荷には何らかの鮮度保持方法が必要である。現在、貯蔵
には５℃程度の低温とエチレン除去剤を使用したプラス
チックフィルム包装とが一般的に利用されており、出荷
の方は常温流通であるが同じような仕様の包装で出荷さ
れている。しかしこの方法では貯蔵中或いは流通段階で
腐敗やカビの発生、褐変障害等が多々発生し、プラスチ
ックフィルムに穴が開いた場合には黄化が進行するとい
う問題が生じている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】本発明が解決しようと
する課題はスダチ又は（及び）カボスの従来の鮮度保持
における上記難点を解決することである。
する課題はスダチ又は（及び）カボスの従来の鮮度保持
における上記難点を解決することである。
【０００４】従来のスダチやカボスの上記鮮度保持手段
は他の青果物と同様に一般的な青果物の鮮度保持対策に
則って行われてきたものである。
は他の青果物と同様に一般的な青果物の鮮度保持対策に
則って行われてきたものである。
【０００５】本発明はスダチ及びカボスの鮮度保持に関
する挙動就中酸素−二酸化炭素の濃度（窒素バランス
下）関係を基本とし、スダチ又は（及び）カボスの鮮度
保持手段としての新しい環境を求め、惹いては従来の欠
点を解消しうる優れた鮮度保持方法を開発しようとする
ものである。
する挙動就中酸素−二酸化炭素の濃度（窒素バランス
下）関係を基本とし、スダチ又は（及び）カボスの鮮度
保持手段としての新しい環境を求め、惹いては従来の欠
点を解消しうる優れた鮮度保持方法を開発しようとする
ものである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】この課題はスダチ又は
（及び）カボスを酸素濃度７％以上、二酸化炭素濃度８
％以上の環境下（窒素バランス下）に保持することによ
り解決される。
（及び）カボスを酸素濃度７％以上、二酸化炭素濃度８
％以上の環境下（窒素バランス下）に保持することによ
り解決される。
【０００７】本発明者は以上の問題点を克服し、より良
い鮮度保持方法を見いだすためにスダチ又は（及び）カ
ボスを、窒素バランスの種々の酸素濃度並びに二酸化炭
素濃度の環境下に貯蔵して検討を重ねた結果、スダチ又
は（及び）カボスは酸素濃度５％の環境下でも時とし
て、無気呼吸によるアセトアルデヒド、エチルアルコー
ルを発生した。また低酸素濃度で更に高二酸化炭素濃度
の条件が加わった環境下での貯蔵では、酸素の取り込み
量は酸素濃度５％で大気下貯蔵時の２〜４割、２％で１
〜２割と更に低くなり、アセトアルデヒド、エチルアル
コールの発生量は更に多くなった。酸素濃度が更に低い
0.3％の貯蔵では、これらの現象は更に激しくなった。
カビの発生は酸素濃度が２％以下の貯蔵で多発した。
い鮮度保持方法を見いだすためにスダチ又は（及び）カ
ボスを、窒素バランスの種々の酸素濃度並びに二酸化炭
素濃度の環境下に貯蔵して検討を重ねた結果、スダチ又
は（及び）カボスは酸素濃度５％の環境下でも時とし
て、無気呼吸によるアセトアルデヒド、エチルアルコー
ルを発生した。また低酸素濃度で更に高二酸化炭素濃度
の条件が加わった環境下での貯蔵では、酸素の取り込み
量は酸素濃度５％で大気下貯蔵時の２〜４割、２％で１
〜２割と更に低くなり、アセトアルデヒド、エチルアル
コールの発生量は更に多くなった。酸素濃度が更に低い
0.3％の貯蔵では、これらの現象は更に激しくなった。
カビの発生は酸素濃度が２％以下の貯蔵で多発した。
【０００８】一方、酸素濃度が７％以上で二酸化炭素濃
度が８％以上の比較的高酸素高二酸化炭素濃度環境下で
貯蔵した場合には、酸素の取り込み量は大気下貯蔵の５
〜８割に減少するが、エチレン、アセトアルデヒド、エ
チルアルコールの発生はなく、果皮の緑色保持、酸度の
保持も良好で、カビの発生もなかった。
度が８％以上の比較的高酸素高二酸化炭素濃度環境下で
貯蔵した場合には、酸素の取り込み量は大気下貯蔵の５
〜８割に減少するが、エチレン、アセトアルデヒド、エ
