JPH03187344A - アロエ菓子の製法 - Google Patents
アロエ菓子の製法Info
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- JPH03187344A JPH03187344A JP1326949A JP32694989A JPH03187344A JP H03187344 A JPH03187344 A JP H03187344A JP 1326949 A JP1326949 A JP 1326949A JP 32694989 A JP32694989 A JP 32694989A JP H03187344 A JPH03187344 A JP H03187344A
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- aloe
- leaves
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- Pending
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Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、アロエの薬用成分を内包させ、アロエ特有の
苦みと臭いを減殺し、かつ山椹を混入してさらに食べ易
くした菓子を製菓業界に提供することを目的としたアロ
エ菓子の製法に関するものである。
苦みと臭いを減殺し、かつ山椹を混入してさらに食べ易
くした菓子を製菓業界に提供することを目的としたアロ
エ菓子の製法に関するものである。
従来、アロエ菓子の製法に関しては、特公昭５６−１４
２５４号公報に開示された「アロエ多糖類含有糖菓の製
造法」もあるにはあるが、アロエ特有の苦みと臭いを糖
分で誤魔化す程度で依然として苦みと臭いが残り、菓子
として食べられるものではなかった。
２５４号公報に開示された「アロエ多糖類含有糖菓の製
造法」もあるにはあるが、アロエ特有の苦みと臭いを糖
分で誤魔化す程度で依然として苦みと臭いが残り、菓子
として食べられるものではなかった。
アロエは元来、「医者いらず」として各種の健康食品と
して珍重されてきたが、独特の臭いと苦みのためその普
及は今−歩であった。この臭いと苦みとを少しでも殺滅
して食べ易い健康食品の出現が望まれていた。
して珍重されてきたが、独特の臭いと苦みのためその普
及は今−歩であった。この臭いと苦みとを少しでも殺滅
して食べ易い健康食品の出現が望まれていた。
本発明は、ゼリー状に破砕したアロエ葉に、山櫂、焼成
澱粉、ブドウ糖、水飴または砂糖などの甘味料を順次混
入し、混練して粒状体としたものを所望の形状に圧縮固
形化したものである。
澱粉、ブドウ糖、水飴または砂糖などの甘味料を順次混
入し、混練して粒状体としたものを所望の形状に圧縮固
形化したものである。
アロエ葉をそのままでミキサーにかけるので、最も健康
効果の多い葉緑部分が原料中に残存するため、健康効果
は著しく大きく、また山ヰ叔の成分がアロエ特有の臭い
と苦みを殺滅し、さらに水飴、ブドウ糖により食し易く
し、澱粉は圧縮固形化し易くするために原料を粒状化す
る作用を有する。
効果の多い葉緑部分が原料中に残存するため、健康効果
は著しく大きく、また山ヰ叔の成分がアロエ特有の臭い
と苦みを殺滅し、さらに水飴、ブドウ糖により食し易く
し、澱粉は圧縮固形化し易くするために原料を粒状化す
る作用を有する。
本発明の実施例を図に基づいて説明する。
第１図（イ）に示すアロエｌと第１図（ロ）に示す山ヰ
叔２のそれぞれの葉は第２図（イ）に示すアロエエの葉
３と第２図（ロ）に示す出槽２の葉４とをそれぞれ洗浄
して適宜大きさに切断し、第３図に示すように、ミキサ
ーＭに両者を投入して回転粉砕すると、両者は共に葉縁
部も粉砕され両者の液汁と葉縁部は完全に混練されて出
槽２の液汁の特有の臭いと刺激味によりアロエ１の独特
の臭いと苦みが大幅に殺滅された混合液汁５が第４図に
示すように、ミキサーＭから容器Ｃに移される。
叔２のそれぞれの葉は第２図（イ）に示すアロエエの葉
３と第２図（ロ）に示す出槽２の葉４とをそれぞれ洗浄
して適宜大きさに切断し、第３図に示すように、ミキサ
ーＭに両者を投入して回転粉砕すると、両者は共に葉縁
部も粉砕され両者の液汁と葉縁部は完全に混練されて出
槽２の液汁の特有の臭いと刺激味によりアロエ１の独特
の臭いと苦みが大幅に殺滅された混合液汁５が第４図に
示すように、ミキサーＭから容器Ｃに移される。
次に第５図示すように、この混合液汁５に重量比約１／
２の焼成澱粉６を混入混練すると、混合液汁５は湿気を
もった粒状体７となる。
２の焼成澱粉６を混入混練すると、混合液汁５は湿気を
もった粒状体７となる。
次にアロエｌの苦みをさらに殺滅するため、第６図に示
すように、少量のブドウ糖８を混入して混練すると苦み
のさらに少ない粒状体９となり、さらに要すればこれに
甘味を添加するため、適量の砂糖または水飴等の甘味料
ＩＯを加えて混練して乾燥すると、第８図に示すような
粉粒状のアロエ菓子の原料１１となり、僅か湿気を含ん
だこの原料１１を第９図に示ずような上型Ｄ１および下
型Ｄ２よりなる成形製りにより圧縮成型ずれば第１０図
に示すようなアロエ菓子１２ができる。
すように、少量のブドウ糖８を混入して混練すると苦み
のさらに少ない粒状体９となり、さらに要すればこれに
甘味を添加するため、適量の砂糖または水飴等の甘味料
ＩＯを加えて混練して乾燥すると、第８図に示すような
粉粒状のアロエ菓子の原料１１となり、僅か湿気を含ん
だこの原料１１を第９図に示ずような上型Ｄ１および下
型Ｄ２よりなる成形製りにより圧縮成型ずれば第１０図
に示すようなアロエ菓子１２ができる。
