JPH01104220A - 自動製パン機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は一般家庭で使用され、かつ小麦粉等を回転混練
することによシ、パン作りが行なえる自動型パン機に関
するものである。

従来の技術 一般にパン作りを行なう場合、混線機、発酵機、のし棒
、オーブン等の機器を利用しているが、温度と時間の管
理が非常にむずかしく、時節にかかわらずおいしい焼き
たてのパンを作るには相当の熟練が必要であった。これ
らの問題を解消するため、第３図に示すような練り機能
、発酵機能、オープン機能を単品内に収納した構成の自
動製パン機が考えられている。

この第３図に示すものは、本体１の内部にフレーム２を
設け、このフレーム２にはモータ３と、ヒータ４と、外
部に断熱材６を装備した加熱槽６が固定され、かつ加熱
槽θ内には練り羽根７を有した練り容器８が着脱自在に
装着され、さらに練り容器８の底部には、第４図に示す
ように、練り羽根７に回転力を伝える軸９と、この軸９
を軸支する軸受１５及び練り容器８内の材料が軸受１５
へ侵入するのを防止するシール材１６が具備され、ベル
ト１０とプーリ１１により練り羽根７が減速駆動される
。また、加熱槽６の上部は蓋体１２で覆われ、かつ温度
センサ１３は加熱槽θの外側面に固定されている。１４
はタイマ、温度調節用、電力調節用の回路である。この
ような構成で練り容器８に材料を投入し、タイマをセッ
トすると、所定の時間に運転が始まり、タイマと温度調
節により各行程を自動的に行なって所定時間にパンが焼
き上がるものである。

発明が解決しようとする問題点 線りから、発酵及び焼成まで同一容器内で自動的に行な
うような機器において、従来の構成で第４図に示すよう
なシール材１６を使用していると、練り時の材料の圧力
により、材料がシール材１６の内部に浸入し、かつ最悪
の場合は軸受１６の箇所まで侵入し、軸９と軸受１５を
固着させたり、あるいは焼付きの原因になるという問題
があった。

まだ、焼成までを同一容器で行なうと、シール材１６の
周辺（特に軸９）にパンが焼付き、そしてその状態のま
まで練りを行なうと、軸９のスラスト方向の動きにより
焼付いたパンの一部がシール材１ｅの内部へ入り込むと
いう問題もあった。

本発明はこのような問題点に鑑みてなされたもので、シ
ール材の内部へ材料が侵入した場合でも、この材料が軸
受と、この軸受に軸支された羽根軸との隙間に達するこ
とのない自動製パン機を提供することを目的とするもの
である。

問題点を解決するための手段 上記問題点を解消するために本発明は、練り容器の底部
に設けられ、かつ羽根軸を軸支する軸受と、この軸受の
上部をシールす之シール材との間に位置して前記練シ容
器底部の壁面に穴を設けたものである。

作　　用 上記構成によれば、練シ容器内で材料を練っているとき
に、材料がシール材の内部へ侵入した場合、その材料は
シール材と軸受との間に位置して練り容器底部の壁面に
設けた穴から外部にこぼれるため、軸受とシール材の間
に位置する材料が軸受と羽根軸との隙間に侵入しようと
する縦方向の圧力は弱められ、その結果、材料が軸受と
羽根軸との隙間に達するのも確実に防止することができ
るものである。

実施例 以下、本発明の一実施例を第１図、第２図にもとづいて
説明する。図において、３ｏは本体、３１は本体３０内
に設けられたシャーシで、このシャーシ３１にはモータ
３２が固定されてお９、このモータ３２のシャフトの一
端にはモータ冷却用ファン３３が固定され、かつ他端に
は小プーリ３４が固定され、さらに前記冷却用ファン３
３の周囲にはファン効率をあげるためのファンガイド３
６がモータ３２に固定されている。また前記シャーシ３
１には、軸受３６を介して大プーリ３７が軸支され、か
つ犬プーリ３７と反対側の軸端にはコネクタ３８が取付
けられ、ベルト３９を介して小プーリ３４と犬プーリ３
７が結合されている。そして、シャーシ３１にはスイッ
チレ／Ｚ　−４０が軸４１を中心に回動自在に軸支され
、かつスイッチ４２が、スイッチレバー４０の一端の上
部に位置するように取付けられているとともに、容器固
定ガイド４３、焼成容器４４及びこの焼成容器４４の周
囲を覆う遮熱板４６が固定されている。また前記焼成容
器４４には、壁面に碍子４６を・介して止め金具４７に
よりヒータ４８が固定され、さらに容器固定バネ４９が
固定されるとともに、弾性的に支持された温度検知部５
ｏが固定され、かつ焼成容器４４の内部には、底部に軸
受６１を介して一方忙容器コネクタ６２を固定し、かつ
他方に練り羽根５３を着脱自在に装着できる羽根軸６４
を軸支した練り容器６６が着脱自在に装着され、かつこ
の練シ容器６５は前記容器固定ガイド４３及び容器固定
バネ４９と嵌合装着している。

さらに、練り容器６５は第２図に示すように、羽根軸６
４を軸支する軸受６１の上部にシール材７５を装着し、
このシール材７５と軸受５１との間に位置して練り容器
６５の底部壁面に複数個の穴７６が設けられている。

