JPH044851A - 熱処理した発芽玄米を袋にいれた物 - Google Patents
熱処理した発芽玄米を袋にいれた物Info
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- JPH044851A JPH044851A JP90104171A JP10417190A JPH044851A JP H044851 A JPH044851 A JP H044851A JP 90104171 A JP90104171 A JP 90104171A JP 10417190 A JP10417190 A JP 10417190A JP H044851 A JPH044851 A JP H044851A
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- bag
- unpolished rice
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- Pending
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Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02B—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES RELATED TO BUILDINGS, e.g. HOUSING, HOUSE APPLIANCES OR RELATED END-USER APPLICATIONS
- Y02B40/00—Technologies aiming at improving the efficiency of home appliances, e.g. induction cooking or efficient technologies for refrigerators, freezers or dish washers
- Y02B40/18—Technologies aiming at improving the efficiency of home appliances, e.g. induction cooking or efficient technologies for refrigerators, freezers or dish washers using renewables, e.g. solar cooking stoves, furnaces or solar heating
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
この発明は、発芽初期の玄米に熱処理をし、袋詰めした
製品に関する物である。
製品に関する物である。
発芽玄米は、玄米が発芽し始めた状態の物であり、ビタ
ミン、ミネラルが発芽前に比べ非常に増加しており、又
、消化吸収が早く、玄米食にありがちな消化不良をおこ
しにくい。
ミン、ミネラルが発芽前に比べ非常に増加しており、又
、消化吸収が早く、玄米食にありがちな消化不良をおこ
しにくい。
この発芽玄米は、健康食品として従来から一般家庭で食
されてきた。この場合、問題となる点は、調理時に非常
に時間と手間を要することである。 まず購入してき
た玄米を、 １２〜１５時間水につけた後、ざるに移し
ポリ袋をかぶせる。室温１３〜２７℃の中で、１日に６
〜８回水洗いを縁り返しながら発芽させる。１〜３日間
で発芽し、芽が３ＩＩ１１程度になったときに収穫をし
、加熱処理後、はじめて食べることができる。 又、
家族の嗜好を考えた場合、白米も同時に調理するため、
炊飯器を２台用意する家庭も多く、後かたづけの手間も
大変なものがあ る。
されてきた。この場合、問題となる点は、調理時に非常
に時間と手間を要することである。 まず購入してき
た玄米を、 １２〜１５時間水につけた後、ざるに移し
ポリ袋をかぶせる。室温１３〜２７℃の中で、１日に６
〜８回水洗いを縁り返しながら発芽させる。１〜３日間
で発芽し、芽が３ＩＩ１１程度になったときに収穫をし
、加熱処理後、はじめて食べることができる。 又、
家族の嗜好を考えた場合、白米も同時に調理するため、
炊飯器を２台用意する家庭も多く、後かたづけの手間も
大変なものがあ る。
事業は、消費者の調理時間を短くし、手軽に発芽玄米を
食べられるようにした製品を作ることである。
食べられるようにした製品を作ることである。
以下この製法を説明すると、発芽させるまでは上記の家
庭で行う方法と同一である。
庭で行う方法と同一である。
３１程度に発芽した玄米に、食することが可能な状態に
なるまで充分に加熱処理をする。加熱処理の媒体は水蒸
気か水を用いる。
なるまで充分に加熱処理をする。加熱処理の媒体は水蒸
気か水を用いる。
次に、発芽玄米を冷却し袋状の物に入れる。
この場合の袋状の物は、消費者が食する前に再加熱をす
るので、耐熱性のある材質、例えばポリエチレン、ナイ
ロン等のフレキシブルなフィルムでできた袋がよい。
るので、耐熱性のある材質、例えばポリエチレン、ナイ
ロン等のフレキシブルなフィルムでできた袋がよい。
次に、袋内部の空気を出すために、真空のもとて密封を
し、約１２０°Ｃで１０分程度、加熱殺菌する。
し、約１２０°Ｃで１０分程度、加熱殺菌する。
このようにして作られた発芽玄米は袋のまま熱湯の中に
１０分程度入れておくことにより、発芽玄米中に含まれ
る成分の流出が無い炊きたての状態の物になり、手軽に
食することが可能である。
１０分程度入れておくことにより、発芽玄米中に含まれ
る成分の流出が無い炊きたての状態の物になり、手軽に
食することが可能である。
又、玄米中に大土、小麦、ハト麦、黒豆等の補助材料を
入れることにより、栄養バランスのとれた美味しく食べ
