JP6692543B2 - ガスレンジ - Google Patents

Description

本発明は、ブラストバーナーを用いたガスレンジに関するものであって、詳しくは、ブロワーファンから強制的に送られてくる空気とガス調整弁より送られる前記空気の圧を検知して決定された適正量のガスとの混合ガスを燃焼させるブラスト方式のバーナーに、従来の制御可能とされる最低燃焼火力、それ以下への制御を行うことのできるバーナーの燃焼制御機構を付加したガスレンジに関するものである。
尚、本発明は、業務用の中華料理などに使用される強火力が優先されるガスレンジを主眼として開発されたものであり、強火力での燃焼が要求される中華レンジにおいて、従来では制御できなかった弱火力への火力調整を可能として、いわゆるとろ火で行う煮込み料理まで、幅広い料理に対応可能なガスレンジとするものである。

強火力を優先させたレンジとして代表的なものに中華レンジがある。このようなレンジは、ブラスト方式を採用するため最大火力での利用には問題が生じないが、最小火力が限定されてしまいいわゆるとろ火燃焼を行うことが難しかった。中華料理でのとろ火燃焼に強いと言われるメタルブラストバーナーであっても、最大火力２００００〜３５０００ｋｃａｌ／ｈの場合、通常、制御部品の能力から最小火力はその３分の１程度が限度であり、とろ火燃焼に適するものではなかった。

その主たる原因は、ブラスト方式で空気を送るブロワーファンには安定運転ができる最低回転数に一定の限度があるためであった。ブロワーファンの最低回転数以下とすると回転が不安定になり、ブラストバーナーに送られる空気量とガス量の調整が不安定になり、適正な燃焼ができなくなる。

強火力レンジでは、いわゆるとろ火燃焼は難しく、別途弱火力レンジを利用するなどの方策がとられていた。弱火力レンジの部門ではあるが、特許文献１に示されるようなとろ火を実現するガスコンロが存在した。

このコンロのバーナは、炎口が、下側の炎口群Ｂと上側の炎口群Ａとに分けられる。
下側の炎口群Ｂは、バーナ本体を通って炎口群Ｂへ繋がる第一ガスノズルからの燃料ガスと給気ファンからバーナ本体へ供給される空気との混合気の燃焼により形成される。上側の炎口群Ａは、内部混合管を通って炎口群Ａへ繋がる第二ガスノズルからの燃料ガスと給気ファンからバーナ本体を通って内部混合管へ供給される空気との混合気の燃焼により形成される。

そして、最小火力位置では、炎口群Ａへは燃料ガスの供給のみが停止され、最小ガス量に対応する空気量は供給され、炎口群Ｂへは、最小ガス量である燃料ガスとそれに対応する空気量が供給され、炎口群Ｂの炎口のみが最小火力で燃焼を続ける。このため、バーナ本体へ供給された燃焼用空気のうち、炎口群Ｂで消費されない分は、炎口群Ａの炎口からコンロのバーナの燃焼領域に吹き出す。よって、炎口群Ｂで燃焼する燃焼火炎が冷却され、最小火力での熱効率が低下して、炎口群Ｂではとろ火が得られる。つまり、過剰な二次空気を供給することによって、熱流の温度を下げて熱交換効率を下げ、とろ火が得られるようにしたものである。

該ガスコンロは、炎口群をＡＢと２つに分けるため、第一ガスノズルと第二ガスノズルを必要とする上、２つのガスノズルへ空気を送る必要があるためバーナ本体内に内部混合管を設ける必要があり、装置は複雑化し強火力レンジには向かず、更に、大型化してしまうという欠点もあった。

特開２００６−１３８５９６号公開特許公報

ブロワーファンから強制的に送られてくる空気と、ガス調整弁より送られる前記空気の圧を検知して決定された適正量のガスとの混合ガスを燃焼させるブラスト方式のバーナーを用いたガスレンジにおいては、ブロワーファンに予め設定されている安定運転可能な最低回転数があり、その値により最小火力が決まってしまっていた。本発明は、この最低回転数による最小火力をより小さな火力とすることを可能とするバーナーの燃焼制御機構を有するガスレンジを提供しようとするものである。

