JPH01147222A - 電子レンジおよび調理用ストーブの上で利用可能な調理用具 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の分野］ この発明は調理用具に関するものである。特に、この発
明は従来の電気またはガスレンジ上の調理と電子レンジ
を使った調理の両方に利用できる改良された調理用具に
関する。

［発明の背景］ 近年電子レンジでの調理が非常に一般的になってきた。

これは電子レンジでの調理は食物への熱の通りか非常に
速いので食物が他の方法よりもずっと早くに調理できる
からである。本質的には、マイクロ波の放射が食物内の
水の分子を励起してそれを均一に加熱する。

しかしながら、電子レンジでの調理には欠点がないわけ
ではない。主なものには、食物が比較的均一に全体的に
加熱され、表面から内部に加熱されるというわけではな
いので、フライパンで炒める場合のように外側に焦げ色
がつかない。

したがって、電子レンジでの調理の時間的な効率とフラ
イパンで炒めるかまたは他の焦げ色をつかせる方法での
美的かつ味の上での利点を組合わせ得る方法を得ること
か望ましいであろう。

もちろん、先にフライパンで炒めてから電子レンジで仕
上げをするということも可能であろう。

今まで、この２段階のやり方はフライパンで炒めるとき
と電子レンジを使うときに用いる用具が別々であるとい
った点で不便であった。すなわち、２個の用具を洗った
りしなくてはならないのでこれは望ましくない。さらに
、フライパンで炒めるときに利用される用具の熱含量は
もしその食物が続いて電子レンジで仕上げをするために
別の用具に移されると失われてしまう。これはエネルギ
と時間の両方の浪費である。

すなわち、調理用ストーブの上で肉を焦がすときには典
型的には金属のフライパンが利用されてきた。しかしな
がら、概して金属の調理器具は電子レンジで用いるのに
適していないことは周知である。なぜなら、マイクロ波
の放射が電子レンジの中で電界を作り、これによって比
較的互いに間隔が密の金属要素の間にアークを生じるこ
とになる。このアークは典型的な家庭の料理人では信頼
性をもって予想され得ないように発生する。したがって
、業界では電子レンジの中にいかなる金属の用具も置か
ないように促している。

こうして、フライパンで炒めてかつ電子レンジで利用す
るのに適しており、そうして食物が同じ用具で最初に焦
げ色がつけられ次に電子レンジで調理され得て、浦で炒
めることから得られる見た目と味に電子レンジにおける
スピードとエネルギの効率の利点か組合わせされる、改
良された調理用具の要求が技術分野で存在する。

［発明の要約］ 当該技術分野における上記の要望は調理用ストーブの上
または他の直接の熱源の上と電子レンジの中で利用する
のに適している調理用具を含むこの発明によって満足さ
せられる。この発明の用具は平坦な端縁を有する金属の
ボール部材を含む。

従来の用具では１枚の材料から形成される典型的な丸め
られた端縁でアークが生じる傾向かあるので、この発明
の用具のボールの端縁はボールの本体へのアークを防ぐ
。この発明の用具のハンドルは重合体材料から形成され
、この材料はマイクロ波の放射を通しかついかなる水分
も含んでいない。

特に好ましい実施例では、ボールのフランジにおける穴
は矩形で、それを介して用具にハンドルを固定するりベ
ツドが通過する。そのボールはマイクロ波のエネルギを
用具の中心に集める傾向のある広い半径の形状である比
較的深い側面壁を有して形成される。その用具は銅がめ
っきされた底を有するかまたはアルミニウムのスラブを
組込み、用具の底全体の表面上での効果的な熱伝導を有
するようにしてもよい。

［好ましい実施例の説明］ 上で述べられたように、ガスおよび電気レンジや料理用
ストーブの上で調理するのに適した金属の金属用具は典
型的には電子レンジでは用いられなかったか、これは料
理器具自身の金属要素間でまたは料理器具と電子レンジ
の金属の内部表面との間でアークが発生する可能性があ
るからである。

このアークは特に１枚の平坦な金属から形成される典型
的な器具の丸められた端縁が用具の本体に近づくといっ
た態様において、互いに比較的密に近づく金属部材の間
で発生しやすい。この発明に従えば、そのような丸め、
られた端縁または他の間隔が密の金属部材は取り除かれ
る。

