JP7320877B2 - 調理器具用排気装置 - Google Patents

Description

本発明は調理器具用排気装置に関する。

コンビニエンスストア、スーパー、デパートなどの店舗内のフロアに調理装置を設置し、調理したての料理を客に提供（販売）することがある。

店舗内で調理をする場合、調理者の安全性を確保するとともに、調理中に出る臭気等が店舗内に漂わないようにすることが要求される。

この要求に応えるため、特許文献１では、調理装置の前面に上下にスライドさせることによって開閉可能な蓋を設け、調理中は蓋を閉めることによって、調理者の安全を確保するとともに、コンロの排気を効率的に捕収する、調理装置が開示されている。

特開平６－７４５０７号公報

ところが、従来の調理装置では、調理者の安全性を確保し、効率的な排気をするためには、調理の開始終了時に、逐一蓋を開閉しなければならない。調理中に蓋を開閉することは調理者にとって煩わしく、調理者の作業負担が増す。

また、蓋を閉じているときには、調理装置の筐体内に熱が籠り易くなる。筐体の断熱性はあまり良くないので、筐体が熱くなり易く、調理者の安全性が確保し難い。

そこで、本発明は、調理者の作業負担が軽減でき、調理者の安全性が確保できるとともに、効率的な排気ができる、調理器具用排気装置の提供を目的とする。

上記目的を達成するための本発明は、前面に開口部を有する調理室を左右の側面パネルおよび背面パネルによって３方向から囲むようにして形成するとともに架台の上部を覆う筐体と、筐体の上部に設置され調理室の油煙や臭気を排気する排気部と、開口部の上側の一部を塞ぐように筐体に取り付けた排気流調整板と、を有し、調理室を形成する筐体の側面パネルは、内側パネルと外側パネルの２枚のパネルで形成され、内側パネルと外側パネルとの間に断熱層を有し、断熱層は遮音性を備える、調理器具用排気装置である。

本発明によれば、調理の開始終了時に、逐一蓋を開閉する必要がないので、調理者の作業負担が軽減できる。また、排気流調整板を開口部の上部の一部を塞ぐように取り付けているので、調理室内の油煙や臭気を効率的に排気できる。さらに、効率的な排気により調理室内に熱が籠らず、筐体の側面パネルは、内側パネルと外側パネルの間に断熱層を有するので、側面パネルおよび排気流調整板が熱くなり難く、調理者の安全性が確保できる。

実施形態１に係る調理器具用排気装置の斜視図である。 実施形態１に係る調理器具用排気装置の正面図である。 実施形態１に係る調理器具用排気装置の側面図である。 図２に示した調理器具用排気装置のＡ－Ａ断面図であり、排気部の断面を示す図である。 図４に示した排気部の内面パネルと整流板とが整流板の周囲に形成する排気流路を示す図である。 図４に示した排気流調整板のＤ部拡大図である。 図６Ａに示した排気流調整板の他の態様を示す図である。 図２に示した調理器具用排気装置のＢ－Ｂ断面図であり、排気流調整板が閉じた状態の排気流調整板と開閉支持部を示す図である。 排気流調整板が閉じた状態を示す斜視図である。 排気流調整板が第１角度開いた状態を示す斜視図である。 排気流調整板が第１角度よりも大きい第２角度開いた状態を示す斜視図である。 図７Ａにおいて排気流調整板が開いた状態の排気流調整板と開閉支持部を示す図である。 排気流調整板が９０度開いた状態を示す斜視図である。 図３に示した調理器具用排気装置のＣ－Ｃ断面図である。 図８に示した筐体の側面パネルのＥ部拡大図である。 図９Ａに示した筐体の側面パネルの他の態様を示す図である。 実施形態２に係る調理器具用排気装置であって、排気流調整板の第１態様を示す図である。 排気流調整板の第２態様を示す図である。 排気流調整板の第３態様を示す図である。 実施形態３に係る調理器具用排気装置であって、排気部の断面を示す図である。 図１１に示した排気部の内面パネルと整流板とが整流板の周囲に形成する排気流路を示す図である。 実施形態４に係る調理器具用排気装置の斜視図である。

