JPH0330644A - カプセル入り炊飯剤 - Google Patents
カプセル入り炊飯剤Info
- Publication number
- JPH0330644A JPH0330644A JP1162553A JP16255389A JPH0330644A JP H0330644 A JPH0330644 A JP H0330644A JP 1162553 A JP1162553 A JP 1162553A JP 16255389 A JP16255389 A JP 16255389A JP H0330644 A JPH0330644 A JP H0330644A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- rice
- powder
- cooking
- salt
- vitamins
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract description 32
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract description 32
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title claims 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 title abstract description 9
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 19
- 240000000599 Lentinula edodes Species 0.000 claims abstract description 8
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 7
- 239000002775 capsule Substances 0.000 claims abstract description 6
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 claims abstract description 6
- 150000002482 oligosaccharides Polymers 0.000 claims abstract description 6
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims abstract description 5
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims abstract description 5
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims abstract description 5
- 241000512259 Ascophyllum nodosum Species 0.000 claims description 7
- 241000209094 Oryza Species 0.000 abstract description 30
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 3
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 abstract 2
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000001715 Lentinula edodes Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 abstract 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 3
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 235000019195 vitamin supplement Nutrition 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 244000247812 Amorphophallus rivieri Species 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000017667 Chronic Disease Diseases 0.000 description 1
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 description 1
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 241000519695 Ilex integra Species 0.000 description 1
- 229920002752 Konjac Polymers 0.000 description 1
- 244000294411 Mirabilis expansa Species 0.000 description 1
- 235000015429 Mirabilis expansa Nutrition 0.000 description 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001494479 Pecora Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 235000013527 bean curd Nutrition 0.000 description 1
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 1
- 235000012495 crackers Nutrition 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 235000015071 dressings Nutrition 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 235000015220 hamburgers Nutrition 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 1
