CN1022286C - 谷物膨化粉加工成颗粒的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明是有关一种将谷物膨化粉加工成颗粒的方法，它解决了谷物膨化粉加水后粘度太高不易加工成型的技术难题。其技术特征和内容是用喷淋的方式在膨化粉中加水25-30%，边加水边搅拌，搅匀后停置15-20分钟；然后压成片状，投入切割机反复切割后筛出颗粒。颗粒状膨化物可以作为即食粥，颗粒柔软，粘稠爽口，保持了新鲜玉米等的天然香味和营养成份，方便千家万户。本发明开辟了粗粮深加工的新领域，有利于改善公共营养结构。
Description
本发明是有关一种将谷物膨化粉加工成颗粒的方法。谷物膨化粉是一种速溶粉，是将玉米、高粱、小米及大米、麦子等谷物，去皮去胚，经绞龙式谷物膨化机膨化为条状膨化物，再用谷物粉碎机粉碎而成的粉末。
速溶粉在冲调食用时易出现外湿内干的团状物，其余的成为粘腻的面糊，口感不良。现有技术中尚无一种工艺能够将膨化粉改变性质和形状，克服上述缺点。其原因在于谷物膨化粉吃水后粘度太高，不便于加工造型。相近的技术解决方案是面条制作工艺，即将面粉加水50%左右搅成面团，用轧面机以挤压的方法压成条状使之成熟。采用这种方法，只要加水量适当，就不会粘辊子，加水搅拌后不需停置就可直接上机。它无法解决将膨化粉加工成颗粒状的问题。
本发明解决了谷物膨化粉加水后粘度太高，不易加工成型的技术难题。其技术特征是将谷物膨化粉用喷淋的方式逐渐加水，加水量为25-30%，即每100公斤膨化粉加水25～30公斤，边加水边搅拌。搅匀后，停置15-20分钟，使吃水的颗粒内的水分向周围的干粉扩散，同时扩大颗粒，减少颗粒内的水分。然后放水轧面机反复压轧2-4次成片状。然后，投入面条切割机反复切割，筛出颗粒即成。颗粒大小以2mm×2mm×2mm为宜。本发明开拓了谷物加工技术的新领域，是解决谷物膨化粉加工成颗粒的最佳技术方案。
依照本发明生产的颗粒状谷物膨化物，可以作为即食粥，方便千家万户。用时可以根据需要以开水、矿泉水、汽水、饮料冲调，随冲随用，颗粒柔软，粘稠爽口，保持了新玉米等谷物的天然香味和营养成份。本发明促进了粗粮细作，开拓了粗粮的应用范围，有利于改善公共营养结构。
Claims (2)
1、一种将谷物膨化粉加工成颗粒的方法，以谷物膨化粉为原料，用喷淋的方式均匀加水，加水量为每100公斤膨化粉加水25～30公斤，边加水边搅拌，搅匀后停置15～20分钟，然后压轧2～4次成片状，将片状谷物膨化物反复切割，切割后筛成颗粒。
2、根据权利要求1的制备方法，其特征是将片状谷物膨化物反复切割，筛成2mm×2mm×2mm左右的颗粒。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN89103516A CN1022286C (zh) | 1989-05-27 | 1989-05-27 | 谷物膨化粉加工成颗粒的方法 |
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Publications (2)
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|---|---|
| CN1040493A CN1040493A (zh) | 1990-03-21 |
| CN1022286C true CN1022286C (zh) | 1993-10-06 |
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| CN89103516A Expired - Fee Related CN1022286C (zh) | 1989-05-27 | 1989-05-27 | 谷物膨化粉加工成颗粒的方法 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1060696C (zh) * | 1996-03-26 | 2001-01-17 | 杨兆顺 | 空心冶炼、轧制不锈无缝钢管工艺 |
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| CN101589781B (zh) * | 2009-06-29 | 2012-05-09 | 刘琨 | 一种瘦肉粥粉及其生产工艺 |
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1989
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| CN1060696C (zh) * | 1996-03-26 | 2001-01-17 | 杨兆顺 | 空心冶炼、轧制不锈无缝钢管工艺 |
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