JPH03161037A - 複数食材の混合装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野１ 本発明は、複数食材の混合装置、例えば、五目飯など所
謂まぜ御飯やすし飯を作る回転式の複数食材の混合装置
に関するものである。

［従来の技術］ 従来、２種類以上の食品などの原料の混合を行なう回転
式混合装置としては、特公昭６２−５７３７１号公報に
開示されたものが知られている。

この公報に開示されている回転式混合装置は、回転軸方
向に長い円筒形の回転容器に原料投入口と取出口を設け
ると共に、該回転容器の内部に該回転軸心と斜交する仕
切板を設けたもので、か＼る仕切板があることにより回
転中の二種以上の原料は、円周方向の移動に軸方向への
移動が加わって短時間に充分均質に混合されるものであ
る。

［発明が解決しようとする問題点］ しかしながら、上記従来の回転式混合装置を、例えばす
し飯や五目飯などの所謂まぜ御飯を作るのに用いた場合
、下記の述べるような問題点を有する． （１）原料を撹拌する部材として仕切板を利用している
ので、原料に対する圧力が強くなりがちで、例えば米飯
の一部を必要以上に練り込んでしまう不都合が避けられ
なかった。

（２）一方、粘性を有する米飯の一部が仕切板に付着し
て団子状態になってしまう不都合も避けられなかった。

本発明は、従来装置の有する上記のような問題点に鑑み
なされたもので、粘性を有する米飯とまぜ御飯用の具、
食酢等を短時間で均一に混合することが可能な複数食材
の混合装置を提供することを目的とする。

［作用］ 先ず、操作ハンドルを操作することで、回転容器をその
開口部が真上に向くよう立架させる。

この状態で開口部に冠着した蓋体を取り外し、回転容器
の内部に、炊き上げた御飯と食酢、あるいはまぜ御飯用
の具村なと複数食材を投入し、再び蓋体を冠着して回転
容器を密閉する。

そして、再び操作ハンドルを操作することで、回転容器
をその回転軸心が水平となるよう横架させる。この状態
でモータを駆動して回転容器を回転させると、当該回転
容器内の米飯と食酢あるいは具材は回転容器の回転に伴
って回転する撹拌部材によって均一に混合される。

すなわち、回転容器内では撹拌部材として、所定の間隔
を置いて対設された多孔板が二段に亘って平行状態で内
蔵されているため、回転容器の回転に伴って上昇と落下
を繰り返えす前記の複数食材は、その途中で各多孔板の
落下孔の堺目に当って砕けることで優れた撹拌効果を発
揮する。

そして、この間、送風機を作動させ回転容器の蓋体の送
風兼排風穴に臨ませた送風パイプより回転容器内部へ送
風すると、回転容器内を循環して送風兼排風穴より外部
に排風される。

こうして米粒の表面を冷して皮膜を形成させることで美
味で且つ艶のあるすし飯やまぜ御飯などが得られる。

〔実施例］ 以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明する。

１は一端が開口１ａせしぬられた円筒形の回転容器であ
る。

２は該回転容器ｌの外周の略中央部に若干の間隙を置い
て外挿された支持環で、その前部端面には複数個（実施
例では４個）のローラー３が等間隔に軸支されており、
該ローラー３により前記回転容器１は回転自由に支持さ
れる。

４は前記支持環２の両側に固着されたコ字型のフレーム
で、該フレーム４の支持環２のや＼後方には水平な支軸
５が各突設されている．一方、前記フレーム４の後面片
側には回転容器１の駆動ボックス６が固設されている。

７はキャスター８付のベース板９の上面両側に植設され
た支柱体で、前記フレーム４の両側に突設された支軸５
が上記支柱体７の上方に回動自在に軸承されている． そして、片方（図では右側）の支軸５の外端には手動の
ハンドル１０が取着され、該ハンドル１０を回動操作す
ることで、前記支持環２ヘローラー３を介して支持され
ている回転容器１は約９０度その回動位置が調整される
。

すなわち、食材ａの撹拌時や取出し時には第１図に示す
ように回転軸心が水平となるよう回転容器ｌを横架させ
、一方食材ａの投入時などには第３図に示すように開口
部１ａが上方に向くよう回転寝器ｌを立架させる． 次に、１１は回転容器１の開口部１ａに密閉状態に冠着
される蓋体で、回転容器１の先端外周に設けた複数個（
実施例では４個）の締結金具１２で取り外し自在とする
と共に、中央には送風兼排風穴１３が開口されている。

