JPH01309648A - アルファ米を使用したおにぎりセット - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明はアルファ米を使用したおにぎリセットに関する
ものである。

（従来の技術） 従来、例えばアルファ米を使用して「おにぎり」を作る
場合には、まずアルファ米に水又は湯を注加し所定時間
静置することで飯米に復元し、これを両手で握るとかあ
るいは成形容器に入れて押圧した後型から外して取出す
などの、通常の御飯を用いて「おにぎり」を作るのと同
じ方法が行なわれている。

また上記アルファ米とは異なるが、冷凍乾燥米飯（いわ
ゆるフリーズドライ米飯）も市販されている。これは冷
凍乾燥米飯を袋に入れたままで熱湯に入れ、「おにぎり
」状の飯米に復元させる形式のものである。

（発明が解決しようとする課題） ところでアルファ米を使用して「おにぎり」を作る場合
、上記したような従来の方法では、単に水又は湯を注加
するのみで飯米に復元できるアルファ米の特徴を生かす
ことができない。

一方上記フリーズドライ米飯では、これを包装のまま熱
湯に入れて「おにぎり」状の飯米を復元できるのでその
簡便性が生かされるが、しかしそのテクスチャーが十分
でないことが指摘されている。例えばフリーズドライ米
飯は袋から取出す時に崩れ易く、またフリーズドライ米
飯は吸水して復元しても、通常の御飯、アルファ米とは
そのテクスチャーは全く相違したものであり、その簡便
性があるにもかかわらず広く普及するには至っていない
。

本発明は以上のような現状に鑑み、アルファ米の優れた
テクスチャーを活し、しかもその飯米への復元が簡易に
行なえるという簡便性を生かした「おにぎり」を提供す
ることを目的としてなされたものである。

また本発明の別の目的は、保存性に優れたアルファ米の
特徴を生かし、緊急時の優れた保存食品として有効な「
おにぎり」セットを提供するところにある。

更に本発明の他の目的は、ハイキング、登山、海外旅行
等の際の携帯食品として優れた保存、携帯食品を提供す
るところにある。

（課題を解決するための手段） 而して、かかる目的の実現のためになされた本発明より
なるアルファ米を使用した「おにぎりｊセットの特徴は
、−個分に相当するアルファ米が吸水膨潤した時にこれ
を封止内包できる内容積をもち、かつ膨潤アルファ来を
偏平な「おむすび」型三角形状に成形できる形状に設け
られたプラスチック製の容器と、この容器内におにぎり
一偲相当分充填されたアルファ米とからなり、上記容器
は、三角形の一辺部分で開封可能であると共に、水又は
湯を容器内に注加後再び封止できるようにしたという構
成をなすところにある。

上記容器は軟質の袋であっても、保型性を有する剛性容
器であってもよい。

アルファ米に対して注入すべき熱湯あるいは冷水の量は
、アルファ米の約１．６倍程度が適当である。熱湯を注
入した場合には通常１５分程度で適度なアルファ米の膨
潤が得られ、また冷水の場合には４０〜５０分間程度の
放置が必要となる場合が普通である。

本発明の「おにぎり」セットを構成するための容器は、
例えば柔軟なプラスチック製の袋のものとして、あるい
は偏平な三角形状の剛性容器のものとして与えられる。

特に前者の場合には袋の開口部分に折曲げ可能な金属線
を組付けておくことが好ましい。このようにすれば、金
属線を芯として袋の端部を巻取る形式で袋の封止及び開
封を容易に行なうことができるからである。また上記後
者の剛性容器の場合は、該容器の三角形の一辺部分に設
けた開口に対向する頂部その近傍には、容器内部への押
込み変形が可能な易変形性を付与することが好ましい。