チルアルコールの発生はなく、果皮の緑色保持、酸度の
保持も良好で、カビの発生もなかった。
【０００９】これら種々検討の結果、スダチ及びカボス
はいずれも酸素要求量が極めて高いことがわかり、更に
低酸素濃度条件下で二酸化炭素濃度を高くすると、酸素
の取り込み量は更に減少し、無気呼吸が激しくなり変質
することがわかった。
はいずれも酸素要求量が極めて高いことがわかり、更に
低酸素濃度条件下で二酸化炭素濃度を高くすると、酸素
の取り込み量は更に減少し、無気呼吸が激しくなり変質
することがわかった。
【００１０】これらのことから従来、スダチ及びカボス
の鮮度保持貯蔵の常識とされてきた低酸素高二酸化炭素
濃度条件は、確かに緑色保持には効果が見られるが、決
してこれ等スダチやカボスの最適貯蔵条件ではなかった
ことが明らかとなった。
の鮮度保持貯蔵の常識とされてきた低酸素高二酸化炭素
濃度条件は、確かに緑色保持には効果が見られるが、決
してこれ等スダチやカボスの最適貯蔵条件ではなかった
ことが明らかとなった。
【００１１】反対に酸素濃度７％以上で、二酸化炭素濃
度が８％以上の環境下に貯蔵すると、従来の技術では達
成できなかった良好な鮮度保持効果が得られることがわ
かり本発明を完成した。
度が８％以上の環境下に貯蔵すると、従来の技術では達
成できなかった良好な鮮度保持効果が得られることがわ
かり本発明を完成した。
【００１２】
【発明の作用並びに構成】本発明法の基本は、上記の通
り酸素濃度７％以上で二酸化炭素濃度８％以上の環境下
にスダチ又は（及び）カボスを保持することであり、特
に低温乃至常温下に保持することが好ましい。そして本
発明に於いてはこのような環境になる態様であればどの
ような態様でもよい。その代表的具体例としての態様を
示せば以下の通りである。即ち、
り酸素濃度７％以上で二酸化炭素濃度８％以上の環境下
にスダチ又は（及び）カボスを保持することであり、特
に低温乃至常温下に保持することが好ましい。そして本
発明に於いてはこのような環境になる態様であればどの
ような態様でもよい。その代表的具体例としての態様を
示せば以下の通りである。即ち、
【００１３】スダチ又は（及び）カボスに、窒素ガス
バランスを基本とする酸素濃度７％以上、二酸化炭素濃
度８％以上の混合ガスを供給するＣＡ(Controlled Atmo
sphere）貯蔵を行う。
バランスを基本とする酸素濃度７％以上、二酸化炭素濃
度８％以上の混合ガスを供給するＣＡ(Controlled Atmo
sphere）貯蔵を行う。
【００１４】スダチ又は（及び）カボスを、密閉乃至
半密閉容器に入れ、酸素並びに二酸化炭素発生薬剤を内
包せしめる。
半密閉容器に入れ、酸素並びに二酸化炭素発生薬剤を内
包せしめる。
【００１５】スダチ又は（及び）カボスを、プラスチ
ックフィルムによるルーズな包装、或いはパーフォレー
ション加工プラスチックフィルムパックによる包装或い
は酸素透過度が8000ml/m2・1atm・24h以上のプラスチック
フィルムによる密封包装をし、二酸化炭素発生薬剤を内
包する。
ックフィルムによるルーズな包装、或いはパーフォレー
ション加工プラスチックフィルムパックによる包装或い
は酸素透過度が8000ml/m2・1atm・24h以上のプラスチック
フィルムによる密封包装をし、二酸化炭素発生薬剤を内
包する。
【００１６】スダチを二酸化炭素透過度70000 ml/m2・
1atm・24h以下のプラスチックフィルムで密封包装し、酸
素発生薬剤を内包する。
1atm・24h以下のプラスチックフィルムで密封包装し、酸
素発生薬剤を内包する。
【００１７】上記の態様は、所定濃度に各成分が調節
されたガスをスダチ又は（及び）カボスの貯蔵庫等に直
接導入して保持せしめる態様であり、大量貯蔵に便利で
ある。勿論ガス透過性の容器（フィルム包装を含む）に
スダチを入れてから貯蔵庫等に収納しても構わない。
されたガスをスダチ又は（及び）カボスの貯蔵庫等に直
接導入して保持せしめる態様であり、大量貯蔵に便利で
