JPH01231171A - レストランの管理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、ゴルフ場のレストランや社員食堂若しくは郊
外レストラン等のレストランにおける管理装置に関する
。

〔従来の技術〕

いわゆるレストランでは、通常客はテーブルに着席し、
メニューを見てウェイトレスなどに食べ物、飲物を口頭
で注文する。ウェイトレスはこれを聞き、注文伝票を起
こすなどして厨房等へ注文を伝える。料理等ができ上が
ると売上伝票とともにウェイトレスはこれを客のテーブ
ルまで運び、客は出入口のレジでこの売上伝票にもとづ
き精算をする。

このような一連の流れにおいて、受注や精算業務を簡素
化するためコンピュータの導入が検討されてきた。

例えば、出入口のレジにコンピュータを置キ、ここで客
の注文を受けると同時に各種伝票を作成するＰＯ８方式
の管理方式などもその一例である。

これによれば、客の注文を受けたレジではＰｏＳ装置で
注文伝票を発行することができるので、ウェイトレスは
客からこの伝票を受は取り厨房へ渡すだけでよく伝票発
行業務に煩わされることがなくなる。さらに、精算及び
日毎、月毎等の集計も、ＰｏＳ装置からの入力をもとに
簡単にコンピュータ処理を行うことができる。

〔発明が解決しようとする問題点〕

しかし、このようなレジによる集中管理方式では客は入
口で注文を行わなければならず、味気ないものとなる。

本発明の目的は前記従来例の不都合を解消し、客は着席
してメニューを見て注文する通常のレストラン方式にお
いて、受注及び伝票発行業務を省力化でき、しかも入力
ミスも少なく、またスピーデイ−な精算で客を待たせる
おそれがないレストランの管理装置を提供することにあ
る。

〔課題を解決するための手段〕

本発明は前記目的を達成するため、顧客に予め手渡され
、バーコードにより顧客番号を付した物と、品目、テー
ブル番号、数量及び人数を入力できるバーコードを付記
したメニューと、ウェイトレス等が所有し、バーコード
の読取手段、表示部及びＣＰＵ、メモリを備え、レスト
ランの一角に置かれるインターフェイスを介してコンピ
ュータへ送信可能なハンディタイプのバーコードデータ
コレクターと、前記インターフェイスと厨房に置かれる
プリイタとを接続したコンピュータとからなることを要
旨とするものである。

〔作用〕

本発明によれば、客はテーブルに着席しメニューを見て
注文ができ、ウェイトレス等はこの注文を聞いてバーコ
ードにより伝票を起こすことなく簡単かつ迅速に業務処
理を行うことができる。

〔実施例〕

以下、図面について本発明の実施例を詳細に説明する。

第１図は、本発明のゴルフ場でのレストランシステムの
管理装置の１実施例を示すブロック図であり、図中１は
顧客に手渡されるカード、２はメニューである。このメ
ニュー２はテーブルに置かれて客が使用するものとして
もよいが、客が使用するものと同一内容のもので、ウェ
イトレス等が所持するものとしてもよい。

前記カード１は一例として第２図に示すような裏面に磁
気記憶部１ａを形成したＩＤカードを使用し、ここに顧
客用のカード番号を予め記憶しておくとともに、同面に
カード番号を示す顧客番号用バーコード１ｂを記してお
く。

一方、メニュー２は第３図に示すように通常のもののご
とく一品料理品や飲物、定食数などの品目を記している
が、その脇に当該内容に対応する品目用バーコード２ａ
を付記し、また１〜０までの数字とそれに対応するテー
ブル番号用バーコード２ｂ、同じく１〜０までの数字と
それに対応する数量用バーコード２Ｃ１同様な人数用バ
ーコード２ｄ、さらに１００．２００．３００．４００
．５００を示す３折用バーコード２ｅ、「取消し」　「
通常入力」「データ確認」　「データ消去」　「キャン
セル」などの諸操作入力用バーコード２ｆを記載した。