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 description 1
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 description 1
- 235000013536 miso Nutrition 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 235000019685 rice crackers Nutrition 0.000 description 1
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 description 1
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000019583 umami taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
「産業上の利用分野］
本考案は、酒粕の乾燥粉末を主体にビタミン剤と食塩、
オリゴ糖、椎茸粉末、昆布粉末等を攪拌した炊飯剤で、
自然食品とも、健康食品とも言える製品である。炊飯時
に使用し、古米や標準米などに粘りと香りを与えると共
に艶をだし、まろやかな味になる。米の持ち味を引き立
たせ、同時に健康の維持と増進に寄与することを目的に
した。
オリゴ糖、椎茸粉末、昆布粉末等を攪拌した炊飯剤で、
自然食品とも、健康食品とも言える製品である。炊飯時
に使用し、古米や標準米などに粘りと香りを与えると共
に艶をだし、まろやかな味になる。米の持ち味を引き立
たせ、同時に健康の維持と増進に寄与することを目的に
した。
［従来の技術］
従来、酒粕は粉末などにせず生粕を溶かし家庭では甘酒
や粕汁にして、体を暖め滋養をとった。
や粕汁にして、体を暖め滋養をとった。
と同様に椎茸、昆布もそのままでだしを取ったり汁や煮
物に使われなりしてきた。
物に使われなりしてきた。
−ｍに炊飯剤と言えば、強化米の胚芽や麦芽をく添加し
たものであった。
たものであった。
［発明が解決しようとする課題］
酒粕がなぜ食料に使いずらかったかは、生粕は板状で溶
けに＜＜、品質の変化や黴が発生しやすいなどの問題点
があった。
けに＜＜、品質の変化や黴が発生しやすいなどの問題点
があった。
酒粕は、米と酵母の複合物にもかからず滓と言う概念が
あった。
あった。
新米には、香り、味、粘り、歯当たりがよくしかもこし
があり、艶もある。古米や標準米にはそれが全てとぼし
い。
があり、艶もある。古米や標準米にはそれが全てとぼし
い。
本発明は以上の欠点を解決し、酒粕の良さと再利用する
ためのものである。
ためのものである。
［課題を解決するための手段］
酒粕の乾燥粉末を主体に、ビタミン剤と食塩、オリゴ糖
、椎茸粉末、昆布粉末、を添加した物をカプセルに入れ
た炊飯剤である。
、椎茸粉末、昆布粉末、を添加した物をカプセルに入れ
た炊飯剤である。
［作用］
米は、炊飯したてには澱粉がアルファ化しており、味も
消化も良いが、冷めて固くなるとベーター化してまずく
なる言われている。特に古米や櫟準米はその傾向が顕著
であり、糠臭くなりやすい。
消化も良いが、冷めて固くなるとベーター化してまずく
なる言われている。特に古米や櫟準米はその傾向が顕著
であり、糠臭くなりやすい。
この炊飯剤は、 その欠点を補うものである。
［実施例］
以下、実施例について説明する。
第１工程 酒粕を、顆粒状まで細分化して熱風乾燥した
後、粉砕し、粉末にする。
後、粉砕し、粉末にする。
第２工程 椎茸、昆布も酒粕と同様な方法で粉末にし、
ビタミンＢｌ、Ｃ１食塩、オリゴ糖を加え攪拌、混合す
る。比率は 酒粕粉末 ８０％ 椎茸粉末 ８％ 昆布粉末 １０％ 各種粉末 ２％ 第３工程 第２工程でできた物を、澱粉カプセルに挿入
する。
ビタミンＢｌ、Ｃ１食塩、オリゴ糖を加え攪拌、混合す
る。比率は 酒粕粉末 ８０％ 椎茸粉末 ８％ 昆布粉末 １０％ 各種粉末 ２％ 第３工程 第２工程でできた物を、澱粉カプセルに挿入
する。
第４工程 第３工程で、出来上がった商品を、炊飯する
直前に釜の中にただ入れるだけでいい０分量は１カプセ
ル当り２カツプて′ある。
直前に釜の中にただ入れるだけでいい０分量は１カプセ
ル当り２カツプて′ある。
昨今では、精米もより白く、米研ぎも恋人りにやるので
、米の表面の澱粉質は少なくなってしまう、と言うこと
は、米の粘りを取ってしまうので炊飯剤は有効である。
、米の表面の澱粉質は少なくなってしまう、と言うこと
は、米の粘りを取ってしまうので炊飯剤は有効である。
［発明の効果］
この炊飯剤は、単になる炊飯剤にとどまらずカプセルを
除けば、食品類では穀粉の麺類（蕎麦、うどん、中華麺
）菓子類（餅、煎餅、団子、クツキー、クラッカー、洋
菓子、和菓子、飴、餡、汁粉、羊嚢類、ジャム類）肉や
魚のすり身である練り物（ハンバーグ、肉団子、厘鉢、
薩摩揚げ、はんぺん、竹輪、）にも混合し得る。
除けば、食品類では穀粉の麺類（蕎麦、うどん、中華麺
）菓子類（餅、煎餅、団子、クツキー、クラッカー、洋
菓子、和菓子、飴、餡、汁粉、羊嚢類、ジャム類）肉や
魚のすり身である練り物（ハンバーグ、肉団子、厘鉢、
薩摩揚げ、はんぺん、竹輪、）にも混合し得る。
従来の調味料（味噌、醤油、ドレッシング、マヨネーズ
、ふりかけ）等に添加してもよい。
、ふりかけ）等に添加してもよい。
家庭では、シュウマイ、ぎょうざ、茶碗むし、佃煮、空
揚げ、フライ、卵焼きにも調理できる。
揚げ、フライ、卵焼きにも調理できる。
、昆布粉末を加えた理由は、そのうま味もさることなが
ち高血圧を予防し、カルシュラムを多く含み骨に対して
は大切である。
ち高血圧を予防し、カルシュラムを多く含み骨に対して
は大切である。
又、糖、食塩は調味料として欠がせないもので有るが、
余り多く入れると料理に支障をきたすので程々に押さえ
た。
余り多く入れると料理に支障をきたすので程々に押さえ
た。
例えば 「魚のひもの」に、この炊飯剤を加えて製造し
たら、又、豆腐に入れて作ったら、或いは、中華饅頭の
皮に混ぜたら、今までの商品とひと味違った物が生まれ
る筈である。
たら、又、豆腐に入れて作ったら、或いは、中華饅頭の
皮に混ぜたら、今までの商品とひと味違った物が生まれ
る筈である。
こんにゃく、白滝に添加しなら、すき焼きの時肉が堅く
ならなかたり、ヨーグルト、チーズ、バターの様な乳製
品に入れたら、特殊な化学変化で腸内の良い菌を増殖し
たりする可能性があるかどうか研究してみたい。
ならなかたり、ヨーグルト、チーズ、バターの様な乳製
品に入れたら、特殊な化学変化で腸内の良い菌を増殖し
たりする可能性があるかどうか研究してみたい。
これまで酒粕は、酒の滓として、余り料理に使われず放
