JPH04117271A - 高圧処理装置用加圧装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は液状の食品、医薬品又はペースト状の液状食品
、医薬品等の被処理物を高圧容器内で高圧処理して高圧
殺菌、物性変化、風味変化等を行う高圧処理装置に関す
るものである。

（従来の技術） 従来の高圧処理装置について説明すると、第２図には本
発明の対象とする液体食品の高圧処理装置の概要が示さ
れている。

図中、２０は高圧処理容器、２１は高圧処理容器の下蓋
、２２は高圧処理容器の上蓋、２３は高圧処理容器内の
加圧室、２４はコンバータである。高圧処理容器２１内
の加圧室２３は、原料を高圧処理するための室であり、
この加圧室２３には配管３２が接続されている。配管３
２はコンバータ２４の加圧室２６と連通されており、こ
の加圧室２６にはチエツク弁３８を有する原料供給口４
２と、弁３５を有する排出口４１が連通されている。そ
して図示しないポンプで圧送された原料はチエツク弁３
８、供給口４２を通って加圧室２６内に供給され、この
加圧室２６で加圧された原料が配管３２を介して高圧処
理装置内の加圧室２３に供給されるようになっている。

さて高圧処理容器２０内へ原料が充満してくる時の加圧
室２３内のエア抜きは配管３４で行うが、エア抜きとと
もに、原料充填時はこの配管３４からバルブ２９を介し
て原料がオーバフローしてくるので、その時点でバルブ
２９を閉めて原料供給を停止する。

また高圧処理は、図示しない高圧ポンプにより配管３０
からコンバータ２４の加圧室２６′へ加圧媒体、例えば
水を供給し、この加圧力でフリーピストン２５を加圧す
ることにより、加圧室２３から配管３２を経てコンバー
タ加圧室２６内に充満している原料を加圧する。この時
原料供給口４２、排出口４１及び配管３３．３４は、バ
ルブにより閉じられている。

所定時間加圧保持したのち、コンバータ２４の加圧室２
６′の加圧媒体を減圧することにより、フリーピストン
２５を介して処理済原料（製品）を減圧する。次にＮ２
あるいはエア等のガスをバルブ３７、配管３３を介して
加圧室２３内に圧送することにより配管３２を通じて処
理済原料を高圧処理容器外へ排出する。加圧室２３から
押し出される処理済原料は、弁３５を開とすることによ
りコンバータ２４に設けである排出口４１から、配管４
０を介して図示しない保管タンクへ排出される。

（発明が解決しようとする課題） 前記の様な装置において問題となるのは、コンバータ２
４である。即ちこのコンバータ２４において、加圧板で
ある７１ノーピストン２５を介して高圧処理に必要な加
圧力を原料に作用させる訳であるが、この時フリーピス
トン２５のシール材２７が摩耗或いは破損したりしてい
ると、加圧室２６′の加圧媒体がフリーピストン２５の
シール材２７から、原料側加圧室２６へ漏れ出すことが
考えられる。また加圧媒体の漏れが生じると、加圧媒体
が原料に混入して非衛生的であるばかりでなく、製品と
しての価値を失うという問題が生じる。

本発明は、前記のようなシール材の損耗時の加圧媒体の
漏れの検出と、加圧媒体の原料中への混入防止を図るこ
とにより、サニタリー性の良い高圧処理装置用加圧装置
を提供せんとするものである。

（課題を解決するための手段） このため本発明は、シリンダ内に内蔵したピストンの一
方側に加圧媒体、他方側に被処理物が供給され、ピスト
ンを介して液体食品を高圧処理する加圧装置において、
前記ピストン外周にシール材を配するとともに、加圧媒
体を系外に逃がす溝を設け、溝はピストン面に設けた流
路を介してシリンダ外へ通じるようにしたもので、これ
を課題解決のための手段とするものである。