ある。勿論ガス透過性の容器（フィルム包装を含む）に
スダチを入れてから貯蔵庫等に収納しても構わない。
【００１８】の態様の基本は、種々のガス透過度のプ
ラスチック容器（フィルム包装を含む）に、ガス透過
度、ガスの流出速度、或いは青果物による消費量及び発
生量に合わせて、酸素及び二酸化炭素の発生能力の異な
る成分を内包せしめて、酸素及び二酸化炭素を所定濃度
に調節しようとするものである。この際使用するプラス
チックとしては、通常ＨＤＰＥ、ＬＤＰＥ、ナイロン、
ＰＥＴ、ＢＲ、ＰＶＡｃ等であり、その形としては容器
及び袋が好ましいが、場合によってはフィルムによって
包装してもよい。更にはパーフォレーション加工をした
包装でもよい。
ラスチック容器（フィルム包装を含む）に、ガス透過
度、ガスの流出速度、或いは青果物による消費量及び発
生量に合わせて、酸素及び二酸化炭素の発生能力の異な
る成分を内包せしめて、酸素及び二酸化炭素を所定濃度
に調節しようとするものである。この際使用するプラス
チックとしては、通常ＨＤＰＥ、ＬＤＰＥ、ナイロン、
ＰＥＴ、ＢＲ、ＰＶＡｃ等であり、その形としては容器
及び袋が好ましいが、場合によってはフィルムによって
包装してもよい。更にはパーフォレーション加工をした
包装でもよい。
【００１９】なお、本発明に於いて、密閉容器、及び半
密閉容器とは以下のことを意味する。
密閉容器とは以下のことを意味する。
【００２０】密閉容器：容器の構造乃至形状として開放
部分のないシールされた容器を云い、原則として、その
材質やガス透過度とは無関係であり、その容器の構造乃
至形状から限定されたものである。
部分のないシールされた容器を云い、原則として、その
材質やガス透過度とは無関係であり、その容器の構造乃
至形状から限定されたものである。
【００２１】半密閉容器：容器の構造乃至形状としてそ
の一部が空いていて、シールされていない部分を有する
ものを云い、密閉容器と同じ様に、ガス透過度やその材
質とは無関係なものである。
の一部が空いていて、シールされていない部分を有する
ものを云い、密閉容器と同じ様に、ガス透過度やその材
質とは無関係なものである。
【００２２】これ等容器としてはいずれの場合も容器ば
かりでなく、フィルムやシート等による包装も含まれ
る。
かりでなく、フィルムやシート等による包装も含まれ
る。
【００２３】酸素発生剤としては、酸素を発生しうるも
のであればよく、たとえば過炭酸ソーダ、過硫酸ソー
ダ、過酸化ソーダ、過酸化カリ等を具体例として例示で
きる。内包の手段としても特に限定されず、所望する酸
素量を発生しうる手段であればよい。また二酸化炭素発
生剤としても、二酸化炭素を発生しうるものであればよ
く、その具体例としてはたとえば炭酸カルシウムと有機
酸或いは重炭酸ソーダと有機酸、無機酸との組合わせを
挙げることができ、その内包手段も酸素発生剤の場合と
同様である。このの方法は貯蔵にも便利であるが、そ
のまま流通過程に乗せることができる利点がある。
のであればよく、たとえば過炭酸ソーダ、過硫酸ソー
ダ、過酸化ソーダ、過酸化カリ等を具体例として例示で
きる。内包の手段としても特に限定されず、所望する酸
素量を発生しうる手段であればよい。また二酸化炭素発
生剤としても、二酸化炭素を発生しうるものであればよ
く、その具体例としてはたとえば炭酸カルシウムと有機
酸或いは重炭酸ソーダと有機酸、無機酸との組合わせを
挙げることができ、その内包手段も酸素発生剤の場合と
同様である。このの方法は貯蔵にも便利であるが、そ
のまま流通過程に乗せることができる利点がある。
【００２４】の態様の基本は、空気による流通により
酸素濃度を所定の値となし、空気では不足する二酸化炭
素を別途発生せしめて二酸化炭素濃度を所定の値に調節
しようとするものである。
酸素濃度を所定の値となし、空気では不足する二酸化炭
素を別途発生せしめて二酸化炭素濃度を所定の値に調節
しようとするものである。
【００２５】従って空気が流通しうるパーフォレーショ
