JPH03136614A

JPH03136614A - 熱発生調理機を利用した飲食品調理パック

Info

Publication number: JPH03136614A
Application number: JP1194381A
Authority: JP
Inventors: Yoshio Oyama; 義夫大山
Original assignee: MORI FUSAKO; TAKAHARA HIROKATSU
Current assignee: MORI FUSAKO; TAKAHARA HIROKATSU
Priority date: 1989-07-28
Filing date: 1989-07-28
Publication date: 1991-06-11
Anticipated expiration: 2010-03-15
Also published as: JPH0722547B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】産業上の利用分野本発明は、コーヒー、紅茶、煮物、蒸し物等の各種飲物
、嗜好品、食品等（以下、単に「飲食品」という。）を
パックしておき、薫り、味、鮮度等を損なうことなく保
存しておくとともに、電子レンジのような熱発生調理機
によりその飲食品を簡単に飲食できる状態にすることが
できる飲食品調理パックに関する。

従来技術及びその課題従来、調理の手間を省くため、いつでも簡単に手に入り
、且つ、容易に飲食できる状態にできるものとして、各
種の冷凍食品、加工食品、電子レンジ食品等が利用され
ている。

ところが、冷凍食品は、解凍に手間がかかるとともに１
食品の味が悪くなるという問題点を有している。

又、加工食品は、既に味付けがしであるため、長期間経
過すると味が低下してくるとともに、パッケージに費用
がかかる。

電子レンジ食品は加熱しただけで食べられるものが多い
が１品種が限られており、味付けも簡単なものに限られ
るという問題点を有している。

そして、茶、コーヒーのような加熱を要する飲料は、一
般に用意するのに手間がかかり、加熱するだけで飲むこ
とができる状態になるようなものは従来なかった。

ａ！題を解決するための手段本発明は、ｆ５１発明の、上面に蒸気圧抜き孔が下面に
熱湯抜き孔が夫々形成された耐熱性の外装と、飲食品を
収納し前記外装内に具えられた、熱湯の通過を許容する
耐熱性の飲食品収納袋と、液体を収納して、前記飲食品
収納袋の上に重ねられてｏｈ記外装内に具えられた、耐
熱性の液体収納袋とを有し、前記外装を加熱したとき、
前記液体収納袋内の前記液体が沸目し、熱湯が前記飲食
品収納袋上に流出することを特徴とする飲食品調理バッ
クと、第２発明の、食品を収納し、上面に蒸気圧抜き孔
が形成された耐熱性の外装と、液体を収納して、前記外
装内に具えられた、耐熱性の液体収納袋とを有し、前記
外装が加熱されたとき、前記液体収納袋内の前記液体が
沸騰し、前記液体収納袋外に流出することを特徴とする
、食品調理バックとにより、前記の課題を解決したもの
である。

作　　　　　　　　用第１発明では、外装を熱発生調理機に入れ、熱を加える
と液体収納袋内の液体が沸騰し、液体収納袋が膨れる。

液体収納袋内の酒気正が成る一定の圧力になると、液体
収納袋の熱湯が外装内に流れ出て、外装内が酒気正にな
る。空になった液体収納袋は外装内の酒気正によって、
外装の上側内面に押し上げられる。そして、熱湯は食品
収納袋を通って外装の熱湯抜き孔からコーヒー、紅茶と
して外部に流れ出る。外装内が酒気正になった後は、酒
気圧抜き孔から酒気正を逃がすことができ。

外装の過度の膨張、爆発は防止される。

第２発明では、外装を熱発生ｇｉ理機に入れ、熱を加え
ると液体収納袋内の液体が沸騰し、液体収納袋が膨れる
。液体収納袋内の酒気正が成る一定の圧力になると、液
体収納袋の熱湯が流れ出て。

