JPH0423956A

JPH0423956A - ローヤルゼリーの水分散液の製造方法

Info

Publication number: JPH0423956A
Application number: JP2125413A
Authority: JP
Inventors: Takehito Tabata; 勇仁田端; Yoko Matsumura; 洋子松村; Mikuo Akimaru; 秋丸　三九男
Original assignee: NIKKO KEMIKARUZU KK; NIPPON SAAFUAKUTANTO KOGYO KK; Nikko Chemicals Co Ltd
Current assignee: NIKKO KEMIKARUZU KK; NIPPON SAAFUAKUTANTO KOGYO KK; Nikko Chemicals Co Ltd
Priority date: 1990-05-17
Filing date: 1990-05-17
Publication date: 1992-01-28

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】［産業上の利用分野］本発明は、水に不溶なローヤルゼリーを水に透明もしく
は半透明に分散させる方法に関するものである。ローヤ
ルゼリーは生まれて３〜１２日の働きバチが分泌する物
質で女工バチの特別食である。ローヤルゼリーの成分は
、水分約６７％、タンパク質約１５％、糖質約１０％、
残りは脂質、各種ビタミン類で構成されており、脂質、
タンパク質等が水不溶性成分である。ローヤルゼリーは
このように多くの栄養素を含んでいるため古くからさま
ざまな薬として利用されている。本発明は、これら有効
成分の効果をそこなう事なく水に微細に分散−させ、化
粧品、医薬品１食品等に利用しようとするものである。

［従来の技術］ローヤルゼリーは、水に不溶な成分を多く含むため、こ
れを水に添加して分散させて各種ドリンク剤等のローヤ
ルゼリー水分散液とする場合には、この不溶成分を除去
したものが使用されている。

また、ローヤルゼリーをそのまま飲むこともあるが、大
変まずいためゼラチン等でカプセル化して飲むのが一般
的である。

［発明が解決しようとする課題］ローヤルゼリーを水に分散させようとすると多量の沈殿
物が生成する。この沈殿物生成をおさえるために多くの
分散剤、もしくは分散方法が検討されているが、いまだ
均質な水分散液を得る方法が見い出されていない。この
ため、現在市販のドリンク剤には、ローヤルゼリーの水
不溶部を除去したものが使用されている。しかし、ロー
ヤルゼリーの水不溶部には、タンパク質、脂質２油溶性
ビタミン等多くの有用成分が含まれていることが確認さ
れている。従って、ローヤルゼリーの有効性を１００％
発揮させた飲料とするには、ローヤルゼリーをそのまま
水に安定に分散させることが必要である。

本発明の目的は、上記従来技術の問題点を解決する。水
不溶部を含むローヤルゼ・り一金成分を水に安定に分散
させる分散剤、ローヤルゼリーの水分散液及びローヤル
ゼリーの水分散液の製造方法を提供することである。

以下１本願明細書においてローヤルゼリーとは、水不溶
成分を含むローヤルゼリーの全成分から成るものをいう
。

［課題を解決するための手段及び作用］本発明によれば
１次のローヤルゼリーを水に分散させる分散剤、ローヤ
ルゼリーの水分散液及びその製造方法により上記目的を
達成することができる。

■　レシチン、ＨＬＢＩＯ以下の多価アルコール廠肪酸
エステル及びアラビアガムのうちの１種以上を主成分と
する。ローヤルゼリーを水に分散させる分散剤。

■　前記分散剤、ローヤルゼリー及び水から成る。ロー
ヤルゼリーの水分散液。

■　前記分散剤とともにローヤルゼリーを水に分散させ
る。ローヤルゼリーの水分散液の製造方法。

前記分散剤とともに、ローヤルゼリーを水に分散させる
と、ローヤルゼリーが水に安定かつ均質に分散した。透
明ないし半透明のローヤルゼリーの水分散液を得ること
ができる。

［好適な実施態様］ローヤルゼリーを水に分散させる分散剤（以下、単に「
分散剤」という。）は、レシチン。

ＨＬＢ　（親水性親油性バランス）１０以下の多価アル
コール脂肪酸エステル及びアラビアガムのうちの１種以
上を主成分とする。２種以上を主成分とする場合、各成
分間の存在比は通常は任意である。

分散剤は、前記主成分の他に１分散安定性向上剤、ＨＬ
ＢＩＯを越える多価アルコール脂肪酸エステル、水溶性
高分子等のうちの少なくとも１種を含んで成ることがで
きる。

