JPH01115307A - 厨房設備 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、キャビネ７）の収納機能に改良を加えた厨房
設備に関する。

〔従来の技術〕

近来になってシステムキッチンが一般家庭にも普及し、
厨房作業の効率化及びインテリア性の向上が促進されて
いる。このシステムキッチンの典型的なものは、第４図
に示すように、床面に設置するフロアキャビネット５０
及びその上方の壁面に設けるウオールキャビネット５１
を備えたものである。

フロアキャビネット５０はその上面にシンク５２ａ付き
のカウンター５２を備えると共にシンクに対して適切な
位置に調理器具５３を組み込むレイアウトが一般的であ
る。そして、調理器具５３を除く部分は引き出し５４式
又は扉５５式の収納部を設け、食器や食品等を収納する
ために利用される。

従来では、このような引き出し５４式又は扉５５式の収
納部を適切に配列することによって、意匠的な効果を図
り、製品に特徴を持たせる意味でも嘩々な形状の把手が
採用されている。

〔発明が解決しようとする問題点〕

ところで、引き出し５４式と扉５５式の収納部は、それ
ぞれ収納対象となる物品を変えて利用することが多い。

つまり、引き出し５４の場合では、内部の容量が比較的
小さいので、箸やスプーン等のように小物や調理用具等
の収納用とすることが好適である。一方、扉５５式のも
のは、内部の容量が大きいので、鍋や丼等の大きな品物
を収納するのに利用される。

このような収納対象の違いから、引き出し５４及び扉５
５式の収納部は、厨房作業に備えて適切な個所に適切な
品物が収納できるようにすることが重要となる。たとえ
ば、引き出し５４式の収納部に納めた小物及び調理用具
等は、厨房作業に頻繁に利用するので、システム全体か
ら観たときに適切な位置を占めるようにレイアウトしな
ければ、最適な作業環境は得られない。また、引き出し
５４式や扉５５式の収納部を複数組み合わせてレイアウ
トする場合、引き出し５４及び扉５５はそれぞれ出し入
れ及び開閉というふうに使い勝手が異なるので、それぞ
れの取り扱いをいちいち確認しなければならない。そし
て、これを怠ると、引き出し５４の出し入れ及び扉５５
の開閉がスムースに行えず、使い勝手が非常に悪くなっ
てしまう。特に、扉５５式の収納部の場合では、隣接す
る収納部の扉５５が互いに干渉し合うこともあり、扉５
５の開閉方向によって作業性を著しく損なうこともある
。つまり、扉５５同志が干渉しないように、隣接する一
方の側の収納部の扉５５を閉じたりする必要があり、使
い勝手に大きな影響を与えている。

更に、扉５５式の収納部は、収納容量は太きいけれども
、納める品物の出し入れがし難いという面がある。すな
わち、収納容量が大きいということは、収納する品物の
数も多くなることにつながり、内部は各種の品物で一杯
になる。そして、整理のために棚板やラック等を収納部
に備えることも一般に行われるが、これらは奥側に位置
することが多いので、品物の出し入れには腰を屈める必
要がある。また、多数の品物を収納したとき、前側にあ
る品物の影になる奥側の品物の確認もし難く、使い勝手
が悪くなるほか、掃除も手間がかかるため衛生面でも好
ましくない。特に、キャビネットの奥行きを大きくした
場合には、整理や出し入れの際には床に膝をついた姿勢
で作業することになり、必ずしも扉５５式の収納部が厨
房用として好適なものとは言えない傾向にある。

そこで、本発明は、厨房設備のフロアキャビネットに備
える収納部を全て引き出し式とすることによって、使い
勝手の向上を図ることを目的とする。

〔問題点を解決するための手段〕

本発明は、以上の目的を達成するために、上面にカウン
ターを備え内部を物品の収納部とするフロアキャビネッ
トを配置した厨房設備において、前記収納部を全て引き
出し式としたことを特徴とする。

〔実施例〕

以下、図面に示す実施例により本発明の特徴を具体的に
説明する。

第１図は本発明の一実施例を示す厨房設備の斜視図であ
る。

第１図に示すように、４本のフレーム１を利用して４連
のキャビネット２〜５を配置すると共幌これらのキャビ
ネット２〜５の上にはカウンター６を設けている。また
、上部には換気用のフード７を配置し、このフード７部
分を除いて棚板８を取り付けている。