第１図はこの発明に従った用具のボールの平面図を示す
。ボール１０は１枚の金属の板から形成され、典型的に
は厚さが０．０３５インチの１８−８のステンレススチ
ールであって、平坦な底の部分１２と、第４図と関連し
て詳細にされる半径が広くとられた壁部分コ。４と、こ
れもまた第４図と関連して詳細に説明される直角に切り
取られた端縁で終結するフランジ１６とを含む。フラン
ジ１６は少なくとも２個の直径の方向に相対する延長部
分１８および２０を含み、これらは第５図ないし第７図
と関連して詳細に説明されるハンドルのための取付は場
所を形成する。第１図かられかるように、穴２２は延長
部分１８および２０内に形成され、それを介してハンド
ルを固定するリベットが延在する。示されるように、こ
れらの穴は矩形で、好ましい実施例では０．３７５イン
チ平方であってもよい。本出願の譲受人に代わって行な
われた実験により、そのような矩形の穴は円い穴と比較
してアークを取り除く際により効果的であるようである
ことが確立された。この発明の好ましい実施例では、ボ
ール１０の全体の直径が約１０インチで、これらの矩形
の穴２２は中心同士が２．１２５インチ隔てられている
かもしれない。

この寸法もまたもっと間隔が近い穴と比較してアークを
減じるようである。

第２図および第３図の左部分は第１図の線２゜３に沿っ
た断面図を示し、一方でその左側部分は対応する正面図
を示す。第２図はこの発明の第１の実施例を示し、そこ
ではボール１０の下部が銅の層１１がめっきされ、一方
で第３図は第２の実施例を示し、そこでは同様のボール
１０にアルミニウムの円盤３０か取付けられ、その下方
表面はまたステンレススチール３２の円盤３２で覆われ
ている。第２図および第３図に示すように、ボール部材
１０の壁の部分１４は非常に幅広く半径がとられており
、深いボールを規定し、そうして壁１４はほぼ９０°で
フランジの付いた部分１６と交わり、第４図に関連して
以下に詳細に説明されるこの形は用具の壁から中心にマ
イクロ波のエネルギを集めるのに役立つ。

第２図の右側に示されるように、この発明の第１の実施
例のボール１０の下方部分、典型的にはボール１０の最
も低い部分の０，４３インチに０゜０３２ないし０．０
３５インチの厚さの銅の層１１がめっきされているかも
しれない。この銅の被復層１１によって効果的な熱の分
布が得られ、このため用具全体の底の表面は均一に調理
用ストーブの上で加熱され得る。

第３図に示されるこの発明の第２の実施例では、同様の
熱伝導機能がアルミニウムの円盤３０によって実施され
る。この実施例では、円盤３０は厚さが５ミリ（約０．
２００インチ）であってよい。

円盤３０は次に皿部材１０に使われる材料と同じである
、典型的には厚さが０．０３５インチで１８−８のステ
ンレススチールであるさらなるステンレススチールの円
盤で被覆される。この組立てはろう付けによって作られ
てもよい。アルミニウム／ステンレススチール円盤はこ
うしてボール１０の金属と密な熱伝導関係にある。当業
者によって認められるように、アルミニウム／ステンレ
ススチール円盤構造は銅のめっきの変色を避ける一方で
、一般に同様の熱伝導特性を提供する。外部のステンレ
ススチールの円盤は、もしアルミニウムなら発生し得る
、上部などの変色を防ぐ。

第４図はハンドルが取付けられているボール１０のフラ
ンジ延長部分１８とボールの壁の一部の詳細な断面図を
示す。示されるように、フランジ延長部分１８は金属の
板から形成される用具の通常の丸められた端縁とは違っ
て、矩形の端部１８ａで終わっている。ユーザの手を切
ってしまうかもしれないギザギザまたは鋭い端縁は用具
の製造中に研いで取り除かれているものの、別の方法で
は丸くされた端縁が設けられる端部１８ａはここでは丸
くされていない。示されているようにフランジ部分１８
は４０で一般に示されるオフセットをし示すように形成
されるが、これは主に美的の面からきれいなデザインに
するためにものである。