ン加工プラスチックフィルムを使用するか、ルーズな方
法とするものである。また酸素の透過度が8000ml/m2・1a
tm・24h以上のフィルムであれば、密閉容器であっても必
要量の酸素が包装内に存在することとなるので、これも
本発明の態様の一つということができる。
ン加工プラスチックフィルムを使用するか、ルーズな方
法とするものである。また酸素の透過度が8000ml/m2・1a
tm・24h以上のフィルムであれば、密閉容器であっても必
要量の酸素が包装内に存在することとなるので、これも
本発明の態様の一つということができる。
【００２６】このの方法でのプラスチックは、ＬＤＰ
Ｅ、ＥＶＡｃ、ＨＤＰＥ、ＢＲ等であり、その容器、
袋、フィルム各種発生剤はの態様の場合と同じであ
る。
Ｅ、ＥＶＡｃ、ＨＤＰＥ、ＢＲ等であり、その容器、
袋、フィルム各種発生剤はの態様の場合と同じであ
る。
【００２７】の態様は、の態様とは逆に容器や袋内
にスダチやカボスの呼吸により発生した二酸化炭素を蓄
積せしめておき、酸素を発生剤より発生せしめて、夫々
を所定の濃度に調節しようとするものである。プラスチ
ックとしてはＨＤＰＥ、ＥＶＡｃ、ＬＤＰＥ、ＰＥＴ、
ナイロン等である。発生剤はの場合と同様である。
にスダチやカボスの呼吸により発生した二酸化炭素を蓄
積せしめておき、酸素を発生剤より発生せしめて、夫々
を所定の濃度に調節しようとするものである。プラスチ
ックとしてはＨＤＰＥ、ＥＶＡｃ、ＬＤＰＥ、ＰＥＴ、
ナイロン等である。発生剤はの場合と同様である。
【００２８】本発明においてはスダチ及びカボスの黄化
と密接な関係があるエチレンの除去剤等を併用すると、
更に高い効果が期待できることは言うまでもない。この
際使用されるエチレン除去剤としては、従来から知られ
ているものが広く使用され、その他別途本発明者が新た
に開発した新しいエチレン除去剤を使用してもよい。こ
の新しいエチレン除去剤はたとえば特願平２−２００９
１７、及び特願平２−２６５８５８号に開示されたもの
である。
と密接な関係があるエチレンの除去剤等を併用すると、
更に高い効果が期待できることは言うまでもない。この
際使用されるエチレン除去剤としては、従来から知られ
ているものが広く使用され、その他別途本発明者が新た
に開発した新しいエチレン除去剤を使用してもよい。こ
の新しいエチレン除去剤はたとえば特願平２−２００９
１７、及び特願平２−２６５８５８号に開示されたもの
である。
【００２９】
【実施例】以下に実施例及び比較例を挙げて本発明を説
明する。
明する。
【００３０】
【実施例１】表１に示す各種ガス環境下でスダチを貯蔵
（２５℃、６日間）した時の酸素吸収量、エチレン、ア
セトアルデヒド発生量と開封時の果皮色、障害果率及び
果汁の酸濃度を測定した。この結果を表１に示す。但し
ガス濃度は窒素バランスである。また表中の評価は次の
基準によった。
（２５℃、６日間）した時の酸素吸収量、エチレン、ア
セトアルデヒド発生量と開封時の果皮色、障害果率及び
果汁の酸濃度を測定した。この結果を表１に示す。但し
ガス濃度は窒素バランスである。また表中の評価は次の
基準によった。
【００３１】○…良い △…やや悪い ▲…悪い
【００３２】また表中のエチレン及びアセトアルデヒド
の単位は夫々μｌ/kgFW・６daysであり、また処理前の酸
度は 5.9％であった。
の単位は夫々μｌ/kgFW・６daysであり、また処理前の酸
度は 5.9％であった。
【００３３】
【表１】
【００３４】
【実施例２】１０μｍ厚高密度（密度 0.935）ポリエチ
レン（ＨＤＰＥ）フィルム、３０μｍ厚の低密度（密度
0.915）ポリエチレン（ＬＤＰＥ）フィルム、３０μｍ
厚のエチレン酢酸ビニル共重合（ＥＶＡｃ）フィルム
（エチレン８３％）３０μｍ厚のブタジエンラバー（Ｂ
Ｒ）フィルム、１２５μｍ厚の複合フィルムＡ（４０μ
ｍＥＶＡｃ＋１５μｍＬＤＰＥ＋１５μｍポリ塩化ビニ
リデン加工ナイロン＋１５μｍＬＤＰＥ＋４０μｍＥＶ
Ａｃ貼り合わせ）の５種のフィルムを用いてスダチ（１
