JPH03181491A - 水分散性レシチン - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は水に容易に分散し、更に電解質が共存しても水
に微細に分散する水分散性レシチンに関する。

本発明の水分散性レシチンは化粧品、医薬品、飼料等の
分野で有効に利用できる。

〔従来の技術〕

レシチンは化粧品原料として保湿剤、感触改良剤、乳化
剤等に使われている。また、食品工業では乳化剤、チッ
コレートの減粘剤等に用いられ、更に安価な栄養源とし
て飼料に使われている。

レシチンは水に溶解しにくいために、油に溶解させて使
うのが一般的であった。

しかし、最近この油に溶解させたレシチンを物理的な力
によって水に分散させると２分子膜からなる小胞体（リ
ポソームもしくはベシクル）を形成することがわかった
。この小胞体の大きさは分散法によって異なるが、０．
０１〜１０Ｉ！Ｉａ程度である。この小胞体は電解質に
よって凝集するという欠点をもっている。

このためレシチンを水系で使用するとｐＨ１電解質に敏
感であるということが常識化されており、電解質を含む
系にはかかるレシチンはあまり使われない。また、この
ような系にレシチンを用いる場合には多量の親水性界面
活性剤を併用する必要がある。

また、レシチンを水に微細分散させる場合にも超音波、
高圧ホモジナイザー等の非常に特殊な分散機を使用する
。更に、このようして得られたレシチンの微細な分散液
も電解質の共存によって凝集するため、レシチンの使用
が制限されている。

〔発明が解決しようとする課題〕

レシチンは数少ない天然界面活性剤であり、優れた乳化
力、分散力を有している。従って、容易に水に分散し、
電解質の存在によっても凝集しないレシチンが作り得れ
ば、そのようなレシチンは大変有用である。

すなわち、化粧品には老化防止、発ガン防止等の予防効
果を期待して電解質であるアスコルビン酸及びこの誘導
体が多く使われている。また、化粧品にはピロリドンカ
ルボン酸、アミノ酸等の保湿剤、クエン酸等のｐｔｒ調
整剤等の電解質が不可欠である。このような系でレシチ
ンが使用できるとすると新たな天然界面活性剤を使用し
た化粧品を製造することができる。

また、食品、飼料においてもアスコルビン酸、アミノ酸
、デヒドロ酢酸、食塩等の電解質を含む系は多く、この
ような系においても容易にレシチンを使えるようになる
。

〔課題を解決するための手段〕

本発明者らは、水に容易に分散し、電解質の存在によっ
ても凝集しない固形もしくは粉末状の水分散性レシチン
を得るべく鋭意研究を重ねた結果、本発明を完成するに
至った。

すなわち本発明は、レシチン、多価アルコール及び親水
性ポリオキシエチレンアルキルエステルもしくは親水性
ポリオキシエチレンアルキルエーテルよりなる組成物の
微細分散水溶液を作り、この水溶液を脱水、乾燥して得
られる固形もしくは粉末状の水分散性レシチンを提供す
るものである。

本発明に用いられるレシチンは植物油、卵等より抽出さ
れる天然レシチン及びこれらのレシチンに精製もしくは
水素添加、酵素分解等の処理を施したものも含まれる。

本発明に用いられる多価アルコールとは、グリセリン、
ブドウ糖、ソルビトール、マルトース、マルチトール、
キシリトール、デキストリン、デキストリンアルコール
等をいう。これらの多価アルコールはレシチンに対して
多価アルコール／レシチン＝１００／１〜１／１０（重
量比）の範囲で用いられる。

本発明に用いられる親水性ポリオキシエチレンアルキル
エステルとしてはポリオキシエチレンヒマシ油、ポリオ
キシエチレン硬化ヒマシ油、ポリオキシエチレンソルビ
タン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレングリセリン脂
肪酸エステル等が挙げられる。また、本発明に用いられ
る親水性ポリオキシエチレンアルキルエーテルとしテハ
、フィトステロール、コレステロール、フィトステロー
ル、コレスタノール、アビエチルアルコール等の高級ア
ルコールのポリオキシエチレン付加体が挙げられる。

これらの親水性界面活性剤のポリオキシエチレン鎖は長
いもの程よく、１５モル以上であることが望ましい。親
水性界面活性剤の配合量はレシチンに対して重量比で１
／３以下で十分であり、好ましくはレシチンに対して１
１５〜ｌ／２０である。本発明の特徴はこの親水性界面
活性剤の配合量が従来に比べて少ないことにあり、多価
アルコールの種類、量を調整することにより更に少なく
することができる。

本発明においては更に必要に応じて電解質を上記成分と
共に用いることができる。

本発明でいう電解質とはアスコルビン酸、アスコルビル
リン酸マグネシウム、アスコルビル硫酸塩、ピリドキシ
ン塩酸塩、ピリドキサール、デヒドロ酢酸ソーダ、ピロ
リドンカルボン酸、アミノ酸、アミノ酸誘導体等の有機
電解質、食塩、塩化マグネシウム、硫酸ソーダ等の無機
電解質である。レシチン、多価アルコール、親水性界面
活性剤の組成が上記の範囲内にあればこれらの電解質の
配合量は特に限定されない。