示される同じ矩形端縁の形の１８ａは４２で示されるよ
うにフランジ１６の残りの部分の端縁ても設けられる。

再び、この端縁は矩形でかつ丸められておらず、電子レ
ンジにおいてアークの原因となるかもしれない隣接した
金属部材間に小さな溝を提供しないように形成される。

第４図に示されるように、ボールの壁の上部部分の半径
は実質的に２．５０インチで、壁１４の底部では約１．
２５インチにまで徐々に変化し、一実施例ではボールは
名目上直径が１０インチでかつ深さがほぼ２．２５イン
チである。調理されるものが望ましくは集められている
、皿の中心にマイクロ波のエネルギを集めるのにこれら
の寸法は役立つことを出願人は発見している。壁１４は
約０．’１２５インチの半径でフランジ１６と交わりか
つオフセット４０はすべて示されているようにほぼ０．
０３’５インチの半径の２個の屈曲部分を有する。

第４図の部分的な断面図に示されているように、この発
明の用具に典型的には強化ガラスの蓋部材４４が与えら
れ、この部材は下方向に下がっているフランジ４４ａと
外方向に延在しているフランジ４４ｂとを有する。示さ
れるように、外方向に延在しているフランジ４４ｂは４
２で示されるようにハンドルが置かれていない領域の用
具のフランジ１６の端縁を越えて延在している。したが
って、ガラスの蓋４４はこの発明の用具の皿部利１０を
電子レンジの内部の壁の表面から間隔をあけるだめに用
いることができ、こうしてそれらの間にアークが発生す
ることを妨げる。しかしながら、蓋４４を用いることは
電子レンジにこの発明に従った用具を使用するのに本質
的であるとは考えられていない。

第５図はこの発明に従った用具のノ１ンドルの１つの上
部要素４８の底面図を示す。第７図は用具のハンドルの
１つの下部要素５０の底面図を示す。

第６図はその間に挾まれたフランジ要素１８とともに組
立てられたハンドル要素４８および５０の２つの部材の
組合わされた断面図を示す。リベット５２はステンレス
スチールから形成されてもよく、その組立てを一緒に保
持する。要素４８および５０の形はユーザの手にぴった
りと合うようにまた美的な魅力等の面から選ばれてもよ
い。しかしなから、ハンドル部材４８および５０の材料
はマイクロ波の放射にさらされると損傷を受けないかま
たは危険でないように注意深く選択されるべきである。

すなわち、Ｂａｋｅｌｉｔｅ（登録商標）材料は一般に
用具のハンドルのために利用されている。しかしながら
、Ｂａｋｅｌｉｔｅはマ′　イクロ波を吸収しかつマイ
クロ波のエネルギにさらされると爆発することがあり得
るので電子レンズの用具には使えない。この発明に従え
ば、インデイアナ州ウオルコットのポリマーエンジニア
リング（Ｐｏｌｙｍｅｒ　　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ）
によって売られているＳ　Ｉ　ＬＲＹＮ　（登録商標）
で知られる重合体の製品がマイクロ波を通しかつ適切に
低い熱伝導係数を有し、ハンドル部材を形成するのに用
いられる。

この発明に従えば、電子レンジでも調理用ストーブの上
でも利用可能な調理用具が提供され、これは平坦で矩形
の周辺端縁を有するステンレススチール材料の１枚から
形成されるボール部材と低い熱伝導係数を有するマイク
ロ波を通す材料から形成されるハンドル等を含む。その
ボール部材はその下方部分でめっきされるかまたは高い
熱伝導部材とともに組立てられる。そのボール部材はそ
の底と壁の部材の間が非常に広い半径となるように形成
されて、その中心にマイクロ波のエネルギが集中するよ
うにし、かつガラスまたは別の電気的に絶縁材料から形
成される蓋とともに供給されてもよく、その蓋は使用れ
る金属の皿部材を電子レンジ壁から間隔を離すような大
きさにされる。