このようにすれば膨潤したおにぎりを容器から取出すこ
とが容易にできるからである。

また上記したおにぎりのための容器に、該容器を縦置き
するための矩形筒体を組合せて一つのセットとすると、
容器内部に水等を注加充填した際の静置の姿勢が水４れ
のない状態で与えられるので好ましい。またこのような
容器に、おにぎりに巻付ける海苔を添付したり、いわゆ
るふりかけを添付したりすることも、おＬぎりの味（−
１けをする上で特に好ましい。これらの海苔、ふりかけ
等は適宜の包装体として添付すればよい。

容器をプラスチック製の袋とする場合にはこの袋は種々
の食品用に供せられるプラスツチクフィルムを使用する
ことができるが、特に厚み４０〜５０ｔｔｍ程度以下の
使用に際して簡単には破れない程度の強度をもつ高密度
中低圧ポリエチレンが好ましく使用される。

また容器を保型性を有する剛性容器とする場合には、概
ね「おむすび」形状をなす容器本体と、これの一端開口
を閉塞する蓋体とは連続成形さ、ｌまた一体型のもので
あってもよいし、別体のものであってもよい。

（作用） 本発明は前記の構成をなすことによって、アルファ来の
優れた簡便性、テクスチャーを生かしつつ、簡単かつ容
易に「おにぎり」を作ることができる。

（実施例） 以下本発明を図面に示す実施例に基づいて説明する。

実施例１ 第１図は本発明の「おにぎリセット」の実施例１を示し
たものであり、縦延伸の厚み３０μｍの高密度中低圧ポ
リエチレンを用いて所定の大きさに袋１を成形し、これ
に５０ｇのアルファ米６を入れた状態で第１図（ａ）　
に示すように包装する。本例の上記袋１は、図示の如く
底部２が逆三角形状をなしていると共に、上方側に向っ
て矩形状に延設された薄い内空を提供する偏平な袋であ
り、その矩形の上端は開口部３とされ、かつその縁部に
折り曲げ容易な金属線４が添着されていて、これを折り
曲げることで適当な封止状態を作ることができるように
なりている。なお本例の袋１においては、上記構成に加
えて更に袋１の開口部に該袋を容易に引き裂きできるよ
うにノツチ５を形成している。また上記金属線４はこれ
を省略してヒートシールすることで内部を外気から封止
するようにしてもよい。

この袋１に９５℃の熱湯８０ｍｆｔを注入した後、開口
部を金属線４を丸め込むようにして折り畳んだ後折り曲
げて湯の漏れ出し・を防止し、１５分後、袋を手で握っ
て三角形の「おにぎり」形状にその形をととのえ、その
後、金属線４を伸ばして袋の開口を開ぎ、ノツチ５から
縦方向に袋を切り裂いて（第２図（ａ）参照）、熱湯に
より膨潤したアルファ来の「おにぎり」を取り出した（
第２図（ｂ）参照）。

得られた「おにぎり」は、通常の米飯と略同様のテクス
チャーを示し、おいしく食することができた。

また得られた「おにぎり」に「ふりかけ」をかけ、更に
その上に海苔を巻いて食したところ一層良好な味が得ら
れた。

実施例２ 袋内に冷水８０　ｍＪＺを注入し、放置時間を５０分間
とした他は実施例１と同様にして「おにぎり」を得たと
ころ、通常の米飯と略同様のテクスチャーを示し、おい
しく食することができた。

実施例３ 実施例１の熱湯を注入する前のアルファ米にフリーズド
ライ梅干しを押し込んで、実施例１と同様にして「おに
ぎり」を得たところ、通常の梅干し入り米飯「おにぎり
」と略同様のテクスチャーを示し、おいしく食すること
ができた。

実施例４ 実施例１の熱湯を注入する前のアルファ来にフリーズド
ライした野菜を３ｇ概ね均一に混合した他は、実施例１
と同様にして「おにぎり」を得たところ、緑の美麗な野
菜入り米飯「おにぎり」と略同様のテクスチャーを示し
、おいしく食することができた。この野菜の変えて、松
茸、エビ、サケ、カニ、タラ子等を入れてもよい。