各キャビネット２〜５は、厨房内に据付けたフレーム１
列に対して基板等を利用して一体化され、その後にカウ
ンター６をこれらのキャビネット２〜５の上に載せて組
み立てられる。また、キャビネット４は、内部にレンジ
ュニッ１−９ａを収納し、その上端に設けたタックトッ
プ９ｂをカウンター６面側に及び操作パネル９Ｃを前面
側にそれぞれ露出させている。

カウンター６は、その下部に台枠６ａを一体化したステ
ンレス板によって形成され、流しとして使用するンンク
６ｂ及びこれと間隔をおいて配置した浅いブール６Ｃを
備えている。なお、ブール６Ｃの隣にタックトップ９ｂ
を設け、カウンター６の奥側には配膳スペース１１が設
けられ、カウンター６の奥行きを大きく形成している。

更に、これらのシンクロｂ及びブール６Ｃには、それぞ
れ水栓？ａ、　７ｂが備えられると共に、シンクロｂ側
にはデイスペンサ７Ｃを取り付けている。また、シンク
ロｂからブール６Ｃを含む領域にはまな板Ａがスライド
可能にセットされ、このまな板Ａの位置を変更すること
によって、特に浅いブール６Ｃを利用した各種の厨房作
業を行うことができる。更に、台枠６ａは、内部を小物
類の収納空間とするため、シンクロｂ及びレンジユニッ
１−９ａ部分を除いて５個の引き出し１０を設けている
。

キャビネット２〜５は、いずれも引き出し２ａ〜５ａ式
の収納部としたものであり、内部のスライド構造等は従
来のレール式やその他の一般的なものが採用できる。そ
して、各キャビネット２〜５の前板には間口方向に走る
ような姿勢のバー状の把手２ｂ〜５ｂを設けている。図
示のように、最上段の列、中段の列及び最下段の列、又
は上段と下段の列となるように、各把手２ｂ〜５ｂは配
置されている。

すなわち、これらの段に位置する各引き出し２ａ〜５ａ
の把手２ｂ〜５ｂは、その段のものが同じレベルとなる
ように一直線上に位置している。

キャビネット２は、仕切り板等のよって左右に分割され
、右端の下部の高さが大きな引き出し２ａにはたとえば
食器洗い機等を収納され、その他のものは一般の収納用
として利用される。また、中央に位置するキャビネット
３は、間口長さが大きく、最上段に２列の引き出し３ａ
及び中段と下段には間口の広い引き出し３ａを配置して
いる。更に、キャビネット４は調理器具用としたもので
あり、レンジユニット９ａの下に引き出し４ａが配置さ
れている。そして、左端に位置するキャビネット５はレ
ンジユニ７）９ａ及びタックトップ９ｂでの作業のため
に、壁面との間にエルボ−スペースをとること及び消防
法に規定された壁面と調理器具との距離を確保するため
に配置したものである。このような用途のため、このキ
ャビネット５の間口寸法は１５０　ｍｍ程度であり、引
き出し５ａは偏平な品物を立てた状態で収納するのに適
切である。

第２図は、キャビネット３の最上段の引き出し３ａに第
１図の場合とは異なる形状の把手３ｂを設けた例を示す
部分平面図である。

把手３ｂは、第３図に示すように、パイプ材等を利用し
たもので、両端から少し中央側に寄せた部分には取付脚
部３Ｃを設けている。この取付脚部３ｃは、引き出し３
ａの前板を貫通して背面からビス等によって固定するか
、又は取付脚部３ｃの背面を前板に突き当てた状態で取
り付けるなど、様々な取付構造が採用できる。そして、
この取付脚部３ｃを端部から中央側に寄せているので、
第２図のように把手３ｂの端部は互いに隣接する引き出
し３ａの把手３ｂの端部に近い位置まで延びた状態とな
り、左側から右側又はその逆の引き出し３ａを取り扱う
ときには、腕を少し移動させるだけで簡単に行える。

以上の構成において、各キャビネット２〜５は全て引き
出し２ａ〜５ａ式の収納部としているので、従来の算式
の収納部とは異なった新たな使い勝手が可能となる。た
とえば、中央のキャビネット３の中段及び下段の引き出
し３ａは、間口が大きく収納量も多くできるようになっ
ている。このため、これらの引き出し３ａには、従来例
で説明した算式の収納部と同様に鍋やその他の大型の食
器類や食品が多量に収納できる。この場合、引き出し３
ａを前側に大きく引き出すと、内部全体を見渡すことが
でき、どの位置にどんな種類の食器が収納されているか
を一目で確認できる。したがって、従来の算式のように
キャビネットの前面側からのみしか取り扱えないという
使い得手と比較すると、収納品の確認、取り扱い及び整
理が簡単に行える。

