JPH0387163A - 食用のりの製造方法 - Google Patents
食用のりの製造方法Info
- Publication number
- JPH0387163A JPH0387163A JP1224910A JP22491089A JPH0387163A JP H0387163 A JPH0387163 A JP H0387163A JP 1224910 A JP1224910 A JP 1224910A JP 22491089 A JP22491089 A JP 22491089A JP H0387163 A JPH0387163 A JP H0387163A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- laver
- vegetable
- water
- vegetables
- seaweed
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 4
- 241000206607 Porphyra umbilicalis Species 0.000 title abstract 9
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 38
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 22
- 241001474374 Blennius Species 0.000 claims abstract description 18
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000004035 Cryptotaenia japonica Nutrition 0.000 abstract description 2
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 abstract description 2
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000006140 Raphanus sativus var sativus Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 abstract 2
- 240000008881 Oenanthe javanica Species 0.000 abstract 1
- 235000000365 Oenanthe javanica Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000004347 Perilla Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000124853 Perilla frutescens Species 0.000 abstract 1
- 235000005733 Raphanus sativus var niger Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000001970 Raphanus sativus var. sativus Species 0.000 abstract 1
- 244000300264 Spinacia oleracea Species 0.000 abstract 1
- 235000009337 Spinacia oleracea Nutrition 0.000 abstract 1
- 102000007641 Trefoil Factors Human genes 0.000 abstract 1
- 235000015724 Trifolium pratense Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 abstract 1
- 239000011435 rock Substances 0.000 abstract 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 241000206608 Pyropia tenera Species 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 description 2
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 description 1
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 description 1
- 244000146493 Cryptotaenia japonica Species 0.000 description 1
- 241000257465 Echinoidea Species 0.000 description 1
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 description 1
- 244000082204 Phyllostachys viridis Species 0.000 description 1
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 description 1
- 244000088415 Raphanus sativus Species 0.000 description 1
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 description 1
- 239000000919 ceramic Substances 0.000 description 1
- 238000012937 correction Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 239000011810 insulating material Substances 0.000 description 1