実施例５ 小豆汁又は小豆色素で着色したアルファ精米にフリーズ
ドライの小豆を入れて実施例１と同様にすることで、い
わゆる赤飯「おにぎり」を得た。

実施例６ 実施例１の熱湯を注入した後の膨潤放置の間における支
持のために、第３図に示した保持容器７を使用した。こ
の保持容器７は、厚紙を偏平で正面から見て三角形状と
なるように成形したものであり、その偏平な三角形の一
辺から上記熱湯を注入したアルファ米入りの袋１を差込
み、これを立て掛けることで保持できるようにしたもの
である。

なおこの容器７には、例えば第４図又は第５図に示した
ように、該容器の側面にフック８あるいは両面接着テー
プ９を付けることで、適宜の垂直な壁等に吊掛は等でき
るようにすることもでき、このようにすれば例えば列車
等の中でもこれを長時間安定して保持することができる
という利点がある。

実施例７ 本実施例は第６図に示すように、アルファ来を充填した
袋１、保持容器７、および包装海苔２０、および脱酸素
剤２１を組合せてセットとした場合の例を示している。

この第６図において、まずアルファ米充填の袋１をその
開口部側を上記の如く折り畳み、これを保持容器７の内
部に嵌挿し、これに所定の大きさの包装海苔２０を三角
形の保持容器を包み込むようにして周囲から覆い、これ
に脱酸素剤２１を添付して更に図示しない外装材で覆っ
たものである。

このようにすれは、一個毎に一つの独立した商品となり
、個々に「おにぎり」を吸水膨潤させて食することがで
きる。

実施例８ 第７図に示した比較的剛性の高い保形性を有−する概ね
「おにぎり」形状をなす容器本体１０と、その一端間口
１１を閉塞する蓋体１２とによって上記袋形成に変え「
おにぎリセット」のための容器が構成される。この容器
本体１１は、上部側の厚みが例えば０．４５ｍｍで、底
部の厚みが０８０８ｍｍ、内容積１２０　ｍｆｌ、のポ
リプロピレン容器とした。この容器本体において底部の
厚みを薄くしたのは、膨潤後のアルファ米の取り出しを
容易とするためのである。

また蓋体１２は容器本体内に若干埋めこみ嵌合する形式
のものが適当である。このようにすることで膨潤したア
ルファ米を軽く内部に押し込んで「おにぎり」の握った
状態を作り出すことができるからである。

上記ノ容器本体１０に４０ｇのアルファ米を秤量して充
填し、９５℃の熱湯を６４　ｍＡ注入して蓋をした後所
定時間放置して吸水膨潤した「おにぎり」を得た。

なお本実施例においては、厚紙で矩形筒状の台１６を組
合せ、この台の上に容器本体１０の底部を嵌挿すること
で直立姿勢の保持ができるようにした。

実施例９ 本例においては、容器本体１１の上部側の厚みを０．４
５ｍｍ、底部の厚みをＯ，１５ｍｍ、内容積１５０ｍｆ
ｔのポリプロピレン容器とし、充填アルファ来の量を５
０ｇとし、１５度の冷水を８０　ｍｆＬ注水した他は実
施例８と同様にした。

実施例１０ 本実施例は、剛性容器の容器本体１３の開口部の緑から
蓋体１４が一体に延出された形式のものを示している。

このような容器を使用した場合にも実施例９と同様の効
果を得ることができる。

（発明の効果） 以上述べたように、本発明よりなる「おにぎりｊセット
によれば、アルファ来の優れたテクスチャーを生かしつ
つ、飯米への復元が簡易に行なえるという簡便性を発揮
させて簡便に「おにぎり」を作ることができるという効
果が得られる。

特にアルファ米の保存性に（量れた特徴を生かして、緊
急時の優れた保存食品として、あるいはハイキング、登
山、海外旅行等の際の携帯食品として優れた保存、携帯
食品を提供できるという効果がある。