置されて来たが炊飯側以外にもこの様にして再生利用で
きる効果も大きい。
置されて来たが炊飯側以外にもこの様にして再生利用で
きる効果も大きい。
ビールの滓が、「わかもと」 「エビオス」といた腸整
剤として役立っている現在、酒粕が何らかの生命調整機
能をもっていると思えるからである。
剤として役立っている現在、酒粕が何らかの生命調整機
能をもっていると思えるからである。
高齢化社会が進み、成人病、慢性病が増えつつある中、
椎茸や昆布に含まれる栄養分やビタミンは健康維持や増
進に寄与しているが、さらにビタミン剤を加えたことに
より、その効用を一段と高めること意としな。
椎茸や昆布に含まれる栄養分やビタミンは健康維持や増
進に寄与しているが、さらにビタミン剤を加えたことに
より、その効用を一段と高めること意としな。
Claims (1)
- １、酒粕の乾燥粉末を主体に、ビタミン剤と食塩、オリ
ゴ糖、椎茸粉末、昆布粉末、を添加した物をカプセルに
入れた炊飯剤。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1162553A JPH0330644A (ja) | 1989-06-27 | 1989-06-27 | カプセル入り炊飯剤 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1162553A JPH0330644A (ja) | 1989-06-27 | 1989-06-27 | カプセル入り炊飯剤 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0330644A true JPH0330644A (ja) | 1991-02-08 |
Family
ID=15756780
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1162553A Pending JPH0330644A (ja) | 1989-06-27 | 1989-06-27 | カプセル入り炊飯剤 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0330644A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2005077204A1 (ja) * | 2004-02-16 | 2005-08-25 | Foodreams Inc. | 冷凍巻き鮨、冷凍巻き鮨の製造方法および冷凍巻き鮨用包装容器 |
| WO2005077205A1 (ja) * | 2004-02-18 | 2005-08-25 | Foodreams Inc. | 冷凍にぎり寿司の製造方法 |
| JP2008179575A (ja) * | 2007-01-25 | 2008-08-07 | Okuno Chem Ind Co Ltd | チアミンラウリル硫酸塩含有粉末製剤 |
-
1989
- 1989-06-27 JP JP1162553A patent/JPH0330644A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2005077204A1 (ja) * | 2004-02-16 | 2005-08-25 | Foodreams Inc. | 冷凍巻き鮨、冷凍巻き鮨の製造方法および冷凍巻き鮨用包装容器 |
| WO2005077205A1 (ja) * | 2004-02-18 | 2005-08-25 | Foodreams Inc. | 冷凍にぎり寿司の製造方法 |
| JP2008179575A (ja) * | 2007-01-25 | 2008-08-07 | Okuno Chem Ind Co Ltd | チアミンラウリル硫酸塩含有粉末製剤 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5547699A (en) | Marine micro-algae food material containing docosahexaenoic acid, food containing the same and manufacturing method therefor | |
| CN1117809A (zh) | 百合系列保健食品的制作方法 | |
| CN1273050C (zh) | 一种用于面食食品肉馅 | |
| EP0605757A1 (en) | Compositions and goods containing minerals and poly-gamma-glutamic acid | |
| JP2013252061A (ja) | 肉粒及び／又は肉粉を含む食品及びその製造方法 | |
| CN101147608A (zh) | 一种五香花生肠及其制作方法 | |
| JPH0330644A (ja) | カプセル入り炊飯剤 | |
| JPH0343061A (ja) | カルシュウム炊飯剤の製造方法 | |
| KR20220056099A (ko) | 미삼을 이용한 부대찌개 소스 및 그의 제조방법 | |
| JP3499219B2 (ja) | 乾燥ビール酵母食品 | |
| KR20070052425A (ko) | 기능성 성분을 함유하는 껍질없는 순대와 그의 제조방법 | |
| JP2613234B2 (ja) | 嗜好性、消化性に優れた食用茸加工食品の製造法 | |
| KR20180056829A (ko) | 웰빙식 건강우동 | |
| JPH0577372B2 (ja) | ||
| JPH029345A (ja) | 牡蛎の珍味食品の製造方法 | |
| KR20030023658A (ko) | 맛과 영양을 함유한 전통 인스턴트식품 제조방법(가래떡.수제비. 칼국수. 우동 등) | |
| JP2800995B2 (ja) | 照り焼きハンバーグ様食品の製造方法 | |
| KR950028637A (ko) | 다섯가지 색깔의 콩을 이용한 음식물과 그 제조 방법 | |
| KR850001149B1 (ko) | 인스탄트 삼계탕스프의 제조방법 | |
| JPH04200366A (ja) | 容器と蓋ごとつまんで食べる納豆 | |
| KR101438749B1 (ko) | 액상의 라면 스프 및 이를 이용한 라면 제조방법 | |
| JPH1080254A (ja) | 栄養強化うどん | |
| JPH0970271A (ja) | ヘルシーヌードル | |
| KR20000058538A (ko) | 양념을 첨가한 녹차찜국수 제조방법 | |
| JPS60164447A (ja) | ほうれん草入り麺の製造方法 |