以下、図面を参照しながら、本発明の実施形態を［実施形態１］から［実施形態４］に分けて説明する。しかし、本発明は、以下の実施形態のみに限定されない。なお、各図面は説明の便宜上誇張されて表現されている。したがって、各図面における各構成要素の寸法比率は実際とは異なる。また、本発明の実施形態を、図面を参照しながら説明する場合には、図面において同一の要素には同一の符号を付し、重複する説明は省略する。

［実施形態１］
（調理器具用排気装置の全体構成）
図１は、実施形態１に係る調理器具用排気装置の斜視図である。図２は、実施形態１に係る調理器具用排気装置の正面図である。図３は、実施形態１に係る調理器具用排気装置の側面図である。

本実施形態に係る調理器具用排気装置１００は、図１に示すように、開口部１０５を有する調理室１１０を形成する筐体１２０と、筐体１２０の上部に設置され調理室１１０の油煙や臭気を排気する排気部１３０と、開口部１０５の上側の一部を塞ぐように筐体１２０に開閉自在に取り付けられた排気流調整板１４０と、を有することを特徴とする。

図１から図３に示すように、筐体１２０はその下部が調理室１１０を支える架台１２５となっている。架台１２５の上部の調理室１１０には調理器具（図示せず）が収納され、調理者はその調理器具を用いて調理する。調理室１１０は筐体１２０の左右の側面パネル１１５、１１６、および背面パネル１１７によって３方向から囲むように形成される。側面パネル１１５、１１６と背面パネル１１７とは気密性が確保されるように隙間なく取り付けられる。調理室１１０の正面側は調理者が調理をするために開口部１０５が形成されている。

筐体１２０はその上部が調理室１１０の油煙を排気する排気部１３０となっている。排気部１３０は調理室１１０の上面から油煙や臭気を吸い込み、フィルタによって油分、煙分、および匂いを取り除いて、浄化後の排気を筐体１２０の天面に設けた背面側の排気口１３９から、ダクト（図示せず）を通って屋外へ排出する。排気部１３０の詳細な構成および作用は後述する。

排気穴１３５の下側には、開口部１０５の一部を塞ぐように排気流調整板１４０が開閉自在に取り付けられている。排気流調整板１４０は図３の矢印で示すように筐体１２０の前面側に向けて開くことができる。排気流調整板１４０は清掃をするとき以外は閉じられている。

排気流調整板１４０は開口部１０５の開口面積を狭め開口部１０５から吸い込まれる空気の風速を上昇させる機能と、開口部１０５から吸い込んだ空気を淀みなく排気部１３０の下面に導く機能、さらに排気部１３０の下面まで上昇してきた空気を室内に漏れることを防止する機能とを有する。

排気流調整板１４０がこれらの機能を有するため、開口部１０５から吸い込まれた空気は、淀みなく上昇する。このため、調理室１１０内の油煙や臭気は効率的に排気部１３０に導かれ、筐体１２０への熱の移動が低減できる。

また、調理物から発生した油煙が調理者の顔にかかるようなことがなくなるため、調理者の安全性が確保でき、快適な調理作業ができる。さらに、調理室１１０内の油煙が効率的に排気部１３０に導かれるため、油煙の捕集率が向上する。したがって、排気部１３０の省エネルギー化も図ることができる。

また、排気流調整板１４０は筐体１２０の上部の前面側、換言すると、排気部１３０の前面側に設けられているので、排気部１３０のファン音などの騒音を遮音できるという付随的な効果も期待できる。排気流調整板１４０の詳細な構成および作用は後述する。
（排気部の構成）
図４は、図２に示した調理器具用排気装置１００のＡ－Ａ断面図であり、排気部１３０の断面を示す図である。図５は、図４に示した排気部１３０の内面パネル１３３と整流板１３８とが整流板１３８の周囲に形成する排気流路を示す図である。

排気部１３０は、調理室１１０の油煙や臭気を吸引し排気口１３９に排出させるためのファン１３２を有する。ファン１３２と調理室１１０（図２参照）との間には、筐体１２０の前面側から背面パネル１１７に向けて傾斜（図示左から右に下方向に傾斜）し、排気部１３０の下部を全体的に被う内面パネル１３３が取り付けられている。図４では、内面パネル１３３が傾斜している場合を例示しているが、これに限らず、内面パネル１３３は水平に設けられていても良い。また、この場合、整流板１３８は傾斜して設けられていても良いし、水平に設けられていても良い。内面パネル１３３の中央部には円形状の吸気口１３４が開口されている。吸気口１３４のファン１３２側には排気運転中にファン１３２と同時に高速回転するディスク１３６が設けられている。ディスク１３６はフィルタ機能を有し、吸気口１３４から吸引される油煙の油分を遠心力によってオイルガード１３７に向けて吹き飛ばす。

