JPH0466066A - 味付き冷凍茹麺 - Google Patents
味付き冷凍茹麺Info
- Publication number
- JPH0466066A JPH0466066A JP2178371A JP17837190A JPH0466066A JP H0466066 A JPH0466066 A JP H0466066A JP 2178371 A JP2178371 A JP 2178371A JP 17837190 A JP17837190 A JP 17837190A JP H0466066 A JPH0466066 A JP H0466066A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- taste
- noodles
- frozen
- seasoned
- sea
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
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Landscapes
- Noodles (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
この発明Ｃよシーフード、ミート及び野菜等の味をつけ
た冷凍茹麺に関するものである。
た冷凍茹麺に関するものである。
しく食−＼るシこｃｌ、麺にこし力（あること、つゆ、
たれ又Ｃよソースの味力（良Ｇ）ことだ力＜〜さら番こ
、大事なことＣま、鰯ζこっゆ−たれ又ζまソース力（
良くのることである。しかし、この３つの条件を全て満
たすこと？！；ｌμ常に困難なことである。ごく限られ
たプロの店のみがその３つの条件を満たし〜いわゆる一
美味しい店として有名になるのである。
たれ又Ｃよソースの味力（良Ｇ）ことだ力＜〜さら番こ
、大事なことＣま、鰯ζこっゆ−たれ又ζまソース力（
良くのることである。しかし、この３つの条件を全て満
たすこと？！；ｌμ常に困難なことである。ごく限られ
たプロの店のみがその３つの条件を満たし〜いわゆる一
美味しい店として有名になるのである。
（発明が解決しようとする課題）
本発明は、一般の人々にもプロの店に匹敵するような麺
を〜簡単に〜しかも秒単位の速さで調理できるようにし
ようと考えた。
を〜簡単に〜しかも秒単位の速さで調理できるようにし
ようと考えた。
（課題を解決する手段）
麺を美味しく食べる３つの条件は、（１）ランス良くそ
れらのつゆ−たれ又はスープ力（のることである。（１
） に付し）でＣよ生麩の茹でたでを一超低温で急速冷
凍すればよ（，１゜（２）と（３）ｃコツＧＳテｃヨ、
′ＩＮｍを茹でる工程で、それぞれ異なった良い味（シ
ーフード味〜 ミート味〜野菜味等）をつけておけばよ
い。ただし〜その味はあくまでもつゆ、たれ又はソース
より薄味にしておくことが必要である。いわゆる隠し味
である。
れらのつゆ−たれ又はスープ力（のることである。（１
） に付し）でＣよ生麩の茹でたでを一超低温で急速冷
凍すればよ（，１゜（２）と（３）ｃコツＧＳテｃヨ、
′ＩＮｍを茹でる工程で、それぞれ異なった良い味（シ
ーフード味〜 ミート味〜野菜味等）をつけておけばよ
い。ただし〜その味はあくまでもつゆ、たれ又はソース
より薄味にしておくことが必要である。いわゆる隠し味
である。
（作用）
等の味があまり良くない場合又は解凍方法力く悪しまた
めζこＳＳにつゆ等力（良くのらなし１場合でも−それ
らの欠点をカバーすることができる。
めζこＳＳにつゆ等力（良くのらなし１場合でも−それ
らの欠点をカバーすることができる。
（実施例）
（１）うどんを茹でるとき、茹で時間のほぼ半分迄は通
常の熱湯で茹でへ残り半分の時間に一鰹一昆布一椎茸と
塩を少々入れれただし汁のなかて茹であげ−直ちに一超
低温で急速冷凍をした。それを解凍加熱して自家製のつ
ゆで食したところ、′Ｍを美味しく食べる３つの条件を
満たしていた。
常の熱湯で茹でへ残り半分の時間に一鰹一昆布一椎茸と
塩を少々入れれただし汁のなかて茹であげ−直ちに一超
低温で急速冷凍をした。それを解凍加熱して自家製のつ
ゆで食したところ、′Ｍを美味しく食べる３つの条件を
満たしていた。
（２）スバッゲテイを茹でるときへ上記と同様〜茹で時
間のほぼ半分迄は通常の熱湯で茹で、そのスパッゲテイ
を３等分し、残りの半分の時間で、それぞれ３種類のだ
し汁（あさり味−たらこ味−鮭味）で茹であげ−直ちに
〜超低温で急速冷凍した。それらを解凍加熱して市販の
ソースで試食したところ〜それぞれ、あさり味、たらこ
味−鮭味が残っていて一麺を美味しく食べる３つの条件
を音溝たしていた。
間のほぼ半分迄は通常の熱湯で茹で、そのスパッゲテイ
を３等分し、残りの半分の時間で、それぞれ３種類のだ
し汁（あさり味−たらこ味−鮭味）で茹であげ−直ちに
〜超低温で急速冷凍した。それらを解凍加熱して市販の
ソースで試食したところ〜それぞれ、あさり味、たらこ
味−鮭味が残っていて一麺を美味しく食べる３つの条件
を音溝たしていた。
（発明の効果）
麺に味をつけて冷凍しておくので一調理（こ時間力くカ
ーカ１らず〜失敗も少なし１゜従って独身男性〜共稼ぎ
夫婦−子女等あまり料理力＜９尋意でな（−１力１−又
Ｃま料理する時間を持てない家庭にとっては一便利であ
るし一又美味しく食へられる。一方専門店でも一二の味
付は冷凍麺を採用すれば、賃金の安いアルバイト学生を
少しのトレニングで使用することができる。
ーカ１らず〜失敗も少なし１゜従って独身男性〜共稼ぎ
夫婦−子女等あまり料理力＜９尋意でな（−１力１−又
Ｃま料理する時間を持てない家庭にとっては一便利であ
るし一又美味しく食へられる。一方専門店でも一二の味
付は冷凍麺を採用すれば、賃金の安いアルバイト学生を
少しのトレニングで使用することができる。
Claims (1)
- 冷凍茹麺の加工工程の中の麺を茹でる工程で、シーフー
ド味（鰹味、エビ味、貝類味、鮭味、ツナ味、たらこ味
、ウニ味、等）、ミート味（ビーフ味、チキン味等）又
は野菜味等をつけた冷凍茹麺。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2178371A JPH0466066A (ja) | 1990-07-05 | 1990-07-05 | 味付き冷凍茹麺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2178371A JPH0466066A (ja) | 1990-07-05 | 1990-07-05 | 味付き冷凍茹麺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0466066A true JPH0466066A (ja) | 1992-03-02 |
Family
ID=16047324
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2178371A Pending JPH0466066A (ja) | 1990-07-05 | 1990-07-05 | 味付き冷凍茹麺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0466066A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5726832A (en) * | 1993-01-13 | 1998-03-10 | Matsushita Electric Industrial Co., Ltd. | Information recording/reproducing device including a head loading/unloading mechanism having decoupling means |
| WO2017119507A1 (ja) * | 2016-01-06 | 2017-07-13 | 日清食品ホールディングス株式会社 | 冷凍麺の製造方法 |
-
1990
- 1990-07-05 JP JP2178371A patent/JPH0466066A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5726832A (en) * | 1993-01-13 | 1998-03-10 | Matsushita Electric Industrial Co., Ltd. | Information recording/reproducing device including a head loading/unloading mechanism having decoupling means |
| WO2017119507A1 (ja) * | 2016-01-06 | 2017-07-13 | 日清食品ホールディングス株式会社 | 冷凍麺の製造方法 |
| JP2017121194A (ja) * | 2016-01-06 | 2017-07-13 | 日清食品ホールディングス株式会社 | 冷凍麺の製造方法 |
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