このようなカード１やメニュー２の各種バーコードを読
取るものとしては、第４図に示すようなペン型のハンデ
ィタイプのバーコードデータコレクター３を使用する。

該バーコードデータコレクター３は、先端のスキャナ一
部３ａによるバーコードの読取手段と、キースイッチ３
ｂと、ＬＣＤ表示により英字、数字、カタカナ、記号を
表示できる約１６桁の表示部３Ｃと、ランプ３ｄとを備
え、また図示は省略するが内部にＣＰＵ及びメモリを有
するコンピュータ装置とを組込んだもので、後述のイン
ターフェイス４と接続可能でかつこのインターフェイス
４から充電を受けるものである。

第５図はこのバーコードデータコレクター３からのデー
タを他のコンピュータへ伝送するマツチインターフェイ
ス４を示し、このバーコードデ−タコレフター３を差込
むセット孔４ａを複数個（図示では４個）形成した。ま
た、先に述べたようにバーコードデータコレクター３の
充電器を内蔵する。

ゴルフ場でのレストランの場合について説明すると、第
１図に示すようにこの通信ユニット５とインターフェイ
スを組合わせたマルチインターフェイス４、バッファ６
を介してレストランの一角、例えば厨房の入口部分に置
かれたコンピュータ７に接続し、また該コンピュータ７
には切替器８を介してプリンタ９，１０が接続される。

これらプリンタ９．１０は一つは料理を作る厨房に、他
の一つは飲物を準備するバーコーナーなどに置く。

なお、図示は省略するがコンピュータ７はこれ以外に独
自のプリンタを有するものとしてもよい。

また、フロントにはＩＤカードリーグライター１１及び
高速プリンタ１２を接続したコンピュータ１３を設置し
、かつ事務所内などにはストリーマ１４及びディスクに
よる記憶装置１５を接続したコンピュータ１６（サーバ
ー）を設置し、これらコンピュータ７．１３を相互に出
入力できるように接続する。

ストリーマ１４は周知のごとく記憶装置１５からの情報
の引出し、バックアップを行うものである。

次に使用法について説明すると、ゴルファ−は朝フロン
トで登録手続としてカード１を予め手渡されるが、この
カード１はＩＤカードリーダライター１１で磁気記憶部
１ａから顧客番号をコンピュータ１３へ入力し、この情
報はコンピュータ１６へも送られ記憶装置１５に記憶さ
れる。

なお、詳細説明は省略するがこのカード１はゴルフプレ
イの精算管理全般に使用されるものである。

客はこのカード１を所有してレストランへ行き、着席し
てメニュー２　（客のテーブルに別置きしたものでもよ
い）を見てバーコードデータコレクター３を所有してい
るウェイトレス（ウェイターでも可）に注文する。

ウェイトレスはまずメニュー２のテーブル番号用バーコ
ード２ｂをバーコードデータコレクター３でなぞってテ
ーブル番号を入力し、次いで顧客からカード１を受は取
りその裏面の顧客番号用バーコード１ｂをなぞって顧客
番号を入力する。この動作は、いずれを先に行ってもよ
い。

次いで客の注文に従って品目用バーコード２ａ、数量用
バーコード２Ｃにより注文品目、数量を入力する。この
場合、バーコードデータコレクター３にセットされるプ
ログラムとしてテーブル番号や顧客番号を入力してから
でないと注文内容を入力できないようになっており、ま
た数量の入力を省略した場合は自動的に１個が入り、同
じ注文を続けて入力した場合は１個ずつ数量が増す。

