JPH02195180A - 食品貯蔵庫 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は食品を適温、適湿貯蔵するだめの食品貯蔵庫に
関する。

従来の技術 従来より各食品の保存については保存上冷却の必要な食
品に関しては冷蔵庫保存、それ以外の食品に関しては食
品用の収納庫等を台所に設置し、収納することが一般に
行なわれている。

発明が解決しようとする課題 しかしながら上記のような例においては食品用の収納庫
に保存されている食品は、温度、湿度等の制御が成され
ず、台所内の温、湿度条件下におかれている。近年の住
宅構造は気密性を増し、台所内に熱、湿気がこもり、高
温、多湿条件となシ易い事、又、夜間等には温度、湿度
も大きく低下する事があって温、湿度の変動も少なくな
い事より、食品保存中における酸化、ビタミンＣの損失
。

吸湿、風味の劣化等が生じ易く、食品にとって良好な保
存条件ではなかった。更に、さつまいも等の高温野菜や
、バナナ・パイナツプルに代表され最近よく知られるよ
うになったパパイヤ・マンゴ等を含めた熱帯産果実は特
に温度依存性が高く、冷蔵庫による１０Ｃ以下の冷蔵保
存では低温障害や熟成不足を起こし、又湿度も高湿条件
が望ましい事から適切な保存場所を得ることが困難であ
った。

又、一方、食品個有の性質により、あらゆる食品を一ケ
所に収納することは困難であり、仮に同一ケ所に混在し
て保存した場合、水分等の移行に伴なって食品個有の香
味も移行し、相互劣化を引き起こすといった問題点も有
していた。

本発明は上記した従来の問題点を解消するものであり、
食品の酸化、ビタミンＣの損失、吸湿。

風味の劣化等を未然に防止し、食品を適温、適湿で長期
保存する食品貯蔵庫を提供する事を目的としている。

課題を解決するための手段 上記課題を解決するために本発明の食品貯蔵庫は、断熱
箱体と区画壁で上方より第１．第２．第３の貯蔵室を形
成して、このうち第２の貯蔵室内に透湿膜より成る蓋体
を備えた貯蔵容器を、第３の貯蔵室内には上面を関口し
た貯蔵容器を設けるとともに、第１の貯蔵室には回転式
界を、第２゜第３の貯蔵室には貯蔵容器と連結した引出
式扉を設ける。そして公知の冷凍サイクルと、各貯蔵室
に強制通風させる送風機と、第２の貯蔵室の貯蔵容器の
上方で区画壁の下面に設けて所定の外気温度以下で作動
する加熱手段と、各貯蔵室の基準温度範囲を１０〜１５
℃とし、外気温度が前記基準温度範囲より低い場合は各
貯蔵室内温度を０〜１５℃とするとともに、第１と第３
の貯蔵室内の湿度は約６０チ以下に維持させる制御手段
を備えたものである。

作　　用 本発明は上記した構成によって各貯蔵室内には冷却器で
冷却された空気を送風機で循環させ、制御手段により各
貯蔵室内を基準温度範囲１０〜１５℃に維持させるとと
もに冷却器の除湿作用により湿度を約６０チ以下に乾燥
維持する。そして外気温度との温度差が低温、冷蔵保存
と比べて小さいため食品の取出しゃ扉開閉時の食品への
結露が抑制される。又、第２の貯蔵室内の貯蔵容器では
貯蔵する青果物等の蒸散作用或いは呼吸作用によって発
生する水蒸気を透湿膜で自己制御して乾燥が防止される
。一方、外気温度が貯蔵室内の基準温度範囲１０〜１５
℃以下であれば貯蔵室内温度は０〜１５℃と低温側に範
囲を広げて、特に第１゜第３の貯蔵室内の食品を冷蔵温
度域で貯蔵して保存性を高める。又、第２の貯蔵室の貯
蔵容器は上方に設けた加熱手段により概ね１０〜１５℃
に保温される。一方外気温度と食品との差も小さいので
食品の取出しゃ扉開閉時の食品への結露もほとんど生じ
ないものである。

実施例 以下、本発明の一実施例を第１図及び第２図に従い説明
する。１は食品貯蔵庫本体で、外箱２、内箱３及びこれ
ら両箱２，３間に充填された断熱材４により構成されて
いる。６，６は前記本体１の前面開口部を上下に３分割
する第１及び第２の仕切板で、前記第２の仕切板６は前
記第１の仕切板６の下方に取付けられている。７は前記
第１の仕切板６に前端部を連結して前記本体１内を上下
に区画する区画壁であり、上方に第１の貯蔵室８を区画
形成し、前記第２の仕切板６との間には第２の貯蔵室９
を形成している。又、前記第２の仕切板６の下方には第
３の貯蔵室１ｏが形成されている。そして、１１は前記
第２の貯蔵室ｅ内に設けた貯蔵容器であり容器１２と透
湿膜を主体に構成した蓋体１３より成る。１４は前記第
３の貯蔵室１ｏ内に設けた上面を開口された貯蔵容器で
ある。次に、１５は前記第１の貯蔵室８の前面開口部に
設けた回転式扉、１５．１７は夫々前記第２゜第３の貯
蔵室の前面開口部に設けて前記貯蔵容器１１．１４に夫
々連結した引出式扉である。