この送風兼排風穴ｌ３の周縁には、外方へ突出するテー
バ１３ａが形成され、撹拌中の食材ａのはみ出しを防止
している。

１４は本発明の主要構成要素をなす撹拌部材で、円筒形
の回転容器１内に引き抜き自在に内蔵される。

すなわち、この撹拌部材１４は、長方形状の金属板に多
数の落下孔１４ｂを開設した多孔板１４ａを一対、その
基端軸部を円環状のホルダー１４ｃに所定の間隔を置い
て平行に内設することで組み立てられる． 落下孔１４ｂの形状は円形のみならず、角形でち良い． 而して、前記ホルダー１４ｂはその外径が回転容器１に
納まるようその内径に略一致させると共に多孔板１４ａ
の長さは回転容器１の内底部に接するよう容器の長さに
略一致させてあり、且つ一対の多孔板１４ａ相互の間隔
は第４図に示すように撹拌容器１の内壁を含めて全ての
間隔を略等しくさせるのが望ましい。

また、一対の多孔板１４ａの位置関係は第６図に示すよ
うに上下の多孔板１４ａの各落下孔１４ｂが完全に重合
する状態に配置しても良いが、第７図に示すように上記
の多孔板１４ａの各落下孔１４ｂが互い違いにずれるよ
う配置するのが望ましい。

なお、前記の回転容器１の内壁及び各撹拌部材ｌ４には
テフロン被膜（図示しない）を塗布形成する。

次に、回転容器１の回転駆動機構について説明すると、
フレーム４の後面に固設された駆動ボックス６内には、
モークｌ５が収納され、該モークｌ５の駆動力は各種歯
車機構１６を介して回転容器１の底部中央に突設された
回転軸１７に伝達され、回転容器１を所定速度で図中矢
印方向へ回転させるようになっている。

次に、ｌ８はベース板９上の台部ｌ９に載設された送風
機で、先端の送風口には略Ｌ型の送風パイプ１８ａが連
結されている。

この送風パイブ１８ａの先端は、使用時にあっては回転
容器１の蓋体１ｌの送風兼排風穴ｌ３の中央に近接配設
されるが、不用な時には第３図に示すように側方へ排除
できるよう旋回可能に構成されている。

なお、図中２０は一方の支柱体７の上端に設けられた操
作ボックスを示す． ［発明の効果】 以上のように本発明に係る複数食材の混合装置は、回転
軸心が水平となるよう回転せしめられる回転容器１の内
部に該回転容器と共に回転する撹拌部材ｌ４を内蔵し、
該撹拌部材ｌ４は多孔板１４ａを二段に亘って対設した
構成を有するもので、回転中の回転容器ｌ内の複数食材
ａは上昇と落下を繰り返す途中において各多孔板１４ａ
の各落下孔１４ｂの堺目に当って砕けることで優れた撹
拌効果を発揮する． すなわち、固定した回転容器内で無孔の撹拌板だけが回
転し内部の食材を積極的に撹拌するのと比較して、食材
の自然落下方式による撹拌混合であることから、例えば
もともと粘性を有する米飯を必要以上に粘り込むことが
ないものである。

また、米飯が撹拌板に付着して団子状態になることもな
い． 斯くして、本発明の混合装置によれば、複数の食材を短
時間で均一に混合でき、特に素人では中々難しい米飯と
食酢の調合、すなわちすし飯の調合器として極めて有用
なものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係る複数食材の混合装置の正面図、第
２図は同上の一部を切欠いた平面図、第３図は回転容器
を立てた状態を示す同上の正面図、第４図は回転容器の
側断面図、第５図は撹拌部材の斜視図、第６図及び第７
図は撹拌部材による食材の撹拌状態を示す説明図である
。 図中主要符号 １・・・回転容器 ｌ４・・・撹拌部材 １４ａ 多孔板

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 　回転軸心が水平方向となるよう回転せしめられる回転
   容器を設け、該回転容器の内部に、多孔板から成る撹拌
   部材を一対、所定の間隔を置いて対向配置したことを特
   徴とする複数食材の混合装置