外装内が蒸気圧になる。空になった液体収納袋は外装内
の蒸気圧によって、外装の上側内面に押し上げられる。

この結果、外装に別に入れられている食品を煮たり、＋
５！ｆＬ、たりすることが出来る。そして、蒸気圧は蒸
気抜き孔から逃げ、外装の過度の膨張、爆発は防止され
る。

実　　　施　　　例以下１本発明の実施例を図面に基づいて説明する。

飲食品バック１０は、外装１１、氷収納袋１２、飲食品
収納袋１３で構成されている。

外装１１は、約１２０度の高温から、零下約４０度まで
の低温に範囲において使用に耐えられる。

耐熱、耐寒性に優れた２枚の合成樹脂素材を重ね。

周囲を熱シールを施して接着して袋状に作られている。

なお、低温にされされることがない場合は、勿論耐寒性
は必要としない、外装１１の上面２０には蒸気圧抜き孔
２１が、下面２２には熱湯抜き孔２３が夫々形成されて
いる。外装１１は後述するように内部が高圧になるので
、孔２１．２３が裂けないように孔２１，２３と同径の
孔２４，２５を有した補強用シール２６，２７が上面２
０の外側と下面２２の内側に貼りつけである。上面２０
の内側には孔２１と同径の孔２８を有した水蒸気圧排出
ａｌ！パツキンシール２９が貼りつけである。水石気圧
排出ａ整パツキンシール２９は、水に強く１通気性と弾
力に優れた厚み２ｍ乃至５ＩＩｌｌ程度の発砲ポリエス
テル、植毛ウレタンフオーム等からなるものである。

氷収納袋１２も外装１１と同様の合成樹脂素材を同様に
２枚重ねて周囲を熱シールを施し接着して袋状に作られ
ており、水Ｗを収納している。下面３０には熱湯抜き孔
３１が形成されており、内面に補強用シール３４が貼り
つけである。孔３１は外面に氷収納袋１２内の水蒸気圧
を集中させるための糸３２（或いは繊維素材からなるネ
ット）が横切るようにして、シール３３とともに貼り付
けられている。

水収納袋１２は熱湯抜き孔３１を下側にして食品収納袋
１３の上に重ねて外装１１に収納されている。

飲食品収納袋１３は、紅茶、日本茶、烏龍茶等の嗜好品
へを収納しており、耐熱、耐寒性に優れた２枚の合成樹
脂素材からなる細毛ネット又は不織物の布を重ね、周囲
を輻５ｍ乃至１０ｍ程度に接着して作られ、濾過袋の役
目もしている。コーヒーの挽きσを収納する場合は、第
７図に示す飲食品収納袋１４のように、挽き豆は上下か
ら濾過紙４０によって挟まれているか、或いは下側のみ
に濾過紙を具えている（図示省略）。

飲食品収納袋１３．１４の下面には、紅茶、或いは、コ
ーヒーになった熱湯の通過を迅速且つ円滑に行なう目的
と、飲食品収納袋内の圧力調整機能を円滑に行なうため
に、１本または数本もしくはクロスする形で約０．５１
程度の合成樹脂素材繊維糸或いはネット４１が具えられ
ている。

飲食品収納袋１３は外装１１の下１１ｉ２２内側に熱シ
ールを施して貼り付けられている。

尚、コーヒー１杯分の平均的標準量は挽き豆７ｇ乃至Ｌ
ｏｇに対し水２００ｇ乃至２２０ｇである。

次に動作を説明する。

熱湯抜き孔２３を下にして飲食品バック１０を容器Ｃの
上に重ね、容器Ｃとともに電子レンジに入れ熱を加える
。成る程度時間が経過すると、水収納袋１２内の水が沸
騰し、水蒸気圧により水収納袋１２は膨れ始め、上面３
５が外装１１の上面２０内側に密若し、７Ｉｉ気圧抜き
孔２１を塞ぐ、水取納袋１２はさらに膨れ、成る一定の
水蒸気圧になると、糸或いはネット３２に水蒸気圧が集
中的に加わり、シール３３が剥がれ、沸騰した湯が熱湯
抜き孔３１から噴出する。すると、今度は外装１１内が
水蒸気圧になり、湯が飲食品収納袋１３のみを通過して
、外装１１の熱湯抜き孔２３から。