１８は前記本体１の底部に設けた圧縮機、１９は前記第
１の貯蔵室８の背面に収めた冷却器であり、凝縮器、減
圧器（いづれも図示せず）を加えた公知の冷凍サイクル
を構成している。２ｏは前記冷却器１９で冷却した空気
を前記第１．第２゜第３の各貯蔵室８，９．１０内に強
制通風するための送風機であり、２１は前記冷却器１９
の風下側に感温部を設けて前記圧縮機１８及び前記送風
機２ｏの運転を制御する制御手段（以下サーモスタット
という）である。又、２２け前記第１の貯蔵室８内へ通
じる吐出風路、２３は前記第２の貯蔵室９及び第３の貯
蔵室１０内へ通じる吐出風路、２４は前記第１の貯蔵室
８の下部奥面に設けて前記冷却器１９に通じる戻り風路
、２６は前記区画壁７内を貫通して前記第２及び第３の
貯蔵室９゜１ｏより前記冷却器１９へ通じる戻り風路で
ある。

一方、２６は本体１の外殻の一部に設けた外気温度検知
手段（以下外気温度バイメタルという）、２７は前記区
画壁７の下面で前記第２の貯蔵室９の貯蔵容器１１の上
方に設けた加熱手段（以下ヒータという）であり前記外
気温度パイメタ／ｌ／２６により所定の外気温度以下で
作動するよう構成される。

かかる構成において、冷却器１９で冷却された空気は送
風機２０で循環させられ吐出風路２２を通じて第１の貯
蔵室８を冷却し戻り風路２４を通じて前記冷却器１９に
戻され、吐出風路２３を通じて第２の貯蔵室９、第３の
貯蔵室１０を冷却し戻り風路を通じて前記冷却器１９に
戻される。−方、サーモスタット２１により圧縮機１８
、送風機２ｏの運転、停止が制御され第１．第２．第３
の各貯蔵室８，９．１０内は基準温度範囲の１０〜１５
℃に維持され、同時に冷却器１９の除湿作用により湿度
も約６０％以下の乾燥条件に維持される。このため貯蔵
食品は高温条件にさらされることがなく、酸化、ビタミ
ンＣの損失、風味の劣化が抑えられ長期保存が可能にな
るとともに、逆に冷蔵等の低温条件では低温障害を起こ
したり、熟成面でも好ましくなく、しかも高湿条件を要
する青果物を第２の貯蔵室９の貯蔵容器１１内で貯蔵す
ることにより、収納物の蒸散作用或いは呼吸作用により
発生する水蒸気を透湿膜より成る蓋体１３で制御して高
湿条件に維持するため良好な保存が行なえる。一方、第
１の貯蔵室８、第３の貯蔵室１ｏ内は乾燥条件に維持さ
れるため貯蔵食品の酸化、吸湿、風味の劣化を防止し、
更に水分の移行によって生じる移り臭を防止する効果が
あるため、種々の食品を同一ケ所に貯蔵することが可能
である。更に、１０℃以下の冷蔵や低温保存と異なり外
気温度との差が小さいため貯蔵食品の取出し時や扉開閉
時における食品への結露も抑制されて食品がしけること
がない。一方、外気温度が第１．第２．第３の各貯蔵室
８，９．１０の基準温度範囲１０〜１５℃より低くなる
と、サーモスタット２１の感温部を冷却器１９の下流側
に設けているために外気温度の低下により本体１へ侵入
する熱負荷が減少する分だけ室内温度が低下して第１の
貯蔵室８、第３の貯蔵室１０内の食品保存性はむしろ良
好にな°す、低外気温下のため食品との温度差も少なく
取出し時、扉開閉時の結露、吸湿の心配もない。一方、
第シの貯蔵室９に対しては外気温度が所定値（例えば１
０Ｃ）以下になると外気温度バイメタ／ｌ／２６が作動
して区画壁７の下面に設けたヒータ２７が加熱作用を行
ない、透湿膜で構成された蓋体１３を介して貯蔵容器１
１が加熱されて低外気温下であっても概ね１０〜１５℃
に保温され外気温度に関わらずに高温野菜や熱帯産果実
を低温障害を起こす心配なしに貯蔵できる。

更に、乾燥を要する食品は上段の第１の貯蔵室８内に収
納されるが、総じて軽い食品が多いために上段であって
も使用者の使い勝手を損なわず、扉が回転式扉１５のた
め食品の収納、取出しにも便利である。又、中段の第２
の貯蔵室９内に貯蔵する高温野菜や熱帯産果実、下段の
第３の貯蔵室１０内に貯蔵する飲料物や調味料等は比較
的重量のある食品が多いが、貯蔵室の配置が中、下段で
低い位置にあること及び扉が引出大扉１５．１７となっ
ているためにこれも使用者の使い勝手を損なうことがな
い。