なお、フィルタ機能は、排気運転中にファン１３２と同時に高速回転するディスク１３６には限らず、排気運転中に回転しないフィルタであっても良い。

また、内面パネル１３３の一端を支点として回動自在に取り付けられ、閉じられている状態で、内面パネル１３３の外周部分に油煙や臭気の排気流路を形成する整流板１３８が内面パネル１３３に配置されている。整流板１３８は、内面パネル１３３の中央部に開口されている吸気口１３４を覆うように、また、内面パネル１３３と整流板１３８との間に隙間が形成されるように、配置される。整流板１３８は、整流板１３８の板面が内面パネル１３３の板面に対して平行ではなく、排気流調整板１４０側の整流板１３８の板面と内面パネル１３３との板面の間隔が背面パネル１１７側の整流板１３８の板面と内面パネル１３３との板面の間隔よりも広くなるように、内面パネル１３３に対して傾斜して配置される。したがって、整流板１３８を閉じることによって、調理室１１０（図２参照）の油煙や臭気の流速が上がり、淀みなく流れるような流路が形成される。なお、整流板１３８は図４の矢印方向（図示下方向）に開放することができる。なお、整流板１３８は略板状で、板状とは屈曲部を有していても良いし、湾曲部を有していても良い。また、内面パネル１３３は下流側へ凹んだ形状に限らず、凹みが無く平面状であっても良い。

排気穴１３５の下側には排気流調整板１４０が開閉自在に取り付けられる。排気流調整板１４０は図４の矢印方向（図示左方向）に開放することができる。排気流調整板１４０を開放すると、排気流調整板１４０の内面や、整流板１３８の外面の清掃が容易になる。また、整流板１３８を開放すると、内面パネル１３３の内面、ディスク１３６、および整流板１３８の内面の清掃が容易になる。

図５は、図４に示した排気部１３０の内面パネル１３３と整流板１３８とが整流板１３８の周囲に形成する排気流路を示す図である。図５は、排気部１３０の下部を図４の白抜き矢印方向から見た図である。白抜き矢印方向とは内面パネル１３３の板面に対して直交する方向である。

図５に示すように、整流板１３８は、筐体１２０の背面側の流路より正面側の流路の方が大きくなるように配置される。これにより、調理室１１０の前面側から吸気される空気の量が後部側から吸気される空気の量よりも大きくなる。

具体的には、図５に示すように、筐体１２０の側面パネル１１５、１１６方向における、内面パネル１３３と整流板１３８とが形成する排気流路の幅はｃである。また、排気流調整板１４０方向における、内面パネル１３３と整流板１３８とが形成する排気流路の幅はａである。さらに、筐体１２０の背面パネル１１７方向における、内面パネル１３３と整流板１３８とが形成する排気流路の幅はａである。これらの排気流路の幅は、ａ＞ｃ＞ｂの関係となっている。

内面パネル１３３と整流板１３８とによって、整流板１３８の周囲に形成される排気流路の寸法を不均一にすると、調理室１１０から筐体１２０内部に流れる油煙および臭気の量を、筐体１２０の方向毎に調整することができる。

図５の場合、調理室１１０の開口部１０５（図２参照）から排気流調整板１４０側に流れる空気の量が最も多くなる。また、筐体１２０の側面パネル１１５、１１６側に流れる空気の量が次に多くなり、筐体１２０の背面パネル１１７側に流れる空気の量が最も小さくなる。このため、調理物から発生した油煙が調理者の顔にかかるようなことを効果的に防止できる。また、調理室１１０内で生じた熱が側面パネル１１５、１１６に直接伝達することも防止でき、調理者の安全性が確保できる。

なお、排気部１３０は次のように構成することもできる。たとえば、排気部１３０または内面パネル１３３に整流板１３８の開閉を検知する開閉センサを設け、ファン１３２または／およびディスク１３６が回転中に、その開閉センサにより整流板１３８が開いたことを検知した場合は、ファン１３２または／およびディスク１３６を停止するようにしても良い。これにより、ファン１３２または／およびディスク１３６６が回転中に誤ってファン１３２または／およびディスク１３６に触れてけがをすることを防止することができる。

