JPH04349850A

JPH04349850A - 印刷模様付き立体装飾成形品の製造方法

Info

Publication number: JPH04349850A
Application number: JP3123543A
Authority: JP
Inventors: Atsuji Akutagawa; 篤二芥川
Original assignee: Akutagawa Confectionery Co Ltd
Current assignee: Akutagawa Confectionery Co Ltd
Priority date: 1991-05-28
Filing date: 1991-05-28
Publication date: 1992-12-04
Anticipated expiration: 2015-07-24
Also published as: JP3069972B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、印刷模様付き立体装飾
成形品の製造方法に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、種々の模様を有する装飾チョコレ
ートの製造方法はよく知られており、現在、この種のチ
ョコレートが製品化され、市場に多く出回っている。例
えば、特開昭５７−５８８５０号公報には、模様付チョ
コレート菓子の製造方法が開示され、この製造方法では
平滑な板面に着色された固形油脂を主成分とするインキ
材料によってスクリーン印刷を施した後にこの板面上に
任意の形状の流し型を載せ、この流し型内に融解したチ
ョコレート材料を流し込み、凝固後、流し型を取外して
模様付チョコレート菓子を製造している。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記従
来の製造法は、種々の印刷模様を有する平面的な装飾チ
ョコレート菓子を製造できるものの、動物、植物等の立
体部分に印刷模様を有する装飾チョコレート菓子は製造
することができなかった。

【０００４】従って、本発明は、上記従来の欠点を解消
しようとなされたもので、その目的は、種々の印刷模様
を立体部分に有する立体装飾成形品の製造方法を提供す
ることにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明は、上記目的に鑑
みてなされたもので、その要旨は、種々の模様がスクリ
ーン印刷された弾性シートを成形型に設けた凹部へ、押
し型によって押圧し、前記凹部内面に前記模様を転写す
る工程と、該凹部へ流動状の充填材を充填した後、これ
を固化し、前記成形型より抜き取る工程とからなる印刷
模様付き立体装飾成形品の製造方法にある。

【０００６】ここで、流動状の充填材としては、成形品
としてのチョコレート菓子、氷菓子、ゼリー菓子、チー
ズ、バター、かまぼこなどの食品や、消しゴム、石鹸、
ろう、せっこう、コンクリートなどの日用品等を得るた
めに、初め液状であったものを冷却、加熱等によって固
体に凝固できるものが考えられる。

【０００７】また、押し型の形状は、弾性シートを凹部
内面に押圧し、印刷模様を転写できれば、特に限定され
ないが、凹部に同形状の凸部を備えれば、凹部内面に弾
性シートを密着させ、均等に押圧できることから望まし
い。

【０００８】さらに、本発明で使用する弾性シートとは
、成形型の凹部へ押圧した時、この凹部の凹凸に密着し
うる弾性を備え、かつ衛生上問題のない材料で作成した
ものであれば、特に限定されないが、例えば、食品衛生
法上、シリコンゴム等が望ましい。また、弾性シートは
、必ずしも平坦である必要はなく、凹凸面や曲面を有し
ても良い。

【０００９】さらにまた、この成形型に転写するインク
の印刷模様としては、成形型及び弾性シートの伸縮等を
考慮して、充填成形品表面に転写した印刷模様が、所定
の印刷模様、例えば人や動物の顔、文字、図形等の一部
、または全部になる印刷模様であるよう予め想定されて
いることが望ましい。

【００１０】

【作用】本発明の模様付き立体装飾成形品の製造方法は
、種々の模様が予めスクリーン印刷された弾性シートを
成形型に設けた凹部内へ、押し型によって押圧すること
により、凹部内面に前記模様を転写する。その後、この
凹部に流動状態の充填材、例えばチョコレート材料を充
填した後、これを冷却固化する。次いで、成形型を、例
えば逆さにすることにより抜き取り、模様付き立体装飾
チョコレート菓子が製造される。

【００１１】

【実施例】以下、本発明の模様付き立体装飾成形品の製
造法を添付図面に基づいて説明する。なお、流動状の充
填材としては、前述のように成形品としてのチョコレー
ト菓子、氷菓子、ゼリー菓子、バター、チーズなどの食
品や、消しゴム、石鹸、ろう、せっこう、コンクリート
などの日用品等を得るために、初め液状であったものを
冷却、加熱等によって固体に凝固できるものが種々考え
られるが、本発明の製造方法によれば、どの充填材も同
様に製造できるので、本実施例では代表的な充填材とし
て、チョコレート菓子を得るための流動状のチョコレー
ト材料の場合だけを例示して説明し、他の充填材の場合
を省略する。