上記課題を解決するために、第１の発明は、バーナーの燃焼制御機構を有するガスレンジに次の手段を採用する。
第１に、ブロワーファンから強制的に送られてくる空気と、ガス調整弁より送られる前記空気の圧を検知して決定された適正量のガスと、の混合ガスを燃焼させるブラスト方式のバーナーを用いたガスレンジに適応される。
第２に、前記ブロワーファンとガス調整弁を結ぶ風圧検知チューブの途中に圧抜き弁を連結する。
第３に、ブロワーファンを予め設定されている安定運転可能な最低回転数で作動させると共に前記圧抜き弁を開き、風圧検知チューブ内の風圧をブロワーファンの前記最低回転数での風圧以下の値に下げ、該風圧に対応する適正ガス量を前記ガス調整弁より送られるようにした。

第２の発明は、第１の発明のバーナーの燃焼制御機構を有するガスレンジにおいて、圧抜き弁を、比例制御弁としたものである。

第３の発明は、第１の発明のバーナーの燃焼制御機構を有するガスレンジにおいて、圧抜き弁を、燃焼可能な範囲で予め決定された抜き圧量の圧抜きノズルを有するＯＮ／ＯＦＦ制御弁としたものである。

第４の発明は、第３の発明のバーナーの燃焼制御機構を有するガスレンジにおいて、圧抜きノズルを、抜き圧量の異なる複数個の圧抜きノズルからなるものとした。

本発明は、ブロワーファンを予め設定されている安定運転可能な最低回転数で作動させると共に圧抜き弁を開き、風圧検知チューブ内の風圧をブロワーファンの前記最低回転数での風圧以下の値に下げ、該風圧に対応する適正ガス量をガス調整弁より送られるようにしたことにより、強火力が優先されるガスレンジにおいて、予め設定されている最低回転数での空気量に対応した炎より、小さく絞るとろ火への火力調整を可能として、炒め料理から煮込み料理まで、幅広い料理に対応可能としたガスレンジを提供することができた。

第２の発明の効果ではあるが、圧抜き弁が、比例制御弁であることにより、圧抜き弁の開度を自由に調節することができ、とろ火のレベルを自由に設定することができるガスレンジを提供することができた。

第３の発明の効果ではあるが、圧抜き弁が、燃焼可能な範囲で予め決定された抜き圧量の圧抜きノズルを有するＯＮ／ＯＦＦ制御弁であることにより、抜き圧量を一発で簡単に設定できるとろ火の設定が簡単なガスレンジを提供することができた。

第４の発明の効果ではあるが、圧抜きノズルが、抜き圧量の異なる複数個の圧抜きノズルからなるものであることにより、複数の圧抜き量を選択でき、複数のとろ火の設定が可能なガスレンジを提供することができた。

通常運転時のガスレンジの燃焼制御機構の説明図 圧抜き弁開放時のガスレンジの燃焼制御機構の説明図

以下、本発明を実施するための形態につき実施例と共に説明する。
まず、図１及び図２を参照して、本発明の実施の形態に係るガスレンジについて説明する。

本発明に係るガスレンジは、強制的に送られてくる空気と、ガス調整弁より送られる前記空気の圧を検知して決定された適正量のガスとの混合ガスを燃焼させるブラスト方式のバーナー（以後ブラストバーナーと称する）を用いたガスレンジであれば、その種類を問わないが、実施例に係るガスレンジは、風圧を利用してガス量を決定するブラストバーナーを用いた強火燃焼可能な中華レンジである。

図中符号１がブラストバーナーである。ブラストバーナー１は混合ガス管４と連結されている。混合ガス管４には空気とガスとが送られてくる。そこで両者の混合気、即ち、混合ガスとなり、混合ガス管４を通過してブラストバーナー１へと送られる。