さらに、排気部１３０または側面パネル１１５、１１６に排気流調整板１４０の開閉を検知する開閉センサを設け、ファン１３２または／およびディスク１３６が回転中に、その開閉センサにより排気流調整板１４０が開いたことを検知した場合は、ファン１３２または／およびディスク１３６を停止する。これにより、ファン１３２または／およびディスク１３６が回転中に誤ってファン１３２または／およびディスク１３６に触れてけがをすることを防止することができる。
（排気流調整板１４０の構成）
図６Ａは、図４に示した排気流調整板のＤ部拡大図である。図６Ｂは、図６Ａに示した排気流調整板の他の態様を示す図である。

排気流調整板１４０は、排気部１３０によって吸引される調理室１１０からの油煙または臭気の熱によって排気流調整板１４０の外面が熱くならないように、断熱層を有している。

断熱層は、図６Ａまたは図６Ｂに示すような構造によって形成される。図６Ａに示すように、排気流調整板１４０は前面パネル１４０ａと後面パネル１４０ｂの２枚のパネルで形成され、前面パネル１４０ａと後面パネル１４０ｂとの間には断熱層として空気層１４０ｃが形成されている。空気層１４０ｃは、調理室１１０の油煙や臭気の熱が後面パネル１４０ｂから前面パネル１４０ａに伝わることを防止する。

排気流調整板１４０が空気層１４０ｃを有することによって、調理室１１０の熱が室内に伝わることで室内温度が上昇することを防ぎ、かつ、調理者が誤って排気流調整板１４０の外面に触れてしまっても火傷を負うことがない。また、空気層１４０ｃは、遮音層、吸音層としても機能するので、排気部１３０からの騒音を遮断することもできる。

また、図６Ｂに示すように、排気流調整板１４０は前面パネル１４０ａと後面パネル１４０ｂの２枚のパネルで形成され、前面パネル１４０ａと後面パネル１４０ｂとの間には断熱層を形成する断熱材１４０ｄが充填されている。断熱材１４０ｄは、調理室１１０の油煙や臭気の熱が後面パネル１４０ｂから前面パネル１４０ａに伝わることを防止する。断熱材１４０ｄとしてはより断熱効果の大きなものを用いることが好ましい。

排気流調整板１４０が断熱材１４０ｄによって形成される断熱層を有することによって、調理室１１０の熱が室内に伝わることで室内温度が上昇することを防ぎ、かつ、調理者が誤って排気流調整板１４０の外面に触れてしまっても火傷を負うことがない。また、断熱材１４０ｄとして遮音性にも優れたものを採用すれば、排気部１３０からの騒音も効果的に遮断および吸音できる。

なお、図６Ａおよび図６Ｂでは、空気層１４０ｃを設ける場合と断熱材１４０ｄを充填する場合とを例示したが、前面パネル１４０ａと後面パネル１４０ｂとの間の空間を真空構造としても良い。ただ、この場合には、前面パネル１４０ａと後面パネル１４０ｂの強度を上げたり、前面パネル１４０ａと後面パネル１４０ｂとの間の空間に補強材を設けたりする必要がある。

排気流調整板１４０は、その長手方向（図２の左右（横）方向）が開口部１０５の左右方向の長さと略一致しており、横長であることが好ましい。

上記のように、排気流調整板１４０は、開口部１０５（図２参照）の開口面積を狭め開口部１０５から吸い込まれる空気の風速を上昇させる機能と、開口部１０５から吸い込んだ空気を淀みなく排気部１３０の下面に導く機能とを有する。このため、排気流調整板１４０の縦横方向の寸法は重要である。

排気流調整板１４０は、開口部１０５の少なくとも２割以上を塞いでいる。これにより、調理室１１０内の油煙や臭気を効率的に排気できる。また、調理室１１０内の熱が室内に伝播することを抑制できる。また、排気部１３０からの騒音を抑制することができる。排気流調整板１４０は、より好ましくは開口部１０５の３割以上かつ７割以下を塞いだ状態とすると良い。これによれば、より効果が発揮されると共に調理スペースを確保することができるため、排気流調整板１４０を開閉することなく調理をすることができる。