【図面の簡単な説明】

図面第１図〜第３図は本発明よりなる「おにぎリセット
」の実施例１を説明するものであり、第１図（ａ）は袋
状容器にアルファ米を充填したものの正面図、第１図（
ｂ）は同側面図、第２図（ａ）は湯を注水して膨潤した
アルファ来の状態を示した図、第２図（ｂ）は袋を開い
た状態を示した図、第３図は実施例１において用いられ
る保持容器の斜視図を示している。第４図（ａ）　、　
（ｂ）および第５図（ａ）　、　（ｂ）はそれぞれ別の
保持容器を示した図であり、これらの図（ａ）は斜視図
、図（ｂ）は側面図である。 第６図（ａ）　、　（ｂ）　、　（ｃ）　、　（ｄ）　
、　（ｅ）　、　（ｆ）は実施例１の「おにぎリセット
」に海苔を添付した商品とした場合の組合せの手順を示
した図である。 第７図は本発明の実施例２に用いられる容器および支持
載置台の組を展開して示した図、第８図（ａ）　、　（
ｂ）は実施例３の容器を示したものであり、同図（ａ）
は斜視図、同図（ｂ）は側面図である。 １：袋　　　　　　　２：底部 ３：開口部　　　　　４：金属線 ５：ノツチ　　　　　６：アルフア米 ７：保持容器　　　　８：フック ９：両面接着テープ　１０：剛性容器 １１：開口　　　　　　１２：蓋体 １３　　剛性客器　　　　１４：ｉｉ体１６：台　　　
　　　　２０：包装海苔２１・脱酸素剤 第１図 第２図 （α）（ｂ） 第３図 ｒ水ヌＬｌ湯 第４図　　　　　第５図 （ａ）　　　　　　　　（ｂ）　　　　　　　（（１）
　　　　　　（ｂ）第６図 （ａ）（ｂ）　　　　（Ｃ） （α） （ｂ）

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １　おにぎり一個分に相当するアルファ米が吸水膨潤し
   た時にこれを封止内包できる内容積をもち、かつ膨潤ア
   ルファ米を偏平な「おむすび」型三角形状に成形できる
   形状に設けられたプラスチック製の容器と、この容器内
   におにぎり一個相当分充填されたアルファ米とからなり
   、上記容器は、三角形の一辺部分で開封可能であると共
   に、水又は湯を容器内に注加後再び封止できるものであ
   ることを特徴とするアルファ米を使用したおにぎリセッ ト。 ２　容器が軟質の袋であることを特徴とする請求項１に
   記載のアルファ米を使用したおにぎリセット。 ３　袋の開口縁部に沿って折り曲げ容易な金属線が添着
   されていることを特徴とする請求項２に記載のアルファ
   米を使用したおにぎり セット。 ４　三角形状の「おむすび」型容器が保型性を有する剛
   性容器であることを特徴とする請求項１に記載のアルフ
   ァ米を使用したおにぎりセット。 ５　三角形状をなす剛性の容器の開口可能な一辺部分に
   対向した頂部近傍が、容器内部に押込み変形ができる易
   変形性に設けられていることを特徴とする請求項４に記
   載のアルファ米を使用したおにぎリセット。 ６　請求項４又は５のおにぎリセットに、三角形状の「
   おむすび」型容器をその開口部を上にした状態で差込み
   載置して支持できる矩形筒体を組合せたことを特徴とす
   るアルファ米を使用したおにぎリセット。 ７　「おむすび」型容器の一個宛に、包装海苔一枚を添
   付したことを特徴とする請求項１ないし請求項６のいず
   れかに記載のアルファ米を使用したおにぎりセット。 ８　「おむすび」型容器の一個宛に、粉末調味料及び／
   又はふりかけ野菜等の調味材を封入した包装体を添付し
   たことを特徴とする請求項１ないし請求項７のいずれか
   に記載のアルファ米を使用したおにぎりセット。