本発明の水分散性レシチンの調製方法は、レシチン、親
水性界面活性剤、多価アルコール水溶液、更に必要に応
じて電解質を良く混合し、これらの混合物をホモミキサ
ー、マントンゴーリング等により水に分散させ、レシチ
ンの微細水分散液を作る。この時のレシチンにより構成
された小胞体の粒径は十分小さいことが望ましい。かか
る小胞体の粒径は２−以下が好ましく、更に好ましくは
０．５μ以下である。

このようにして得られたレシチンの小胞体は粒径の経時
変化の少ないものとなる。

このレシチン分散液をスプレードライ、凍結乾燥等によ
り固形もしくは粉末とすると水分散性に優れ、電解質の
共存下でも凝集しないレシチン粉末を得ることできる。

そして驚くべきことにこのようにして得られた本発明の
粉末レシチンは電解質を含んでいる場合、電解質が生体
内に効率的に取り込まれることが分かった。

〔実　施　例〕

以下実施例にて本発明を説明するが、本発明はこれらの
実施例に限定されるものではない。

実施例１ 下記処方によって水分散性レシチンを調製した。

（処　方） ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油　０．５重量％精製大
豆レシチン　　　　　　　　４．５ソルビトール（７０
％水溶液”）　　　　３０．０精製水 ６０．０ ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油、精製大豆レシチン、
ソルビトール（７０％水溶液）及ヒ精製水を秤量し、良
く混合溶解させる。これをホモミキサーにて攪拌し、レ
シチンの微細水分散液を作る。この時のレシチンの小胞
体の大きさは１００　ｎａ＋であった。

このレシチン分散液にリン酸アスコルビルマグネシウム
を溶解させ、スプレードライにより粉末化した。この粉
末は水に容易に分散し、この時のレシチンの小胞体の大
きさは１２０　ｎｍであった。

この粉末化レシチンの水分散液を用いて常法により、ヘ
アレスラットの摘出皮膚によるリン酸アスコルビルマグ
ネシウムの膜透過性試験（ｎ＝３）を行なった。

その結果を図１に示した。図１よりリン酸アスコルビル
マグネシウム含有レシチンの微細水ｌ液は、リン酸アス
コルビルマグネシウム水溶？ｆ１．ヨリもリン酸アスコ
ルビルマグネシウムの膜透過性を著しく増大させること
が分かった。

実施例２ （処　方） 精製大豆レシチン　　　　　　　５重量％ポリオキシエ
チレン コレステリルエーテル　　　　　１ 酵素分解レシチン　　　　　　　５ デキストリン 精製水 ２帽１％ ９ 上記処方にて実施例１と同様にして粉末化レシチンを得
た。この粉末は水に容易に分散し、゛小胞体の大きさは
１５０ｎｍであった。

また、この水分散液に食塩を加えてもこの粒径に変化は
認められなかった。

実施例３ （処　方） 大豆レシチンペースト　　　　　１０重量％ポリオキシ
エチレンヒマシ油　　１ デキストリン　　　　　　　　　　２０アスコルビン酸
　　　　　　　　１ 精製水　　　　　６９ 上記処方にて実施例１と同様にして粉末化レシチンを得
た。この粉末は水に容易に分散し、安定なエマルション
となった。このエマルションの粒径は０．５μであった
。

また、粉末化レシチンは飼料添加剤として有用なもので
あった。

実施例４ 表−１に示す処方にて実施例１と同様にしマ各種粉末化
レシチンを得た。それらの粉末化レシチンを水に分散さ
せ、攪拌して１０分以内に釈径が１−以下のレシチンの
分散液となるもの苓Ｏ５ならないものを×とし、また、
この分散托にクエン酸を加え、ｐＨを４とし、１時間経
過◎も粒径変化のないものを０１粒径変化のある主のを
×として評価した。

その結果を表−１に示す。

表 え ４、

【図面の簡単な説明】

図１はリン酸アスコルビルマグネシウムのＪｌｌ透過性
試験の結果を示すグラフである。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １　（ａ）レシチン、（ｂ）多価アルコール及び（ｃ）
   親水性ポリオキシエチレンアルキルエステルもしくは親
   水性ポリオキシエチレンアルキルエーテルよりなる組成
   物の微細分散水溶液を作り、この水溶液を脱水、乾燥し
   て得られる固形もしくは粉末状の水分散性レシチン。 ２　多価アルコール（ｂ）とレシチン（ａ）の重量比（
   ｂ）／（ａ）が１００／１〜１／１０、且つ親水性ポリ
   オキシエチレンアルキルエステルもしくは親水性ポリオ
   キシエチレンアルキルエーテル（ｃ）とレシチン（ａ）
   の重量比（ｃ）／（ａ）が１／３以下である請求項１記
   載の水分散性レシチン。 ３　更に電解質を含有する請求項１又は２記載の水分散
   性レシチン。