JPH03262467A - 微生物醗酵生産物の濃縮飲料 - Google Patents
微生物醗酵生産物の濃縮飲料Info
- Publication number
- JPH03262467A JPH03262467A JP2061183A JP6118390A JPH03262467A JP H03262467 A JPH03262467 A JP H03262467A JP 2061183 A JP2061183 A JP 2061183A JP 6118390 A JP6118390 A JP 6118390A JP H03262467 A JPH03262467 A JP H03262467A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- culture
- concentrated beverage
- culture solution
- lactic acid
- product
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000021557 concentrated beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 15
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 title claims abstract description 10
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 title claims abstract description 10
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract description 26
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 22
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 11
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 claims abstract description 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 6
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 claims description 5
- 235000019463 artificial additive Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 abstract description 10
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 abstract description 6
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 abstract description 6
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract description 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 4
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 abstract description 3
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 abstract description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 abstract description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 abstract description 3
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract description 3
- 244000005700 microbiome Species 0.000 abstract description 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 abstract description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 12
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 description 6
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 5
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 3
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 2
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 238000003501 co-culture Methods 0.000 description 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 2
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 2
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 2
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 2
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 2
- 230000009931 harmful effect Effects 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 description 1
- 241000512259 Ascophyllum nodosum Species 0.000 description 1
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P L-argininium(2+) Chemical compound NC(=[NH2+])NCCC[C@H]([NH3+])C(O)=O ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N L-threonine Chemical compound C[C@@H](O)[C@H](N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N 0.000 description 1
- KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N L-valine Chemical compound CC(C)[C@H](N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 1
- 241000194036 Lactococcus Species 0.000 description 1
- ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N Leucine Natural products CC(C)CC(N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N Threonine Natural products CC(O)C(N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 description 1
- KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N Valine Natural products CC(C)C(N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N beta-carboxyaspartic acid Natural products OC(=O)C(N)C(C(O)=O)C(O)=O OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001143 conditioned effect Effects 0.000 description 1
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 1
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 230000005070 ripening Effects 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 235000011496 sports drink Nutrition 0.000 description 1
- 239000004474 valine Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、酵母菌と乳酸菌との醗酵生産物の濃縮飲料、
さらに詳しくは酵母菌と乳酸菌から選ばれた複数種の有
益菌を予め特定の組み合わせで馴化培養し、最後に一括
して共生培養した培養液中の菌体を実質的に完全に除去
して得た培養液を濃縮した微生物醗酵生産物の濃縮飲料
（以下、単に濃縮飲料ともいう）に関するものである。
さらに詳しくは酵母菌と乳酸菌から選ばれた複数種の有
益菌を予め特定の組み合わせで馴化培養し、最後に一括
して共生培養した培養液中の菌体を実質的に完全に除去
して得た培養液を濃縮した微生物醗酵生産物の濃縮飲料
（以下、単に濃縮飲料ともいう）に関するものである。
最近、医薬用ドリンク剤、スポーツ飲料あるいは清涼飲
料など各種の飲料製品が市販されている。ところで、こ
れらの飲料製品には、栄養価、嗜好性あるいは保存性な
どを高めるために人工の食品添加物が添加されているも
のが多い。
料など各種の飲料製品が市販されている。ところで、こ
れらの飲料製品には、栄養価、嗜好性あるいは保存性な
どを高めるために人工の食品添加物が添加されているも
のが多い。
この添加物は必ずしも健康上全く弊害がないというもの
でなく、時に、ある種の食品添加物の人体に対する有害
性が社会問題となるケースも散見される。
でなく、時に、ある種の食品添加物の人体に対する有害
性が社会問題となるケースも散見される。
本発明者らは、かねてより人工の添加物を使用しない微
生物醗酵生産物による飲料を提供することにつき、鋭意
研究を重ねた結果、酵母菌と乳酸菌から選ばれた特定の
組み合わせを用いて共生培養して得た培養液の濃縮液が