また、排気流調整板１４０の縦方向の寸法を大きくすると、調理室１１０の開口部１０５の開口面積が小さくなるため、油煙および臭気の捕集率が向上する。捕集率が向上すれば、油煙や臭気が調理室１１０から漏れにくくなり、また、筐体１２０内部に油煙および臭気が溜まる前に排気部１３０に吸い込まれるため、断熱性が高くなる。一方、排気流調整板１４０の縦方向の寸法を大きくしすぎると、調理者が調理し難くなる。このため、本実施形態では、排気流調整板１４０は、その長手方向が開口部１０５の左右方向の長さと略一致している横長形状としている。

なお、調理の作業性を考慮すると、開口部１０５の上下方向の開口寸法は最低３０ｃｍ程度確保できれば十分である。つまり、開口の塞がれていない部分の高さは３０ｃｍ以上であれば良い。本実施形態では、これを開口部１０５の面積の７割以下と表現している。また、調理室１１０内の油煙や臭気を効率的に排気したり、排気部１３０からの騒音を抑制したりする機能を発揮させるためには、排気流調整板１４０が開口部１０５の３割以上の面積を塞ぐことが望ましい。
（排気流調整板１４０の開閉機構の構成）
図７Ａ～図７Ｆは、排気流調整板１４０の開閉機構を説明するための図である。これらの図に示すように、排気流調整板１４０は、筐体１２０の上部に取り付けた開閉支持部１４５によって開閉自在に取り付けられる。

図７Ａは、図２に示した調理器具用排気装置１００のＢ－Ｂ断面図であり、排気流調整板１４０が閉じた状態の排気流調整板１４０と開閉支持部１４５を示す図である。図７Ｂは、排気流調整板１４０が閉じた状態を示す斜視図である。図７Ｃは、排気流調整板１４０が第１角度開いた状態を示す斜視図である。図７Ｄは、排気流調整板１４０が第１角度よりも大きい第２角度開いた状態を示す斜視図である。図７Ｅは、図７Ａにおいて排気流調整板１４０が開いた状態の排気流調整板１４０と開閉支持部１４５を示す図である。図７Ｆは、排気流調整板１４０が９０度開いた状態を示す斜視図である。

図７Ａに示すように、排気流調整板１４０は、筐体１２０の上部で開閉支持部１４５によって、図示矢印方向に開閉自在に支持される。開閉支持部１４５は排気流調整板１４０の一方の側端部に設けてある。なお、開閉支持部１４５は排気流調整板１４０の両側端部（図示左右方向）に設けても良い。

開閉支持部１４５は、図７Ｃ、図７Ｄ、図７Ｆに示すように筐体１２０の側面に設けた収納部１４７に収納自在である。収納部１４７は、筐体１２０の側面パネル１１５に形成した、側面パネル１１５の正面側端部から開口して延びる中空空間であり、側面パネル１１５の正面側端部の開口は、排気流調整板１４０が閉じられたときに排気流調整板１４０によって閉止される。側面パネル１１５の中空空間は、側面パネル１１５を二層構造とすることによって形成している。排気流調整板１４０が閉じられているとき、開閉支持部１４５は収納部１４７に収納されるので開閉支持部１４５の油汚れが防止できる。また、収納部１４７の開口は排気流調整板１４０の板面によって気密性が確保され、収納部１４７の油汚れも防ぐことができる。

具体的には、図７Ａに示すように、排気流調整板１４０が閉じている状態では、開閉支持部１４５は折りたたまれて、筐体１２０の側面に設けた収納部１４７に収納されている。また、図７Ｂに示すように、排気流調整板１４０の板面によって収納部１４７の開口が閉止される。

図７Ｃから図７Ｆに示すように排気流調整板１４０が、第１角度、第２角度、９０度というように開くと、図７Ａに示す、スライド部１４３が支点１４１に回動自在に取り付けられた支持棒１４２の端部側に移動し、支持棒１４２とスライド部１４３が収納部１４７の開口から露出する。

このように、排気流調整板１４０の開閉支持部１４５は、排気流調整板１４０を閉じた状態において油煙と触れないようになっている。排気流調整板１４０を閉じた状態では、側面パネル１１５の二層構造によって生じる中空空間に開閉支持部１４５が入り込む。また、排気流調整板１４０を閉じた状態では、開閉支持部１４５を収納するために開けられた開口が排気流調整板１４０によって覆われる。このため、開閉支持部１４５と開口は油煙に触れない。