（作用） 本発明では、フリーピストンの外周に設けであるシール
材間に溝を設け、この溝をフリーピストンの円径中央部
に導き、さらにフリーピストンに取付けた流路に前記溝
穴を連結し、シール材からもれた加圧媒体を流路を通じ
てコンバータ外へ排出する。また、流路材とコンバータ
の蓋との間に両者の相対位置検出手段を設け、これによ
ってコンバータ内のフリーピストンの位置を知り、原料
の加圧状態を判断する。

（実施例） 以下本発明の実施例を図面に基づいて説明する。

第１図において、６０はフリーピストンであり、このフ
リーピストン６０の外周部には一対のシール部材２７が
図示のように配置されている。シール部材２７間のフリ
ーピストン６０の外周部には溝６５が形成されており、
この溝はフリーピストン６０中に形成された連結穴６５
′　と連通されている。

連結穴６５′はフリーピストン６０に取付けられた流路
７０と連通されており、前記流路７０は、コンバータ２
４の有蓋５１を摺動自在に貫通してコンバータ２４外に
突出している。また前記流路７０には有蓋との相対位置
を検出する検出手段を設けることができるようになって
おり、同流路７０と有蓋５１との間にはシール材７１が
配置されており、加圧媒体の漏れを防止している。また
流路の端部は、漏洩媒体を回収するタンク８１に接続さ
れている。有蓋５１に、は加圧媒体供給口３１が形成さ
れており、この供給口を介して加圧媒体がコンバータ２
４中の加圧室２６′に供給されるようになっている。な
お、コンバータ２４のその他の構成は従来のものと変わ
りがないので、詳細な説明は省略する。

さてこの様な構成のコンバータ２４において、加圧室２
６′に加圧媒体を供給し、フリーピストン６０を左方へ
移動すると、同フリーピストン６０が原料加圧室２６内
の原料を加圧する。この時シール材２７に摩耗や破損が
あると、加圧媒体である水がフリーピストン６０のシー
ル材２７を介して水洩れし、原料加圧室側へ流入しよう
とする。

その時フリーピストン６０の外周に設けである溝６５へ
流れこみ、連結穴６５′を介して流路７０の穴６６へ流
れでてくる。この流路材７０の穴６６へ流入した水はタ
ンク８１へ排出される。これにより、水が加圧室２６′
から原料加圧室２６へ流入するのを防く事ができる。

また流路７０の有蓋５１との相対位置を検出することに
より、（検出手段としては非接触方式、接触方式等があ
るが、ここでは詳述しない）更にフリーピストン６０の
位置及び移動スピードが判別できるので、加圧状態（原
料は水分系であり、加圧により５〜７％体積減少するが
、この減少分をフリーピストン６０か補うかたちで前進
する。つまりフリーピストンの前進量が加圧処理の進行
状況となる）を知る事ができ、操業の信頼性が向上する
。

（発明の効果） 上述したように本発明によると、フリービスＩ・ンのシ
ールから漏れた加圧媒体は流路を通してコンバータ外へ
排出されるので、シール破損等による加圧媒体の原料へ
の混入を防止することができ、サニタリー性が向上する
。またフリーピストンに接続した流路と蓋との相対位置
からフリーピストンの位置を知ることができ、これによ
って原料の加圧状況が判別できるので、操業の信頼性が
向上する等の優れた効果を奏す第１図は本発明の実施例
に係るコンバータの断面図、第２図は従来の高圧処理装
置概要と従来のシール装置の説明図である。

図の主要部分の説明 原料加圧室　　２６′ シール材　　　６０ 溝　　　　　　　　６５′ 穴　　　　　　　　７０ シール材 ・−加圧室 ピストン ・一連結穴 流路 第２図 実用新案登録出願人 三菱重工業株式会社

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. シリンダ内に内蔵したピストンの一方側に加圧媒体、他
   方側に被処理物が供給され、ピストンを介して液体食品
   を高圧処理する加圧装置において、前記ピストン外周に
   シール材を配するとともに、加圧媒体を系外に逃がす溝
   を設け、溝はピストン面に設けた流路を介してシリンダ
   外へ通じていることを特徴とする高圧処理装置用加圧装
   置。