ブラストバーナー１で混合ガスは、混合ガス管４と連結される連結部１０を通ってガス供給路１１を通過し、炎口リング１２より噴出して燃焼し、炎口リング１２の内側に炎Ｆを形成する。即ち、ブラストバーナー１は内炎式ガスバーナーである。尚、炎口リング１２はメタルニットよりなる。本実施例におけるガスバーナーは、いわゆるメタルブラストバーナーと称されるバーナーである。尚、本実施例におけるブラストバーナー１は内炎式ガスバーナーであるが、外炎式ガスバーナーであっても良い。

実施例のブラストバーナー１は最大火力が３５０００ｋｃａｌ／ｈの強火力バーナーである。この場合、ファン最大回転数は約５０００ｒｐｍであり、通常、このクラスの強火力バーナーである場合、種類や大きさによって異なるが、ファンメーカーが保証するブロワーファンの安定運転可能な最低回転数で燃焼させると、最小火力は３分の１の１２５００ｋｃａｌ／ｈ程度であることが多い。本実施例では、後に述べる燃焼制御機構を採用することにより最小火力５０００ｋｃａｌ／ｈを確保している。

ブラストバーナー１は、強制的に空気を送るものであるため、ブラストバーナー１には、ブロワーファン２が付随している。ブロワーファン２のファンメーカーが保証する安定運転可能な回転数には限度がある。このブロワーファン２の対応できる最低回転数での燃焼が通常の最小火力での燃焼となる。実施例でのブラストバーナー１では、最低回転数のときの火力、即ち、最小火力は１２５００ｋｃａｌ／ｈ程度となり、とろ火燃焼としては物足りないものとなる。従って、後に述べる圧抜き弁６により通常の最小火力以下での燃焼を可能とするのである。

ブラストバーナー１は、図１に従って説明すると、強制的に送られてくる空気Ａとそれに対応するガスＧ１の混合気である混合ガスＭ１を燃焼させるものである。この空気Ａに対応するガス量のガスＧ１を調整し送るのがガス調整弁３である。ガス調整弁３は、図示されないガス供給部と連結し、ブロワーファン２からの空気ａ１の風圧を検知して決定されたガス量のガスＧ１をブラストバーナー１に供給するものである。

このガス量を決定するため、ブロワーファン２から送られる空気Ａの風圧を用いる。このためブロワーファン２とガス調整弁３とは風圧検知チューブ５により連結されている。風圧検知チューブ５は、ブロワーファン２から送られてくる空気をガス調整弁３に送り、ガス調整弁３で風圧を検知し、対応した適正ガス量を決定する。

ブロワーファン２とガス調整弁３を結ぶ風圧検知チューブ５の途中には、本発明の特徴となる、圧抜き弁６が連結される。圧抜き弁６を設けず、従来の風圧による燃焼制御であると、ブロワーファン２に予め設定されている安定運転可能な最低回転数での燃焼が、通常の最小火力での燃焼となってしまう。そこで、圧抜き弁６を設けることにより、ブロワーファン２は、予め設定されている安定運転可能な最低回転数で作動しているにもかかわらず、ガス調整弁３に、更に、少ない回転数での風圧を仮想風圧として検知させ、該仮想風圧に対応するガス量を供給させ、通常の最小火力以下の火力を得ようとする。

圧抜き弁６は、実施例ではＯＮ／ＯＦＦ制御弁が用いられている。ＯＮ／ＯＦＦ制御弁であると、開（ＯＮ）となった場合、風圧を検出できず消火してしまうなど燃焼制御が不能となる。そこで、圧抜き弁６の開によってもガス調整弁３が燃焼可能範囲のガス量を供給することができる風圧を、予めに行った燃焼実験で取得し、その風圧を確保できる圧抜きノズル７を圧抜き弁６に装着してある。尚、圧抜き弁６として実施例ではＯＮ／ＯＦＦ制御弁を用いているが、比例制御弁とすることもできる。