したがって、油が開閉支持部１４５に付着して固着することを防ぎ、スムーズに排気流調整板１４０を開閉することができる。また、仮に油が開閉支持部１４５に付着したとしても露出しているよりは清掃頻度が少なくてすむ。

なお、開閉支持部は、例えばダンパー、ねじ止め、爪による係合、ローラーキャッチ、マグネット等などが用いられる
（側面パネル１１５の構成）
図８は、図３に示した調理器具用排気装置１００のＣ－Ｃ断面図である。図９Ａは、図８に示した筐体１２０の側面パネル１１５のＥ部拡大図である。図９Ｂは、図９Ａに示した筐体１２０の側面パネル１１５の他の態様を示す図である。なお、側面パネル１１６の構成は側面パネル１１５の構成と同一である。

調理室１１０を形成する筐体１２０の側面パネル１１５、１１６は、調理室１１０の油煙または臭気の熱によって側面パネル１１５、１１６の外面が熱くならないように、断熱層を有している。

断熱層は、図９Ａまたは図９Ｂに示すような構造によって形成される。側面パネル１１５は内側パネル１１５ａと外側パネル１１５ｂの２枚のパネルで形成され、内側パネル１１５ａと外側パネル１１５ｂとの間には断熱層として空気層１１５ｃが形成されている。空気層１１５ｃは、調理室１１０の油煙や臭気の熱が内側パネル１１５ａから外側パネル１１５ｂに伝わることを防止する。

側面パネル１１５が空気層１１５ｃを有することによって、調理者が誤って側面パネル１１５の外面に触れてしまっても火傷を負うことがない。また、調理室１１０の油煙および臭気の熱が外側パネル１１５ｂに伝わり難くなるため、調理中の熱が室内温度に影響を与え難くなる。そのため、夏場にエアコンで室内を涼しく保っている時でも、筐体１２０内部にその温度が伝達し難くなる。したがって、筐体１２０内部の温度が下がることを低減でき、油の温度上昇に時間がかかるという問題が解消できる。

また、図９Ｂに示すように、側面パネル１１５は内側パネル１１５ａと外側パネル１１５ｂの２枚のパネルで形成され、内側パネル１１５ａと外側パネル１１５ｂとの間には断熱層を形成する断熱材１１５ｄが充填されている。断熱材１１５ｄは、調理室１１０の油煙や臭気の熱が内側パネル１１５ａから外側パネル１１５ｂに伝わることを防止する。断熱材１１５ｄとしてはより断熱効果の大きなものを用いることが好ましい。また、断熱材１１５ｄとして遮音性に優れたものを採用すれば、調理室１１０の調理音を効果的に吸音できる。

なお、図９Ａおよび図９Ｂでは、空気層１１５ｃを設ける場合と断熱材１１５ｄを充填する場合とを例示したが、内側パネル１１５ａと外側パネル１１５ｂとの間の空間を真空構造としても良い。ただ、この場合には、内側パネル１１５ａと外側パネル１１５ｂの強度を上げたり、内側パネル１１５ａと外側パネル１１５ｂとの間の空間に補強材を設けたりする必要がある。

以上のように、本実施形態に係る調理器具用排気装置１００によれば、筐体１２０の上部に設けた排気部１３０の前面に排気流調整板１４０を、排気部１３０の下面に内面パネル１３３、整流板１３８を設けているので、調理室１１０の開口部１０５から吸い込んだ空気を効率的に排気することができる。そのため、調理室１１０の断熱性を向上させることができる。

また、排気流調整板１４０と筐体１２０の側面パネル１１５、１１６に断熱層を設けているので、調理時の熱が伝わり難く、調理者の安全性が確保できる。

［実施形態２］
本実施形態は、実施形態１に係る調理器具用排気装置１００の排気流調整板１４０の内側に渦流板を設けた実施形態である。

本実施形態は、排気流調整板１４０の内側に抑制板を設けたこと以外、実施形態１に係る調理器具用排気装置１００と同一である。したがって、抑制板の構成と作用のみを説明する。

図１０Ａは、実施形態２に係る調理器具用排気装置１００であって、排気流調整板１４０の第１態様を示す図である。図１０Ｂは、排気流調整板１４０の第２態様を示す図である。図１０Ｃは、排気流調整板１４０の第３態様を示す図である。