、アミノ酸、ビタミン、およびミネラルなとの有効成分
をバランス良く含有し栄養価が高くがっ、人工の着味料
などを添加することのない健康飲料として適するもので
あることを見出した。本発明は係る知見に基づくもので
ある。
生物醗酵生産物による飲料を提供することにつき、鋭意
研究を重ねた結果、酵母菌と乳酸菌から選ばれた特定の
組み合わせを用いて共生培養して得た培養液の濃縮液が
、アミノ酸、ビタミン、およびミネラルなとの有効成分
をバランス良く含有し栄養価が高くがっ、人工の着味料
などを添加することのない健康飲料として適するもので
あることを見出した。本発明は係る知見に基づくもので
ある。
本発明に係る濃縮飲料は、他に例のない微生物醗酵生産
物として主要８工程にわたる工程を経て製造されるもの
で、画期的な特徴としては有益菌（酵母菌と乳酸菌）複
数種を特定の種類により馴化培養し、最後に一括共生培
養するという特殊な共生培養を含む、以下の４点が挙げ
られる。
物として主要８工程にわたる工程を経て製造されるもの
で、画期的な特徴としては有益菌（酵母菌と乳酸菌）複
数種を特定の種類により馴化培養し、最後に一括共生培
養するという特殊な共生培養を含む、以下の４点が挙げ
られる。
（イ）酵母菌と乳酸菌とを、あわせて複数種類を共生培
養するものである。
養するものである。
（ロ）培養基に豆乳を使用するものである。
（ハ）培養完了後、生菌を加熱殺菌し、菌体を除去する
。
。
（ニ）菌体を分離した培養液を約１５分の１に濃縮する
。
。
上記（ロ）の培養基としては従来この種乳酸菌の培養に
あたっては、一般に牛乳が多く用いられているが、本発
明に係る濃縮飲料の製造においては、牛乳の品質の不均
一性、経時変化性、その生産過程における薬剤等の使用
混入等を考慮し、さらに、人工添加物を一切使用しない
自然飲料という観点から、自然食品で、かつ、安定した
品質の連続した供給の保証がなされる大豆からの豆乳を
使用するものである。次に、本発明に係る濃縮飲料の製
造法を工程を追って詳細に説明する。
あたっては、一般に牛乳が多く用いられているが、本発
明に係る濃縮飲料の製造においては、牛乳の品質の不均
一性、経時変化性、その生産過程における薬剤等の使用
混入等を考慮し、さらに、人工添加物を一切使用しない
自然飲料という観点から、自然食品で、かつ、安定した
品質の連続した供給の保証がなされる大豆からの豆乳を
使用するものである。次に、本発明に係る濃縮飲料の製
造法を工程を追って詳細に説明する。
ｌ）第１工程（特殊寒天培養基の製造）精製された天然
の寒天に、蒸留水により湯煎された牛肉、昆布より得ら
れたスープ及び塩分と有益菌培養液を加えて製造する。
の寒天に、蒸留水により湯煎された牛肉、昆布より得ら
れたスープ及び塩分と有益菌培養液を加えて製造する。
２）第２工程（有益菌の純粋培養）
第１工程で製造された特殊寒天培養基に有益菌培養液ご
と移植し、これを恒温器に入れて３９°Ｃで４８〜５０
時間培養する。
と移植し、これを恒温器に入れて３９°Ｃで４８〜５０
時間培養する。
３）第３工程（特殊豆乳培養基の製造）大豆より脂肪を
除き、蒸留水を加えたものを７０−１１０分煮沸後、濾
過した豆乳の炉液に、塩、三温糖および有益菌培養液を
加えて製造する。
除き、蒸留水を加えたものを７０−１１０分煮沸後、濾
過した豆乳の炉液に、塩、三温糖および有益菌培養液を
加えて製造する。
４）第４工程（有益曹の特殊豆乳培養基による純粋培Ｉ
り 第３工程で製造された特殊豆乳培養基に第２工程で純粋
培養された有益曹を各種類ごとに移植し、恒温器に入れ
て３９°Ｃで４８〜５０時間培養する。
り 第３工程で製造された特殊豆乳培養基に第２工程で純粋
培養された有益曹を各種類ごとに移植し、恒温器に入れ
て３９°Ｃで４８〜５０時間培養する。
５）第５工程（有益菌の中量馴化培ｇり第３工程で得ら
れた特殊豆乳培養基に第４工程で製造された純粋培養さ
れた有益菌をグループによりわけ、そのグループごとに
移植し３９°Ｃで４８〜５０時間馴化培養する。
れた特殊豆乳培養基に第４工程で製造された純粋培養さ
れた有益菌をグループによりわけ、そのグループごとに
移植し３９°Ｃで４８〜５０時間馴化培養する。
６）第６エ程（有益曹の工業共生培養）第３工程で得ら
れた特殊豆乳培養液１３４の中に、第５工程で製造され
たグループに従って、馴化培養しｔ；生菌を一括移植し
、４０°Ｃで１００〜１２０時間−括共生培養を行う。
れた特殊豆乳培養液１３４の中に、第５工程で製造され
たグループに従って、馴化培養しｔ；生菌を一括移植し
、４０°Ｃで１００〜１２０時間−括共生培養を行う。
７）第７エ程（培養の停止と濃縮）
第６エ程で製造された共生培養液を１００°Ｃで３０分
加熱することによって生菌の繁殖を止める。次にこの培
養液中の生菌を炉別し、ついで炉液を約１５分の１（９
３〜９６％の水分を除去する）にまで濃縮する。
加熱することによって生菌の繁殖を止める。次にこの培
養液中の生菌を炉別し、ついで炉液を約１５分の１（９
３〜９６％の水分を除去する）にまで濃縮する。
８）第８工程（熟成）
第７エ程により得られた濃縮液を、室温（約１７°Ｃ）
に３ケ月以上＃置して熟成させる。
に３ケ月以上＃置して熟成させる。
以上の工程により得られた生産物を、容器に封入し法定
加熱を経て濃縮飲料製品とする。
加熱を経て濃縮飲料製品とする。
本発明に係る濃縮飲料の製造に際し用いられる有益菌（
酵母菌、乳酸菌）としては次の表Ｉのものがあげられる
。
酵母菌、乳酸菌）としては次の表Ｉのものがあげられる
。
表 Ｉ
Ｉ Ｂａｃ、Ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ Ｎｏ、ｌ