この発明のいくつかの好ましい実施例が詳細に説明され
てきたが、これらはこの発明を限定するものと考えられ
るべきではなく、例示のためのものである。したがって
、この発明は前掲の特許請求の範囲によってのみ制限さ
れるべきである。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明に従った用具のボール部材の平面図を
示す。 第２図は第１の実施例におけるこの発明に従った用具の
ボール部材の断面図を示す。 第３図は第２の実施例のこの発明に従ったボール部材の
断面図を示す。 第４図はこの発明に従った用具のボール部材の端縁のフ
ランジと壁の詳細な断面図を示す。 第５図はこの発明の用具のハンドルの上部部材の底面図
を示す。 第６図は第５図および第７図の線６ないし６に沿った断
面図を示す。 第７図はこの発明に従った用具の底のハンドル部材の底
面図を示す。 図において、１０はボール、１２は平坦な底の部分、１
４は壁部分、１８および２ｏは延長部分、２２は穴、３
０はアルミニウムの円盤、４ｏはオフセット、４４はガ
ラスの蓋である。 特許出願人　リビイア・ウェア・インコーホレーテッド 手続補正内（方式） 昭和６３年９月２２日 昭和６３年特許願第１２０３９５号 ２、発明の名称 電子レンジおよび調理用ストーブの上で利用可能な調理
用具３、補正をする者 事件との関係　特許出願人 住　所　アメリカ合衆国、イリノイ州、クリントンサウ
ス・ジャーマン・ストリート、１０００名　称　リビイ
ア・ウェア・インコーホレーテッド代表者　ステイーブ
ン・ジエイ・スタップ４、代理人 住　所　大阪市北区南森町２丁目１番２９号　住友銀行
南森町ビル昭和６３年８月３０日 め ６、補正の対象 願書の４．特許出願人の代表者の欄、図面企図、委任状
および訳文 ７、補正の内容 別紙の通り。なお、図面については内容についての変更
はありません。 以上

Claims (12)

【特許請求の範囲】
1. （１）上方の末端で矩形の端縁のフランジを含む１枚の
   金属から形成されるボール部材を含み、前記フランジは
   ハンドル部材を受取るための少なくとも２個の延長部分
   を有し、 前記フランジの前記少なくとも２個の延長部に固定され
   るハンドル部材を含み、前記ハンドル部材はマイクロ波
   のエネルギを通過させる材料から形成される、調理用具
   。
2. （２）前記ボールの下方部分が前記ボールの材料より高
   い熱伝導を有する材料で覆われる、請求項１記載の調理
   用具。
3. （３）前記ボールの材料はステンレススチールでかつめ
   っきする材料は銅である、請求項２記載の調理用具。
4. （４）それと密な熱伝導関係にある前記ボール部材の下
   方部分に固定される熱伝導要素を組合わせ、前記熱伝導
   部材は前記ボールの材料より高い熱伝導の材料から形成
   される、請求項１記載の用具。
5. （５）前記熱伝導部材がアルミニウムから形成され、か
   つ前記ボールの材料がステンレススチールである、請求
   項４記載の用具。
6. （６）前記アルミニウム部材がさらにステンレススチー
   ルの層でコーティングされる、請求項５記載の用具。
7. （７）前記ハンドルが複数個のリベットによって前記フ
   ランジの少なくとも２個の延長部分に固定される、請求
   項１記載の用具。
8. （８）前記リベットが前記フランジの前記延長部分にお
   ける矩形の穴を通過する、請求項７記載の用具。
9. （９）前記矩形の穴が前記フランジの前記延長部の各々
   上で互いに少なくとも約２インチ離されている、請求項
   ８記載の用具。
10. （１０）前記ボール部材の比較的平坦な底の部分とその
    フランジとの間の前記ボール部材の壁部分が比較的広い
    半径を規定するように形成される、請求項１記載の用具
    。
11. （１１）前記半径は前記壁部分が前記底の部分に結合す
    る部分の約１．２５インチと前記壁部分が前記フランジ
    部分に近づく部分の約２．５０インチとの間で変化する
    、請求項１０記載の用具。
12. （１２）前記ボールが前記壁部分が前記フランジ部分と
    交わる約０．１２５インチの半径を有するように形成さ
    れる、請求項１１記載の用具。