これらの入力はバーコードデータコレクター３の表示部
３Ｃに第６図に示すように表示される。

１．２の桁はテーブル番号４〜６の桁は顧客番号８〜１
１の桁は注文品目、１４．１５の桁は数量を示す。

さらに、マルチＩ／Ｆに接続する前に入力ミス等でオー
ダー等を取消したい場合は操作入力用バーコード２ｆの
うち取消のバーコードを読ませてから同様の人力を行え
ればよく、その時は表示部３ＣのＯの桁に「ト」の表示
がなされる。同様に今まで入力したデータをすべて消去
したい場合はキー３ｂを押しながらデータ消去のバーコ
ードを読ませる。またマルチＩ／Ｆに接続後のオーダー
等の取消しは、キャンセルのバーコードを読ませてから
通常のオーダーエントリー操作を行えばよく、その時は
、表示部３ＣのＯの桁に「キ」の表示がなされる。

前記表示部３Ｃの表示は入力する毎に数字が左へ移動す
るようになっており、人数も人数用バーコード２ｄを読
ませることで入力できる。これは１つの顧客番号で複数
人が注文する場合で、飲食税の計算の基礎条件となる。

その他、操作入力用バーコードのデータ確認のコードを
読ませることで、キー３ｂの押し動作を加えて今まで入
力したデータが再表示され確認できる。

このようにしてバーコードデータコレクター３に必要な
人力を行ったならば、ウェイトレスはこのバーコードデ
ータコレクター３をインターフェイス４の所まで持ち帰
り、セット孔４ａに差込めば、以上の入力データ及びバ
ーコードデータコレクター３のコンピュータが内蔵する
時計回路からの時刻データはこのインターフェイス４を
介してコンピュータ７へ転送され、同時にこのバーコー
ドデータコレクター３へ充電が行われる。

そして、コンピュータ７から時刻、テーブル番号、注文
品目、数量がプリンタ９，１０からプリントアウトされ
、厨房やバーではこの発行伝票を見て料理等を作成する
。

なお、コンピュータ７に接続した専用プリンタから同様
な伝票を発行しウェイトレスはこれを客にとどけて控え
としてもよい。

さらに、コンピュータ７が受けた前記の情報はそのまま
コンピュータ１６へ送られ、記憶装置１５に記憶される
。そして、このコンピュータ１６では各品目の商品マス
ターも登録されている。

客はプレイ終了後、フロントで精算する際にカード１を
フロント係に渡す。フロント係はこのカード１をコンピ
ュータ１３の■Ｄカードリーダーライター１１に読ませ
、顧客番号をもとに前記記憶装置１５にだくわえられた
データ、及び単価が引き出され、かつ他の項目（ゴルフ
場ではクリーフィ、キャディフィその他）とともにレス
トランでの飲食に関する品目、数量、単価、金額等を記
した伝票が発行され、これにもとづいて精算が行われる
。

次に、第２実施例として通常のレストランでの応用例に
ついて説明する。

この場合は装置としては第１図右側に示したコンビエー
タ７までのものでよいが、該コンピュータ７にはディス
ク、フロッピィ、カセットテープ等の記録媒体を使用す
る記憶装置を接続したものとし、また通常よく用いられ
る設置型のバーコードリーダーを接続したものとする。

また、バーコードにより顧客番号を付した物としては、
テーブルに置かれるカード、バインダー等の簡単に持ち
運びができるものが望ましい。

客はテーブルに着席し、メニューにより注文することは
前記第１実施例と同じであるが、ウェイトレスはこの受
注の際、前記テーブルに置かれたバーコードにより顧客
番号を付したカードを取り上げこれにより顧客番号をバ
ーコードデータコレクター３へ入力する。

その他メニューに応じた受注は前記第１実施例と同じで
あり、このバーコードデータコレクター３を用いて処理
するが、飲食終了後客は前記カードを持ちレジに行く。

レジではこのカードを客から受取りコンピュータ７のバ
ーコードリーダーにかけて顧客番号を読取る。そして、
この顧客番号をもとにコンピュータ７は伝票を発行し精
算がなされる。

