JP2987558B2 - 水分散性のプロポリス組成物及びその製造方法 - Google Patents
水分散性のプロポリス組成物及びその製造方法Info
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Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、水分散性のプロポ
リス組成物及びその製造方法に関するものである。
リス組成物及びその製造方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】プロポリスは、蜜蜂の巣房を構成する素
材の１つとして、蜜蜂に木や花の芽から集めた樹脂液
に、蜜蜂自身の腺分泌物が混合された淡褐色から黒褐色
の樹脂状物質であって、蜂脂とも呼ばれている。そして
その成分は、樹脂、蜜蝋、精油、花粉の他にフラボノイ
ド、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、多糖類等現在知ら
れているだけでも数十種類の成分が含まれていることが
判明している。又、プロポリスは抗菌作用、抗炎症作用
等の多彩な生理活性を示し、東ヨーロッパやブラジル、
中国を中心に古くから民間薬として用いられている。日
本では近年、これらの作用の薬理化学的研究が進み、健
康補助食品として注目されるようになってきている。前
記フラボノイド等のプロポリス中の有効成分は水に対し
て不溶又は難溶であるため、該プロポリスをアルコール
等の親水性有機溶媒等の抽出法によりそのエキス分を抽
出してその抽出液を直接飲用するか或は健康補助食品の
添加物として用いてる。
材の１つとして、蜜蜂に木や花の芽から集めた樹脂液
に、蜜蜂自身の腺分泌物が混合された淡褐色から黒褐色
の樹脂状物質であって、蜂脂とも呼ばれている。そして
その成分は、樹脂、蜜蝋、精油、花粉の他にフラボノイ
ド、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、多糖類等現在知ら
れているだけでも数十種類の成分が含まれていることが
判明している。又、プロポリスは抗菌作用、抗炎症作用
等の多彩な生理活性を示し、東ヨーロッパやブラジル、
中国を中心に古くから民間薬として用いられている。日
本では近年、これらの作用の薬理化学的研究が進み、健
康補助食品として注目されるようになってきている。前
記フラボノイド等のプロポリス中の有効成分は水に対し
て不溶又は難溶であるため、該プロポリスをアルコール
等の親水性有機溶媒等の抽出法によりそのエキス分を抽
出してその抽出液を直接飲用するか或は健康補助食品の
添加物として用いてる。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、このプ
ロポリスのエキス抽出液はアルコール濃度が高いため、
そのまゝでは飲用出来ず、又水に滴下すると、その疎水
性成分は容器に暗褐色の強固な膠状物質となって付着す
るため利用することが出来ない。又、アルコールそのも
のや膠状物質が該エキス抽出液の二次加工を困難にさせ
る原因となっている。更に、該エキス抽出液は原液の状
態ではアルコールの刺激臭が強く、嗜好性が悪い等の問
題がある。
ロポリスのエキス抽出液はアルコール濃度が高いため、
そのまゝでは飲用出来ず、又水に滴下すると、その疎水
性成分は容器に暗褐色の強固な膠状物質となって付着す
るため利用することが出来ない。又、アルコールそのも
のや膠状物質が該エキス抽出液の二次加工を困難にさせ
る原因となっている。更に、該エキス抽出液は原液の状
態ではアルコールの刺激臭が強く、嗜好性が悪い等の問
題がある。
【０００４】これらの問題を解決すべく、水に対して分
散性を高めるものとして、グリセリン等ポリオール及び
ポリオール・脂肪酸エステル系の界面活性剤によるプロ
ポリス食品組成の製造方法（特開平２−２４５１５９号
公報参照）が提案されているが、健康補助食品の素材と
して、これらの化学合成による界面活性剤は一部を除き
食品添加物として認可を受けていないことから相応しい
素材とは言えない。又、単純にアルコールを除去するだ