kg）を貯蔵（２５℃、６日間）した時のフィルム内ガス
組成及び開封時の果皮色及び果汁の酸濃度を表２に示
す。また使用したフィルムのガス透過度を以下に示す。
レン（ＨＤＰＥ）フィルム、３０μｍ厚の低密度（密度
0.915）ポリエチレン（ＬＤＰＥ）フィルム、３０μｍ
厚のエチレン酢酸ビニル共重合（ＥＶＡｃ）フィルム
（エチレン８３％）３０μｍ厚のブタジエンラバー（Ｂ
Ｒ）フィルム、１２５μｍ厚の複合フィルムＡ（４０μ
ｍＥＶＡｃ＋１５μｍＬＤＰＥ＋１５μｍポリ塩化ビニ
リデン加工ナイロン＋１５μｍＬＤＰＥ＋４０μｍＥＶ
Ａｃ貼り合わせ）の５種のフィルムを用いてスダチ（１
kg）を貯蔵（２５℃、６日間）した時のフィルム内ガス
組成及び開封時の果皮色及び果汁の酸濃度を表２に示
す。また使用したフィルムのガス透過度を以下に示す。
【００３５】 ＨＤＰＥ １０μｍ Ｏ2 14300ml/m2・1atm・24h ＣＯ2 67000ml/m2・1atm・24h ＬＤＰＥ ３０μｍ Ｏ2 6400ml/m2・1atm・24h ＣＯ2 29600ml/m2・1atm・24h ＥＶＡｃ ３０μｍ Ｏ2 10800ml/m2・1atm・24h ＣＯ2 74000ml/m2・1atm・24h ＢＲ ３０μｍ Ｏ2 20600ml/m2・1atm・24h ＣＯ2 80300ml/m2・1atm・24h フィルムＡ １２５μｍ Ｏ2 6ml/m2・1atm・24h ＣＯ2 12ml/m2・1atm・24h
【００３６】表２中の評価は以下の基準に従い、また表
中処理前の酸度は 6.1％である。 ◎…非常に良い ○…良い △…やや悪い ▲…悪い ×…非常に悪い
中処理前の酸度は 6.1％である。 ◎…非常に良い ○…良い △…やや悪い ▲…悪い ×…非常に悪い
【００３７】
【表２】
【００３８】
【実施例３】厚さ１０μｍのＨＤＰＥフィルム、厚さ３
０μｍのＬＤＰＥフィルム、厚さ３０μｍのＥＶＡｃフ
ィルム、厚さ３０μｍのＢＲフィルムの４種を用いて貯
蔵（５℃、３ケ月）した時のフィルム内ガス組成と開封
時の果皮色、障害果率及び果汁の酸濃度を表３に示す。
表中の評価は下記の通り。また表中処理前の酸度は 6.1
％である。
０μｍのＬＤＰＥフィルム、厚さ３０μｍのＥＶＡｃフ
ィルム、厚さ３０μｍのＢＲフィルムの４種を用いて貯
蔵（５℃、３ケ月）した時のフィルム内ガス組成と開封
時の果皮色、障害果率及び果汁の酸濃度を表３に示す。
表中の評価は下記の通り。また表中処理前の酸度は 6.1
％である。
【００３９】○…良い ▲…悪い ×…非常に悪い
【００４０】
【表３】
【００４１】
【実施例４】表４に示す各種ガス環境下で、カボスを貯
蔵（２５℃、６日間）した時の酸素吸収量、エチレン、
アセトアルデヒド発生量と開封時の果皮色、障害果率及
び果汁の酸濃度を測定した。この結果を表４に示す。但
しガス濃度は窒素バランスである。また表中の評価は次
の基準によった。
蔵（２５℃、６日間）した時の酸素吸収量、エチレン、
アセトアルデヒド発生量と開封時の果皮色、障害果率及
び果汁の酸濃度を測定した。この結果を表４に示す。但
しガス濃度は窒素バランスである。また表中の評価は次
の基準によった。
【００４２】○…良い △…やや悪い ▲…悪い
【００４３】また表中のエチレン及びアセトアルデヒド
の単位は夫々μｌ/kgFW・６daysであり、また処理前の酸
度は 5.9％であった。
の単位は夫々μｌ/kgFW・６daysであり、また処理前の酸
度は 5.9％であった。
【００４４】
【表４】
【００４５】
【実施例５】下記表５に示す所定の容器を使用し、カボ
ス２kgを１５℃で６日間貯蔵した。このときの容器内の
ガス組成、及び開封時の果皮色及び果汁の酸濃度を表５
に示す。またこの例に於いて使用した各種フィルムのガ
ス透過度並びに表５中の評価は、実施例２と同じであ
る。
ス２kgを１５℃で６日間貯蔵した。このときの容器内の
ガス組成、及び開封時の果皮色及び果汁の酸濃度を表５
に示す。またこの例に於いて使用した各種フィルムのガ
