JP6886696B2 - 製氷機 - Google Patents
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Description
このため、シャーベット氷を製造する装置や方法に関して、様々な提案がなされている。
[1]その外周面を冷却面とする冷却筒と、
前記冷却筒の外周面に製氷水を付与する製氷水付与手段、及び該冷却筒の外周面に生成された氷層を掻き取る剥離手段を具備し、前記冷却筒の外周面に沿って回転移動する回転部材と、
を備えたことを特徴とする製氷機。
[2]製氷水付与手段が、剥離手段の回転方向後方に位置することを特徴とする[1]記載の製氷機。
[3]回転部材が、冷却筒の外周面にシャーベット氷とするための溶解水を付与する溶解水付与手段を備えていることを特徴とする[1]又は[2]記載の製氷機。
[4][1]〜[3]のいずれか記載の製氷機を用いた氷の製造方法であって、
海水を用いて氷を製造することを特徴とする氷の製造方法。
[5]溶解水を付与してシャーベット氷を製造することを特徴とする[4]記載の氷の製造方法。
[6][5]記載の製造方法により漁船上でシャーベット氷を製造し、該シャーベット氷で、水揚げされた魚介類を凍結することを特徴とする凍結魚介類の製造方法。
本発明の冷却筒は、その外周面を冷却面とし、外周面に氷層を形成するものであり、例えば、冷却筒の内部に冷媒を循環させることにより外周面を冷却する。その形状は、通常円筒状であり、その大きさは、用途によって適宜設定することができる。例えば、漁船上に設置し、水揚げされた魚介類の凍結用の氷を製造する場合には、直径300〜2000mm程度の大きさのものを採用することができる。冷却筒の材質としては、錆が発生しにくく、伝熱性が高い材料が好ましく、例えば、ステンレス鋼、アルミニウム合金を挙げることができる。この冷却筒は、通常、中心軸方向が縦向き(上下方向)になるよう配置されるが、横向きに配置されてもよい。
上記のように、回転部材は、製氷水付与手段及び剥離手段を具備しており、冷却筒の外周面に沿って回転移動する。この回転部材は、製氷水付与手段及び剥離手段を具備する1つの回転部材からなってもよいし、製氷水付与手段を具備する回転部材Aと、剥離手段を具備する回転部材Bの1組の回転部材からなってもよい。
本発明の製氷機は、上記冷却筒の冷却能力や大きさと共に、回転部材の数や回転速度などを調整することにより、用途に適したものとすることができる。
本発明の製氷機は、塩水等の製氷水を用いて氷を製造するが、海水を用いることが好ましい。これにより、漁船上や漁港に設置した場合などに、海水を有効利用して氷を製造することができる。また、上記の製氷機の溶解水付与手段により溶解水を付与することにより、及び/又は製造された氷に別途溶解水を付与することにより、シャーベット氷を製造することができる。塩水を用いて製造されたシャーベット氷は、低温かつ熱交換速度が速いことから、魚介類を急速に凍結することができる。すなわち、漁船上で本発明の製氷機を用いてシャーベット氷を製造し、製造されたシャーベット氷で、水揚げされた魚介類を凍結することが好ましい。
まず、回転アーム30が、固定された冷却筒20に対して、回転軸24を中心として、冷却筒20の外周面上を回転移動する。この際、回転アーム30の後方側に設けられた散水ノズル34より、海水が冷却筒20の外周面上に散布される。回転アーム30が一周する間に、外周面に海水からなる氷層が形成され、一周分の時間差で到達したスクレーパ36が、外周面に生成された氷層を掻き取る。これにより、掻き取った微細な氷が下方に位置する容器(不図示)内に収容される。
12 製氷機
20 冷却筒
22 冷媒入出口
24 回転軸
26 海水入口
30 回転アーム(回転部材)
32 アーム部
34 散水ノズル(製氷水付与手段)
36 スクレーパ(剥離手段)
40 第1の回転アーム
42 第2の回転アーム
Claims (5)
- その外周面を冷却面とする冷却筒と、
前記冷却筒の外周面に製氷水を付与する製氷水付与手段、及び該冷却筒の外周面に生成された氷層を掻き取る剥離手段を具備し、前記冷却筒の外周面に沿って回転移動する回転部材と、を備え、
前記製氷水付与手段及び剥離手段が、前記冷却筒の外周面上で軸方向に延びる前記回転部材のアーム部に設けられると共に、製氷水付与手段が剥離手段の回転方向後方に位置している
ことを特徴とする製氷機。 - 回転部材が、冷却筒の外周面にシャーベット氷とするための溶解水を付与する溶解水付与手段を備えていることを特徴とする請求項1記載の製氷機。
- 請求項1又は2記載の製氷機を用いた氷の製造方法であって、
海水を用いて氷を製造することを特徴とする氷の製造方法。 - 溶解水を付与してシャーベット氷を製造することを特徴とする請求項3記載の氷の製造方法。
- 請求項4記載の製造方法により漁船上でシャーベット氷を製造し、該シャーベット氷で、水揚げされた魚介類を凍結することを特徴とする凍結魚介類の製造方法。
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