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 description 1
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Edible Seaweed (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明は、食用海のりの改良に関する。
従来技術と問題点
海のりだけでｖ！Ａ造されており、野菜類が添加された
ものはない。
ものはない。
一方、最近、野菜類を嫌らう子供、若壱達が増加してい
る。
る。
本発明は、かかる事情及び野菜を嫌う人達でも海そうの
りを好んで食でるという現実に着目してｔｉシたしのぐ
、９予菜を下杵に梃杆しえる良用のりの提供を目的どす
る。
りを好んで食でるという現実に着目してｔｉシたしのぐ
、９予菜を下杵に梃杆しえる良用のりの提供を目的どす
る。
問題点解決のための手段
叙上の目的を達成リ−るために本発明がなした手段は、
洗浄した野菜を細砕する第１王程と、その細砕勤菜を水
の不使用下でボイルする第２■程と、そのボイル野菜を
水中′Ｃ海そうのりと混合する第３工程と、この混合物
をすのこで掬い取って乾燥する第４王程とからなるとい
うことである、。
洗浄した野菜を細砕する第１王程と、その細砕勤菜を水
の不使用下でボイルする第２■程と、そのボイル野菜を
水中′Ｃ海そうのりと混合する第３工程と、この混合物
をすのこで掬い取って乾燥する第４王程とからなるとい
うことである、。
実施例
使用原祠料、加工手段、各工程の順に説明り−る。
本発明で使用可能な野菜は、大根の菜１人参の菜、はう
れｌν草、三つ葉、せり、ちそ、その他の食用に供され
る野菜類が使用可能である。該野菜類は、葉の使用、葉
物類の使用に制限されるものではなく、丈を細砕して使
用することも可能であるが、海そうのりの色や風味を勘
案した場合、菓。
れｌν草、三つ葉、せり、ちそ、その他の食用に供され
る野菜類が使用可能である。該野菜類は、葉の使用、葉
物類の使用に制限されるものではなく、丈を細砕して使
用することも可能であるが、海そうのりの色や風味を勘
案した場合、菓。
葉物類を使用したほうが、ｌｉｏそうのりの色や風味を
損なわないように思われる。
損なわないように思われる。
本発明で使用するＭそうのり【よ、あさくさのり。
ああａ３す、岩のりなどから適宜に選択する。１第１工
程の野菜類の細砕形態は、みじん切り、可能な限り細く
した千切り４ｒど、野菜を使用していることをなるべく
感じさｌ！ないこまかい形態に川下しく使用する。。
程の野菜類の細砕形態は、みじん切り、可能な限り細く
した千切り４ｒど、野菜を使用していることをなるべく
感じさｌ！ないこまかい形態に川下しく使用する。。
第２工程の細砕した野菜を水の不使用下でボイルする目
的は、煮沸によって野菜の栄養分が失われることをａｔ
プるためである。具体的なボイル手段どじで１よ、周知
の電子調理機（電子レンジ）の使用、その他フイクＩＴ
Ｉ波を使用する周知の調理機を使用する。
的は、煮沸によって野菜の栄養分が失われることをａｔ
プるためである。具体的なボイル手段どじで１よ、周知
の電子調理機（電子レンジ）の使用、その他フイクＩＴ
Ｉ波を使用する周知の調理機を使用する。
第４１程の乾燥手段は、機械乾燥或いは自然乾燥の採用
が可能である。機械乾燥の場合は、マイクロ波減圧真空
乾燥による一次乾燥と、温風乾燥による二次乾燥とを行
なう９．上記−次乾燥に使用する装置の一例を挙げれば
、周知のマイク］」被加熱ＶＡＶＪにａ３４Ｊる食品真
空乾燥装悌（尾張旭市北山町北山１３７−２所在、旭物
産株式会社製）がある。
が可能である。機械乾燥の場合は、マイクロ波減圧真空
乾燥による一次乾燥と、温風乾燥による二次乾燥とを行
なう９．上記−次乾燥に使用する装置の一例を挙げれば
、周知のマイク］」被加熱ＶＡＶＪにａ３４Ｊる食品真
空乾燥装悌（尾張旭市北山町北山１３７−２所在、旭物
産株式会社製）がある。
上記二次乾燥に使用するに置は、転燥室西に熱源。
ファン等を有する装置の使用が考えられる。
次に、野菜の菓ど海そうのりとを使用した揚台の製造工
程を説明する。
程を説明する。
第１王稈：野菜の菓を水洗いしたあと、可能な隈り細く
千切りして細砕する。。
千切りして細砕する。。
第２ ］−４！ｌ！ ニーｒ切りした巣をｈ気的絶縁物
製容器（たとえば陶磁器製鉢４ｉ′ど）に入れ、プラス
ブック・フィルムで覆った後、電子レンジでボイルする
。ボイル時間、ボイル湿度なと（よ、野菜の葉の使用量
によって弄なるが、およそ１５℃・〜・１００℃。
製容器（たとえば陶磁器製鉢４ｉ′ど）に入れ、プラス
ブック・フィルムで覆った後、電子レンジでボイルする
。ボイル時間、ボイル湿度なと（よ、野菜の葉の使用量
によって弄なるが、およそ１５℃・〜・１００℃。
３０秒・〜・１２０秒の範囲で決定可能である。
第３−［稈：ホモル加］−シＩこ千切り葉は、熱いうら
に水中に入れ、？／＋ｊ ”Ｅうのりに均一・に分散（
ｌしぬるべくよく混合する。向そうのりの使用量（よ、
野菜の巣の種類や使用４１と相ヌ４的なものＣ゛あるの
で、該種類や使用量にｊ、って適宜に洗室する、。
に水中に入れ、？／＋ｊ ”Ｅうのりに均一・に分散（
ｌしぬるべくよく混合する。向そうのりの使用量（よ、
野菜の巣の種類や使用４１と相ヌ４的なものＣ゛あるの
で、該種類や使用量にｊ、って適宜に洗室する、。
第４丁稈：千切り葉とｌｈｊそうのりとの混合物をづ−
のこで掬い取り、薄紙のようにλ９くし、−・次乾燥及
び二次乾燥を行＜ｊう。−次吃燥、二次乾燥（よ、いず
れも千切り葉と海そうのりどの使用量によって乾燥１１
４間、屹燥温１旦が５゛Ｉ；なるが、−次乾燥（よ、Ｊ
）よく５分へ・３０分、二４次乾燥は１２０分へ・３０
０分。
のこで掬い取り、薄紙のようにλ９くし、−・次乾燥及
び二次乾燥を行＜ｊう。−次吃燥、二次乾燥（よ、いず
れも千切り葉と海そうのりどの使用量によって乾燥１１
４間、屹燥温１旦が５゛Ｉ；なるが、−次乾燥（よ、Ｊ
）よく５分へ・３０分、二４次乾燥は１２０分へ・３０
０分。
４０℃以下の範囲で決定でさる。
この第４ ］−程の乾燥は、に述した機械乾燥に代えて
自然乾燥してもＪ、い。自然乾燥するときは、約２４１
１：’ｉ間天日干しりる。
自然乾燥してもＪ、い。自然乾燥するときは、約２４１