ス透過度並びに表５中の評価は、実施例２と同じであ
る。
【００４６】
【表５】
【００４７】但し表５で用いた一般段ボール箱は、その
原紙構成としては、表及び裏ライナー原紙はＲＫＡ−２
２０を用い、中芯原紙にＳＣＰ−１２５を用いたもので
ある。
原紙構成としては、表及び裏ライナー原紙はＲＫＡ−２
２０を用い、中芯原紙にＳＣＰ−１２５を用いたもので
ある。
【００４８】
【発明の効果】上記で説明した通り本発明法によればス
ダチ又は（及び）カボスを極めて優れた鮮度を保持で
き、貯蔵は勿論、常温での流通過程においても極めて有
用である。
ダチ又は（及び）カボスを極めて優れた鮮度を保持で
き、貯蔵は勿論、常温での流通過程においても極めて有
用である。
【表２】
【表２】
【表３】
【表３】
【表５】
【表５】
─────────────────────────────────────────────────────
【手続補正書】
【提出日】平成４年６月８日
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】特許請求の範囲
【補正方法】変更
【補正内容】
【特許請求の範囲】
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１４
【補正方法】変更
【補正内容】
【００１４】スダチ又は（及び）カボスを、密閉乃至
半密閉容器に入れ、酸素発生薬剤又は（及び）二酸化炭
素発生薬剤を内包せしめる。
半密閉容器に入れ、酸素発生薬剤又は（及び）二酸化炭
素発生薬剤を内包せしめる。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１５
【補正方法】変更
【補正内容】
【００１５】−１ スダチ又は（及び）カボスを、プ
ラスチックフィルムによるルーズな容器、或いはパーフ
ォレーション加工プラチックフィルム或いはパーフォレ
ーション加工プラスチックフィルムパックによる容器等
の半密閉容器或いは酸素透過度が８０００ｍｌ／ｍ２・
１ａｔｍ・２４ｈ以上のプラスチックフィルムによる密
閉容器に二酸化炭素発生薬剤を内包する。−２ スダチ又は（及び）カボスを、プラスチックフ
ィルムを複合する段ボールケースに入れ、二酸化炭素発
生薬剤又は（及び）酸素発生薬剤を内包せしめた後、封
緘する。
ラスチックフィルムによるルーズな容器、或いはパーフ
ォレーション加工プラチックフィルム或いはパーフォレ
ーション加工プラスチックフィルムパックによる容器等
の半密閉容器或いは酸素透過度が８０００ｍｌ／ｍ２・
１ａｔｍ・２４ｈ以上のプラスチックフィルムによる密
閉容器に二酸化炭素発生薬剤を内包する。−２ スダチ又は（及び）カボスを、プラスチックフ
ィルムを複合する段ボールケースに入れ、二酸化炭素発
生薬剤又は（及び）酸素発生薬剤を内包せしめた後、封
緘する。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２４
【補正方法】変更
【補正内容】
【００２４】の態様の基本は、空気の透過や流通によ
り酸素濃度を所定の値となし、空気では不足する二酸化
炭素を別途発生せしめて二酸化炭素濃度を所定の値に調
節しようとするものである。
り酸素濃度を所定の値となし、空気では不足する二酸化
炭素を別途発生せしめて二酸化炭素濃度を所定の値に調
節しようとするものである。
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２６
【補正方法】変更
【補正内容】
【００２６】この−１の方法でのプラスチックは、ル
ーズな容器或いはパーフォレーション加工を施した容器
等の半密閉容器にはＬＤＰＥ、ＥＶＡｃ、ＨＤＰＥ、Ｐ
Ｐ、ＰＥＴ、ＰＡ（ナイロン）、ＰＳ、ＢＲ等何でも使
用できる。密閉容器として使用する酸素透過度が８００
０ｍｌ／ｍ・１ａｔｍ・２４ｈ以上のプラスチックフィ
ルムとは、ＬＤＰＥ、ＥＶＡｃ、ＨＤＰＥ、ＢＲ等を素