発明の効果 以上の説明より明らかなように、本発明によると次のよ
うな効果を得ることが出来る。

（１）外気温度が比較的高い場合に対しては各貯蔵室内
の温度を１０〜１５℃の基準温度範囲に、外気温度が基
準温度範囲より低下してくると０〜１５℃の温度範囲に
維持させることにより高温条件により促進される酸化　
ビタミンＣの損失、風味の劣化等が軽減され、食品は良
好な状態で長期保存出来るとともに外気温度との温度差
が小さくなるため食品の取出時や扉開閉時の食品への結
露、吸湿が抑制される。

（２）第１及び第３の貯蔵室内の湿度は約５０％以下の
乾燥条件に維持されることにより、食品の酸化、吸湿、
風味の劣化等が防止出来る。

（３）第１及び第３の貯蔵室内が乾燥条件に維持される
ことにより、食品相互の移り臭が軽減され、種々の食品
を同一ケ所に貯蔵でき在庫管理がし易くなる。

（４）従来の冷蔵庫の野菜室内に保存した場合低温障害
や熟成不足を生ずる高温野菜や熱帯産果実においても第
２の貯蔵室内で外気温度に関わらずに１０〜１５℃で透
湿膜により高湿に維持することによって良好な貯蔵を行
なうことが出来る。

（５）乾燥を要する軽い食品は上段に収納させて回転式
扉とし、その他の青果物、飲料物、調味料等の重量物は
中、下段に収納させて引出大扉とする事により使用者の
使い勝手損なわず便利に食品の収納、取出しを行なうこ
とが出来る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す食品貯蔵庫の断面図、
第２図は同第１図の食品貯蔵庫の正面図である。 １・・・・・・貯蔵庫本体、２・・・・・・外箱、３・
・・・・・内箱、４・・・・・・断熱材、６・・・・・
・第１の仕切板、６・・・・・・第２の仕切板、７・・
・・・・区画壁、８・・・・・・第１の貯蔵室、９・・
・・・・第２の貯蔵室、１０・・・・・・第３の貯蔵室
、１１・・・・・・貯蔵容器、１３・・・・・・透湿膜
より成る蓋体、１４・・・・・・貯蔵容器、１５・・・
・・・回転式扉、１５，１７・・・・・・引出大扉、１
８・・・・・・圧縮機、１９・・・・・・冷却器、２０
・・・・・・送風機、２１・・・・・・サーモスタット
（制御手段）、２６・・・・・・外気温度バイメタル（
外気温度検知手段）、２７・・・・・・ヒータ（加熱手
段）。 代理人の氏名　弁理士　粟　野　重　孝　ほか１名Ｉ・
−ｆｆ截ｒＩ＆　　下　停 ２−−一　タト　　　　ｉ ３−　内　　　箱

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 外箱と、内箱と、前記外箱、内箱間に充填された断熱材
   より成り、前面を開口された貯蔵庫本体と、前記貯蔵庫
   本体の開口部を上下に３分割する第１の仕切板及び前記
   第１の仕切板の下方に設けた第２の仕切板と、前記第１
   の仕切板に連結して前記貯蔵庫本体内を上下に区画する
   区画壁と、前記区画壁の上方に区画形成された第１の貯
   蔵室と、前記区画壁の下方で前記第２の仕切板より上方
   に形成された第２の貯蔵室と、前記第２の仕切板より下
   方に形成された第３の貯蔵室と、前記第２の貯蔵室内に
   設けて上面に透湿膜より成る蓋体を備えた略密閉構造の
   貯蔵容器と、前記第３の貯蔵室内に設けた上面を開口し
   た貯蔵容器と、前記第１の貯蔵室の前面開口部に設けた
   回転式扉と、前記第２及び第３の貯蔵室の前面開口部に
   設けて前記貯蔵容器に夫々連結した引出式扉と、圧縮機
   、凝縮器、減圧器、冷却器等より成る冷凍サイクルと、
   前記冷却器で冷却した空気を前記第１、第２、第３の各
   貯蔵室内に強制通風させる送風機と、外気温度を検知す
   る外気温度検知手段と、前記区画壁の下面で前記第２の
   貯蔵室内の貯蔵容器の上方に設けて前記外気温度検知手
   段により作動する加熱手段と、前記第１、第２、第３の
   各貯蔵室内の基準温度範囲を１０〜１５℃とし、外気温
   度が前記基準温度範囲より低い場合は前記各貯蔵室内の
   温度を０〜１５℃とするとともに、前記第１及び第３の
   貯蔵室内の湿度を約５０％以下に維持させる制御手段と
   より成る食品貯蔵庫。