ブルガリア桿菌２〃２ ３ Ｂａｃ、Ｋｏｅｒｎｃｈｅｕ Ｎｏ、１
顆粒桿菌４ ｔｔ ２ ５〃３ Ｂａｃ、Ｋｏｅｒｎｃｈｅｕ Ｎｏ、４Ｂａｃ、
Ａｃ１ｄｏｐｈｉｌｌｕｓ Ｎｏ、１１２ ｔｔ ３ 〃 ４ 〃 ５ ｔｔ ５ Ｍｌｃｒｏｃｏｃｃｕｓ Ｌａｃｔｉｓ Ｎｏ、１１２ ｔｔ ３ ｔｔ ４ Ｙｅａｓｔ Ｎｏ、 １１２ 〃 ３ ｔｔ ４ 嗜酸桿菌 乳酸球菌 酵母菌 ■グループ ■グループ ■グループ ■グル〜フ （数字は、 表 ■ １、 ＋ ３ ＋ ９ ＋１３＋１７２
４ １０ １４ １８ ７ ５ １１ １５ １９ ８ ６ １２ １６ ２０ 表表中中数字を表わす） 以下に本発明に係る濃縮飲料の分析結果の一例を示す。
ブルガリア桿菌２〃２ ３ Ｂａｃ、Ｋｏｅｒｎｃｈｅｕ Ｎｏ、１
顆粒桿菌４ ｔｔ ２ ５〃３ Ｂａｃ、Ｋｏｅｒｎｃｈｅｕ Ｎｏ、４Ｂａｃ、
Ａｃ１ｄｏｐｈｉｌｌｕｓ Ｎｏ、１１２ ｔｔ ３ 〃 ４ 〃 ５ ｔｔ ５ Ｍｌｃｒｏｃｏｃｃｕｓ Ｌａｃｔｉｓ Ｎｏ、１１２ ｔｔ ３ ｔｔ ４ Ｙｅａｓｔ Ｎｏ、 １１２ 〃 ３ ｔｔ ４ 嗜酸桿菌 乳酸球菌 酵母菌 ■グループ ■グループ ■グループ ■グル〜フ （数字は、 表 ■ １、 ＋ ３ ＋ ９ ＋１３＋１７２
４ １０ １４ １８ ７ ５ １１ １５ １９ ８ ６ １２ １６ ２０ 表表中中数字を表わす） 以下に本発明に係る濃縮飲料の分析結果の一例を示す。
／
また、第５工程におけるグループによる分は方としては
次の表■に示す如き例があげられ本発明に係る濃縮飲料
中には、アミノ酸として、スレオニン、バリン、リジン
、ロイシンなどの必須アミノ酸のほか、グルタミン酸、
アスパラギン酸、アルギニンなと２０種近いアミノ酸が
確認される。
次の表■に示す如き例があげられ本発明に係る濃縮飲料
中には、アミノ酸として、スレオニン、バリン、リジン
、ロイシンなどの必須アミノ酸のほか、グルタミン酸、
アスパラギン酸、アルギニンなと２０種近いアミノ酸が
確認される。
以上、詳しく説明したように、本発明の濃縮飲料は、す
べて微生物の醗酵生産による天然の成分のみからなるも
のであり、必須アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどの有
効成分が豊富に含まれ栄養価の高いものであり、かつ、
人工添加物を一切含まない理想的飲料である。また、微
生物醗酵生産物には、有害菌を抑制する性質や殺菌力が
あるため、本発明に係る濃縮飲料は、室温においても長
期にわたり安定であり、したがって、従来の飲料製品の
ように低温保存の必要がないものである。
べて微生物の醗酵生産による天然の成分のみからなるも
のであり、必須アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどの有
効成分が豊富に含まれ栄養価の高いものであり、かつ、
人工添加物を一切含まない理想的飲料である。また、微
生物醗酵生産物には、有害菌を抑制する性質や殺菌力が
あるため、本発明に係る濃縮飲料は、室温においても長
期にわたり安定であり、したがって、従来の飲料製品の
ように低温保存の必要がないものである。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １）酵母菌と乳酸菌とを共生培養し、得られた培養液よ
り、菌体を実質的に完全に除去し、得られた生産物を濃
縮することにより、その生産物中の水分を生産物の重量
基準で９３〜９６重量％除去することを特徴とする微生
物醗酵生産物の濃縮飲料の製法。 ２）酵母菌と乳酸菌とを共生培養し、得られた培養液よ
り、菌体を実質的に完全に除去し、得られた生産物を濃
縮することにより、その生産物中の水分を生産物の重量
基準で９３〜９６重量％除去することにより得られる濃
縮生産物よりなる微生物醗酵生産物の人工添加物無添加
の濃縮飲料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2061183A JPH0695914B2 (ja) | 1990-03-14 | 1990-03-14 | 微生物醗酵生産物の濃縮飲料 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2061183A JPH0695914B2 (ja) | 1990-03-14 | 1990-03-14 | 微生物醗酵生産物の濃縮飲料 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH03262467A true JPH03262467A (ja) | 1991-11-22 |
| JPH0695914B2 JPH0695914B2 (ja) | 1994-11-30 |
Family
ID=13163796
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2061183A Expired - Lifetime JPH0695914B2 (ja) | 1990-03-14 | 1990-03-14 | 微生物醗酵生産物の濃縮飲料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0695914B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112056477A (zh) * | 2020-09-14 | 2020-12-11 | 大连富森食用菌研究所 | 一种黑木耳深层发酵制备乳酸菌酵素保健饮料的方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS4861660A (ja) * | 1971-12-03 | 1973-08-29 | ||