【００１２】図１（ａ）〜（ｄ）は、印刷模様付き立体
装飾チョコレート菓子を製造する方法の一実施例として
各工程を概略的に示す。

【００１３】まず、金属、プラスチック、ゴム等の食品
に適性である剛性材料からなり、半球状の凹部１ａを多
数備える成形型としての平板１上方に、凹部１ａ間の所
定間隔と同間隔で多数の印刷模様２ａが予めシルク印刷
された弾性シート２を各印刷模様２ａが各凹部１ａに対
応するように位置させ（図１（ａ）参照）、弾性シート
２の裏面から、凹部１ａ内形状に合致する凸部４ａを各
凹部１ａの対応位置に有する押し型４によって押圧し、
各凹部１ａ内面に弾性シート２の印刷模様２ａを転写す
る（図１（ｂ）参照）。その後、押し型４及び弾性シー
ト２を平板１より取外し、各凹部１ａ（図１（ｃ）参照
）内へ約２６〜３２℃の温度を有する流動状のチョコレ
ート材料３を充填し、平板１上面をスクレーパー（図示
せず）によってスクレープする。次に、この平板１を移
送するコンベア（図示せず）の下部に取付けた振動機（
図示せず）で振動させることにより各凹部１ａのチョコ
レート材料３の気泡を散気した後、固化装置（図示せず
）、例えば約４〜７℃に保ったクーリングトンネル（図
示せず）等にコンベア等（図示せず）で移送し、１０分
間冷却固化する（図１（ｄ）参照）。そして、平板１を
逆さにすることによってチョコレート材料３を抜き取り
、チョコレート材料３の表面に人の顔、衣服等の印刷模
様２ａを有する装飾チョコレート製品５が製造される（
図２参照）。

【００１４】なお、弾性シート２は、弾性を有するので
、押し型４によってシワを生じたり、よれることなく凹
部１ａ内面に密着状態に押圧される。押し型４の凸部４
ａの材料は、凹部１ａ内面に弾性シート２の印刷模様２
ａを転写させることができれば、特に限定されないが、
例えば金属、プラスチック、ゴム等の材料が考えられる
。また、本出願人の実験により、各凹部１ａ内に転写し
た印刷模様２ａは、チョコレート材料３を抜き取る際、
チョコレート材料３に転写されることが判った。このこ
とは、充填するチョコレート材料３の温度によって、印
刷模様２ａがやや融けて、チョコレート材料３に密着す
るのではないかと考えられる。

【００１５】ここで、上記実施例では、成形型としての
平板に凹部を半球状として、多数設けたが、平板に凹部
を１個設けても良く、また凹部の形状として多角柱、多
角錘、花型等の形状や微細な凹凸模様を有する凹部も考
えられ、冷却固化したチョコレート材料が抜き取ること
ができれば、凹部の形状等は限定されない。

【００１６】また、印刷模様をスクリーン印刷法の一種
であるシルク印刷にて弾性シート上に施したが、これに
限定されることなく他のスクリーン印刷でも良い。なお
、この印刷に多数の色彩を必要とする場合は、各色彩に
て各々スクリーン印刷された多数の弾性シートを用いる
が、この時、各色彩の印刷インキが混合するのを防止す
るためにある色彩の印刷インキを成形型に転写した後、
そのインキが乾燥してから、次の色彩の印刷インキがス
クリーン印刷された弾性シートで転写する操作を繰り返
すことが望ましい。

【００１７】さらに、印刷模様に使用するインキ材料と
しては、無毒性の泥状又はクリーム状に溶かし、かつ着
色した食用インキ等を用いる。なお、食用インキとして
は、例えば増粘安定剤、蔗糖脂肪酸エステル、プロピレ
ングリコール、炭酸カルシウム、二酸化チタン、食用黄
色４号レーキ、食用黄色５号レーキ、水、グリセリン脂
肪酸エステル、植物性硬化油及びシリコン樹脂（消泡剤
）を含有し、全体が水系になり、着色料／乳化剤ととも
に分散し、水に溶けやすいＯ／Ｗ型エマルジョンインキ
か、植物性硬化油、密ロウ、グリセリン脂肪酸エステル
、レシチン、中鎖脂肪酸トリグリセリド、炭酸カルシウ
ム、二酸化チタン、食用黄色４号レーキ、食用黄色５号
レーキ及び水を含有し、全体が油系になり、着色料／乳
化剤とともに分散し、水に難溶となるＷ／Ｏ型エマルジ
ョンインキかが考えられる。

【００１８】また、弾性シートとして、印刷模様をスク
リーン印刷した後、各種公知の固形油脂、または各種公
知の固形油脂を主成分とするエマルジョン等よりなる耐
水性被膜を塗布しておけば、本発明の製造方法によって
製造された印刷模様付き立体装飾チョコレート製品は、
製品表面に表出する印刷模様が水分によってにじむこと
を防止できる。なお、この場合、固形油脂としては、好
ましくはチョコレート材料よりも融点が低いものが好ま
しい。

【００１９】

【発明の効果】以上により、本発明の印刷模様付き立体
装飾成形品の製造方法によれば、印刷模様がスクリーン
印刷された弾性シートを押し型によって成形型の凹部内
面に押圧し、印刷模様を転写させるので、この成形型に
よって種々の印刷模様を立体部分に有する立体装飾成形
品を容易、確実に製造することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】（ａ）〜（ｄ）は、本発明の製造法の各工程を
模型的に示す図である。

【図２】図１によって示した製造工程にて製造された印
刷模様付き立体装飾チョコレート製品の全体斜視図を示
す。

【符号の説明】

１　　平板（成形型）１ａ　　凹部２　　弾性シート２ａ　　印刷模様３　　チョコレート材料（充填材）４　　押し型４ａ　　凸部

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】　　種々の模様がスクリーン印刷された弾
性シートを成形型に設けた凹部へ、押し型によって押圧
し、前記凹部内面に前記模様を転写する工程と、該凹部
へ流動状の充填材を充填した後、これを固化し、前記成
形型より抜き取る工程とからなる印刷模様付き立体装飾
成形品の製造方法。