JPH04320645A - 強化米ぬか油の製法 - Google Patents

強化米ぬか油の製法

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JPH04320645A
JPH04320645A JP3115575A JP11557591A JPH04320645A JP H04320645 A JPH04320645 A JP H04320645A JP 3115575 A JP3115575 A JP 3115575A JP 11557591 A JP11557591 A JP 11557591A JP H04320645 A JPH04320645 A JP H04320645A
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JP
Japan
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rice bran
oil
edible oil
bran oil
edible
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Withdrawn
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JP3115575A
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English (en)
Inventor
Hisashi Ichimatsu
一松 寿
Yasuhiko Takeshita
竹下 安日児
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TOKYO YUSHI KOGYO KK
Original Assignee
TOKYO YUSHI KOGYO KK
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Publication date
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Withdrawn legal-status Critical Current

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    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C11ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11BPRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B3/00Refining fats or fatty oils
    • C11B3/02Refining fats or fatty oils by chemical reaction
    • C11B3/06Refining fats or fatty oils by chemical reaction with bases
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/007Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A23D9/013Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C11ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11BPRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B13/00Recovery of fats, fatty oils or fatty acids from waste materials
    • C11B13/02Recovery of fats, fatty oils or fatty acids from waste materials from soap stock
    • YGENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02WCLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES RELATED TO WASTEWATER TREATMENT OR WASTE MANAGEMENT
    • Y02W30/00Technologies for solid waste management
    • Y02W30/50Reuse, recycling or recovery technologies
    • Y02W30/74Recovery of fats, fatty oils, fatty acids or other fatty substances, e.g. lanolin or waxes

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  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
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  • Polymers & Plastics (AREA)
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  • Fats And Perfumes (AREA)

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】
【0001】
【産業上の利用分野】本発明は、強化米ぬか食用油の製
法に関するものであり、更に詳しくは、米ぬか食用油の
生理学的作用を強化した米ぬか食用油の製法に関するも
のである。
【0002】
【従来の技術】米ぬか油は、これを摂取したときに、体
内のいわゆる良性コレステロール量を減少させることな
く、有害なコレステロール量を顕著に低下させる作用を
有しており、それどころか反って、良性コレステロール
量を増加させるという報告もなされている。そして、米
ぬか油には不けん化物が豊富に含有されており、この不
けん化物が米ぬか油の人体に対して有用な生理学的作用
を示すものと考えられている。
【0003】米ぬか原油は一般に酸価が高く、精製して
食用油にしたときの歩留は、通常の植物油の場合に90
%以上であるのに対して、約70%止りで極めて劣って
いる。また、有用な生理的作用を有すると考えられる不
けん化物の米ぬか原油中の含有量は5〜6%であるが、
例えばアルカリ精製、脱ロウ、脱色、脱臭、仕上ろ過な
どの精製工程を経た食用油製品中の不けん化物含有量は
2.5〜3.5%に過ぎず、大部分が利用されずに破棄
されている。また、同様に生理学的に有用な成分と考え
られているフエルラ酸エステルも、米ぬか原油中に約2
%含有されているが、食用油製品中では約0.1%に減
少していて、その大部分はフエルラ酸塩または副生ソー
ダ油滓として、または適当な脂肪酸と合併して工業油の
原料として使用されているに過ぎない。
【0004】
【発明が解決しようとする課題・発明の作用】本発明の
課題は、生理学的に有用な作用を有する米ぬか油中の不
けん化物およびフエルラ酸エステルを利用して、生理学
的に強化された米ぬか油を製造することである。
【0005】本発明によれば、上記の課題は、米ぬか油
の食用精製工程において食用油を採取した残分から不け
ん化物およびフエルラ酸エステルを回収・濃縮し、得ら
れた生成物を米ぬか食用油に添加することを特徴とする
強化米ぬか油の製法によって解決される。
【0006】米ぬか油の精製工程において生成する残分
、すなわち前記した副生ソーダ油滓または脂肪酸残分中
の不けん化物成分は、通常の化学的または/および物理
的方法、例えば溶剤による抽出、クロマトグラフィーに
よる分離、プレス、蒸発、その他の方法によって回収・
濃縮される。こうして得られた不けん化物成分およびフ
エルラ酸エステルは通常の方法によって製造された米ぬ
か食用油に0.5〜5.0%の量で添加され、均一かつ
美麗な外観を有し、生理学的作用の強化された米ぬか食
用油が得られる。不けん化物は場合により、更にエステ
ル化することができる。以下の実施例によって本発明を
更に具体的に説明する。
【0007】
【実施例】実施例1 米ぬか油をアルカリ処理して得た米ぬかソーダ油滓を、
アルカリ液によって更にけん化し、この生成物中の不け
ん化物をヘキサンで抽出した。この抽出物2.5%を通
常の米ぬか食用油に添加し、強化米ぬか食用油を得た。 この製品は食用油として優れているばかりでなく、極め
て優れた生理学的作用を示す。
【0008】実施例2 実施例1で得た不けん化物を、脂肪酸を用いて通常の方
法でエステル化して不けん化物のエステルを得た。この
生成物2%を通常の米ぬか食用油に添加して得た製品は
、良好な状態を示し、生理学的に一層優れた作用を示す
【0009】
【発明の効果】本発明によれば、今迄放棄されていた米
ぬか油製造の際の不けん化物が有利に利用され、製品の
品質が向上し、優れた生理学的作用を示す強化米ぬか食
用油が得られるものである。

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項1】  米ぬか油の食用精製工程において食用
    油を採取した残分から不けん化物およびフエルラ酸エス
    テルを回収・濃縮し、必要ならば更にエステル化し、得
    られた生成物を米ぬか食用油に添加することを特徴とす
    る強化米ぬか油の製法。
JP3115575A 1991-04-19 1991-04-19 強化米ぬか油の製法 Withdrawn JPH04320645A (ja)

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US07/870,912 US5290579A (en) 1991-04-19 1992-04-20 Process for producing rice bran oil

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