易い食品となり、長期間にわたり食しても飽きのニない
ものとなる。
入れることにより、栄養バランスのとれた美味しく食べ
易い食品となり、長期間にわたり食しても飽きのニない
ものとなる。
発芽玄米用の炊飯器を別に用意する必要がなく、後かた
づけも楽になる。
づけも楽になる。
この製品は、常温下で１２ケ月間、品質を損なうこと無
く食べることができ、特別な貯蔵スペースを必要としな
い。
く食べることができ、特別な貯蔵スペースを必要としな
い。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ 発芽した玄米に加熱処理をし、袋詰めにした食品。 ２ 大麦、小麦、ハト麦、黒豆等の補助材料が含有され
ている第１項記載の食品。 ３ 加熱処理の媒体が水蒸気、又は、水である第１項記
載の食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP90104171A JPH044851A (ja) | 1990-04-18 | 1990-04-18 | 熱処理した発芽玄米を袋にいれた物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP90104171A JPH044851A (ja) | 1990-04-18 | 1990-04-18 | 熱処理した発芽玄米を袋にいれた物 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH044851A true JPH044851A (ja) | 1992-01-09 |
Family
ID=14373590
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP90104171A Pending JPH044851A (ja) | 1990-04-18 | 1990-04-18 | 熱処理した発芽玄米を袋にいれた物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH044851A (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20010045436A (ko) * | 1999-11-05 | 2001-06-05 | 김용태 | 발아영양식품의 제조방법 |
| US6685979B1 (en) | 1999-02-02 | 2004-02-03 | Domer, Inc. | Germinated brown rice with good safety and cooking property, process for producing the same, and processed food therefrom |
| KR100478766B1 (ko) * | 2000-06-09 | 2005-03-24 | 가부시키가이샤환케루 | 발아 현미 |
| US7008662B2 (en) | 2001-10-03 | 2006-03-07 | Satake Corporation | Producing method and producing apparatus of rice with germinated germs |
| WO2007072780A1 (ja) * | 2005-12-19 | 2007-06-28 | Suntory Limited | 発芽穀物加工法、麦芽製品、麦芽醗酵飲料、及び飲食品 |
| CN113686102A (zh) * | 2021-08-24 | 2021-11-23 | 河南天源海汇药物研究有限公司 | 一种青蒿生产用防风机构 |
-
1990
- 1990-04-18 JP JP90104171A patent/JPH044851A/ja active Pending
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6685979B1 (en) | 1999-02-02 | 2004-02-03 | Domer, Inc. | Germinated brown rice with good safety and cooking property, process for producing the same, and processed food therefrom |
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| EP1964480A1 (en) * | 2005-12-19 | 2008-09-03 | Suntory Limited | Method for processing sprouted cereal, malt product, fermented malt drink and food and drink |
| EP1964480A4 (en) * | 2005-12-19 | 2012-05-16 | Suntory Holdings Ltd | PROCESS FOR PROCESSING CROP CROP, MALT PRODUCT, FERMENTED MALT DRINK AND FOOD AND BEVERAGE |
| AU2006328704B2 (en) * | 2005-12-19 | 2012-08-23 | Suntory Holdings Limited | Method for processing sprouted cereal, malt product, fermented malt drink and food and drink |
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