図中、１３は葉縁部を示す。
上記の実施例では落雁式のアロエ菓子の製法を示したが
、内部に餡を入れたマンナ（ちりこみ）式のものまたは
、この原料１１を使用して蒸し饅頭式のものもできる。
、内部に餡を入れたマンナ（ちりこみ）式のものまたは
、この原料１１を使用して蒸し饅頭式のものもできる。
また、この実施例では出液の葉４を苦み消しに使用した
が、出槽の実（粉状）（図示時）を混練工程の途中に混
入しても同様である。
が、出槽の実（粉状）（図示時）を混練工程の途中に混
入しても同様である。
本発明はアロエ葉の液汁と出槽の葉の液汁または出槽の
実をアロエ特有の臭いと苦みを消すために混入したので
、焼ｔｃ澱粉、ブドウ糖、甘味料とも相まってアロエの
もつ特有の臭いと苦みとを著しく殺滅して食し易くした
効果は大きい。
実をアロエ特有の臭いと苦みを消すために混入したので
、焼ｔｃ澱粉、ブドウ糖、甘味料とも相まってアロエの
もつ特有の臭いと苦みとを著しく殺滅して食し易くした
効果は大きい。
また、アロエ葉の葉縁部も混入されているので、その健
康効果は特に大きい。
康効果は特に大きい。
さらに粉粒状の原料は落雁式の菓子、もりこみ式の菓子
、蒸し饅頭式の菓子など多種多様の菓子の原料として保
存できる利点も大きい。
、蒸し饅頭式の菓子など多種多様の菓子の原料として保
存できる利点も大きい。
第１図（イ）はアロエの斜視図、第１図（ロ）は出槽の
枝葉の斜視図、第２図（イ）はアロエ葉単体の斜視図、
第２図（ロ）は出液の枝葉単体の斜視図、第３図はミキ
サー使用中の斜視図、第４図は液汁の容器への移しかえ
の斜視図、第５図は焼成澱粉混入斜視図、第６図はブド
ウ糖混入斜視図、第７図は甘味料混入斜視図、第８図は
粒状原料の斜視図、第９図は圧縮成型説明正面図、第１
Ｏ図はアロエ菓子の斜視図である。 〔主要部分の符号の説明〕 １：アロエ ２：山俊 ３：アロエ葉 ４：山襟葉 ５：混合液汁 ７：粒状体（１次） ９：粒状体（２次） １１：原料 １３：葉縁部 Ｄ：Ｔｆｊ、形型 Ｍ：ミキサー ６：焼成澱粉 ８ニブドウ糖 １０：甘味料 １２：アロエ菓子 第 ８ 図 第 図 第 １０図
枝葉の斜視図、第２図（イ）はアロエ葉単体の斜視図、
第２図（ロ）は出液の枝葉単体の斜視図、第３図はミキ
サー使用中の斜視図、第４図は液汁の容器への移しかえ
の斜視図、第５図は焼成澱粉混入斜視図、第６図はブド
ウ糖混入斜視図、第７図は甘味料混入斜視図、第８図は
粒状原料の斜視図、第９図は圧縮成型説明正面図、第１
Ｏ図はアロエ菓子の斜視図である。 〔主要部分の符号の説明〕 １：アロエ ２：山俊 ３：アロエ葉 ４：山襟葉 ５：混合液汁 ７：粒状体（１次） ９：粒状体（２次） １１：原料 １３：葉縁部 Ｄ：Ｔｆｊ、形型 Ｍ：ミキサー ６：焼成澱粉 ８ニブドウ糖 １０：甘味料 １２：アロエ菓子 第 ８ 図 第 図 第 １０図
Claims (1)
- アロエの葉を適宜大きさに切断し、山椒葉と共にミキサ
ーまたはジューサーによりゼリー状に破砕し、混練容器
に移し、または山椒実の粉末を混入して混練し、次に焼
成澱粉を混入して混練して粒状とし、次にブドウ糖を混
入して混練し、要すれば水飴または砂糖などの甘味料を
混入して混練し、この粒状体を原料として所望形状に成
形することを特徴とするアロエ菓子の製法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1326949A JPH03187344A (ja) | 1989-12-15 | 1989-12-15 | アロエ菓子の製法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1326949A JPH03187344A (ja) | 1989-12-15 | 1989-12-15 | アロエ菓子の製法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH03187344A true JPH03187344A (ja) | 1991-08-15 |
Family
ID=18193574
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1326949A Pending JPH03187344A (ja) | 1989-12-15 | 1989-12-15 | アロエ菓子の製法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH03187344A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100371529B1 (ko) * | 2000-12-12 | 2003-02-07 | 권도영 | 기능성 알로에 푸딩 및 그 제조방법 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS50155664A (ja) * | 1974-06-07 | 1975-12-16 |
-
1989
- 1989-12-15 JP JP1326949A patent/JPH03187344A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS50155664A (ja) * | 1974-06-07 | 1975-12-16 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100371529B1 (ko) * | 2000-12-12 | 2003-02-07 | 권도영 | 기능성 알로에 푸딩 및 그 제조방법 |
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