さらに、他の実施例として社員食堂に本発明装置を使用
することも可能である。

この場合は、前記第１実施例でのカード１は社員各自に
所持させる社員カードをこれに使用すればよい。

また、前提として顧客番号は社員番号として予めコンピ
ュータ１６などに登録されており、食堂（レストラン）
ではレジがなくウェイトレスがカードｌの顧客番号用バ
ーコード１ｂからこの社員番号をバーコードデータコレ
クター３へ入力すればよい。精算は月々の給料の支払と
ともに行うことができる。

以上のいずれの実施例においても、品目、単価等の追加
、補正、入力や日毎、月毎、年毎などの集計業務はコン
ピュータ１３．７のどれかを用いて行うことになる。

〔発明の効果〕

以上述べたように本発明のレストランの管理装置は、客
が着席してからメニューを見て注文し、ウェイトレス等
がこの注文を受ける場合において、従来ウェイトレス等
が作成していた売上伝票が不要となるため、伝票、入力
、伝票回収、伝票整理の作業がいらなくなり、省力化が
実現できるとともに伝票化の節約や伝票回収遅れによる
未収の解消に役立つものである。

さらに、客のコード番号入力やサイン記入も不要で客に
負担をかけることもなく、コード番号入力方式でないた
め、コード番号を覚える必要がなく、コード入力のミス
もない。

加えて、スピィーディーなカード精算のために、精算時
に客を待たせることもなく、厨房等にはバーコードで注
文を受けたものが直接プリントアウトされるので、オー
ダーミスや料理を出す順番を間違えることもなくなるも
のである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明のゴルフ場用レストラン管理装置の１実
施例を示すブロック図、第２図は使用するカードの裏面
図、第３図は使用するメニューの平面図、第４図は使用
するバーコードデータコレクターの平面図、第５図は同
上インターフェイスの斜視図、第６図はバーコードデー
タコレクターの表示部の平面図的説明図である。 ｌ・・・カード　　　　　　１ａ・・・磁気記憶部１ｂ
・・・顧客番号用バーコード ２・・・メニュー　　　　　２ａ・・・品目用バーコー
ド２ｂ・・・テーブル番号用バーコード ２Ｃ・・・数量用バーコード ２ｄ・・・人数用バーコード ２ｅ・・・３桁用バーコード ２ｆ・・・操作入力用バーコード ３・・・バーコードデータコレクター ３ａ・・・スキャナ一部　　３ｂ・・・キー３Ｃ・・・
表示部　　　　　３ｅ・・・ランプ４・・・インターフ
ェイス ４ａ・・・セット孔　　　　５・・・通信ユニット６・
・・バッファ　　　　　７・・・コンピュータ８・・・
切替器　　　　　　９．１０・・・プリンタ１１・・・
ＩＤカードリーダーライター１２・・・高速プリンタ　
　　１３・・・コンピュータ１４・・・ストリーマ　　
　　１５・・・記憶装置１６・・・コンピュータ 出願人　ジャパンピージーエス株式会社第４図 第５図 第６図

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）バーコードにより顧客番号を付した物と、品目、
   テーブル番号、数量及び人数を入力できるバーコードを
   付記したメニューと、 ウェイトレス等が所有し、バーコードの読取手段、表示
   部及びＣＰＵ、メモリを備え、レストランの一角に置か
   れるインターフェイスを介してコンピュータへ送信可能
   なハンディタイプのバーコードデータコレクターと、 前記インターフェイスと厨房に置かれるプリンタとを接
   続したコンピュータとからなることを特徴としたレスト
   ランの管理装置。
2. （２）バーコードにより顧客番号を付した物は、顧客に
   予め手渡されるバーコード付きのＩＤカードである請求
   項第１項記載のレストランの管理装置。
3. （３）バーコードにより顧客番号を付した物は、テーブ
   ル等に置いたカードやバインダーであり、コンピュータ
   はレジに置かれ、バーコードリーダーを有するＰＯＳで
   ある請求項第１項記載のレストランの管理装置。