紅茶、或いはお茶となって、容器Ｃ内に流出する。

一方、空になった水収納袋１２は萎み外装１１の上面２
０の内面に押付けられ、水蒸気圧排出調整パツキンシー
ル２８の凹凸弾力差により水取納袋１２との間に若干の
隙間を生じ、外装１１内の水悉気が還気圧抜き孔２１か
ら外装１１内部圧力を一定圧力に調整しながら噴出し、
外装１１の爆発が防止されるとともに、外装１１内部圧
力により強制的に湯抜き効果を促進させる役目を果たし
ている。

次に、第１０図乃至第１３図は他の一実施例で。

煮魚、おでん等の煮物食品を調理することのできる食品
バック５０である。

この食品バック５０は、外装５１．液体収納袋５２、飲
食品Ｆで構成されている。

外装５１は、前記外装１１と同様に、耐熱、耐寒性に優
れた２枚の合成樹脂素材を重ね、周囲を熱シールを施し
て接着し袋状に作らている。外装５１の上面６０と下面
６２の間には水、スープ。

出汁（だししる、いｂゆる「だし」、）等の液体を通過
させやすい合成樹脂素材からなる細毛ネット又は不織布
等の仕切りシート６８が具えられている。外装５１の上
面６０には還気圧抜き孔６１が形成されている。外装５
１は孔６１が酒気圧によって裂けないように孔６１と同
径の孔６４を有する補強１１シール６６が外側に、水蒸
気圧排出調整パツキンシール６９が内側に貼りつけであ
る。

水蒸気圧排出調整パツキンシール６９は水に強く通気性
の優れた厚み２ｍ乃至５醜程度の発砲ポリエステル、植
毛ウレタンフオーム等からなる。

液体収納袋５２も前記外装１１と同様の合成樹脂素材を
２枚重ねにして周囲に熱シールを施して接着して袋状に
作られ、出汁Ｓを収納している。

下面７０には液体抜き孔７１が形成されており、孔７１
には、図示しないが前記水取納袋１２と同様に、外面に
液体収納袋７２内の水蒸気圧を集中させるための糸（或
いは繊維素材からなるネット）が横切るようにして、シ
ール７３と一緒に貼り付けられている。

液体収納袋５２は孔７１を下側にして仕切りシート６８
と外装５１の上面６０との間に具えられている。

飲食品Ｆが魚であるときは、鱗及び内蔵等を処理して、
且つ１種類によって丸ごと、或いは、食べやすい大きさ
に一次処理した生又は冷凍状態になっており、味付は調
理をすれば直ちに食べられる状態になっている。

次に動作を説明する。

出汁的１００ｇ、飲食品Ｆが魚釣２００ｇの場合につい
て説明する。

飲食品Ｆを下側にして電子レンジに入れ熱を加える。入
れてから約２分２０秒経過すると食品Ｆ（魚）が冷凍さ
れている場合は解凍され、液体収納袋５２内の出汁が沸
騰を開始する。その後、約２５秒経過すると然気圧によ
り、液体収納袋５２は膨れ始め上面７５が外装１１の上
面６０内側に密着し、蒸気圧抜き孔５１を塞ぐ６液体取
納袋５２はさらに膨れ、成る一定の蒸気圧になると、液
体抜き孔７１に貼っである糸（図示省略）に然気圧が集
中的に加わり、シール７３が剥がれ、沸騰した出汁が液
体抜き孔７１から噴出する。すると。

今度は外装５１内が蒸気圧になり、出汁が仕切りシート
６８を濾過されながら通過して外装５１下面の内側に溜
り、飲食品Ｆは出汁に浸る。一方、空になった液体収納
袋５２は萎み、外装５１の上面の内面に押付けられ蒸気
圧排出調整パツキンシール６９の凹凸弾力差により液体
収納袋５２との間に隙間を生じ、外装５１内の蒸気が蒸
気圧抜き孔６１から外装５１内部蒸気圧力を低下させな
い程度に調整噴出するので、外装５１の爆発が防止され
るとともに、外装５１内部の蒸し効果を最大限に発揮さ
せる役目をしている。外装５１の下部内部は仕切りシー
トにより、上部温度（約９５度乃至約１００度）より若
干高い温度（約１０５度乃至約１２０度）の状態を作り
上げ、圧力と蒸気対流によって蒸し効果を引き出し、出
汁が魚にほどよく浸透し、身崩れ、形層れが超きること
なく、味付けが行なわれる。