図１０Ａから図１０Ｃに示すように、抑制板１５０は、整流板１３８に向けて直線的に突出するか、整流板１３８に向けて曲線的に突出する。図１０Ａに示す第１態様の抑制板１５０は排気流調整板１４０の内面から垂直に整流板１３８に向けて突出している。抑制板１５０は排気流調整板１４０の長手方向（図１０Ａの紙面の前面から裏面）に直線的に伸びている。このため、調理室１１０（図２参照）から内面パネル１３３に導かれる排気流は抑制板１５０によって遮られ、排気流調整板１４０の内面と抑制板１５０の内面との間で渦流となり、排気流の流速が調整できる。また、排気流調整板１４０の上から下に沿って流れた排気しきれなかった排気流は抑制板１５０によって方向転換されるため、室内へ漏えいすることを防止できる。なお、抑制板１５０は排気流調整板１４０の長手方向全幅に亘って設けられていても良いし、部分的に設けられていても良い。

図１０Ｂに示す第２態様の抑制板１５０は排気流調整板１４０の内面から垂直に整流板１３８に向けて上に湾曲して突出している。抑制板１５０が排気流調整板１４０の長手方向に延びているのは、図１０Ａの抑制板１５０と同一である。

図１０Ｃに示す第３態様の抑制板１５０は、図１０Ｂに示す抑制板１５０の取り付け位置を排気流調整板１４０の下面側としたものである。

このように、本実施形態の第１態様から第３態様の抑制板１５０を設けることによって、排気流の流速が調整でき、排気しきれなかった排気流の室内側への漏えいの防止もできる。なお、抑制板１５０の形状や突出長さは、所望する目的に応じて適宜変更できる。例えば、抑制板１５０の形状はＬ字状としても良いし、背面側かつ斜め上方向へ直線上に延びる形状としても良い。

［実施形態３］
実施形態３は、実施形態１に係る調理器具用排気装置１００の整流板１３８の板面を内面パネル１３３の板面に対して平行に配置した実施形態である。

図１１は、実施形態３に係る調理器具用排気装置１００であって、排気部１３０の断面を示す図である。図１２は図１１に示した排気部１３０の内面パネル１３３と整流板１３８とが整流板１３８の周囲に形成する排気流路を示す図である。図１２は、排気部１３０の下部を図１１の白抜き矢印方向から見た図である。白抜き矢印方向とは内面パネル１３３の板面に対して直交する方向である。

本実施形態は、整流板１３８の板面を内面パネル１３３の板面に対して平行に配置したこと以外、実施形態１に係る調理器具用排気装置１００と同一である。

整流板１３８の板面を内面パネル１３３の板面に対して平行に配置すると、調理室１１０（図２参照）の油煙や臭気の流速が上がり、淀みなく流れるような流路が形成される。

図１２に示すように、整流板１３８は、筐体１２０後部側の流路より前面側の流路の方が大きくなるように配置される。これにより、調理室１１０の前面側から吸気される空気の量が後部側から吸気される空気の量よりも大きくなる。

具体的には、図１２に示すように、筐体１２０の側面パネル１１５、１１６方向における、内面パネル１３３と整流板１３８とが形成する排気流路の幅はｃである。また、排気流調整板１４０方向における、内面パネル１３３と整流板１３８とが形成する排気流路の幅はａである。さらに、筐体１２０の背面パネル１１７方向における、内面パネル１３３と整流板１３８とが形成する排気流路の幅はａである。これらの排気流路の幅は、ａ＞ｃ＞ｂの関係となっている。

内面パネル１３３と整流板１３８とによって、整流板１３８の周囲に形成される排気流路の寸法を不均一にすると、調理室１１０から筐体１２０内部に流れる油煙および臭気の量を、筐体１２０の方向毎に調整することができる。

［実施形態４］
実施形態４は、実施形態１に係る調理器具用排気装置１００の排気流調整板１４０を着脱自在とした実施形態である。

図１３は、実施形態４に係る調理器具用排気装置の斜視図である。本実施形態に係る調理器具用排気装置１００は、実施形態１の排気流調整板１４０を取り外せるようにしたものである。図１３は、排気流調整板１４０を取り除いた状態を示す。

排気流調整板１４０を着脱自在とすると、排気流調整板１４０自体の清掃が容易となる。また、調理室１１０の開口部１０５の開口面積が大きくなるので、内面パネル１３３や整流板１３８の清掃も容易になる。

