JP7313116B2 - 穀類の貯蔵装置、穀類の払出の制御方法、穀類原料単位の品質特性値の調整方法、および、食品または酒類の製造方法 - Google Patents
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ビールの原料として用いられる麦芽は、大麦を発芽させたものであって、通常、複数種類の麦芽を混合して用いられる。混合された複数種類の麦芽は、粉砕されたのちに、麦汁の製造に供される。その後、麦汁の発酵などの工程を経てビールが製造される。製品であるビールの色調を管理するため、半製品である麦汁の色調が管理されるが、麦汁の色調は原料である麦芽の色調および混合比率に依存する。本実施形態では、濃色の麦芽2aおよび淡色の麦芽2bのそれぞれの払出量を調整することによって、得られる麦汁の色調を調整する手順に用いられる、麦芽2の貯蔵装置1および麦芽2の払出の制御方法について説明する。
図1に示すように、本発明に係る貯蔵装置1は、サイロ部としてのサイロ3a、3b、払出機構としてのロータリーバルブ4a、4b、払出ラインとしてのベルトコンベア5、センサとしての色調センサ6、払出制御機構としての制御部7、および、秤量部8、を備える。サイロ3aには濃色の麦芽2aが収納されており、サイロ3bには淡色の麦芽2bが収納されている。麦芽2は、サイロ3からロータリーバルブ4を通じてベルトコンベア5上に払い出され、ベルトコンベア5によって秤量部8に搬送される。
次に、本実施形態の貯蔵装置1を用いて実現される麦芽の払出の制御方法について説明する。
WTB=WT-WRA (1)
最後に、本発明のその他の実施形態について説明する。なお、以下のそれぞれの実施形態で開示される構成は、矛盾が生じない限り、他の実施形態で開示される構成と組み合わせて適用することも可能である。
しかし、サイロ部の数は2基に限定されず、1基であってもよく、あるいは、3基以上であってもよい。
2 麦芽
2a 濃色の麦芽
2b 淡色の麦芽
3 サイロ
3a 濃色の麦芽1aを収納するサイロ
3b 淡色の麦芽1bを収納するサイロ
4 ロータリーバルブ
4a サイロ2aに対応するロータリーバルブ
4b サイロ2bに対応するロータリーバルブ
5 ベルトコンベア
6 色調センサ
7 制御部
8 秤量部
11 原料配合指示情報
12a ロータリーバルブ4aに対する払出指示信号
12b ロータリーバルブ4bに対する払出指示信号
13a ロータリーバルブ4aに対する払出停止信号
13b ロータリーバルブ4bに対する払出停止信号
14 搬送運転信号
15 搬送停止信号
16 色調値データ
17 重量データ
Claims (14)
- 穀類を収納するサイロ部と、
前記穀類を前記サイロ部から払い出す払出機構と、
前記サイロ部から払い出された前記穀類の品質特性値を連続的に測定可能なセンサと、
前記センサにより測定された品質特性値の積算値に基づいて前記払出機構を制御する払出制御機構と、を備える穀類の貯蔵装置。 - 前記払出制御機構は、前記払出機構を、前記サイロ部からの穀類の払出操作中に制御可能であることを特徴とする、請求項1に記載の穀類の貯蔵装置。
- 前記払出制御機構は、前記サイロ部から払い出された前記穀類の量が前記センサの測定結果に基づいて決められた払出量に到達したときに、前記穀類の払出を停止するように前記払出機構を制御する請求項1または2に記載の穀類の貯蔵装置。
- 前記サイロ部より払い出された前記穀類を搬送する払出ラインを備え、
前記センサは、前記穀類を搬送しながら前記穀類の品質特性値を測定することができるように、前記払出ラインに設置される請求項1~3のいずれか1項に記載の穀類の貯蔵装置。 - 複数の前記サイロ部と、前記サイロ部のそれぞれに対応して設けられた複数の前記払出機構と、を備える請求項1~4のいずれか1項に記載の穀類の貯蔵装置。
- 前記払出制御機構は、複数の前記払出機構をそれぞれ独立に制御可能である請求項5に記載の穀類の貯蔵装置。
- 前記穀類が大麦、小麦、または、米、である請求項1~6のいずれか1項に記載の穀類の貯蔵装置。
- 前記センサが前記穀類の、色調、タンパク、水分、でんぷん、灰分、脂質、全窒素、塩分、アルコール、および、糖度、からなる群から選択される少なくとも1種の物性値を測定することができる請求項1~7のいずれか1項に記載の穀類の貯蔵装置。
- 穀類を収納するサイロ部と、
前記穀類を前記サイロ部から払い出す払出機構と、
前記サイロ部から払い出された前記穀類の品質特性値を連続的に測定可能なセンサと、を備える穀類の貯蔵装置における穀類の払出の制御方法であって、
前記センサにより測定された品質特性値の積算値に基づいて前記払出機構を制御する穀類の払出の制御方法。 - 品質特性値の平均値がそれぞれ異なる二種以上の穀類を混合して、混合後の品質特性値を所定の範囲とするための穀類原料単位の品質特性値の調整方法であって、
前記品質特性値の平均値が所定値である穀類を収納するサイロから払い出された前記穀類が通過する経路上の少なくとも一地点において、前記穀類の前記品質特性値を連続的に測定し、
当該測定した品質特性値の積算値に基づいて、前記所定値とは異なる前記品質特性値の平均値を有する穀類との混合比率を決定する穀類原料単位の品質特性値の調整方法。 - 前記混合比率の決定を前記穀類の払出操作中に行うことを特徴とする、請求項10に記載の穀類原料単位の品質特性値の調整方法。
- 前記品質特性値が穀物の、色調、タンパク、水分、でんぷん、灰分、脂質、全窒素、塩分、アルコール、および、糖度、からなる群より選択される少なくとも一種の物性値であることを特徴とする請求項10または11に記載の穀類原料単位の品質特性値の調整方法。
- 品質特性値の平均値がそれぞれ異なる二種以上の穀類を混合して、混合後の品質特性値を所定の範囲とするための穀類原料単位の品質特性値の調整方法であって、
前記品質特性値の平均値が所定値である穀類を収納するサイロから払い出された前記穀類が通過する経路上の少なくとも一地点において、前記穀類の前記品質特性値を連続的に測定し、
当該測定した品質特性値の積算値が、あらかじめ決められた目標値に達すると、前記サイロからの払い出しを停止するとともに、払い出された前記穀類の重量を測定し、
当該測定した重量に基づき、前記所定値とは異なる前記品質特性値の平均値を有する穀類を収納する別のサイロから払い出す前記穀類の量を調整する穀類原料単位の品質特性値の調整方法。 - 請求項10~13のいずれか1項に記載の穀類原料単位の品質特性値の調整方法で品質特性値を調整された穀類原料単位を用いることを特徴とする、食品または酒類の製造方法。
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