出汁が噴出してから約１分４５秒経過すると、味付けが
終了する。その後、外装５１を開封して魚を取出す。

なお、以上の説明では、煮魚に出汁を沁み込ませて調理
する説明をしたが、これまでの説明とは逆に、液体（水
）収納袋を下側に１食品を上側に配置しておくと、上側
の食品を下側から発生する蒸気によって姦すという調理
方法が可能となる。

その際、液体収納袋は、′ｉ！ｉ気抜き孔を具えた外側
の耐熱性袋に収納しておくとよい。この場合、水に酒類
を混ぜておくと、さらに優れた味付けをすることができ
ることはいうまでもない。

また、液体収納袋内の液体が一定の蒸気圧のもとて外に
流出するようにするには、必ずしも図示したようなシー
ルによらず、袋自体が破裂するようにしてもよい。

なお、液体収納袋を調味類別にパックしておいて、水を
ベースとしたスープ類を自動的に外装５１内で作ること
も可能である。

発　　明　　の　　効　　果以上に説明した１本発明の飲食品調理パックによると、
１ａ子レンジのような熱発生調理機を使用した、全く新
しい１Ｍ便で、且つ、優れた味付けのできる飲食品の調
理方法を提供することができ、その梓及に多大な貢献を
することができる。

又、冷凍食品業界において、元来−次、二次調理素材と
して扱われ、保存食品として扱われなかった素材に、全
く手を加えること無く、インスタント風的取り扱いによ
ってＷＭ噴に調理ができるようになるので、冷凍食品の
有効利用ができ、料理コストを下げることができる。

更に、熱発生調理機内に入れて熱を加えるだけでコーヒ
ー、お茶等の嗜好品が飲める状態となり、或いは、種々
の食品に従来なかった優れた味付けを行なうことができ
るという顕著な効果を奏することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の飲食品調理パックの概ｌ１ｇｒＩｊ？
面図、第２図は外装の所面図、第３図は液体（水）収納
袋の所面図、第４図は液体収納袋の熱湯抜き孔付近の詳
１ｎ図、第５図は第４図中５−５矢視断面図、第６図は
飲食品収納袋の断面図、第７図はｍ６Ｆ４と異なる形態
の飲食品収納袋のｒＩＩＴ面図、第８図、第９図は動作
説明図、第１０図は他の実施例の食品調理パックのａｍ
ｍ面図、第１１図は外装の断面図。ｗ１１２ＦＭ。第１３図は動作説明図である。１０．５０・・・飲食品パック１１．５１・・・外装１３・・・飲食品パック２１．６１・−・酒気圧抜き孔２３・・・熱湯抜き孔３３．７３・・・シール５２・・・液体収納袋Ｗ・・・水１２・・・液体収納袋２０．６０・・・上面２２．６２・・・下面３１・・・熱湯抜き孔７１・・・液体抜き孔Ｆ・・・食品第４図第５因第７因０第２図３３１

Claims

【特許請求の範囲】

（１）上面に蒸気圧抜き孔が下面に熱湯抜き孔が夫々形
成された耐熱性の外装と、飲食品を収納し前記外装内に具えられた、熱湯の通過を
許容する耐熱性の飲食品収納袋と、液体を収納して、前
記飲食品収納袋の上に重ねられて前記外装内に具えられ
た、耐熱性の液体収納袋とを有し、前記外装が加熱されたとき、前記液体収納袋内の前記液
体が沸騰し、熱湯が前記飲食品収納袋上に流出すること
を特徴とする、飲食品調理パック。
（２）食品を収納し、上面に蒸気圧抜き孔が形成された
耐熱性の外装と、液体を収納して、前記外装内に具えられた、耐熱性の液
体収納袋とを有し、前記外装が加熱されたとき、前記液体収納袋内の前記液
体が沸騰し、前記液体が前記液体収納袋外に流出するこ
とを特徴とする、食品調理パック。