以上、本発明の実施形態を述べたが、本発明は、上記の実施形態に限定されるものではなく、特許請求の範囲に記載された技術的思想に基づいて様々な形態として実施可能であり、それらもまた本発明の範疇であることは言うまでもない。

１００ 調理器具用排気装置、
１０５ 開口部、
１１０ 調理室、
１１５、１１６ 側面パネル、
１１５ａ 内面パネル、
１１５ｂ 外面パネル、
１１５ｃ 空気層、
１１５ｄ 断熱材、
１１７ 背面パネル、
１２０ 筐体、
１２５ 架台、
１３０ 排気部、
１３２ ファン、
１３３ 内面パネル、
１３４ 吸気口、
１３５ 排気穴、
１３６ ディスク、
１３７ オイルガード、
１３８ 整流板、
１３９ 排気口、
１４０ 排気流調整板、
１４０ａ 前面パネル、
１４０ｂ 後面パネル、
１４０ｃ 空気層、
１４０ｄ 断熱材、
１４１ 支点、
１４２ 支持棒、
１４３ スライド部、
１４５ 開閉支持部、
１４７ 収納部、
１５０ 渦流板。

Claims (11)

1. 前面に開口部を有する調理室を左右の側面パネルおよび背面パネルによって３方向から囲むようにして形成するとともに架台の上部を覆う筐体と、
   前記筐体の上部に設置され前記調理室の油煙や臭気を排気する排気部と、
   前記開口部の上側の一部を塞ぐように前記筐体に取り付けた排気流調整板と、を有し、
   前記調理室を形成する前記筐体の側面パネルは、内側パネルと外側パネルの２枚のパネルで形成され、前記内側パネルと前記外側パネルとの間に断熱層を有し、前記断熱層は遮音性を備える、調理器具用排気装置。
2. 前記排気部は周囲に流路を形成する略板状の整流板を備え、
   前記整流板は、筐体の背面側の流路の幅ｂより正面側の流路の幅ａ方が大きくなるように、また前記筐体の側面側の流路の幅ｃが両側面側で同一となるように配置され、それぞれの幅は、ａ＞ｃ＞ｂの関係となっている、請求項１に記載の調理器具用排気装置。
3. 前記排気流調整板は、前記筐体に取り付けた開閉支持部によって開閉自在に取り付けられる、請求項１または２に記載の調理器具用排気装置。
4. 前記開閉支持部は、前記筐体の側面に設けた収納部に収納自在である、請求項３に記載の調理器具用排気装置。
5. 前記収納部は、前記筐体の側面パネルに形成した前記側面パネルの端部から開口して延びる中空空間であり、前記側面パネルの端部の開口は、前記排気流調整板が閉じられたときに前記排気流調整板によって閉止される、請求項４に記載の調理器具用排気装置。
6. 前記筐体は、左右の側面パネルと背面パネルによって３方向から囲むようにして調理室を形成し、左右の側面パネルは断熱層を有し、前記断熱層は遮音性を備え、左右の側面パネルの後端は鉛直方向に延びる前記背面パネルに取り付けられ、左右の側面パネルの前端は前記調理室の上方から下方に向けて鉛直方向に対して前記背面パネル方向に傾斜している、請求項１から５のいずれかに記載の調理器具用排気装置。
7. 前記排気流調整板の開閉を検知する開閉センサをさらに有し、前記開閉センサによって前記排気流調整板が開いたことを検知した場合には前記排気部の動作を停止する、請求項１から６のいずれかに記載の調理器具用排気装置。
8. 前記排気流調整板の内側には、前記筐体の背面側に向けて突出する抑制板が形成されている、請求項１から７のいずれかに記載の調理器具用排気装置。
9. 前記排気流調整板の内側には、前記筐体の背面側に向けて突出する抑制板が形成され、前記抑制板は、前記整流板に向けて直線的に突出するか、前記整流板に向けて曲線的に突出する、請求項２に記載の調理器具用排気装置。
10. 前記排気流調整板は、前記排気流調整板の長手方向の寸法の方が開口部の左右方向である、請求項１から９のいずれかに記載の調理器具用排気装置。
11. 前記排気流調整板は、前記開口部の少なくとも２割以上７割以下を塞ぐように取り付けられた、請求項１から９のいずれかに記載の調理器具用排気装置。