JPH0415416A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、加熱中に発生する臭いを消し、快適な臭いを
発生する加熱調理器に関する。

従来の技術 従来、この種の消臭装置は、第６図に示すような構成に
なっていた。

すなわち、調理物１１を収納する加熱室１２の上部に高
周波発振器１３を取り付け、加熱室１２をマイクロ波に
より加熱する構成となっている。

ｈ周波発振器１３を送風機１４により冷却し、冷却風を
加熱室１２内に導入し、加熱室１２内の空気を換気する
。加熱室１２の排気口１５から排気される食品１から発
生する臭いを含んだ空気は、臭い物質を酸化分解するセ
ラミック質のノ・ニカム状に形成された触媒１６内を通
シ外部に排気されるようになっている。このような構成
により、食品１から加熱中に発生する不快々ニオイを消
すことにより、快適な調理環境を実現しようとするもの
である。

発明が解決しようとする課題 しかし、このような従来の加熱調理器の構成では調理器
具の使用者にとって食品から発生する臭いは不快な臭い
であっても、加熱の進行具合を知る有力な情報となるの
である。しかるに、前記の構成のように臭い物質の分子
をすべて酸化分解して、使用者が、食品が加熱されて発
生する臭いを全く感知できないと、食品の加熱の進行具
合がわからず、過加熱や食品を加熱中であることさえも
忘れる原因になるという課題があった。

３７、−７ 本発明はこのような課題を解決するもので、加熱中に食
品から発生する臭いを吸着し不快な臭いを加熱調理器の
外に出さないようにするとともに、加熱の進行具合を使
用者に報知できる加熱調理器を提供することを目的とす
る。

課題を解決するための手段 前記目的を達成するための本発明の加熱調理器は、加熱
室の排気経路内にサイクロデキストリンなどの包接作用
（各種の分子を空洞内に包みこむ性質）を有する物質を
備え、前記包接作用を有する物質の分子の空洞内にあら
かじめ揮発性の高い快適な臭いを有する物質の分子を保
持させておくものである。

作　　用 この構成により本発明の加熱調理器は排気経路内にサイ
クロデキス）　ＩＪンなどの包接作用を有する物質を備
え、前記包接作用を有する物質の分子の空洞内にあらか
じめ揮発性の高い快適な臭いの分子を包み込ませて置く
ことにより食品の加熱が進行し、食品から高温の蒸気と
ともに食品個有の臭いが発生して排気され、包接作用の
ある物質に触れると、高温の排気によシあらかじめ包接
作用のある物質内の分子の空洞に安定に保持されていた
揮発性の高い快適な臭いを有する物質の分子が空洞内か
ら出て、加熱調理器外に快適な臭いを漂よりせ、使用者
に加熱の進行を報知する。一方、加熱により食品から発
生した臭いを有する物質の分子は、揮発性の高い快適な
臭いを有する物質の分子と比較して、包接作用のある物
質との親和力が強いだめ、包接作用のある物質の分子の
空洞内に包み込まれて加熱調理器外には出ていかないの
である。

実施例 以下、本発明の一実施例における加熱調理器について図
面をもとに説明する。

第３図に示すように調理物１を収納する加熱室２の上部
に高周波発振器３を取シ付け、高周波発振器３を送風機
４により冷却し、冷却風を加熱室２内に導入し、加熱室
２内の空気を換気する。調理物１から発生する臭いを含
んだ空気は排気口５５、。

から換気ダクト６を通シ加熱調理器外に排気される。排
気ダクト６内にはサイクロデキストリン々どの包接作用
を有する物質を樹脂に練シ込みハニカム状に成形加工し
た物質７を設け、食品から発生する臭いを通過する構成
となっている。サイクロデキストリンなどの包接作用を
有する物質７には、その分子の空洞内にあらかじめ揮発
性の高い快適な臭いを有する物質の分子が包接されてい
る。

第１図にサイクロデキス）　ＩＪンの分子の構造を示す
。ブドウ糖８が６〜８個ドーナッツ状につながった構造
をしており、第１図に示すのはブドウ糖６個がつながっ
たα−サイクロデキストリン９である。第２図はその立
体模型である。このドーナッツ構造の外側は親水性、内
側は親油性の性質を有する。

本実施例では、加熱が進行し食品１から臭いが発生する
とともに高温の蒸気も同時に発生し、ノ・ニカム状に成
形された物質６を通過する。この時、熱エネルギによシ
あらかじめサイクロデキスト１、）ン９に包接されてい
た揮発性の高い快適な臭いを６ベー７ 有する物質の分子がサイクロデキストリン９を離れ加熱
調理器の外に排気されて、快適な臭いを漂よりせ、食品
１の加熱がかなシ進んだことを使用者に知らせる。一方
、食品１から発生した臭いを有する物質は、一般に揮発
性が低く、サイクロデキストリン９に包接され易いため
、加熱調理器の外には食品１から発生する臭いは出ない
。

なお消臭効果のある植物エキスなどをあらかじめサイク
ロデキストリン９に包接しておけばさらに食品の消臭効
果が高まる。

第４図は他の実施例を示し、排気ダクト１２の端面に揮
発性の快適な臭いを有する物質の分子を包接させたサイ
クロデキストリン９を含浸させたフェルト１０を取り付
けたものである。フェルト１０を使用することによシ安
価に実現できる。

なお実施例では、第１図にα−サイクロデキストリンを
示したが他の種類のものでも良い。

発明の効果 以上の実施例の説明で明らかなように本発明の加熱調理
器によれば、加熱室の排気経路内に包接７／、 作用を有する物質を設け、この物質の分子の空洞内にあ
らかじめ揮発性の高い快適な臭いを有する物質の分子を
保持させ、加熱中に食品から出る不快な臭いを捕らえ、
快適な臭いを加熱調理器外に出すことにより、使用者に
快適な臭いで食品の加熱の進行具合を知らせることが可
能と々す、過加熱や食品を加熱中であることを忘れるこ
とを防止することができる加熱調理器を提供することが
できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の加熱調理器に使用する包接作用を有す
る物質の分子の構造を示す図、第２図は同立体模型図、
第３図は本発明の加熱調理器の構成を示す断面図、第４
図は同地の実施例の要部を拡大した状態を示す断面図、
第５図は従来の加熱調理器の構成を示す断面図である。 ２・・・・・加熱室、４・・・・・送風機、５・・・・
・・排気口、６・・・・・・排気ダクト、７・・・・・
ザイクロデキストリンを含むハニカム状の樹脂、８・・
・−・・ブドウ糖、９・・・・・ザイクロデキストリン
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Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 調理物を収納する加熱室と、前記調理物を加熱する加熱
   手段と、前記加熱室の空気を排気する排気手段と、前記
   加熱室の排気経路内に包接作用を有する分子で構成した
   物質を配し、前記物質の空洞内にあらかじめ揮発性の高
   い快適な臭いを有する物質を保持させてなる加熱調理器
   。