１：’ｉ間天日干しりる。
かくして、海そうのりの栄養分に野菜の栄養分が加わっ
た食用のりが出来、かつ野菜が細砕されでいることにｊ
、す、野菜による威圧感のない食べやづい製品が得られ
る。。
た食用のりが出来、かつ野菜が細砕されでいることにｊ
、す、野菜による威圧感のない食べやづい製品が得られ
る。。
発明の効果
本発明は、叙上のように構成したから、向そうのりの栄
養分に野菜の栄養分が加わった製品が得られるど共に、
野菜が細砕されていることによって、野菜による威圧感
の〈「い製品が得られる。
養分に野菜の栄養分が加わった製品が得られるど共に、
野菜が細砕されていることによって、野菜による威圧感
の〈「い製品が得られる。
従って、竹菜嫌いの人でも熱押なく食べられ、知らず知
らずのうちに野菜を摂取することができる。
らずのうちに野菜を摂取することができる。
手
続
補
正
書
平成１年↑２月
１、事件の表示
平成 １
年
特
許
願
第
２４９１０
２、発明の名称
食用のりの製造方法
３、補正をする者
事件との関係
氏名（名称）
Claims (1)
- 洗浄した野菜を細砕する第１工程と、その細砕野菜を水
の不使用下でボイルする第２工程と、そのボイル野菜を
水中で海そうのりと混合する第３工程と、この混合物を
すのこで掬い取つて乾燥する第４工程とからなる食用の
りの製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1224910A JPH0387163A (ja) | 1989-08-31 | 1989-08-31 | 食用のりの製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1224910A JPH0387163A (ja) | 1989-08-31 | 1989-08-31 | 食用のりの製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0387163A true JPH0387163A (ja) | 1991-04-11 |
Family
ID=16821074
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1224910A Pending JPH0387163A (ja) | 1989-08-31 | 1989-08-31 | 食用のりの製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0387163A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007195519A (ja) * | 2006-01-30 | 2007-08-09 | Itsuwa Kogyo:Kk | 海苔乾燥装置及び海苔乾燥方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6030667A (ja) * | 1983-07-28 | 1985-02-16 | Ajinomoto Co Inc | 野菜入り板海苔シ−ト |
-
1989
- 1989-08-31 JP JP1224910A patent/JPH0387163A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6030667A (ja) * | 1983-07-28 | 1985-02-16 | Ajinomoto Co Inc | 野菜入り板海苔シ−ト |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007195519A (ja) * | 2006-01-30 | 2007-08-09 | Itsuwa Kogyo:Kk | 海苔乾燥装置及び海苔乾燥方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103960608A (zh) | 一种纯天然低温烘焙熟的南瓜粉及其制作方法 | |
| CN105475920A (zh) | 一种红薯干及其制作方法 | |
| CN107568569A (zh) | 荞麦魔芋米粉的加工方法 | |
| CN102919837A (zh) | 一种方便首乌凉皮及其制备方法 | |
| CN103039908A (zh) | 红薯条 | |
| JPH0387163A (ja) | 食用のりの製造方法 | |
| KR101610723B1 (ko) | 김부각의 제조방법 | |
| CN105077084A (zh) | 一种红薯片制作方法 | |
| KR101621195B1 (ko) | 채소잡곡 및 그 제조방법 | |
| CN113424920A (zh) | 一种干法制熟的速食炒小米及其制备方法 | |
| KR101883216B1 (ko) | 가래떡 제조방법 | |
| CN105747081A (zh) | 一种莲子米糕配方及其制备方法 | |
| CN111000133A (zh) | 一种坚果减脂面条及其制备方法 | |
| KR102639839B1 (ko) | 감태드레싱 제조방법 | |
| JPS61100169A (ja) | 加工芋食品 | |
| KR101190064B1 (ko) | 고구마 호떡소 제조방법 | |
| CN1030692A (zh) | 人造食用紫菜的制法 | |
| CN104171011A (zh) | 一种果味粉蒸肉豆干及其制备方法 | |
| KR101267478B1 (ko) | 시래기와 청국장을 함유한 누룽지와 이를 이용한 식품 및 제조방법 | |
| JPS5931661A (ja) | 孔明き玄米餅の製造方法 | |
| CN111789147A (zh) | 一种食用口感好的煎菜饼及其制备方法 | |
| JPS57177659A (en) | Rice cake containing miscellaneous cereals | |
| CN114698784A (zh) | 一种皮薄且均匀的养生豆皮制作工艺 | |
| CN112219929A (zh) | 银耳红薯冻米糖及其制作工艺 | |
| CN113951448A (zh) | 一种豆酱 |