けではプロポリス成分はカラメル状の塊となり、均一な
プロポリス組成物は得られない。
散性を高めるものとして、グリセリン等ポリオール及び
ポリオール・脂肪酸エステル系の界面活性剤によるプロ
ポリス食品組成の製造方法（特開平２−２４５１５９号
公報参照）が提案されているが、健康補助食品の素材と
して、これらの化学合成による界面活性剤は一部を除き
食品添加物として認可を受けていないことから相応しい
素材とは言えない。又、単純にアルコールを除去するだ
けではプロポリス成分はカラメル状の塊となり、均一な
プロポリス組成物は得られない。
【０００５】又、サポニン及び糖アルコール若しくは分
岐サイクロデキストリンによるアルコール含量の低いプ
ロポリス組成物の製造方法（特開平６−１９７７３４号
公報参照）が提案されているように一般の乳化剤による
エキス抽出液の乳化は可能であるが、乳化剤のみではプ
ロポリス乳化液の安定性に欠け、沈澱或は分離等が生じ
るという問題がある。そのため、水分散性を安定させる
安定剤が必要であるが、乳化剤や安定剤の配合割合に制
限を受けたり、操作方法も煩雑であるだけではなく、こ
れらの方法ではエキス分の含有率に制限がある。又、特
開平６−２９３６４８号公報には、水抽出法による水分
散性プロポリスの製造方法が開示されているが、プロポ
リスには前述したように疎水性の強い物質が多く含まれ
ているため、該抽出法により抽出される成分は僅少であ
り、その有用性は低いものである。
岐サイクロデキストリンによるアルコール含量の低いプ
ロポリス組成物の製造方法（特開平６−１９７７３４号
公報参照）が提案されているように一般の乳化剤による
エキス抽出液の乳化は可能であるが、乳化剤のみではプ
ロポリス乳化液の安定性に欠け、沈澱或は分離等が生じ
るという問題がある。そのため、水分散性を安定させる
安定剤が必要であるが、乳化剤や安定剤の配合割合に制
限を受けたり、操作方法も煩雑であるだけではなく、こ
れらの方法ではエキス分の含有率に制限がある。又、特
開平６−２９３６４８号公報には、水抽出法による水分
散性プロポリスの製造方法が開示されているが、プロポ
リスには前述したように疎水性の強い物質が多く含まれ
ているため、該抽出法により抽出される成分は僅少であ
り、その有用性は低いものである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】そこで本発明では前記従
来の問題点に鑑みて成されたものであって、健康補助食
品としての価値を少しも損なうことなく容易にプロポリ
スのエキス抽出液から水分散性に高いプロポリス組成物
とその製造方法を提供することを目的とするものであっ
て、第１にプロポリスのエキス抽出液に、そのエキス分
１重量部に対し、植物性の増粘多糖類０．５〜２０重量
部を含有することを特徴とし、第２にプロポリスのエキ
ス抽出液を植物性の増粘多糖類に混合して撹拌し、粘度
を５０〜１０００ｃｐｓとしたことを特徴とする。
来の問題点に鑑みて成されたものであって、健康補助食
品としての価値を少しも損なうことなく容易にプロポリ
スのエキス抽出液から水分散性に高いプロポリス組成物
とその製造方法を提供することを目的とするものであっ
て、第１にプロポリスのエキス抽出液に、そのエキス分
１重量部に対し、植物性の増粘多糖類０．５〜２０重量
部を含有することを特徴とし、第２にプロポリスのエキ
ス抽出液を植物性の増粘多糖類に混合して撹拌し、粘度
を５０〜１０００ｃｐｓとしたことを特徴とする。
【０００７】
【発明の実施の形態】一般に増粘多糖類は、食品の粘度
を増すためのものであって、乳化剤としては使用されな
いものである。しかし、本発明者等は鋭意研究の結果、
アラビアガム等の増粘多糖類がプロポリスのエキス抽出
液に対して乳化作用と乳化液の安定化作用を同時に示す
ことを見出すに至ったのである。そこで本発明では、前
記増粘多糖類が示す特異な性質を利用してプロポリスの
エキス抽出液を乳化し、或はそれを更にパウダー化して
水分散性のよいプロポリス組成物を得ようとするもので
ある。
を増すためのものであって、乳化剤としては使用されな
いものである。しかし、本発明者等は鋭意研究の結果、
アラビアガム等の増粘多糖類がプロポリスのエキス抽出