材とするものであり、その容器や各種発生剤はの態様
の場合と同じである。−２の態様はの態様の具体的
な型の一つであり、段ボールケースにプラスチックフィ
ルムを複合したものを容器として用い、二酸化炭素発生
剤又は（及び）酸素発生薬剤を内包する。複合するプラ
スチックフィルムとしては、−１にあげたものを適宜
選択して使用できる。また、複合段ボールケースの形態
としてはＪＩＳ−Ｚ−１５０７に規定されている最も一
般的な０２０１型、０２０６、０２１２、０３０３、０
３０９型等比較的密封し易い型、或いは規定の無い一枚
の段ボールシートから組み上げた箱等、基本的にはあら
ゆる形式から適宜選択して使用できる。また封緘方法も
テープ貼り、糊付け、ワイヤーステッチャー等適宜選択
して使用できる。
ーズな容器或いはパーフォレーション加工を施した容器
等の半密閉容器にはＬＤＰＥ、ＥＶＡｃ、ＨＤＰＥ、Ｐ
Ｐ、ＰＥＴ、ＰＡ（ナイロン）、ＰＳ、ＢＲ等何でも使
用できる。密閉容器として使用する酸素透過度が８００
０ｍｌ／ｍ・１ａｔｍ・２４ｈ以上のプラスチックフィ
ルムとは、ＬＤＰＥ、ＥＶＡｃ、ＨＤＰＥ、ＢＲ等を素
材とするものであり、その容器や各種発生剤はの態様
の場合と同じである。−２の態様はの態様の具体的
な型の一つであり、段ボールケースにプラスチックフィ
ルムを複合したものを容器として用い、二酸化炭素発生
剤又は（及び）酸素発生薬剤を内包する。複合するプラ
スチックフィルムとしては、−１にあげたものを適宜
選択して使用できる。また、複合段ボールケースの形態
としてはＪＩＳ−Ｚ−１５０７に規定されている最も一
般的な０２０１型、０２０６、０２１２、０３０３、０
３０９型等比較的密封し易い型、或いは規定の無い一枚
の段ボールシートから組み上げた箱等、基本的にはあら
ゆる形式から適宜選択して使用できる。また封緘方法も
テープ貼り、糊付け、ワイヤーステッチャー等適宜選択
して使用できる。
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３３
【補正方法】変更
【補正内容】
【００３３】
【表１】
【手続補正７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００４４
【補正方法】変更
【補正内容】
【００４４】
【表４】
フロントページの続き (51)Int.Cl.5 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 9281−4Ｂ Ａ２３Ｂ 7/148
Claims (4)
- 【請求項１】スダチ又は（及び）カボスを、酸素濃度７
％以上、二酸化炭素濃度８％以上の環境下に保持するこ
とを特徴とするスダチ又は（及び）カボスの鮮度保持方
法。 - 【請求項２】スダチ又は（及び）カボスを密閉或いは半
密閉容器に入れ、酸素並びに二酸化炭素を供給するか、
或いは酸素並びに二酸化炭素発生薬剤を内包せしめるこ
とを特徴とする請求項１に記載のスダチの鮮度保持方
法。 - 【請求項３】スダチ又は（及び）カボスを、酸素透過度
が8000ml/m2・1atm・24h以上の密閉容器に入れ、二酸化炭
素濃度が８％以上となるように二酸化炭素を供給する
か、或いは二酸化炭素発生薬剤を内包せしめることを特
徴とする請求項１に記載のスダチ又は（及び）カボスの
鮮度保持方法。 - 【請求項４】スダチ又は（及び）カボスを、二酸化炭素
透過度が70000 ml/m2・1atm・24h以下の密閉容器に入れ、
酸素濃度が７％以上となるように酸素を供給するか、或
いは酸素発生薬剤を内包せしめることを特徴とする請求
項１に記載のスダチ又は（及び）カボスの鮮度保持方
法。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7380791 | 1991-03-12 | ||
| JP3-73807 | 1991-03-12 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH05276863A true JPH05276863A (ja) | 1993-10-26 |