| JPS4875760A (ja) * | 1972-01-17 | 1973-10-12 | ||
| JPS61166355A (ja) * | 1985-08-14 | 1986-07-28 | Masato Kashiyama | 発酵製品の製造法 |
-
1990
- 1990-03-14 JP JP2061183A patent/JPH0695914B2/ja not_active Expired - Lifetime
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS4861660A (ja) * | 1971-12-03 | 1973-08-29 | ||
| JPS4875760A (ja) * | 1972-01-17 | 1973-10-12 | ||
| JPS61166355A (ja) * | 1985-08-14 | 1986-07-28 | Masato Kashiyama | 発酵製品の製造法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112056477A (zh) * | 2020-09-14 | 2020-12-11 | 大连富森食用菌研究所 | 一种黑木耳深层发酵制备乳酸菌酵素保健饮料的方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0695914B2 (ja) | 1994-11-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102763726A (zh) | 一种益生菌酸奶粉及其制备方法 | |
| JPH02308754A (ja) | 乳発酵食品の製造法 | |
| CN102669700A (zh) | 一种发酵鹅肉干 | |
| KR20110094601A (ko) | 두유 발효 유산균 음료 및 이의 제조방법 | |
| JP4630389B1 (ja) | 新規酵母及びその酵母で発酵処理した食品の製造法 | |
| CN106455601B (zh) | 酸奶的生产 | |
| JP2012105639A (ja) | 乳酸発酵製品及び乳酸発酵製品の製造方法 | |
| CN109266572A (zh) | 生产谷氨酰胺转氨酶的干酪乳杆菌诱变菌及其用途 | |
| Pachori et al. | Studies on development of probioticated coconut water | |
| JPH03262467A (ja) | 微生物醗酵生産物の濃縮飲料 | |
| JPS6078582A (ja) | チ−ズ風味物質、その製造法及び用途 | |
| JP6330237B2 (ja) | ラクトバチルス属乳酸菌培養用食品グレード培地、ラクトバチルス属乳酸菌の培養方法及びラクトバチルス属乳酸菌培養物の製造方法 | |
| CN101028034A (zh) | 一种水解鱼肉蛋白的发酵技术和工艺 | |
| JPH07170955A (ja) | 飲食物の殺菌方法 | |
| JP7053241B2 (ja) | 発酵乳の製造方法 | |
| JP2004057047A (ja) | 乳酸菌の生育促進剤及びその製造法 | |
| JP3993322B2 (ja) | 乳酸菌生育促進剤及びその利用 | |
| CN110574847A (zh) | 活性果汁及其制备方法 | |
| US20080187625A1 (en) | Process For Preparing a Bacterial Culture, and the Product Prepared by the Process | |
| KR101982514B1 (ko) | 발효유의 제조방법 | |
| KR900004641B1 (ko) | 쌀을 이용한 유산균음료의 제조방법 | |
| CN1075935C (zh) | 乳酸豆脑的制作方法 | |
| RU2541778C2 (ru) | Способ получения бактериального концентрата и его применение в качестве пробиотической биологически активной добавки к пище. | |
| Denkova et al. | Pea probiotic foods and beverages during storage | |
| RU2207019C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище и способ ее приготовления |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20081130 Year of fee payment: 14 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20091130 Year of fee payment: 15 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20101130 Year of fee payment: 16 |
|
| EXPY | Cancellation because of completion of term | ||
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20101130 Year of fee payment: 16 |