液に対して乳化作用と乳化液の安定化作用を同時に示す
ことを見出すに至ったのである。そこで本発明では、前
記増粘多糖類が示す特異な性質を利用してプロポリスの
エキス抽出液を乳化し、或はそれを更にパウダー化して
水分散性のよいプロポリス組成物を得ようとするもので
ある。
【０００８】本発明で使用するプロポリスのエキス抽出
液は、食用に使用される一価アルコールで常法により抽
出したものを使用するが、これに限るものではなく、そ
の他の親水性有機溶媒、或は他の抽出方法により抽出し
たものを用いてもよい。又、本発明では植物性の増粘多
糖類としてアラビアガムを使用するが、これに限るもの
ではなく、その他の植物性増粘多糖類であるキサンタン
ガム、グアガム、カラギナン、カラヤガム等を単独又は
２種以上混合して使用してもよい。
液は、食用に使用される一価アルコールで常法により抽
出したものを使用するが、これに限るものではなく、そ
の他の親水性有機溶媒、或は他の抽出方法により抽出し
たものを用いてもよい。又、本発明では植物性の増粘多
糖類としてアラビアガムを使用するが、これに限るもの
ではなく、その他の植物性増粘多糖類であるキサンタン
ガム、グアガム、カラギナン、カラヤガム等を単独又は
２種以上混合して使用してもよい。
【０００９】アラビアガムの添加量は、プロポリスのエ
キス抽出液に含まれるエキス分１重量部に対して０．５
〜５重量部が好ましいが、乳化液に粘度に応じて増量し
てもよく、該エキス抽出液をパウダー状とするときは、
水分散性を高めるため更に増量することは推奨される。
アラビアガムを添加したエキス抽出液を減圧乾燥等の常
法によりアルコールを除去する。このときアルコールを
完全に除去させないほうがより均一なプロポリス乳化液
が得られる。
キス抽出液に含まれるエキス分１重量部に対して０．５
〜５重量部が好ましいが、乳化液に粘度に応じて増量し
てもよく、該エキス抽出液をパウダー状とするときは、
水分散性を高めるため更に増量することは推奨される。
アラビアガムを添加したエキス抽出液を減圧乾燥等の常
法によりアルコールを除去する。このときアルコールを
完全に除去させないほうがより均一なプロポリス乳化液
が得られる。
【００１０】このようにして得られたアラビアガムとプ
ロポリスエキスの混合物をホモゲナイザー等の均一化装
置により適量の水に分散させプロポリス乳化液を得る。
このときアラビアガム濃度が２６ｗ／ｖ％以上になると
粘度が著しく増加するため、前記以下の濃度が好まし
い。又、乳化に必要な室温で十分進行し、特別な加温、
冷却装置を必要としないが、目的に応じて温度条件を変
えてもよい。
ロポリスエキスの混合物をホモゲナイザー等の均一化装
置により適量の水に分散させプロポリス乳化液を得る。
このときアラビアガム濃度が２６ｗ／ｖ％以上になると
粘度が著しく増加するため、前記以下の濃度が好まし
い。又、乳化に必要な室温で十分進行し、特別な加温、
冷却装置を必要としないが、目的に応じて温度条件を変
えてもよい。
【００１１】
【実施例】以下、本発明による実施例を具体的に説明す
る。 〔実施例１〕プロポリス原塊１ｋｇから、そのエキスを
９５％食用アルコールを用いて、時々撹拌しながら１週
間かけて自然抽出し、１５％濃度のエキス抽出液２．６
ｌを得た。ついで、前記エキス抽出液５００ｍｌ（エキ
ス分７５ｇ）をアラビアガム１５０ｇに添加した後、７
０℃に加熱してアルコール分を蒸散させる。このエキス
抽出液とアラビアガムの混合物２５０ｇに精製水３５０
ｍｌを少量ずつホモゲナイザー撹拌下に添加して６００
ｍｌのプロポリス乳化液を得た。このようにして得られ
たプロポリス乳化液は、Ｂ型粘度計を用いて粘度を測定
した処、２０℃で１５０ｃｐｓであった。このプロポリ
ス乳化液は黄色がかった乳白色を呈し、ｐＨや温度に対
して非常に安定であり、更に水に滴下した時、従来のエ
キス抽出液に見られるような膠状物質を析出しない均一
な分散液となった。
る。 〔実施例１〕プロポリス原塊１ｋｇから、そのエキスを
９５％食用アルコールを用いて、時々撹拌しながら１週
間かけて自然抽出し、１５％濃度のエキス抽出液２．６
ｌを得た。ついで、前記エキス抽出液５００ｍｌ（エキ