このような使い勝手の改善は、収納量を大きくした引き
出し３ａだけでなく、他の引き出しに付いても同様であ
る。

また、全ての引き出し２ａ〜５ａは、それぞれのキャビ
ネット２〜５から取りだすことができる。このため、従
来の算式の収納部の場合では、キャビネットの中に人が
潜り込んで作業する必要があったが、引き出し２ａ〜５
ａをキャビネット２〜５から外せば、簡単に掃除できる
。そして、湿気等のように厨房環境に好ましくない問題
に対しても、引き出し２ａ〜５ａを日乾することができ
、衛生的な使用が維持できると共に耐用性も向上する。

更に、引き出し式とした他の利点として、キャビネット
の奥行きが大きな場合でも、使い勝手に影響がないこと
である。つまり、引き出し２ａ〜５ａを前側に繰り出せ
ば、最も奥側にある品物の出し入れも簡単であり、算式
の場合のように身体を屈めて腕を長く伸ばすことなく楽
に作業できる。したがって、キャビネットの据付は間口
を小さいタイプとし、品物の収納部ｌを確保するために
奥行き寸法を大きくしたとしても、品物の取り扱いは前
記と同様に簡単である。更に、全てのキャビネットを引
き出し式としたので、扉のような開閉操作がなくなり、
引き出しと扉の確認を必要としない作業の同一化が図ら
れる。

また、各引き出し２ａ〜５ａの把手２ｂ〜５ｂは、間口
方向に走るバー状なので、たとえば第１図においてシン
クロｂの前に人が立って作業しているときでも、中央の
キャビネット３の各引き出し３ａの把手３ｂを容易に掴
むことができる。このため、人は取り扱う引き出し２ａ
〜５ａの前に立っていな（でも、近い位置にある引き出
し２ａ〜５ａの出し入れが簡単に行え、作業動線が格段
に短くなる。そして、これらの把手２ｂ〜５ｂは、長い
バー状なので、布巾やタオル掛けとしても利用でき、従
来にはない付加機能を持たせることができる。

〔発明の効果〕

以上に説明したように、本発明の厨房設備においては、
フロアキャビネットに設ける収納部を全て大小の引き出
し式とし、これらの引き出しの位置や大きさに応じて適
切な品物を収納できるようにしている。このため、扉を
含まないので引き出しを出し入れするだけの取り扱いで
済み、扉か引き出しかの確認を一切必要とせず、使い勝
手の向上が可能となる。また、算式のキャビネットの配
置と扉の開閉方向による扉同志の干渉等も問題も全くな
いので、作業上の不都合がなく、効率的な作業が行える
。

更に、引き出しを前側に繰り出せば、収納品の全体を一
目で見渡せ、品物の出し入れや整理が簡単に行える。し
たがって、算式の場合のようにキャビネットの中に腕を
長（伸ばしたりする必要がなく、楽に作業できる。また
、奥側に収納した品物でも、算式の場合のように手探り
して取りだす必要がないため、使い勝手が更に向上する
。更に、据付は間口が小さい場合に、カウンターの奥行
き及び収納容量を確保するためにキャビネットの奥行き
寸法を大きくし且つそれに対応して引き出しの奥行きが
長くなっても、品物の出し入れが容易なので、品物の取
り扱いに不便を感じることなく使用できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す厨房設備の斜視図、第
２図は把手の形状を変えた場合の引き出しの部分平面図
、第３図は第２図の引き出しに使用した把手を背部から
見た斜視図、第４図は従来のシステムキッチンの典型的
な例を示す。 ２〜５：キャビネット ２ａ〜５ａ：引き出し　　２ｂ〜５ｂ；把手６；カウン
ター　　　１０；引き出し 特許出願人　　東陶機器株式会社（ほか１名）代　　理
　　人　　　小　　堀　　　益　（ほか２名）第１図 第２図 第３図 第４図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １、上面にカウンターを備え内部を物品の収納部とする
   フロアキャビネットを配置した厨房設備において、前記
   収納部を全て引き出し式としたことを特徴とする厨房設
   備。