そして練り容器６５は、焼成容器４４内への装着時に温
度検知部６０と圧接するように構成されているとともに
、上端部には提げ手５６が取付けられている。また、前
記焼成容器４４は上部を固定部材５７に固定し、さらに
本体上枠６８を固定部材６７に固定している。そして本
体３ｏは、本体上枠５８と固定するとともに、シャーシ
３１とも固定されている。

また、前記焼成容器４４ｐ上面には、内部に駆動装置６
９と軸６ｏにより回転自在に軸支された伝達板６１を設
け、開閉自在な容器蓋６２と開閉自在な開閉板６３を固
定した回転軸６４を装着したイースト容器６５を固定し
た内蓋６６を取付けた蓋カバー６７を設けた開閉自在な
蓋体６８で覆われている。この蓋体６８を閉めることに
より内蓋６６と焼成容器４４で調理室６９を形成するよ
うに構成されている。また、７ｏは調理でき上り時間等
の入力設定用のスイッチパネル、７１はスイッチパネル
７０の入力及び温度検知部６０の入力情報を基に、モー
タ３２、ヒータ４８等の制御条件を決定し、出力するた
めの制御装置である。

次に本実施例の動作について説明する。まず、焼成容器
４４内に、練り羽根６３を装着し、次いで小麦粉、水等
のイースト以外の材料を入れた練り容器５５をセットし
、蓋体６８を閉め、イースト容器６５に所定量のイース
トを入れておく。この状態でスイッチパネル７ｏよりパ
ンのでき上がり時間を入力しスタートさせる。そして所
定時間がくると、モータ３２の運転が始まって小プーリ
３４が回転し、ベルト３９を介して犬プーリ３７及びコ
ネクタ３８を回転させる。このコネクタ３８は容器コネ
クタ６２に動力伝達を行なって練り容器５５内の練り羽
根５３を回転させ、材料を練る。

また、所定時間がくると蓋体６８の内部の駆動装置５９
に通電されて伝達板６１が駆動され、回転軸６４を動か
して開閉板６３を開き、イースト容器６５内に入れられ
ているイーストを練り容器５６内へ投入する。練り容器
６５内へ投入されたイーストは、他の材料とともに所定
時間混練された後、制御装置７１のプロセス制御に基づ
き、温度検知部６０の情報を入力しながら、ヒータ４８
で練り容器６６の温度を調整し、そして−次発酵、ガス
抜き、整形発酵、焼成の各工程を自動的に行なって設定
した時間にパンが焼き上がるものである。

上記工程の中で、材料を練るとき、練り容器５５に設け
たシール材７６に材料が侵入することが起こり得る。こ
れは、シール材７５が練り時の羽根軸５４との摺動によ
る摩擦と、焼成時の熱による劣化という過酷な条件下で
使用されるため、摩耗が起こりやすいことによる。そし
てシール材７６から侵入した材料は、練り容器５５の底
部の壁面に設けた穴７６から外にこぼれ出る。

この穴７６を設けていない場合は、侵入した材料はシー
ル材７６と軸受６１との間に閉じ込められ、そしてこの
材料には後から侵入しようとする材料により圧力が加わ
り、ついには軸受５１と羽根軸６４との隙間にまで侵入
して軸受５１と羽根軸６４が固着してしまうが、本発明
の一実施例においては、穴７６を設けているため、侵入
した材料はこの穴７６から外へ出ていくことになり、そ
の結果、圧力がたまるということはなくなるため、軸受
部にまで材料が仲人するということはなくなる。なお、
シール材７６はゴム系の材質であるだめ、材料が侵入し
ても固着は起きず、従ってシール材７６が劣化して材料
が侵入するようになっても固着することはない。

発明の効果 上記実施例の説明から明らからように本発明によれば、
練り容器のシール材が劣化して材料が侵入するようにな
っても、このシール材と羽根軸を軸支する軸受との間に
位置して練り容器底部の側壁に設けた穴からその材料は
外に逃げるため、侵入した材料が軸受と羽根軸との隙間
に侵入しようとする圧力は弱まり、その結果、軸受と羽
根軸が材料の侵入によって固着するということはなくな
り、その耐久性を大巾に向上させることができるもので
ある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す自動製パン機の縦断面
図、第２図は同製パン機の要部断面図、第３図は従来の
自動製パン機の縦断面図、第４図は同製パン機の要部断
面図である。 ３２・・・・・・モータ、６１・・・・・・軸受、６３
・・・・・・練り羽根、５４・・・・・・羽根軸、５５
・・・・・・練り容器、６８・・・・・・蓋朱６９・・
・・・・調理室、７６・・・・・・シール材、７６・・
・・・・穴。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 調理室内に着脱自在に装着された練り容器と、この練り
   容器の上方に位置し、かつ前記調理室を覆うように構成
   された開閉自在な蓋体と、前記練り容器の底部に設けた
   軸受に軸支された羽根軸と、前記軸受の上部をシールす
   るシール材と、前記羽根軸に装着され、かつモータによ
   り回転駆動される練り羽根とを有し、前記シール材と軸
   受との間に位置して前記練り容器底部の壁面に穴を設け
   た自動製パン機。