ス分７５ｇ）をアラビアガム１５０ｇに添加した後、７
０℃に加熱してアルコール分を蒸散させる。このエキス
抽出液とアラビアガムの混合物２５０ｇに精製水３５０
ｍｌを少量ずつホモゲナイザー撹拌下に添加して６００
ｍｌのプロポリス乳化液を得た。このようにして得られ
たプロポリス乳化液は、Ｂ型粘度計を用いて粘度を測定
した処、２０℃で１５０ｃｐｓであった。このプロポリ
ス乳化液は黄色がかった乳白色を呈し、ｐＨや温度に対
して非常に安定であり、更に水に滴下した時、従来のエ
キス抽出液に見られるような膠状物質を析出しない均一
な分散液となった。
【００１２】〔実施例２〕アラビアガムの添加量を３０
０ｇとした以外前記第１実施例と同じ量、同じ条件で６
００ｍｌのプロポリス乳化液を得た。該プロポリス乳化
液４００ｍｌをロータリーエバポレーターで８０℃にて
１０時間かけて減圧乾燥し、暗褐色を呈したプロポリス
パウダー２５０ｇを得た。該パウダーのエキス濃度は２
０％であり、水に対しての分散性が高く、エキス抽出液
等をそのまま水に分散させたときに生じるプロポリス特
有の膠状物質の析出は認められなかった。前記プロポリ
スパウダーの高い水分散性は、プロポリスのエキス抽出
液とアラビアガムを単に混合して乾燥させただけでは得
られない性質であり、グリセリン等の脂肪酸エステル
系、レシチン等のリン脂質系の界面活性剤を用いたプロ
ポリス乳化液では実現できない本発明の特性の一つであ
る。
０ｇとした以外前記第１実施例と同じ量、同じ条件で６
００ｍｌのプロポリス乳化液を得た。該プロポリス乳化
液４００ｍｌをロータリーエバポレーターで８０℃にて
１０時間かけて減圧乾燥し、暗褐色を呈したプロポリス
パウダー２５０ｇを得た。該パウダーのエキス濃度は２
０％であり、水に対しての分散性が高く、エキス抽出液
等をそのまま水に分散させたときに生じるプロポリス特
有の膠状物質の析出は認められなかった。前記プロポリ
スパウダーの高い水分散性は、プロポリスのエキス抽出
液とアラビアガムを単に混合して乾燥させただけでは得
られない性質であり、グリセリン等の脂肪酸エステル
系、レシチン等のリン脂質系の界面活性剤を用いたプロ
ポリス乳化液では実現できない本発明の特性の一つであ
る。
【００１３】尚、本発明は前記実施例１，２に限定され
るものではなく、種々の応用改変が可能である。例えば
実施例１においては、乳化時にトコフェロールやカロチ
ノイドのような疎水性のビタミン等を添加して健康補助
食品としての価値をより一層高めるようにしてもよく、
また、実施例２においては、甘味料や各種フレーバーを
添加して嗜好性を高めるようにしてもよい。
るものではなく、種々の応用改変が可能である。例えば
実施例１においては、乳化時にトコフェロールやカロチ
ノイドのような疎水性のビタミン等を添加して健康補助
食品としての価値をより一層高めるようにしてもよく、
また、実施例２においては、甘味料や各種フレーバーを
添加して嗜好性を高めるようにしてもよい。
【００１４】
【発明の効果】以上述べたように本発明によれば、第１
にプロポリスのエキス抽出液に、そのエキス分１重量部
に対し、植物性の増粘多糖類０．５〜２０重量部を含有
させ、第２にプロポリスのエキス抽出液を植物性の増粘
多糖類に混合して撹拌し、粘度を５０〜１０００ｃｐｓ
としたので、従来技術では解決できなかった高品質の水
分散性のプロポリスが安定に、然も再現性よく製造でき
るようになった。又、化学合成による添加物は使用せ
ず、天然物を使用することにより、プロポリスの健康補
助食品としての価値を損なうことなく、且つ従来のエキ
ス抽出液のような膠状物質の析出もなく、清涼飲料等へ
の応用が出来るようになった。又、プロポリスのエキス
抽出液をパウダー状にすることにより、水分活性を下
げ、更に安定でエキス含有率の高い水分散性プロポリス
組成物を提供することが出来るようになった。
にプロポリスのエキス抽出液に、そのエキス分１重量部
に対し、植物性の増粘多糖類０．５〜２０重量部を含有
させ、第２にプロポリスのエキス抽出液を植物性の増粘
多糖類に混合して撹拌し、粘度を５０〜１０００ｃｐｓ
としたので、従来技術では解決できなかった高品質の水
分散性のプロポリスが安定に、然も再現性よく製造でき