レシチンは、市販の大豆もしくは卵由来のレシチンいず
れも使用可能であり、又各種精製レシチン、及び水素添
加レシチン、リゾレシチンを使用することもできる。各
種レシチンをそのまま使用することも可能であるが分散
液の安定性向上のために分散安定性向上剤を併用するこ
とが望ましい。このような分散安定性向上剤としては、
コレステロール、コレスタノール、フィトステロール、
フィトステロール及びこれらの誘導体、ステアリン酸モ
ノグリセライド、ソルビタンモノステアレート等の親油
性多価アルコール脂肪酸エステルもしくはエーテル等が
ある。レシチン１００重量部とともに分散安定性向上剤
を例えば２０重量部程度まで併用できる。

多価アルコール脂肪酸エステルは、そのもの単独では水
に非分散ないし不溶のものである必要があるので、ＨＬ
ＢＩＯ以下の親油性のものにする。

多価アルコール脂肪酸エステルを２種以上用いる場合、
平均のＨＬＢが１０以下であれば、ＨＬＢｌＯを越える
多価アルコール脂肪酸エステルを１種以上含ませること
かで−きる。ドリンク剤等の食品や経口投与の医薬品に
含ませる場合は、可食性のものを適宜選択する。

多価アルコール脂肪酸エステルとしては、グリセリン脂
肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、ソルビトー
ル脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、ポリグリセ
リン脂肪酸エステル等がある。

アラビアガムは１例えばアカシアの樹液に含まれる水溶
性の多糖類である。天産品であるため産地、精製法によ
り多少性能は異るが、いずれも使用可能である。アラビ
アガム単独でも十分使用可能であるが、アルギン酸ソー
ダ等の水溶性高分子、ポリグリセリン脂肪酸エステル等
の合成界面活性剤、レシチン等の天然界面活性剤との併
用により、安定性の改善が可能である。これらを併用す
る場合、アラビアガム　１００重量部とともに例えば３
重量部径度まで併用できる。

分散剤とともに、ローヤルゼリーを水に分散させるには
２次のようにして行なう。

分散剤の高濃度水溶液、もしくは分散液をあらかじめ調
製し、撹拌しながらローヤルゼリーを加える。比較的均
質となったところで、水を加え粘度を下げて、高圧ホモ
ジナイザー、超音波等の強力な分散機により分散させる
と、透明もしくは半透明の均質なローヤルゼリー水分散
液が得られる。

このとき１分散剤とローヤルゼリーとの配合割合（重量
比）は１分散剤／ローヤルゼリー−０，０１〜３０．好
ましくは　０．１〜１０である。

本発明の分散剤によれば、上述のようにして水とローヤ
ルゼリーとの組成比（重量比）が、ローヤルゼリー／（
水生ローヤルゼリー）　−０，０００１〜０．５のロー
ヤルゼリーの水分散液を製造することができる。

本発明の分散剤によれば９粒径２０ｎｍ〜３００ｎｍ程
度のローヤルゼリーが水に分散して成るローヤルゼリー
の水分散液を製造することができる。

［実施例］以下の各実施例において、各成分の値（％）は。

各実施例で得られたローヤルゼリーの水分散液中にしめ
る該成分の重量の割合（％）である。

（実施例１）成分Ａ精製大豆レシチン（フオスファチジルコリン７０％ｕｐ）２％生ローヤル
ゼリー　　　　　　　　　　４砂糖　　　　　　　　　
　　　　　　　１０精製水　　　　　　　　　　　　　
　　２０成分Ｂ精製水　　　　　　　　　　　　　　　６４精製大豆レ
シチン（フォスファチジルコリン（以下これをＰＣと略
す）の含量７０％以上）を使用して次のような方法にて
生ローヤルゼリーを分散させたところ半透明の安定な分
散液ができた。

成分Ａを良く混合後、成分Ｂを加えて高圧ホモジナイザ
ーにて３回処理をした。

（実施例２）成分Ａ精製大豆レシチン（Ｐ　Ｃ９０％ｕｐ　）　　　１％生
ローヤルゼリー　　　　　　　　　　５ブドウ糖　　　
　　　　　　　　　　　　５精製水　　　　　　　　　
　　　　　　１５成分Ｂ精製水　　　　　　　　　　　　　　　７４実施例１と
同様の方法にて、生ローヤルゼリーの水分散液を作った
ところ、半透明の分散液ができ、この分散液は室温放置
で１ケ月以上安定であった。

