JPH02282082A - 生鮮品の保存方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は生花、野菜、鮮魚等の生鮮品を低温保存する方
法に関し、詳細には冷却用の氷が溶解して生成する水を
容器外へ排出するのを防止し、しかもこの溶解水の水濡
れによる生鮮品の品質低下を招くことの粉い生鮮品の保
存方法に関するものである。

［従来の技術］ 生鮮品を冷却して保存又は輸送することは日常的に行な
われているが、この場合冷凍機や冷蔵装置を使用して冷
蔵庫又は冷凍庫内に生鮮品を収納するのが一般的な手法
である。しかし上記冷蔵又は冷凍機器等を使用する場合
には、持ち運びの不便さや設備費用が高くなるといった
難点があり、何時でもどこでも手軽に利用できるという
ものではなかった。そこで第４図に示す様な簡易容器（
通称トロ箱）１内に鮮魚３を収納すると共に、その囲り
に氷４を配置するという方式が広く行なわれている。

［発明が解決しようとする課題］ ところで上記水４は徐々に溶けて溶解水となり、容器１
の底部に溜まって、鮮魚３を水中に浸してしまう。しか
るに生鮮品が溶解水に浸されてしまうと、生鮮品の香気
成分や栄養成分が水中に溶は出して鮮度の低下や品質の
劣化を引き起こすだけでなく、ひどい場合には生鮮品の
水腐れを弓き起こす恐れがあった。また容器１の形成材
料は溶解水の垂れ落ちを防止するという観点から耐水性
の高い合成樹脂材料や木製品を使用しており、通い函と
して利用しなければコスト的に引き金わない為取扱の上
の繁雑さを余義なくされている。

なお上記とは逆に溶解水に生鮮品が浸されるのを防止す
るために、容器１の底面或は側壁に積極的に水抜き孔２
を配設したものを使用することもあるが、容器１を積上
げている場合は上側の容器１から排出された溶解水が下
方に配置された容器内へ流れて下方容器１内で氷４の溶
解を早めるという問題があり、勿論倉庫やトラック荷台
の床面を濡らして汚してしまうという問題は未解決のま
まである。

そこで本発明者らは溶解水を容器外へ漏出せず、しかも
容器内の生鮮品の品質を低下することのない保存方法を
ｔ是供する目的で研究を重ね、本発明を完成した。

［課題を解決するための手段］ 上記目的を達成し得た本発明は、少なくとも片面の全部
又は一部が透水性材料で構成された袋の中に、吸水性樹
脂を固定した吸水性シート部材を封入してなる吸水性袋
の上に、氷及び保存生鮮品を配設して保存することを要
旨とするものである。

［作用及び実施例］ 第１図は本発明に使用する吸水性袋の実施例を示す一部
破断説明図であり、第２図は第１図のＩＩ　−ＩＩ線断
面説明図である。吸水性袋１０は袋１１と該袋１１内に
封入された吸水性シート部材１２によって構成され、銀
製１１は表シート１１ａ及び裏シート１１ｂからなり、
少なくともいずれか一方のシートの一部又は全部が透水
性材料で形成され、第２図の例においては表シート１１
ａの全体が透水性材料によって形成されている。該透水
性材料としては例えば細孔１１ｃを形成した合成樹脂製
フィルムや不織布等を使用する。前記袋１１の縁部１０
ａは吸水性シート部材１２を内部に収納した後、接着剤
又は加熱処理によって表シートｌｌａと裏シート１１ｂ
を貼着又は融着する。

一方前記吸水性シート部材１２には吸水性樹脂が次の様
に均一に固定される。例えば特開昭６２−２４３６１２
号に示される様に不織布上に吸水性樹脂を架橋重合によ
って固定させたり、或は２枚の紙又は不織布の間に粉状
、粒状、フレーク状等の吸水性樹脂を挟み込む様にして
挟持固定したり、成は綿やバルブをバインダーとして吸
水性樹脂を固定する等して上記吸水性シート部材１２を
構成する。

前記吸水性樹脂の例としては、アクリル酸もしくはメタ
クリル酸のアルカリ金属塩から得られる自己架橋型アク
リル酸アルカリ金属塩重合体を挙げることができるが、
本発明に使用する吸水性樹脂はこれに限られずその他公
知の吸水性樹脂を使用しても良い、また上記吸水性樹脂
は吸水性シート部材の単位面積当たり１０〜３００　ｇ
ｅｍ”の範囲内で均一に分散していることが好ましく、
こうすることにより溶解水の吸収が均−且つ速やかに行
なわれると共に、吸水後における吸水性袋１０の形状も
凹凸のない平坦なものとなり容器内での使用に際して使
い易くなる。

第３図は上記の吸水性袋１０を使用した生鮮品の保存例
を示す断面説明図である。容器１の底部には吸水性袋１
０を配設し、その上に被冷却物である鮮魚３をのせ、該
鮮魚３の囲りに氷４を配置する。この様にしておけば、
氷４が溶けて生じる溶解水は吸水性袋１０内の吸水性樹
脂へ確実に吸水されるので、容器１の底部に溶解水が溜
まるといったことはなくなった。即ち容器１が非透水性
の合成樹脂材料によって形成されているときであっても
、溶解水は透水性材料によって形成された表シート１１
ａ及び／又は裏シートｌｌｂを通過して全て吸水性シー
ト部材１２に吸水されてしまうことになり、水抜き孔を
容器１に設けなくとも鮮魚３が溶解水中に浸されること
はなくなり、従って品質の劣化を引き起こすことはない
、また低温状態にある溶解水が吸水性袋１０内で保持さ
れことになるので、０℃程度の溶解水によって冷却効果
が長くされる。表シート１１ａを透水性材料で形成する
と共に裏シート１１ｂを非透水性材料で形成し、且つ、
前記吸水性袋１０を容器１の底部から側壁にわたりて敷
きつめておけば、溶解水が容器１に接することはなくな
り全量が吸水性樹脂に吸収されてしまう。その為、容器
１をダンボール紙製等の紙容器としても、水濡れによる
破損を引き起こすことがなく、輸送や保管に如何なる支
障も生じない。

上記吸水性袋１０の形状や配設形態は上記例に限られず
、容器形状や被冷却物の種類等に応じて任意の形状や大
きさに変更することができ、また前記吸水性袋１０とし
て容器１と一体的に形成されたもの等を利用することも
できる。

［発明の効果］ 本発明は以上の様に構成されているので、氷の溶解水は
吸水性樹脂に吸収され、容器内で生鮮品を浸して品質劣
化を引き起こすことや、容器外へ溶解水が排出されて周
りを汚すといったことがなくなった。また容器内の保冷
効果は向上し、且つ生鮮品の鮮度を長時間良好な状態に
保つことができる様になった。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に使用する吸水性袋の実施例を示す一部
破Ｗｒ説明図、第２図は第１図のＩＩ　−１１線断面説
明図、第３図は本発明方法を適用した保存形態の例を示
す断面説明図、第４図は従来の生鮮品保存例を示す断面
説明図である。 １・・・容器　　　　　　２・・・水抜き孔３・・・鮮
魚　　　　　　４・・・氷 ｌＯ・・・吸水性袋　　　　１１・・・袋１２・・・吸
水性シート 出願人　　日本触媒化学工業株式会社

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 少なくとも片面の全部又は一部が透水性材料で構成され
   た袋の中に、吸水性樹脂を固定した吸水性シート部材を
   封入してなる吸水性袋の上に、氷及び保存生鮮品を配設
   して保存することを特徴とする生鮮品の保存方法。