るようになった。又、化学合成による添加物は使用せ
ず、天然物を使用することにより、プロポリスの健康補
助食品としての価値を損なうことなく、且つ従来のエキ
ス抽出液のような膠状物質の析出もなく、清涼飲料等へ
の応用が出来るようになった。又、プロポリスのエキス
抽出液をパウダー状にすることにより、水分活性を下
げ、更に安定でエキス含有率の高い水分散性プロポリス
組成物を提供することが出来るようになった。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.6，ＤＢ名) A23L 1/076 A23L 1/30 ＪＩＣＳＴファイル（ＪＯＩＳ)
Claims (4)
- 【請求項１】プロポリスのエキス抽出液に、そのエキス
分１重量部に対し、植物性の増粘多糖類０．５〜１０重
量部を含有することを特徴とする乳化状水分散性のプロ
ポリス組成物。 - 【請求項２】プロポリスのエキス抽出液に、そのエキス
分１重量部に対し、植物性の増粘多糖類０．５〜２０重
量部を含有することを特徴とするパウダー状水分散性の
プロポリス組成物。 - 【請求項３】植物性の増粘多糖類としてアラビアガムを
使用したことを特徴とする請求項１及び２に記載の水分
散性のプロポリス組成物。 - 【請求項４】プロポリスのエキス抽出液をアラビアガム
に混合して撹拌し、粘度を５０〜１０００ｃｐｓとした
ことを特徴とする乳化状水分散性のプロポリス組成物の
製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8147951A JP2987558B2 (ja) | 1996-05-17 | 1996-05-17 | 水分散性のプロポリス組成物及びその製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8147951A JP2987558B2 (ja) | 1996-05-17 | 1996-05-17 | 水分散性のプロポリス組成物及びその製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09299044A JPH09299044A (ja) | 1997-11-25 |
| JP2987558B2 true JP2987558B2 (ja) | 1999-12-06 |
Family
ID=15441771
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP8147951A Expired - Fee Related JP2987558B2 (ja) | 1996-05-17 | 1996-05-17 | 水分散性のプロポリス組成物及びその製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2987558B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100966280B1 (ko) * | 2009-05-14 | 2010-06-28 | 주식회사 바이오프로텍 | 옹기의 원적외선을 이용한 프로폴리스의 추출 방법 |
| FR3104415B1 (fr) * | 2019-12-12 | 2023-04-07 | Pollenergie | Composition sous forme d’une suspension aqueuse de propolis. |
-
1996
- 1996-05-17 JP JP8147951A patent/JP2987558B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH09299044A (ja) | 1997-11-25 |
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| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
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