（実施例３）成分Ａ精製大豆レシチン（ＰＣ３０％）　　　　２％酵素分解
レシチン（ＰＣ３０％）　　　　　１生ローヤルゼリー
　　　　　　　　　　４マルトース　　　　　　　　　
　　　　１０精製水　　　　　　　　　　　　　　　２
０成分Ｂ精製水　　　　　　　　　　　　　　　６３実施例１と
同様の方法にて、生ローヤルゼリの水分散液を作ったと
ころ、透明の分散液となった。

（実施例４〜５）精製大豆水素添加レシチン（日光ケミカルズ製レジノー
ルＳ−１０）を使用して１次のような処方にて、実施例
１と同様な方法にて、６種の水分散液を試作したところ
透明もしくは半透明な水分散液ができた。そしてこれら
の試料は全て５℃に放置して１年間以上安定であった。

（実施例６）ソルビタンモノステアレート　　　　　３％生ローヤル
ゼリー　　　　　　　　　　３グリセリン　　　　　　
　　　　　　１０精製氷　　　　　　　　　　　　　　
　８４全ての上記成分を容器に秤りとり、これをホモミ
キサー５０００　ＲＰＭで１０分間混合後、高圧ホモジ
ナイザーにて３回処理したところ白濁した分散液が得ら
れた。このときの分散粒子径は平均１２０ｎｓであった
。この分散液は室温で６ケ月以上の安定性が認められた
。

（実施例７）ステアリン酸モノグリセライド（ＨＬＢ　　Ｂ、Ｏ）　　　　　　　　　　　　３．０
％ステアリン酸モノサッカロース（ＨＬ　Ｂ　１Ｂ、０）　　　　　　　　　　　　１．
０オリーブ油　　　　　　　　　　　　　１．０生ロー
ヤルゼリー　　　　　　　　　　５．０グリセリン　　
　　　　　　　　　　５．０精製水　　　　　　　　　
　　　　　８５．０上記界面活性剤の平均のＨＬＢは８
．５である。

上記成分を実施例６と同様にして水分散液を試作したと
ころ平均粒径１００ｎ＋＊の安定な分散液ができた。

（以下余白）（実施例８）上記処方にて実施例６と同様な方法にて、４種の分散液
を得た。各々半透明もしくは白濁状で室温に１年以上放
置し分離、沈殿を起こすことはなかった。

（実施例９） ■　アラビアガム（３０％水溶液）　　　　　１０％■
　生ローヤルゼリー　　　　　　　　　３■　精製水　
　　　　　　　　　　　　　８７■と■を良く混合後■
を加え超音波５分がげた所、この半透明な分散液を得る
ことができた。この分散液は室温にて１週間以上分離、
沈殿を起こすことはなかった。

（実施例１０）上記処方にて実施例９と同様な方法により５種の分散液
を得た。この分散液は透明もしくは半透明で長期保存に
耐え得るものであった。

［発明の効果］本発明の分散剤は、レシチン、ＨＬＢＩＯ以下の多価ア
ルコール脂肪酸エステル及びアラビアガムのうちの１種
以上を主成分とするので、ローヤルゼリーを水に安定か
つ均質に分散させることができる。

本発明のローヤルゼリーの水分散液は、前記分散剤、ロ
ーヤルゼリー及び水から成り、ローヤルゼリーが水に安
定かつ均質に分散している。

本発明のローヤルゼリーの水分散液の製造方法は、前記
分散剤とともにローヤルゼリーを水に分散させるので、
ローヤルゼリーが水に安定かつ均質に分散したローヤル
ゼリーの水分散液を製造することができる。

Claims

【特許請求の範囲】

（１）レシチン、ＨＬＢ１０以下の多価アルコール脂肪
酸エステル及びアラビアガムのうちの１種以上を主成分
とすることを特徴とする、ローヤルゼリーを水に分散さ
せる分散剤。
（２）請求項１に記載の分散剤、ローヤルゼリー及び水
から成ることを特徴とする、ローヤルゼリーの水分散液
。
（３）請求項１に記載の分散剤とともにローヤルゼリー
を水に分散させることを特徴とする、ローヤルゼリーの
水分散液の製造方法。