Family
ID=13528809
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4088191A Pending JPH05276863A (ja) | 1991-03-12 | 1992-03-11 | スダチ又はカボスの鮮度保持方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH05276863A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH09252715A (ja) * | 1996-03-22 | 1997-09-30 | Sumitomo Bakelite Co Ltd | 剥き栗包装体及びその保存方法 |
| JPH10243767A (ja) * | 1997-03-04 | 1998-09-14 | Sumitomo Bakelite Co Ltd | スダチの包装体及びその保存方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5739148A (en) * | 1980-08-18 | 1982-03-04 | Mitsubishi Metal Corp | Super free-cutting white copper alloy |
| JPS6339543A (ja) * | 1986-08-02 | 1988-02-20 | Daiwa Patsukusu:Kk | ガス発生装置 |
| JPS63248624A (ja) * | 1987-03-30 | 1988-10-14 | 東レ株式会社 | 保存対象物の保存方法 |
| JPS645448A (en) * | 1987-06-30 | 1989-01-10 | Ulvac Corp | Method for retaining freshness of vegetable, fruit, flowering plant or the like |
-
1992
- 1992-03-11 JP JP4088191A patent/JPH05276863A/ja active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5739148A (en) * | 1980-08-18 | 1982-03-04 | Mitsubishi Metal Corp | Super free-cutting white copper alloy |
| JPS6339543A (ja) * | 1986-08-02 | 1988-02-20 | Daiwa Patsukusu:Kk | ガス発生装置 |
| JPS63248624A (ja) * | 1987-03-30 | 1988-10-14 | 東レ株式会社 | 保存対象物の保存方法 |
| JPS645448A (en) * | 1987-06-30 | 1989-01-10 | Ulvac Corp | Method for retaining freshness of vegetable, fruit, flowering plant or the like |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH09252715A (ja) * | 1996-03-22 | 1997-09-30 | Sumitomo Bakelite Co Ltd | 剥き栗包装体及びその保存方法 |
| JPH10243767A (ja) * | 1997-03-04 | 1998-09-14 | Sumitomo Bakelite Co Ltd | スダチの包装体及びその保存方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |