JP6829616B2 - 注文管理システム、注文管理方法及び注文管理プログラム - Google Patents

Description

本発明は、注文管理システム、注文管理方法及び注文管理プログラムに関する。

レストラン、居酒屋、カラオケ店などの店舗では、スタッフが客から受けた注文をハンディターミナルと称される注文端末装置に入力し、入力された注文を注文端末装置から注文管理装置に送信する注文管理システムが使用されている。注文管理装置は、注文端末装置が送信した注文を受信すると、注文内容に応じて、予め指定された印字装置等の出力装置へ、注文内容を出力する。
注文管理装置が、印字装置へ、注文内容を出力した場合、注文された料理の調理を指示するための調理指示伝票が調理担当者の近くに設置された印字装置へ出力される。また、注文された料理の配膳を指示するための配膳指示伝票が注文を行った客のテーブルの配膳担当者の待機場所に設置された印字装置へ出力される。

注文管理システムに関して、インライン接続しているプリンタに障害が発生したときに、代替のプリンタで正規の出力先である障害発生中のプリンタの名称が印字された厨房用伝票を印字させる技術が知られている（例えば、特許文献１参照）。

特開平６−３５９２７号公報

近年、出力装置として、印字装置とともに、表示装置を使用する店舗が増えてきている。表示装置を使用する店舗において、仮に表示装置に障害が発生した場合には、以下のようにして、リカバリーすることが想定される。注文管理装置は、表示装置に表示する注文を伝票形式に変換して、予め設定された印字装置へ出力する。印字装置は、注文管理装置が伝票形式に変換した注文を出力する。

しかし、表示装置は印字装置とは異なり、表示部に、調理待ちの注文を表示し、調理が完了した場合に、該調理待ちの注文を調理完了にする（消し込む）ことが行われる。また、表示装置は、表示部に、配膳待ちの注文を表示し、配膳が完了した場合に、該配膳待ちの注文を配膳完了にする（消し込む）ことが行われる。
表示装置が調理待ちの注文や、配膳待ちの注文を表示しているときに、表示装置に障害が発生し、表示部に表示されている注文が消えてしまった場合には、伝票と違って、消えてしまった注文の状態が分からなくなってしまう。

本発明は前記事情に鑑みてなされたものであり、表示装置に障害が発生し、表示されていた情報が消えた場合に、消えてしまった情報を印刷できる注文管理システム、注文管理方法及び注文管理プログラムを提供することを目的とする。

上述の課題に鑑み、本発明の一態様に係る注文管理システムは、注文情報を管理する注文管理装置と該注文管理装置が管理する注文情報を表示する表示装置と注文情報を印字する印字装置とを備える注文管理システムであって、注文管理装置は、注文情報と該注文情報の処理の経過を表す処理経過情報とを関連づけて完了テーブルとして記憶する記憶部と、注文端末装置が受け付けた注文情報を受信する受信部と、該注文情報を前記完了テーブルに登録する登録部と、表示装置に障害が発生したか否かを判定する判定部と、前記判定部が前記表示装置に障害が発生したと判定した場合に、前記完了テーブルに含まれる注文情報のうち、所定の処理経過情報と関連付けられた注文情報を抽出する抽出部と、前記抽出部が抽出した前記注文情報を印字装置へ送信する送信部と、を備え、前記印字装置は、前記注文管理装置が送信した前記注文情報を受信する受信部と、前記受信部が受信した前記注文情報を印刷する印字部と、を備える。
なお、注文管理装置の送信部と受信部とは、例えば、実施形態における注文管理装置４０の通信部４０１である。また、印字装置の受信部とは、例えば、実施形態における印字装置５０の通信部５０１である。

また、本発明の一態様に係る注文管理システムにおいて、前記表示装置は、前記注文管理装置が出力した注文情報を表示し、該注文情報に対する操作を受け付ける操作部と、前記操作部に対して行われた操作に対応する操作情報を作成する制御部と、前記制御部が作成した前記操作情報を前記注文管理装置へ送信する送信部と、を備え、前記注文管理装置は、前記注文端末装置が受け付けた注文情報と前記表示装置が送信した前記操作情報とを取得する取得部、を備え、前記操作には、処理の経過の状態を示す情報を送信する操作が含まれ、前記操作情報には、処理経過情報が含まれるようにしてもよい。
なお、表示装置の送信部とは、例えば、実施形態における表示装置７０の通信部７０１である。また、注文管理装置の取得部とは、例えば、実施形態における注文管理装置４０の通信部４０１である。

また、本発明の一態様に係る注文管理システムにおいて、前記処理の経過を表す情報には、調理が完了したことを表す情報が含まれ、前記注文管理装置の前記登録部は、前記表示装置が表示する注文情報に対して、調理が完了した操作が行われた場合に、前記完了テーブルに含まれる注文情報のうち、該調理が完了した操作が行われた注文情報に関連して調理が完了したことを表す情報を前記完了テーブルに登録するようにしてもよい。

また、本発明の一態様に係る注文管理システムにおいて、前記表示装置には、調理する場所に設置されている調理用の表示装置が含まれ、前記注文管理装置の前記抽出部は、前記判定部が前記調理用の表示装置に障害が発生したと判定した場合に、前記完了テーブルに含まれる注文情報のうち、調理が完了したことを表す情報と関連付けられている注文情報以外の調理未完了の注文情報を抽出し、前記注文管理装置の前記送信部は、前記抽出部が抽出した前記調理完了の注文情報を印字装置へ送信するようにしてもよい。

また、本発明の一態様に係る注文管理システムにおいて、前記印字装置の前記受信部は、前記注文管理装置が送信した前記調理未完了の注文情報を受信し、前記印字装置の前記印字部は、前記受信部が受信した前記調理未完了の注文情報毎に印刷するようにしてもよい。

また、本発明の一態様に係る注文管理システムにおいて、前記処理の経過を表す情報には、配膳が完了したことを表す情報が含まれ、前記注文管理装置の前記登録部は、前記表示装置が表示する注文情報に対して、注文の配膳が完了した操作が行われた場合に、前記完了テーブルに含まれる注文情報のうち、該配膳が完了した操作が行われた注文情報に関連して配膳が完了したことを表す情報を前記完了テーブルに登録するようにしてもよい。

また、本発明の一態様に係る注文管理システムにおいて、前記表示装置には、配膳する場所に設置されている配膳用の表示装置が含まれ、前記注文管理装置の前記抽出部は、前記判定部が前記配膳用の表示装置に障害が発生したと判定した場合に、前記完了テーブルに含まれる注文情報のうち、配膳が完了したことを表す情報が関連付けられている注文情報以外の、配膳未完了な注文情報と、当該配膳未完了な注文情報とともにグループとして注文を受けた注文情報とを抽出し、前記注文管理装置の前記送信部は、前記抽出部が抽出した前記配膳未完了な注文情報と、当該配膳未完了な注文情報とともにグループとして注文を受けた注文情報とを印字装置へ送信するようにしてもよい。

また、本発明の一態様に係る注文管理システムにおいて、前記印字装置の前記受信部は、前記注文管理装置が送信した前記配膳未完了の注文情報と該配膳未完了の注文情報とともにグループとして注文を受けた注文情報とを受信し、前記印字装置の前記印字部は、前記受信部が受信した前記配膳未完了の注文情報と該配膳未完了の注文情報とともにグループとして注文を受けた注文情報毎に印刷するようにしてもよい。

また、本発明の一態様に係る注文管理システムにおいて、前記印字装置の前記印字部は、前記受信部が受信した前記注文情報を伝票の形式で出力するようにしてもよい。

また、本発明の一態様に係る注文管理方法は、注文情報を管理する注文管理装置と該注文管理装置が管理する注文情報を表示する表示装置と注文情報を印字する印字装置とを備える注文管理システムが実行する注文管理方法であって、注文管理装置が、注文情報と該注文情報の処理の経過を表す処理経過情報とを関連づけた完了テーブルを記憶するステップと、前記注文管理装置が、注文端末装置から注文情報を受信するステップと、前記注文管理装置が、前記受信するステップで受信した前記注文情報を前記完了テーブルに登録するステップと、前記注文管理装置が、前記表示装置に障害が発生したか否かを判定するステップと、前記注文管理装置が、前記判定するステップで前記表示装置に障害が発生したと判定した場合に、前記完了テーブルに含まれる注文情報のうち、所定の処理経過情報と関連付けられた注文情報を抽出するステップと、前記抽出するステップで抽出した前記注文情報を印字装置へ送信するステップと、前記印字装置が、前記注文情報を受信するステップと、前記印字装置が、前記受信するステップで受信した前記注文情報を印刷するステップと、を含む。

また、本発明の一態様に係る注文管理プログラムは、注文情報を管理する注文管理装置のコンピュータに、注文情報と該注文情報の処理の経過を表す処理経過情報とを関連づけて完了テーブルとして記憶するステップと、注文端末装置から注文情報を受信するステップと、前記受信するステップで受信した前記注文情報を前記完了テーブルに登録するステップと、表示装置に障害が発生したか否かを判定するステップと、前記判定するステップで前記表示装置に障害が発生したと判定した場合に、前記完了テーブルに含まれる注文情報のうち、所定の処理経過情報と関連付けられた注文情報を抽出するステップと、前記抽出するステップで抽出した前記注文情報を印刷するステップと、を実行させる。

本発明の一態様により、表示装置に障害が発生し、表示されていた情報が消えた場合に、消えてしまった情報を印刷できる。

実施形態に係る注文管理システムの一例を示す図である。 実施形態に係る注文端末装置のハードウェア構成の一例を示す図である。 実施形態に係る注文端末装置の外観構成を示す図である。 実施形態に係るタッチパネル表示部の表示例を示す図である。 実施形態に係る注文管理装置のハードウェア構成の一例を示す図である。 注文管理テーブルの一例を示す図である。 実施形態に係る表示装置のハードウェア構成の一例を示す図である。 実施形態に係る表示装置が表示する注文表示画面の一例を示す図である。 実施形態に係る表示装置のハードウェア構成の一例を示す図である。 実施形態に係る表示装置が表示する注文表示画面の一例を示す図である。 実施形態に係る印字装置のハードウェア構成の一例を示す図である。 調理指示伝票の一例を示す図である。 配膳指示伝票の一例を示す図である。 実施形態に係る注文管理装置の動作（その１）の一例を示すフローチャートである。 実施形態に係る注文管理装置の動作（その２）の一例を示すフローチャートである。

（実施形態）
以下、本発明の実施の形態について図面を参照しながら説明する。
図１は、実施形態に係る注文管理システムの一例を示す図である。図１に示すように、注文管理システム１は、注文端末装置１０−１〜１０−ｎ（ｎは１以上の整数）、無線中継装置２０−１〜２０−ｍ（ｍは１以上の整数）、注文管理装置４０、印字装置５０−ｏ（ｏは１以上の整数）、表示装置７０−ｒ（ｒは１以上の整数）、及び表示装置８０−ｓ（ｓは１以上の整数）を備えている。表示装置７０−ｒは、調理担当者が調理する場所に設置されている。表示装置８０−ｒは、配膳担当者が配膳する場所に設置されている。無線中継装置２０−ｍと注文管理装置４０とは、ネットワーク３０を介して接続されている。ここで、ネットワーク３０の一例は、ＬＡＮ（Ｌｏｃａｌ Ａｒｅａ Ｎｅｔｗｏｒｋ）等の有線ネットワークである。なお、ネットワーク３０は、無線ネットワークであってもよい。

以下の説明において、注文端末装置１０−１〜１０−ｎを特定しない場合、注文端末装置１０という。無線中継装置２０−１〜２０−ｍを特定しない場合、無線中継装置２０という。印字装置５０−ｏを特定しない場合、印字装置５０という。表示装置７０−ｒを特定しない場合、表示装置７０という。表示装置８０−ｓを特定しない場合、表示装置８０という。

注文端末装置１０は、無線中継装置２０、ネットワーク３０を介して注文管理装置４０と通信を行う。注文端末装置１０は、スタッフが各種の入力キーにより入力した注文情報又は選択した注文情報を検出し、検出した注文情報を無線中継装置２０、ネットワーク３０を介して注文管理装置４０へ送信する。注文端末装置１０が送信する注文情報は、客の人数や卓の情報、および、注文された商品番号、商品名、その数量等の情報を含む。

無線中継装置２０は、注文端末装置１０が送信した注文情報を受信し、受信した注文情報を、ネットワーク３０を介して注文管理装置４０に送信する。また、無線中継装置２０は、注文管理装置４０が送信した調理指示情報を表す情報を受信し、受信した調理指示情報を表す情報を表示装置７０に送信する。ここで、調理指示情報とは、調理担当者へ注文されたメニューの調理を指示するために、表示装置７０にメニューを表示するための情報である。また、無線中継装置２０は、注文管理装置４０が送信した配膳指示情報を表す情報を受信し、受信した配膳指示情報を表す情報を表示装置８０に送信する。ここで、配膳指示情報とは、配膳担当者へ注文されたメニューの配膳を指示するために、表示装置８０にメニューを表示するための情報である。

さらに、無線中継装置２０は、表示装置７０に障害が発生したことを検出した注文管理装置４０が送信する調理指示伝票を表す情報を、ネットワーク３０を介して受信する。ここで、調理指示伝票とは、調理担当者へ注文されたメニューの調理を指示するための紙片である。無線中継装置２０は、調理指示伝票を表す情報を受信すると、受信した調理指示伝票を表す情報を印字装置５０に送信する。また、無線中継装置２０は、表示装置８０に障害が発生したことを検出した注文管理装置４０が送信する配膳指示伝票を表す情報を、ネットワーク３０を介して受信する。ここで、配膳指示伝票とは、配膳担当者へ注文されたメニューの配膳を指示するための紙片である。無線中継装置２０は、配膳指示伝票を表す情報を受信すると、受信した調理指示伝票を表す情報を印字装置５０に送信する。

注文管理装置４０は、無線中継装置２０及びネットワーク３０を介して、注文端末装置１０が送信した注文情報を受信する。注文管理装置４０は、受信した注文情報を注文管理装置４０が備える不揮発性メモリに記憶されている注文管理テーブル（完了テーブル）に登録する。ここで、注文管理テーブルは、注文情報と該注文情報の処理の経過を表す情報等とを関連付けたテーブルである。
注文管理装置４０は、注文情報を受信すると、該注文情報に含まれるメニューの調理指示情報を作成し、作成した調理指示情報を表示装置７０へ送信する。また、注文管理装置４０は、注文情報を受信すると、該注文情報に含まれる注文の配膳指示情報を作成し、作成した配膳指示情報を表示装置８０へ送信する。

注文管理装置４０は、ネットワーク３０を介して表示装置７０が送信した調理完了通知を受信する。ここで、調理完了通知は、表示装置７０に表示されたメニューの調理が完了したことを通知する情報であり、調理完了を示す情報と卓の情報と商品番号とが含まれる。注文管理装置４０は、調理完了通知を受信すると、該調理完了通知から調理完了を示す情報と卓の情報と商品番号とを取得し、注文管理テーブル４１０に含まれる注文情報のうち、取得した卓の情報と商品番号との組み合わせ該当する注文情報の処理の経過に、調理が完了したことを表す情報を登録する。

注文管理装置４０は、ネットワーク３０を介して表示装置８０が送信した配膳完了通知を受信する。ここで、配膳完了通知は、表示装置８０に表示された商品名の配膳が完了したことを通知する情報であり、配膳完了を示す情報と卓の情報と商品番号とが含まれる。注文管理装置４０は、配膳完了通知を受信すると、該配膳完了通知から配膳完了を示す情報と卓の情報と商品番号とを取得し、注文管理テーブルに含まれる注文情報のうち、取得した卓の情報と商品番号との組み合わせ該当する注文情報の処理の経過に、配膳が完了したことを表す情報を登録する。

さらに、注文管理装置４０は、表示装置７０に障害が発生したか否かを判定する。注文管理装置４０がどのようにして表示装置７０に障害が発生したか否かを判定するかは、後述する。注文管理装置４０は、表示装置７０に障害が発生したと判定した場合、注文管理テーブルに含まれる注文情報のうち、所定の注文情報を抽出する。注文管理装置４０は、所定の注文情報を抽出すると、抽出した所定の注文情報の調理指示情報を含む調理指示伝票を表す情報を作成する。注文管理装置４０は、調理指示伝票を表す情報を作成すると、該調理指示伝票を表す情報を、印字装置５０へ送信する。

また、注文管理装置４０は、表示装置８０に障害が発生したか否かを判定する。注文管理装置４０がどのようにして表示装置８０に障害が発生したか否かを判定するかは、後述する。注文管理装置４０は、表示装置８０に障害が発生したと判定した場合、注文管理テーブルに含まれる注文情報のうち、所定の注文情報を抽出する。注文管理装置４０は、所定の注文情報を抽出すると、抽出した所定の注文情報の配膳指示情報を含む配膳指示伝票を表す情報を作成する。注文管理装置４０は、配膳指示伝票を表す情報を作成すると、該配膳指示伝票を表す情報を、印字装置５０へ送信する。

表示装置７０は、前述したように、調理担当者が調理する場所に設置されている。表示装置７０は、無線中継装置２０が中継した調理指示情報を受信する。表示装置７０は、調理指示情報を受信すると、該調理指示情報に含まれるメニューを含む注文表示画面を表示し、該注文表示画面に対する操作を受け付ける。表示装置７０は、注文表示画面に含まれるメニューのうち、いずれかのメニューに対して、該メニューの調理が完了したことを通知する操作を受け付けると、該操作に対応する調理完了通知を作成し、該調理完了通知を、注文管理装置４０へ送信する。表示装置７０は、例えばタッチパネルディスプレイである。

表示装置８０は、前述したように、配膳担当者が配膳する場所に設置されている。表示装置８０は、無線中継装置２０が中継した配膳指示情報を受信する。表示装置８０は、配膳指示情報を受信すると、該配膳指示情報に含まれるメニューを表示し、該メニューに対する操作を受け付ける。表示装置８０は、メニューに対して、該メニューの配膳が完了したことを通知する操作を受け付けると、該操作に対応する配膳完了通知を作成し、該配膳完了通知を、注文管理装置４０へ送信する。表示装置８０は、例えばタッチパネルディスプレイである。

印字装置５０は、注文管理装置４０が送信した調理指示伝票を表す情報を受信すると、受信した調理指示伝票を表す情報を処理することによって、調理指示伝票を印刷する。また、印字装置５０は、注文管理装置４０が送信した配膳指示伝票を表す情報を受信すると、受信した配膳指示伝票を表す情報を処理することによって、配膳指示伝票を印刷する。
印字装置５０の一例は、プリンタである。

以下、注文管理システム１に主に含まれる注文端末装置１０、注文管理装置４０、表示装置７０、表示装置８０、及び印字装置５０について詳細に説明する。

（注文端末装置）
図２は、実施形態に係る注文端末装置のハードウェア構成の一例を示す図である。図２に示すように、注文端末装置１０は、ＣＰＵ（中央演算処理装置）１０１、ＲＯＭ（Ｒｅａｄ Ｏｎｌｙ Ｍｅｍｏｒｙ）１０２、ＲＡＭ（Ｒａｎｄｏｍ Ａｃｃｅｓｓ Ｍｅｍｏｒｙ）１０３、不揮発性メモリ１０４、表示部１０５、入力部１０６、通信部１０７、及び上記各構成要素を図２に示されているように電気的に接続するためのアドレスバスやデータバス等のバス１５０を備えている。

ＣＰＵ１０１は、ＲＯＭ１０２が記憶する制御プログラムと、ＲＡＭ１０３及び不揮発性メモリ１０４が記憶する各種情報を読み出し、読み出した制御プログラムと各種情報とに基づいて各部の制御を行う。また、ＣＰＵ１０１は、必要な情報をＲＡＭ１０３及び不揮発性メモリ１０４に記憶させる。ＣＰＵ１０１は、バス１５０を介して注文端末装置１０が備える各部と互いにデータの入出力が可能な状態で接続している。ＣＰＵ１０１は、入力部１０６の検出した結果や、通信部１０７が受信した情報に基づく情報を表示部１０５に表示させる。

ＲＯＭ１０２は、ＣＰＵ１０１が用いる制御プログラムを記憶する記憶領域である。ＲＡＭ１０３は、ＣＰＵ１０１が用いる情報を記憶する一時記憶領域である。不揮発性メモリ１０４は、ＣＰＵ１０１が用いる情報を記憶する記憶領域である。不揮発性メモリ１０４としては、フラッシュメモリ等が用いられる。

表示部１０５は、ＣＰＵ１０１の制御に応じて各種情報を表示する。表示部１０５は、例えば液晶ディスプレイ、有機ＥＬ（Ｅｌｅｃｔｒｏｌｕｍｉｎｅｓｃｅｎｃｅ）ディスプレイである。
入力部１０６は、例えば、表示部１０５上に積層配置されている。入力部１０６は、使用者が押下した座標位置や動きを検出して、各種の入力を行う。表示部１０５及び入力部１０６により、タッチパネル表示部１１０が構成される。
通信部１０７は、ＣＰＵ１０１から出力された入力情報を無線中継装置２０に送信する。また、通信部１０７は、無線中継装置２０から受信した信号をＣＰＵ１０１に出力する。

図３は、実施形態に係る注文端末装置の外観構成を示す図である。図３に示すように、注文端末装置１０は、使用者が持ちやすいように、矩形で小型の形状をしている。注文端末装置１０の前面の略全面に渡って、タッチパネル表示部１１０が設けられる。タッチパネル表示部１１０は、表示部１０５に入力部１０６を積層配置して構成されている。タッチパネル表示部１１０には、各種の文字やアイコン、ボタン等が表示され、使用者がタッチパネル表示部１１０をタッチすることで、各種の入力が行える。

レストランや居酒屋のスタッフは、注文端末装置１０を携帯して客の卓（テーブル）に行き、客からの注文を聞き、注文端末装置１０に注文を入力する。手順としては、スタッフは、まず、卓番号（テーブル番号）、人数等の情報（以下、「ヘッダー情報」という。）を入力する。そして、お客からの注文を聞き、メニューを入力する。メニューの入力を行ったら、スタッフは、注文の確認を行い、注文管理装置４０に、データを転送する。これらの操作は、上述のように、注文端末装置１０のタッチパネル表示部１１０に表示された各種の文字やアイコン、ボタン等を、指で操作することで行うことができる。

図４は、実施形態に係るタッチパネル表示部の表示例を示す図である。なお、タッチパネル表示部１１０の形状は、注文端末装置１０の前面の形状に対応しており、その縦方向の長さと、横方向の長さが異なっていてもよい。
図４に示すように、タッチパネル表示部１１０には、戻るボタン１２１、メニューボタン１２２、編集ボタン１２３、分類ボタン１２４、メニュー名ボタン１２５、確認ボタン１２６が表示される。戻るボタン１２１は、前の画面に戻るボタンである。メニューボタン１２２は、メニュー入力画面を表示するボタンである。編集ボタン１２３は、編集を行うときのボタンである。分類ボタン１２４は、メニューの分類を選択するボタンである。メニュー名ボタン１２５は、注文を行う各メニューに対応するボタンである。確認ボタン１２６は、注文確認画面を表示するボタンである。

レストランや居酒屋のスタッフは、注文端末装置１０を保持して客のテーブルに行き、テーブル番号や人数等の情報を入力する。そして、スタッフは、メニューボタン１２２を押して、分類の一覧を表示する。スタッフは、分類の一覧を表示すると、分類ボタン１２４により特定の分類を選択して、図４に示すような、メニュー入力画面を表示させる。なお、この例は、分類として、飲み物を選択したときの表示例である。

（注文管理装置）
図５は、実施形態に係る注文管理装置のハードウェア構成の一例を示す図である。図５に示すように、注文管理装置４０は、通信部４０１（送信部、取得部）、ＣＰＵ４０２、ＲＯＭ４０３、ＲＡＭ４０４、不揮発性メモリ４０５（記憶部）、表示部４０６、登録部４５２、判定部４５４、抽出部４５６、及び上記各構成要素を図５に示されているように電気的に接続するためのアドレスバスやデータバス等のバス４５０を備えている。操作部４０７は、例えば機械式のキーであってもよく、表示部４０６上にタッチパネルとして組み込まれていてもよい。

通信部４０１は、無線中継装置２０及びネットワーク３０を介して注文端末装置１０から受信した注文情報を、ＣＰＵ４０２に出力する。通信部４０１は、ＣＰＵ４０２が出力した情報を、ネットワーク３０、無線中継装置２０を介して、印字装置５０、表示装置７０、表示装置８０のいずれかへ送信する。

ＣＰＵ４０２は、ＲＯＭ４０３が記憶する制御プログラムと、ＲＡＭ４０４及び不揮発性メモリ４０５が記憶する各種情報を読み出し、読み出した制御プログラムと各種情報とに基づいて各部の制御を行う。ＣＰＵ４０２は、バス４５０を介して注文管理装置４０が備える各部と互いにデータの入出力が可能な状態で接続している。ＣＰＵ４０２は、無線中継装置２０、ネットワーク３０及び通信部４０１を介して注文端末装置１０から注文情報を受信する。ＣＰＵ４０２は、通信部４０１、表示部４０６、操作部４０７を制御する。

ＲＯＭ４０３は、ＣＰＵ４０２が用いる制御プログラムを記憶する記憶領域である。ＲＡＭ４０４は、ＣＰＵ４０２が用いる情報を記憶する一時記憶領域である。不揮発性メモリ４０５は、注文管理テーブル４１０を記憶する。
表示部４０６は、ＣＰＵ４０２の制御に応じて各種情報を表示する。表示部４０６は、例えば液晶ディスプレイ、有機ＥＬディスプレイである。

登録部４５２は、通信部４０１から、注文端末装置１０が送信した注文情報を取得する。登録部４５２は、注文情報を取得すると、該注文情報に含まれる商品番号、商品名、及び数量を不揮発性メモリ４０５に記憶された注文管理テーブル４１０に登録する。
さらに、登録部４５２は、通信部４０１から注文情報を取得すると、該注文情報に含まれる商品番号に該当する商品の調理指示情報を作成する。登録部４５２は、調理指示情報を作成すると、作成した調理指示情報を、通信部４０１から表示装置７０へ送信する。また、登録部４５２は、通信部４０１から注文情報を取得すると、該注文情報に含まれる商品番号に該当する商品の配膳指示情報を作成する。登録部４５２は、配膳指示情報を作成すると、作成した配膳指示情報を、通信部４０１から表示装置８０へ送信する。

さらに、登録部４５２は、通信部４０１から調理完了通知を取得する。登録部４５２は、調理完了通知を取得すると、該調理完了通知に含まれる調理完了を示す情報と卓の情報と商品番号とを取得する。登録部４５２は、調理完了を示す情報と卓の情報と商品番号とを取得すると、注文管理テーブル４１０に含まれる注文情報のうち、取得した卓の情報と商品番号との組み合わせに該当する注文情報に関連付けられる注文情報の処理の経過を、調理が完了したことにする。具体的には、登録部４５２は、調理完了通知に含まれる調理完了を示す情報と卓の情報と商品番号とを取得すると、注文管理テーブル４１０から、卓の情報と商品番号との組み合わせに関連する「調理完了時間」の欄に、調理完了通知を取得した時刻を登録する。

また、登録部４５２は、通信部４０１から配膳完了通知を取得する。登録部４５２は、配膳完了通知を取得すると、該配膳完了通知に含まれる配膳完了を示す情報と卓の情報と商品番号とを取得する。登録部４５２は、配膳完了を示す情報と卓の情報と商品番号とを取得すると、注文管理テーブル４１０に含まれる注文情報のうち、取得した卓の情報と商品番号との組み合わせに該当する注文情報に関連付けられる注文情報の処理の経過を、配膳が完了したことにする。具体的には、登録部４５２は、配膳完了通知に含まれる配膳完了を示す情報と卓の情報と商品番号とを取得すると、注文管理テーブル４１０から、卓の情報と商品番号との組み合わせに関連する「配膳完了時間」の欄に、配膳完了通知を取得した時刻を登録する。

判定部４５４は、表示装置７０に障害が発生したか否かを判定する。具体的には、判定部４５４は、通信部４０１から、表示装置７０が自身で何らかの障害を検出したときに送信する障害発生通知を取得した場合に、表示装置７０に障害が発生したと判定する。また、判定部４５４は、表示装置７０と定期的に通信確認を行い、通信確認ができなかった場合に、表示装置７０に障害が発生したと判定する。また、判定部４５４は、調理指示情報を、表示装置７０へ送信できない場合に、表示装置７０に障害が発生したと判定する。判定部４５４は、表示装置７０に障害が発生したと判定した場合、抽出部４５６へ、表示装置７０に障害が発生したことを通知する。

また、判定部４５４は、表示装置８０に障害が発生したか否かを判定する。具体的には、判定部４５４は、通信部４０１から、表示装置８０自身が何らかの障害を検出したときに送信する障害発生通知を取得した場合に、表示装置８０に障害が発生したと判定する。また、判定部４５４は、表示装置８０と定期的に通信確認を行い、通信確認ができなかった場合に、表示装置８０に障害が発生したと判定する。また、判定部４５４は、配膳指示情報を、表示装置８０へ送信できない場合に、表示装置８０に障害が発生したと判定する。判定部４５４は、表示装置８０に障害が発生したと判定した場合、抽出部４５６へ、表示装置８０に障害が発生したことを通知する。

抽出部４５６は、判定部４５４から表示装置７０に障害が発生したことが通知されると、注文管理テーブル４１０に含まれる注文情報のうち、調理完了時間に時刻が登録されていない調理未完了のメニューに関連付けられている卓番号とメニュー番号と数量とメニュー名称とを抽出する。抽出部４５６は、調理未完了のメニューに関連付けられている卓番号とメニュー番号と数量とメニュー名称とを抽出すると、該卓番号とメニュー番号と数量とメニュー名称とを調理指示伝票の形式に変換し、調理指示伝票の形式に変換した調理指示伝票を表す情報を作成する。抽出部４５６は、調理指示伝票を表す情報を作成すると、該調理指示伝票を表す情報を、通信部４０１から印字装置５０へ送信する。

また、抽出部４５６は、判定部４５４から表示装置８０に障害が発生したことが通知されると、注文管理テーブル４１０に含まれる注文情報のうち、配膳完了時間に時刻が登録されていない配膳未完了のメニューに関連付けられている卓番号とメニュー番号と数量とメニュー名称とを抽出する。さらに、抽出部４５６は、該配膳未完了のメニューとともにグループとして注文を受けたメニューに関連付けられている卓番号とメニュー番号と数量とメニュー名称とを抽出する。
抽出部４５６は、配膳未完了のメニューに関連付けられている卓番号とメニュー番号と数量とメニュー名称と該配膳未完了のメニューとともにグループとして注文を受けたメニューに関連付けられている卓番号とメニュー番号と数量とメニュー名称とを配膳指示伝票の形式に変換し、配膳指示伝票の形式に変換した配膳指示伝票を表す情報を作成する。抽出部４５６は、調理指示伝票を表す情報を作成すると、該調理指示伝票を表す情報を、通信部４０１から印字装置５０へ送信する。

（注文管理テーブル）
図６は、注文管理テーブルの一例を示す図である。注文管理テーブル４１０は、「伝票番号」と「伝票内シリアル」と「卓番号」と「メニュー番号」と「数量」と「メニュー名称」と「登録時間」と「調理完了時間」と「配膳完了時間」とを関連付けている。図６に示されるように、注文管理テーブル４１０には、「伝票番号」の欄と「伝票内シリアル」の欄と「メニュー番号」の欄と「卓番号」の欄と「数量」の欄と「メニュー名称」の欄と「登録時間」の欄と「調理完了時間」の欄と「配膳完了時間」の欄とが設けられる。
伝票番号は伝票の識別情報であり、例えば番号で表される。伝票内シリアルは伝票番号に含まれるメニューの識別情報であり、例えば番号で表される。卓番号は、客の卓の場所を示す識別情報であり、メニュー番号はメニューの識別情報であり、例えば商品番号で表される。メニュー名称は、商品名と同じである。

注文管理装置４０は、注文端末装置１０が送信した注文情報から、商品番号と商品名と数量とを取得する。注文管理装置４０は、商品番号と商品名と数量とを取得すると、注文管理テーブル４１０に、伝票番号と伝票内シリアルと登録時間とを生成する。注文管理装置４０は、注文管理テーブル４１０に、伝票番号と伝票内シリアルと登録時間とを生成すると、取得した卓番号、商品番号、商品名、及び数量を、注文管理テーブル４１０の「卓番号」、「メニュー番号」、「メニュー名称」、及び「数量」へ、登録する。

（表示装置）
図７は、実施形態に係る表示装置のハードウェア構成の一例を示す図である。図７に示すように、表示装置７０は、通信部７０１（送信部）、制御部７０２、ＲＯＭ７０３、ＲＡＭ７０４、不揮発性メモリ７０５、表示部７０６、操作部７０７、及び上記各構成要素を図７に示されているように電気的に接続するためのアドレスバスやデータバス等のバス７５０を備えている。

通信部７０１は、無線中継装置２０及びネットワーク３０を介して注文管理装置４０が送信した調理指示情報を、制御部７０２に出力する。通信部７０１は、制御部７０２が出力した調理完了通知を、ネットワーク３０、無線中継装置２０を介して、注文管理装置４０へ送信する。さらに、通信部７０１は、表示装置８０が送信した配膳完了通知を受信すると、該配膳完了通知を、制御部７０２へ出力する。

制御部７０２は、ＲＯＭ７０３が記憶する制御プログラムと、ＲＡＭ７０４及び不揮発性メモリ７０５が記憶する各種情報とを読み出し、読み出した制御プログラムと各種情報とに基づいて各部の制御を行う。制御部７０２は、バス７５０を介して表示装置７０が備える各部と互いにデータの入出力が可能な状態で接続している。制御部７０２は、無線中継装置２０、ネットワーク３０及び通信部７０１を介して注文管理装置４０から、調理指示情報を取得する。また、制御部７０２は、調理完了通知を作成し、作成した調理完了通知を、通信部７０１、ネットワーク３０、及び無線中継装置２０を介して注文管理装置４０へ送信する。

制御部７０２は、操作部７０７が出力した該メニューの調理が完了したことを通知する操作を受け付けたことを示す情報を取得すると、該メニューの調理完了通知を作成する。具体的には、制御部７０２は、該メニューの調理が完了したことを示す情報を送信する操作を受け付けたことを示す情報を取得すると、注文指示情報から、調理完了を示す情報と卓の情報と商品番号とを取得する。制御部７０２は、調理完了を示す情報と卓の情報と商品番号とを取得すると、該調理完了を示す情報と該卓の情報と該商品番号とを含む調理完了通知を作成する。制御部７０２は、調理完了通知を作成すると、該調理完了通知を、通信部７０１から注文管理装置４０へ送信する。さらに、制御部７０２は、調理完了通知を作成すると、該調理完了通知を、表示部７０６へ出力する。

ＲＯＭ７０３は、制御部７０２が用いる制御プログラムを記憶する記憶領域である。ＲＡＭ７０４は、制御部７０２が用いる情報を記憶する一時記憶領域である。不揮発性メモリ７０５は、文字メッセージ等の情報を記憶するようにしてもよい。

表示部７０６は、制御部７０２の制御に応じて各種情報を表示する。表示部７０６は、例えば液晶ディスプレイ、有機ＥＬディスプレイである。表示部７０６は、注文管理装置４０が送信する注文指示情報を、通信部７０１から取得すると、該注文指示情報を処理することによって、注文表示画面を表示する。表示部７０６は、制御部７０２が出力した調理完了通知を取得すると、該調理完了通知に含まれる調理完了を示す情報と卓の情報と商品番号とを取得する。表示部７０６は、該調理完了通知から、調理完了を示す情報と卓の情報と商品番号とを取得すると、注文表示画面に含まれるメニューの名称のうち、該卓の情報と商品番号との組み合わせに該当するメニューの名称に、調理が完了したことを示すレ点（チェックマーク）等の記号を表示する。このように構成することによって、調理担当者は、調理が完了したメニューを知ることができる。

さらに、表示部７０６は、通信部７０１が受信した配膳完了通知を取得すると、該配膳完了通知に含まれる配膳完了を示す情報と卓の情報と商品番号とを取得する。表示部７０６は、該配膳完了通知から、配膳完了を示す情報と卓の情報と商品番号とを取得すると、注文表示画面に含まれるメニューの名称のうち、該卓の情報と商品番号との組み合わせに該当するメニュー名称や数量の表示部分をたとえばクレーアウト等して、配膳が完了したことを示す。このように構成することによって、調理担当者は、配膳が完了したメニューを知ることができる。

操作部７０７は、機械式のキーであってもよく、表示部７０６上にタッチパネルとして組み込まれていてもよい。操作部７０７は、表示部７０６が表示している注文表示画面に対する操作を受け付ける。操作部７０７は、注文表示画面に対する操作を受け付けると、該操作を示す情報を作成する。操作部７０７は、該操作を示す情報を作成すると、該操作を示す情報を、制御部７０２へ出力する。具体的には、操作部７０７は、表示装置７０の表示部７０６に表示されている注文表示画面に含まれるメニューうち、いずれかのメニューに対して、該メニューの調理が完了したことを通知する操作を受け付ける。操作部７０７は、該メニューの調理が完了したことを通知する操作（消し込み）を受け付けると、該メニューの調理が完了したことを通知する操作を受け付けたことを示す情報を、制御部７０２へ出力する。操作部７０７は、調理完了通知を作成すると、該調理完了通知を、制御部７０２へ出力する。

（注文表示画面）
図８は、実施形態に係る表示装置が表示する注文表示画面の一例を示す図である。
図８に示されるように、注文表示画面９０には、水平スクロールバー９１と注文表示領域９５と画面更新ボタン９６と直前訂正ボタン９７とが含まれる。
水平スクロールバー９１は、注文表示領域９５を移動するためのＧＵＩ（Ｇｒａｐｈｉｃａｌ Ｕｓｅｒ Ｉｎｔｅｒｆａｃｅ）である。図８に示される例では、水平スクロールバー９１に、「Ａ２８」、「Ｂ２３」等の卓の情報と、「３人」、「４人」等の客の人数とが示されている。

注文表示領域９５は、卓の情報と該卓で注文されたメニュー名称とを表示する。図８に示される例では、「Ａ２８」卓では、新規の注文が行われ、注文を受け付けてから１４分の時間が経過していることが表示されている。さらに、「Ａ２８」卓では、サーロインステーキのミディアム、ツナサラダ、ライス、ビーフシチュー、チキングラタン、シーザーサラダ、グリーンサラダ、カレーライスが一つずつ注文されている。さらに、「Ａ２８」卓では、サーロインステーキのミディアム、ツナサラダ、ライス、シーザーサラダ、グリーンサラダにレ点が表示されることによって、調理が完了していることが示されている。さらに、サーロインステーキのミディアム、ツナサラダ、ライス、シーザーサラダ、グリーンサラダの背景がグレーに表示されることによって、配膳が完了していることが示されている。

画面更新ボタン９６は、注文表示画面９０に表示されている情報を最新の情報に更新するためのボタンである。直前訂正ボタン９７は、直前に行った操作を解消するためのボタンである。直前訂正ボタン９７が押されることによって、表示装置７０から後述する調理完了解除通知が注文管理装置４０へ送信される。注文管理装置４０は、表示装置７０が送信した料理完了解除通知を受信すると、該表示装置７０に対して行われた直前の操作を行われなかったことにする。

（表示装置）
図９は、実施形態に係る表示装置のハードウェア構成の一例を示す図である。図９に示すように、表示装置８０は、通信部８０１（送信部）、制御部８０２、ＲＯＭ８０３、ＲＡＭ８０４、不揮発性メモリ８０５、表示部８０６、操作部８０７、及び上記各構成要素を図９に示されているように電気的に接続するためのアドレスバスやデータバス等のバス８５０を備えている。

通信部８０１は、無線中継装置２０及びネットワーク３０を介して注文管理装置４０が送信した配膳指示情報を、制御部８０２に出力する。通信部８０１は、制御部８０２が出力した配膳完了通知を、ネットワーク３０、無線中継装置２０を介して、注文管理装置４０へ送信する。

制御部８０２は、ＲＯＭ８０３が記憶する制御プログラムと、ＲＡＭ８０４及び不揮発性メモリ８０５が記憶する各種情報を読み出し、読み出した制御プログラムと各種情報とに基づいて各部の制御を行う。制御部８０２は、バス８５０を介して表示装置８０が備える各部と互いにデータの入出力が可能な状態で接続している。制御部８０２は、無線中継装置２０、ネットワーク３０及び通信部８０１を介して注文管理装置４０から、配膳指示情報を取得する。また、制御部８０２は、配膳完了通知を作成し、作成した配膳完了通知を、通信部８０１、ネットワーク３０、及び無線中継装置２０を介して注文管理装置４０へ送信する。

制御部８０２は、操作部８０７が出力した該メニューの配膳が完了したことを通知する操作を受け付けたことを示す情報を取得すると、該メニューの配膳完了通知を作成する。具体的には、制御部８０２は、該メニューの配膳が完了したことを通知する操作を受け付けたことを示す情報を取得すると、配膳指示情報から、配膳完了を示す情報と卓の情報と商品番号とを取得する。操作部８０７は、配膳完了を示す情報と卓の情報と商品番号とを取得すると、該配膳完了を示す情報と該卓の情報と該商品番号とを含む配膳完了通知を作成する。制御部８０２は、配膳完了通知を作成すると、該配膳完了通知を、通信部８０１から注文管理装置４０と表示装置７０とへ送信する。さらに、制御部８０２は、配膳完了通知を作成すると、該配膳完了通知を、表示部８０６へ出力する。

ＲＯＭ８０３は、制御部８０２が用いる制御プログラムを記憶する記憶領域である。ＲＡＭ８０４は、制御部８０２が用いる情報を記憶する一時記憶領域である。不揮発性メモリ８０５は、文字メッセージ等の情報を記憶するようにしてもよい。

表示部８０６は、制御部８０２の制御に応じて各種情報を表示する。表示部８０６は、例えば液晶ディスプレイ、有機ＥＬディスプレイである。表示部８０６は、注文管理装置４０が送信する注文指示情報を、通信部８０１から取得すると、該注文指示情報を処理することによって、注文表示画面を表示する。表示部８０６が表示する注文表示画面は、図１０に示す。

表示部８０６は、通信部８０１が受信した調理完了通知を取得すると、該調理完了通知に含まれる調理完了を示す情報と卓の情報と商品番号とを取得する。表示部８０６は、該調理完了通知から、調理完了を示す情報と卓の情報と商品番号とを取得すると、注文表示画面に含まれるメニューの名称のうち、該卓の情報と商品番号との組み合わせに該当するメニュー名称や数量の表示部分をたとえば点滅表示等して、調理が完了したことを示す。このように構成することによって、配膳担当者は、調理が完了したメニューを知ることができる。

さらに、表示部８０６は、制御部８０２が出力した配膳完了通知を取得すると、該配膳完了通知に含まれる配膳完了を示す情報と卓の情報と商品番号とを取得する。表示部８０６は、該配膳完了通知から、配膳完了を示す情報と卓の情報と商品番号とを取得すると、注文表示画面に含まれるメニューの名称のうち、該卓の情報と商品番号との組み合わせに該当するメニューの名称に、配膳が完了したことが分かるように調理が完了したことを示すレ点（チェックマーク）等の記号を表示する。このように構成することによって、配膳担当者は、配膳が完了したメニューを知ることができる。

図１０に示されるように、注文表示画面９０には、水平スクロールバー９１と注文表示領域９５と画面更新ボタン９６と直前訂正ボタン９７とが含まれる。
水平スクロールバー９１は、注文表示領域９５を移動するためのＧＵＩである。図１０に示される例では、水平スクロールバー９１に、「Ａ２８」、「Ｂ２３」等の卓の情報と、「３人」、「４人」等の客の人数とが示されている。

注文表示領域９５は、卓の情報と該卓で注文されたメニュー名称とを表示する。図１０に示される例では、「Ｂ２３」卓では、新規の注文が行われ、注文を受け付けてから１３分の時間が経過していることが表示されている。さらに、「Ｂ２３」卓では、和風ステーキのウェルダン、シーザーサラダ、ライス、コーンスープ、ペペロンチーノ、チキングラタン、カルボナーラが一つずつ注文されている。さらに、「Ｂ２３」卓では、シーザーサラダが点滅表示されることによって、調理が完了していることが示されている。さらに、「Ｂ２３」卓では、コーンスープ、カルボナーラにレ点が表示され、背景がグレーに表示されることによって、配膳が完了していることが示されている。
画面更新ボタン９６は、注文表示画面９０に表示されている情報を最新の情報に更新するためのボタンである。直前訂正ボタン９７は、直前に行った操作を解消するためのボタンである。直前訂正ボタン９７が押されることによって、表示装置７０から後述する調理完了解除通知が注文管理装置４０へ送信される。注文管理装置４０は、表示装置７０が送信した料理完了解除通知を受信すると、該表示装置７０に対して行われた直前の操作を行われなかったことにする。

操作部８０７は、機械式のキーであってもよく、表示部８０６上にタッチパネルとして組み込まれていてもよい。操作部８０７は、表示部８０６が表示している注文表示画面に対する操作を受け付ける。操作部８０７は、注文表示画面に対する操作を受け付けると、該操作を示す情報を作成する。操作部８０７は、該操作を示す情報を作成すると、該操作を示す情報を、制御部８０２へ出力する。具体的には、操作部８０７は、表示装置８０の表示部８０６に表示されている注文表示画面に含まれるメニューのうち、いずれかのメニューに対して、該メニューの配膳が完了したことを通知する操作を受け付ける。操作部８０７は、該メニューの配膳が完了したことを通知する操作（消し込み）を受け付けると、該メニューの配膳が完了したことを通知する操作を受け付けたことを示す情報を、制御部８０２へ出力する。操作部８０７は、配膳完了通知を作成すると、該配膳完了通知を、制御部８０２へ出力する。

（印字装置）
図１１は、実施形態に係る印字装置のハードウェア構成の一例を示す図である。図１１に示すように、印字装置５０は、通信部５０１（受信部）、ＣＰＵ５０２、ＲＯＭ５０３、ＲＡＭ５０４、印字部５０６、入力部５０７、及び上記各構成要素を図１１に示されているように電気的に接続するためのアドレスバスやデータバス等のバス５５０を備えている。
通信部５０１は、無線中継装置２０及びネットワーク３０を介して注文管理装置４０が送信した調理指示伝票を表す情報と配膳指示伝票を表す情報とを、ＣＰＵ５０２に出力する。

ＣＰＵ５０２は、ＲＯＭ５０３が記憶する基本プログラムとプリンタ制御プログラムとを読み出し、読み出した制御プログラムと各種情報とに基づいて各部の制御を行う。ＣＰＵ５０２は、バス５５０を介して印字装置５０が備える各部と互いにデータの入出力が可能な状態で接続している。ＣＰＵ５０２は、無線中継装置２０、ネットワーク３０及び通信部５０１を介して注文管理装置４０が送信する調理指示伝票を表す情報と配膳指示伝票を表す情報とを取得する。

ＲＯＭ５０３は、ＣＰＵ５０２が用いる基本プログラムとプリンタ制御プログラムとを記憶する記憶領域である。
ＲＡＭ５０４は、ＣＰＵ５０２が用いる情報を記憶する一時記憶領域である。
印字部５０６は、ＣＰＵ５０２の制御に応じて各種情報を印字する。印字部５０６は、通信部５０１から、注文管理装置４０が送信した調理指示伝票を表す情報、配膳指示伝票を表す情報等の指示伝票情報を取得する。印字部５０６は、指示伝票情報を取得すると、該指示伝票情報を処理することによって、印刷する。
入力部５０７は、操作されたキーを検出し、検出したキーを示す情報をＣＰＵ５０２に出力する。

（印字装置の印字例（その１））
図１２は、調理指示伝票の一例を示す図である。図１２には、伝票の一例として、調理指示伝票を示す。注文管理装置４０は、表示装置７０に障害が発生したことを検出すると、印字装置５０に、調理未完了のメニューに関連付けられている伝票番号とメニュー番号と数量とメニュー名称とを含む調理指示伝票を表す情報を作成する。注文管理装置４０は、調理指示伝票を表す情報を作成すると、該調理指示伝票を表す情報を、印字装置５０へ送信する。印字装置５０は、調理指示伝票を表す情報を受信すると、該調理指示伝票を表す情報を処理することによって、調理指示伝票を印刷する。この調理指示伝票によれば、「１７」卓で注文されたペペロンチーノと和風ハンバーＳと野菜カレーとサーロインステーキのレアとシーザーサラダとの調理が完了していないことが分かる。

（印字装置の印字例（その２））
図１３は、配膳指示伝票の一例を示す図である。図１３には、伝票の一例として、配膳指示伝票を示す。注文管理装置４０は、表示装置８０に障害が発生したことを検出すると、印字装置５０に、配膳未完了のメニューに関連付けられている伝票番号とメニュー番号と数量とメニュー名称と該配膳未完了のメニューとともにグループをして注文を受けたメニューに関連付けられている伝票番号とメニュー番号と数量とメニュー名称とを含む配膳指示伝票を表す情報を作成する。注文管理装置４０は、配膳指示伝票を表す情報を作成すると、該配膳指示伝票を表す情報を、印字装置５０へ送信する。印字装置５０は、配膳指示伝票を表す情報を受信すると、該配膳指示伝票を表す情報を処理することによって、配膳指示伝票を印刷する。この配膳指示伝票によれば、「１７」卓では、サーロインステーキとコーヒーと野菜カレーとペペロンチーノと紅茶とオレンジジュースが注文されていたことがわかる。

次に、実施形態に係る注文管理システムに含まれる注文管理装置４０の動作について説明する。

（注文管理システムの動作（その１））
図１４は、実施形態に係る注文管理装置の動作（その１）の一例を示すフローチャートである。図１４は、注文管理装置４０が、注文情報を登録する処理を示す。

（ステップＳ１０２）注文管理装置４０の通信部４０１は、無線中継装置２０、ネットワーク３０を経由して入力されたデータを受信する。
（ステップＳ１０４）、注文管理装置４０の登録部４５２は、入力されたデータが注文登録データ（注文情報）であるか否かを判定する。具体的には、登録部４５２は、入力されたデータのヘッダーに含まれる種別情報が注文情報を示す情報であるか否かを判定する。登録部４５２は、入力されたデータのヘッダーに含まれる種別情報が注文情報を示す情報である場合、該入力されたデータが注文情報であると判定する。また、登録部４５２は、入力されたデータのヘッダーに含まれる種別情報が注文情報を示す情報でない場合、該入力されたデータが注文情報でないと判定する。

（ステップＳ１０６）注文管理装置４０の登録部４５２は、入力されたデータが注文登録データであると判定した場合、該注文登録データに含まれる全てのメニューを、注文管理テーブル４１０に登録する。その後、ステップＳ１０２へ戻る。
（ステップＳ１０８）注文管理装置４０の登録部４５２は、入力されたデータが注文登録データでないと判定した場合、入力されたデータが調理完了通知であるか否かを判定する。具体的には、登録部４５２は、入力されたデータのヘッダーに含まれる種別情報が調理完了通知を示す情報であるか否かを判定する。登録部４５２は、入力されたデータのヘッダーに含まれる種別情報が調理完了通知を示す情報である場合、該入力されたデータが調理完了通知であると判定する。また、登録部４５２は、入力されたデータのヘッダーに含まれる種別情報が調理完了通知を示す情報でない場合、該入力されたデータが調理完了通知でないと判定する。

（ステップＳ１１０）では、注文管理装置４０の登録部４５２は、入力されたデータが調理完了通知であると判定した場合、該調理完了通知に含まれるメニューの調理完了時間を登録する。その後、ステップＳ１０２へ戻る。
（ステップＳ１１２）注文管理装置４０の登録部４５２は、入力されたデータが調理完了通知でないと判定した場合、入力されたデータが配膳完了通知であるか否かを判定する。具体的には、登録部４５２は、入力されたデータのヘッダーに含まれる種別情報が配膳完了通知を示す情報であるか否かを判定する。登録部４５２は、入力されたデータのヘッダーに含まれる種別情報が配膳完了通知を示す情報である場合、該入力されたデータが配膳完了通知であると判定する。また、登録部４５２は、入力されたデータのヘッダーに含まれる種別情報が配膳完了通知を示す情報でない場合、該入力されたデータが配膳完了通知でないと判定する。

（ステップＳ１１４）注文管理装置４０の登録部４５２は、入力されたデータが配膳完了通知であると判定した場合、該配膳完了通知に含まれるメニューの配膳完了時間を登録する。その後、ステップＳ１０２へ戻る。
（ステップＳ１１６）注文管理装置４０の登録部４５２は、入力されたデータが配膳完了通知でないと判定した場合、入力されたデータが調理完了解除通知であるか否かを判定する。ここで、調理完了解除通知は、調理が完了したとされたメニューの調理が完了していなかったことにするために、調理が完了したことを解除することを通知する情報である。調理完了解除通知には、調理が完了したことを解除することを示す情報と卓の情報と商品番号とが含まれる。具体的には、登録部４５２は、入力されたデータのヘッダーに含まれる種別情報が調理完了解除通知を示す情報であるか否かを判定する。登録部４５２は、入力されたデータのヘッダーに含まれる種別情報が調理完了解除通知を示す情報である場合、該入力されたデータが調理完了解除通知であると判定する。また、登録部４５２は、入力されたデータのヘッダーに含まれる種別情報が調理完了解除通知を示す情報でない場合、該入力されたデータが調理完了解除通知でないと判定する。

（ステップＳ１１８）注文管理装置４０の登録部４５２は、入力されたデータが調理完了解除通知であると判定した場合、該調理完了解除通知に含まれる商品番号に該当するメニューの調理完了時間を消去する。その後、ステップＳ１０２へ戻る。
（ステップＳ１２０）注文管理装置４０の登録部４５２は、入力されたデータが調理完了解除通知でないと判定した場合、入力されたデータが配膳完了解除通知であるか否かを判定する。ここで、配膳完了解除通知は、配膳が完了したとされたメニューの配膳が完了していなかったことにするために、配膳が完了したことを解除することを通知する情報である。配膳完了解除通知には、配膳が完了したことを解除することを示す情報と卓の情報と商品番号とが含まれる。具体的には、登録部４５２は、入力されたデータのヘッダーに含まれる種別情報が配膳完了解除通知を示す情報であるか否かを判定する。登録部４５２は、入力されたデータのヘッダーに含まれる種別情報が配膳完了解除通知を示す情報である場合、該入力されたデータが配膳完了解除通知であると判定する。また、登録部４５２は、入力されたデータのヘッダーに含まれる種別情報が配膳完了解除通知を示す情報でない場合、該入力されたデータが配膳完了解除通知でないと判定する。

（ステップＳ１２２）注文管理装置４０の登録部４５２は、入力されたデータが配膳完了解除通知であると判定した場合、該配膳完了解除通知に含まれる商品番号に該当するメニューの配膳完了時間を消去する。その後、ステップＳ１０２へ戻る。
（ステップＳ１２４）注文管理装置４０の登録部４５２は、入力されたデータが配膳データを整理する通知であるか否かを判定する。具体的には、表示装置８０の表示部８０６に表示されている注文表示画面の「画面更新」が押されると、画面更新要求が送信される。注文管理装置４０の登録部４５２は、入力されたデータのヘッダーに含まれる種別情報が画面更新要求を示す情報である場合、該入力されたデータが画面更新要求であると判定する。また、登録部４５２は、入力されたデータのヘッダーに含まれる種別情報が画面更新要求を示す情報でない場合、該入力されたデータが画面更新要求でないと判定する。画面更新要求でない場合、ステップＳ１０２へ戻る。

（ステップＳ１２６）注文管理装置４０の登録部４５２は、伝票に含まれる全てのメニューの調理のチェックが完了しているか否かを判定する。具体的には、登録部４５２は、注文管理テーブル４１０に含まれる伝票のうち、判定対象の伝票に含まれる全てのメニューの調理完了時間に時刻が登録されている場合に調理のチェックが完了していると判定し、時刻が登録されていないものがある場合に調理のチェックが完了していないと判定する。メニューの調理完了時間のチェックが完了していないものがある場合に、ステップＳ１０２へ戻る。

（ステップＳ１２８）注文管理装置４０の登録部４５２は、判定対象の伝票に含まれる全てのメニューの調理のチェックが完了している場合、伝票に含まれる全てのメニューの配膳のチェックが完了しているか否かを判定する。具体的には、登録部４５２は、注文管理テーブル４１０に含まれる伝票のうち、判定対象の伝票に含まれるメニューの配膳完了時間に時刻が登録されている場合に配膳のチェックが完了していると判定し、時刻が登録されていないものがある場合に配膳のチェックが完了していないと判定する。配膳のチェックが完了していないものがある場合に、ステップＳ１０２へ戻る。
（ステップＳ１３０）では、注文管理装置４０の登録部４５２は、全てのメニューの配膳のチェックが完了している場合、判定対象の伝票を注文管理テーブル４１０から消去する。その後、ステップＳ１０２へ戻る。

（注文管理システムの動作（その２））
図１５は、実施形態に係る注文管理装置の動作（その２）の一例を示すフローチャートである。図１５は、注文管理装置４０が、印字装置５０から伝票を印刷する処理を示す。

（ステップＳ２０２）注文管理装置４０の判定部４５４は、表示装置７０又は表示装置８０の障害を検出する。
（ステップＳ２０４）注文管理装置４０の判定部４５４は、配膳する場所に設置されている表示装置８０に故障が検出されたか否かを判定する。
（ステップＳ２０６）配膳する場所に設置されている表示装置８０に故障が検出された場合、注文管理装置４０の抽出部４５６は、注文管理テーブル４１０の先頭の伝票へアクセスする。

（ステップＳ２０８）注文管理装置４０の抽出部４５６は、先頭の伝票が一定時間以上前の情報であるか否かを判定する。具体的には、抽出部４５６は、先頭の伝票の登録時間が、一定時間以上前の情報であるか否かを判定することによって、先頭の伝票が一定時間以上前の情報であるか否かを判定する。完了チェックを行わず、放置されていた注文情報は、リカバリーの対象外とするため、本判断を行う。
（ステップＳ２１０）先頭の伝票が一定時間以上前の情報でないと判定した場合、注文管理装置４０の抽出部４５６は、配膳指示伝票が発行済であるか否かを判定する。

（ステップＳ２１２）配膳指示伝票が発行済でない場合、注文管理装置４０の抽出部４５６は、該伝票に含まれるメニューに、配膳が完了していない配膳未完了のメニューがあるか否かを判定する。具体的には、抽出部４５６は、該伝票に含まれるメニューに関連付けられた配膳完了時間に空欄のものがあるか否かを判定する。抽出部４５６は、空欄のものがある場合には配膳未完了のものがあると判定し、空欄のものがない場合には配膳未完了のものがないと判定する。

（ステップＳ２１４）配膳が完了していない配膳未完了のメニューがある場合、注文管理装置４０の抽出部４５６は、該配膳未完了のメニューを含む伝票の全てのメニューに関連付けられている伝票番号と卓番号とメニュー番号と数量とメニュー名称とを含む配膳指示伝票を作成する。抽出部４５６は、調理指示伝票を表す情報を作成すると、該調理指示伝票を表す情報を、通信部４０１から印字装置５０へ送信する。
（ステップＳ２１６）ステップＳ２０８で該伝票が一定時間以上前の情報であると判定した場合、ステップＳ２１０で該伝票の配膳指示伝票が発行済である場合、ステップＳ２１２で当該伝票に配膳が完了していない配膳未完了のメニューが無い場合、または、ステップＳ２１４の処理が完了した後、ステップＳ２１６で、注文管理装置４０の抽出部４５６は、完了テーブルに登録された全ての伝票を処理済みであるか否かを判定する。全ての伝票が処理済みである場合、該リカバリー処理を完了する。

（ステップＳ２１８）注文管理装置４０の抽出部４５６は、完了テーブルに登録された伝票で、まだ処理を行っていない伝票がある場合に、次の伝票へアクセスし、ステップＳ２０８へ戻る。
（ステップＳ２２０）ステップＳ２０４で、配膳する場所に設置されている表示装置８０に故障ではなく、調理する場所に設置されている表示装置７０に故障が検出された場合、注文管理装置４０の抽出部４５６は、注文管理テーブル４１０の先頭のメニューへアクセスする。

（ステップＳ２２２）注文管理装置４０の抽出部４５６は、アクセスしたメニューが一定時間以上前の情報であるか否かを判定する。具体的には、抽出部４５６は、アクセスしたメニューの登録時間が、一定時間以上前の情報であるか否かを判定することによって、アクセスしたメニューが一定時間以上前の情報であるか否かを判定する。完了チェックを行わず、放置されていた注文情報は、リカバリーの対象外とするため、本判断を行う。

（ステップＳ２２４）アクセスしたメニューが一定時間以上前の情報でないと判定した場合、注文管理装置４０の抽出部４５６は、該メニューが、配膳が完了していない配膳未完了のメニューであるか否かを判定する。具体的には、抽出部４５６は、該メニューに関連付けられた配膳完了時間が空欄であるか否かを判定する。抽出部４５６は、空欄である場合には配膳未完了であると判定し、空欄でない場合には配膳が完了であると判定する。
（ステップＳ２２６）該メニューが、配膳が完了していない配膳未完了である場合、注文管理装置４０の抽出部４５６は、該配膳未完了のメニューに関連付けられている伝票番号と卓番号とメニュー番号と数量とメニュー名称とを含む調理指示伝票を作成する。抽出部４５６は、調理指示伝票を表す情報を作成すると、該調理指示伝票を表す情報を、通信部４０１から印字装置５０へ送信する。

（ステップＳ２２８）ステップＳ２２２でアクセスしたメニューが一定時間以上前の情報でないと判定した場合、ステップＳ２２４で該メニューが、調理が完了している場合、又はステップＳ２２６の処理が行われた後、ステップＳ２２８で、注文管理装置４０の抽出部４５６は、完了テーブルの全てのメニューが処理済であるか否かを判定する。全てのメニューが処理済みである場合、該リカバリー処理を終了する。
（ステップＳ２３０）注文管理装置４０の抽出部４５６は、完了テーブルで処理を行っていないメニューがある場合に、次のメニューへアクセスし、ステップＳ２２２へ戻る。

前述した実施形態において、注文管理装置４０は、表示装置７０及び表示装置８０のいずれか一方又は両方に障害が発生したことを検出し、且つ注文端末装置１０が送信した注文情報を新たに受信した場合には、障害を検出した表示装置に応じて、調理指示伝票を表す情報及び配膳指示伝票を表す情報のいずれか一方又は両方を作成するようにしてもよい。そして、注文管理装置４０は、印字装置５０へ、作成した指示伝票を表す情報を送信する。

前述した実施形態において、注文完了装置は、調理完了通知の前に、配膳完了通知を受信した場合には、表示装置７０が表示している注文表示画面に含まれるメニューの名称のうち、配膳完了通知に含まれる卓の情報と商品番号との組み合わせに対応するメニューにレ点等の記号を表示するようにしてもよい。このように構成することによって、配膳が完了しているメニューの調理が再度行われるのを防止できる。

前述した実施形態では、注文管理システムが、調理する場所に設置されている表示装置７０と配膳する場所に設置されている表示装置８０とを備える場合について説明したが、この例に限られない。例えば、注文管理システムが、調理する場所に設置されている表示装置７０及び配膳する場所に設置されている表示装置８０のいずれかだけを備えてもよい。

前述した実施形態では、注文管理装置４０は、表示装置８０に障害が発生したことを検出した場合に、印字装置５０へ配膳指示伝票を表す情報を送信する場合について説明したが、この例に限られない。例えば、注文管理装置４０が、注文端末装置１０が送信した注文情報を受信した場合に、印字装置５０へ配膳指示伝票を表す情報を送信する設定が行われている場合には、配膳指示伝票が印刷されたことを示すフラグをオンにし、該フラグがオンである場合には、配膳指示伝票の印刷を行わないようにしてもよい。また、逆に、表示装置８０を操作し、注文表示画面上のメニューをタッチすることで、随時、印字装置５０へ、調理指示伝票を表す情報を送信する設定が行われるようにしてもよい。この場合、注文管理装置４０は、表示装置８０に障害が発生したことを検出したタイミングで、注文管理テーブル４１０に含まれるメニューのうち、調理指示伝票を表す情報を送信していないメニューについて、メニュー単位で調理指示伝票を表す情報を作成してもよい。注文管理装置は、調理指示伝票を表す情報を作成すると、印字装置５０へ、該調理指示伝票を表す情報を送信する。

前述した実施形態では、一定時間以上の時間が経過していない伝票に含まれるメニューについて配膳が完了しているか否かを判定する場合について説明したが、この例に限られない。例えば、伝票に含まれるメニューの配膳が完了した段階で、該伝票を自動的に消去するようにしてもよい。このように構成することによって、無駄に伝票が印刷されてしまわないようにできる。

実施形態に係る注文管理システムによれば、表示装置は、該表示装置が表示する注文情報に対して調理、配膳等の処理が完了したことを通知する操作が行われた場合に、該操作に対応する操作情報を、注文管理装置へ送信する。注文管理装置は、表示装置に表示される注文表示画面に含まれるメニューと、該メニューの調理、配膳等の処理が完了したことを管理する。注文管理装置は、表示装置に障害が発生した場合に、該表示装置が表示しているメニューで、且つ処理が完了していないメニューについて、その情報を伝票形態に変換して、印字装置で印刷する。このように構成することによって、表示装置に障害が発生し、表示されていた情報が消えた場合に、消えてしまった情報を印字できる。さらに、表示装置の用途に応じて、調理指示伝票、配膳指示伝票等の代替え伝票が発行されるため、厨房やフロアに作業の混乱を招くことを防止できる。

なお、上述した注文管理システムの注文端末装置と無線中継装置と注文管理装置と表示装置７０と表示装置８０と印字装置とは、コンピュータで実現するようにしてもよい。その場合、各機能ブロックの機能を実現するためのプログラムをコンピュータ読み取り可能な記録媒体に記録する。この記録媒体に記録されたプログラムをコンピュータシステムに読み込ませ、ＣＰＵが実行することで実現してもよい。ここでいう「コンピュータシステム」とは、ＯＳ（Ｏｐｅｒａｔｉｎｇ Ｓｙｓｔｅｍ）や周辺機器等のハードウェアを含むものとする。
また、「コンピュータ読み取り可能な記録媒体」とは、フレキシブルディスク、光磁気ディスク、ＲＯＭ、ＣＤ−ＲＯＭ等の可搬媒体のことをいう。また、「コンピュータ読み取り可能な記録媒体」は、コンピュータシステムに内蔵されるハードディスク等の記憶装置を含む。

さらに「コンピュータ読み取り可能な記録媒体」とは、短時間の間、動的にプログラムを保持するものを含んでいてもよい。短時間の間、動的にプログラムを保持するものは、例えば、インターネット等のネットワークや電話回線等の通信回線を介してプログラムを送信する場合の通信線である。また、「コンピュータ読み取り可能な記録媒体」には、サーバやクライアントとなるコンピュータシステム内部の揮発性メモリのように、一定時間プログラムを保持しているものも含んでもよい。また上記プログラムは、前述した機能の一部を実現するためのものであってもよい。また、上記プログラムは、前述した機能をコンピュータシステムにすでに記録されているプログラムとの組み合わせで実現できるものであってもよい。また、上記プログラムは、プログラマブルロジックデバイスを用いて実現されるものであってもよい。プログラマブルロジックデバイスは、例えば、ＦＰＧＡ（Ｆｉｅｌｄ Ｐｒｏｇｒａｍｍａｂｌｅ Ｇａｔｅ Ａｒｒａｙ）である。

また、図を用いて説明した装置の各機能部は、ソフトウェア機能部であるものとしたが、機能の一部又は全部は、ＬＳＩ等のハードウェア機能部であってもよい。
また、上記プログラムは、前述した機能の一部を実現するためのものであっても良い。
さらに、前述した機能をコンピュータシステムにすでに記録されているプログラムとの組み合わせで実現できるもの、いわゆる差分ファイル（差分プログラム）であっても良い。

前述した実施形態において、不揮発性メモリ４０５は記憶部の一例であり、登録部４５２は登録部の一例であり、判定部４５４は判定部の一例であり、抽出部４５６は抽出部の一例であり、通信部４０１は送信部の一例であり、通信部５０１は受信部の一例であり、印字部５０６は印字部の一例である。また、操作部７０７、及び操作部８０７は操作部の一例であり、制御部７０２、及び制御部８０２は制御部の一例であり、通信部７０１、及び通信部８０１は送信部の一例であり、通信部４０１は取得部の一例であり、注文管理テーブルは完了テーブルの一例である。

本発明のいくつかの実施形態を説明したが、これらの実施形態は、例として提示したものであり、発明の範囲を限定することは意図していない。これら実施形態は、その他の様々な形態で実施されることが可能であり、発明の要旨を逸脱しない範囲で、種々の省略、置き換え、変更を行うことができる。これら実施形態やその変形は、発明の範囲や要旨に含まれると同様に、特許請求の範囲に記載された発明とその均等の範囲に含まれるものである。

１・・・注文管理システム、１０、１０−１〜１０−ｎ・・・注文端末装置、２０、２０−１〜２０−ｍ・・・無線中継装置、３０・・・ネットワーク、４０・・・注文管理装置、５０、５０−１〜５０−ｏ・・・印字装置、７０、７０−１〜７０−ｒ・・・表示装置、８０−１〜８０−ｓ・・・表示装置、１０１、４０２、・・・ＣＰＵ、７０２、８０２・・・制御部、１０２、４０３、５０３、７０３・・・ＲＯＭ、１０３、４０４、５０４、７０４・・・ＲＡＭ、１０４、４０５、７０５、８０５・・・不揮発性メモリ、１０５、４０６、７０６、８０６・・・表示部、５０６・・・印字部、４０７、７０７・・・操作部、４１０・・・注文管理テーブル、１０６、５０７・・・入力部、１０７、４０１、５０１、７０１・・・通信部、１１０・・・タッチパネル表示部、１２１・・・戻るボタン、１２２・・・メニューボタン、１２３・・・編集ボタン、１２４・・・分類ボタン、１２５・・・メニュー名ボタン、１２６・・・確認ボタン、４５２・・・登録部、４５４・・・判定部、４５６・・・抽出部

Claims (11)

1. 注文情報を管理する注文管理装置と該注文管理装置が管理する注文情報を表示する表示装置と注文情報を印字する印字装置とを備える注文管理システムであって、
   注文管理装置は、
   注文情報と該注文情報の処理の経過を表す処理経過情報とを関連づけて完了テーブルとして記憶する記憶部と、
   注文端末装置が受け付けた注文情報を受信する受信部と、
   該注文情報を前記完了テーブルに登録する登録部と、
   表示装置に障害が発生したか否かを判定する判定部と、
   前記判定部が前記表示装置に障害が発生したと判定した場合に、前記完了テーブルに含まれる注文情報のうち、所定の処理経過情報と関連付けられた注文情報を抽出する抽出部と、
   前記抽出部が抽出した前記注文情報を印字装置へ送信する送信部とを備え、
   前記印字装置は、
   前記注文管理装置が送信した前記注文情報を受信する受信部と、
   前記受信部が受信した前記注文情報を印刷する印字部と、を備える
   注文管理システム。
2. 前記表示装置は、
   前記注文管理装置が出力した注文情報を表示し、該注文情報に対する操作を受け付ける操作部と、
   前記操作部に対して行われた操作に対応する操作情報を作成する制御部と、
   前記制御部が作成した前記操作情報を前記注文管理装置へ送信する送信部と、を備え、
   前記注文管理装置は、
   前記注文端末装置が受け付けた注文情報と前記表示装置が送信した前記操作情報とを取得する取得部、を備え、
   前記操作には、処理の経過の状態を示す情報を送信する操作が含まれ、前記操作情報には、処理経過情報が含まれる、請求項１に記載の注文管理システム。
3. 前記処理経過情報には、調理が完了したことを表す情報が含まれ、
   前記注文管理装置の前記登録部は、前記表示装置が表示する注文情報に対して、注文の調理が完了した操作が行われた場合に、前記完了テーブルに含まれる注文情報のうち、該調理が完了した操作が行われた注文情報に関連して調理が完了したことを表す情報を前記完了テーブルに登録する、請求項１又は請求項２に記載の注文管理システム。
4. 前記表示装置には、調理する場所に設置されている調理用の表示装置が含まれ、
   前記注文管理装置の前記抽出部は、前記判定部が前記調理用の表示装置に障害が発生したと判定した場合に、前記完了テーブルに含まれる注文情報のうち、調理が完了したことを表す情報と関連付けられている注文情報以外の調理未完了の注文情報を抽出し、
   前記注文管理装置の前記送信部は、前記抽出部が抽出した前記調理未完了の注文情報を印字装置へ送信する、請求項１から請求項３のいずれか一項に記載の注文管理システム。
5. 前記印字装置の前記受信部は、前記注文管理装置が送信した前記調理未完了の注文情報を受信し、
   前記印字装置の前記印字部は、前記受信部が受信した前記調理未完了の注文情報毎に印刷する、請求項４に記載の注文管理システム。
6. 前記処理の経過を表す情報には、配膳が完了したことを表す情報が含まれ、
   前記注文管理装置の前記登録部は、前記表示装置が表示する注文情報に対して、注文の配膳が完了した操作が行われた場合に、前記完了テーブルに含まれる注文情報のうち、該配膳が完了した操作が行われた注文情報に関連して配膳が完了したことを表す情報を前記完了テーブルに登録する、請求項１から請求項５のいずれか一項に記載の注文管理システム。
7. 前記表示装置には、配膳する場所に設置されている配膳用の表示装置が含まれ、
   前記注文管理装置の前記抽出部は、前記判定部が前記配膳用の表示装置に障害が発生したと判定した場合に、前記完了テーブルに含まれる注文情報のうち、配膳が完了したことを表す情報が関連付けられている注文情報以外の、配膳未完了な注文情報と、当該配膳未完了な注文情報とともにグループとして注文を受けた注文情報とを抽出し、
   前記注文管理装置の前記送信部は、前記抽出部が抽出した前記配膳未完了な注文情報と、当該配膳未完了な注文情報とともにグループとして注文を受けた注文情報とを前記印字装置へ送信する、請求項１から請求項６のいずれか一項に記載の注文管理システム。
8. 前記印字装置の前記受信部は、前記注文管理装置が送信した前記配膳未完了の注文情報と該配膳未完了の注文情報とともにグループとして注文を受けた注文情報とを受信し、
   前記印字装置の前記印字部は、前記受信部が受信した前記配膳未完了の注文情報と該配膳未完了の注文情報とともにグループとして注文を受けた注文情報毎に印刷する、請求項７に記載の注文管理システム。
9. 前記印字装置の前記印字部は、前記受信部が受信した前記注文情報を伝票の形式で印刷する、請求項１から請求項８のいずれか一項に記載の注文管理システム。
10. 注文情報を管理する注文管理装置と該注文管理装置が管理する注文情報を表示する表示装置と注文情報を印字する印字装置とを備える注文管理システムが実行する注文管理方法であって、
    注文管理装置が、注文情報と該注文情報の処理の経過を表す処理経過情報とを関連づけて完了テーブルを記憶するステップと、
    前記注文管理装置が、注文端末装置から注文情報を受信するステップと、
    前記注文管理装置が、前記受信するステップで受信した前記注文情報を前記完了テーブルに登録するステップと、
    前記注文管理装置が、前記表示装置に障害が発生したか否かを判定するステップと、
    前記注文管理装置が、前記判定するステップで前記表示装置に障害が発生したと判定した場合に、前記完了テーブルに含まれる注文情報のうち、所定の処理経過情報と関連付けられた注文情報を抽出するステップと、
    前記抽出するステップで抽出した前記注文情報を印字装置へ送信するステップと、
    前記印字装置が、前記注文情報を受信するステップと、
    前記印字装置が、前記受信するステップで受信した前記注文情報を印刷するステップと、を含む
    注文管理方法。
11. 注文情報を管理する注文管理装置のコンピュータに、
    注文情報と該注文情報の処理の経過を表す処理経過情報とを関連づけて完了テーブルを記憶するステップと、
    注文端末装置から注文情報を受信するステップと、
    前記受信するステップで受信した前記注文情報を前記完了テーブルに登録するステップと、
    表示装置に障害が発生したか否かを判定するステップと、
    前記判定するステップで前記表示装置に障害が発生したと判定した場合に、前記完了テーブルに含まれる注文情報のうち、所定の処理経過情報と関連付けられた注文情報を抽出するステップと、
    前記抽出するステップで抽出した前記注文情報を印刷するステップと、を実行させる
    注文管理プログラム。

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