圧抜き弁６は、最低回転数以下の回転での風圧に対応するガス量での燃焼（最弱燃焼）を実現させるためものである。即ち、ブロワーファン２を予め設定されている安定運転可能な最低回転数で作動させると共に圧抜き弁６を開き、ガス調整弁３へ送られる風圧の一部を抜くことにより、風圧検知チューブ５からの検知風圧をブロワーファン２の最低回転数での風圧以下の値に下げ、該検知風圧に対応する適正ガス量がガス調整弁３から送られるようにして、最弱燃焼を実現するものである。

ＯＮ／ＯＦＦ制御弁よりなる圧抜き弁６での圧抜きノズル７のレベルの決定を具体的に説明する。径の異なる、即ち、抜き圧量の異なる複数個の圧抜きノズル７を準備し、これを交換しながらブラストバーナー１の燃焼を観察して、何れのレベルで消火するかを判断し、確実に燃焼を継続できるレベルのノズルの圧抜き量を記録し、その確実に燃焼を継続できるレベル内の所望の圧抜き量を決定し、その圧抜きノズル７を、圧抜き弁６に装着して最弱燃焼を取得する。勿論、圧抜きノズル７は、抜き圧量の異なるものを複数個用意することにより、複数の最弱燃焼を実現することもできる。

以下、実施例でのガスレンジにおけるブラストバーナー１の運転状況に付き説明する。ブラストバーナー１での燃焼に用いられる混合ガスＭ１は、ブロワーファン２からの空気Ａとガス調整弁３から送られるガスＧ１で作られる。いわゆる通常運転においては、空気Ａを送るブロワーファン２は、予め設定されている制御可能な最高回転数から最低回転数の範囲内で作動させられている。この範囲ではブロワーファン２は安定運転ができている。

ブロワーファン２からの空気Ａの圧検知のための空気ａ１は、風圧検知チューブ５を介してガス調整弁３へと送られる。通常運転時には、圧抜き弁６は閉となっているので、空気ａ１は、そのままガス調整弁３へと送られる。このときの空気ａ１の風圧は、ブロワーファン２より混合ガス管４へと送られる空気Ａと同じ風圧である。

ガス調整弁３には、図示されていないガス供給源よりガスＧが送られて来ているが、空気ａ１の風圧を検知して、空気Ａの量を把握し、これに対応する適正ガス量であるガスＧ１を調整して、混合ガス管４へと送る。これにより、目的とする燃焼に適する混合ガスＭ１となり、ブラストバーナー１に供給される。ブロワーファン２が、予め設定されている最低回転数で作動しているとき、供給される空気Ａで作られる混合ガスＭ１の燃焼による火力が、通常の最小火力での燃焼となる。

所望の圧抜きノズル７の装着された燃焼制御機構を有するガスレンジを次の手順で運転することによって、最低回転数以下の回転での風圧に対応するガス量での燃焼を実現させる。ここでの燃焼が最弱燃焼である。

図２に従って説明する。
第１に、ブロワーファン２を予め設定されている最低回転数で作動させる。最低回転数のブロワーファン２からの空気ａ１は風圧検知チューブ５に送られる。
第２に、この時、圧抜き量を決定された所定径の圧抜きノズル７を装着した圧抜き弁６が開とされる。圧抜きのノズル７から、決定された圧抜き量の空気ａ２が抜けていく。
第３に、空気ａ２の抜かれた空気ａ３がガス調整弁３に送られる。
第４に、ガス調整弁３では、空気ａ３の風圧を検知して、決定された適正ガス量であるガスＧ２に調整して、混合ガスＭ２としてブラストバーナー１に供給する。このとき供給される混合ガスＭ２の燃焼による火力が、最弱燃焼での最小火力となる。最弱燃焼であっても、ブロワーファン２は、制御可能で安定運転可能である予め設定された最低回転数で運転されているため、燃焼制御が不安定になることはない。

１・・・・・・・・・・・・ブラストバーナー
２・・・・・・・・・・・・ブロワーファン
３・・・・・・・・・・・・ガス調整弁
４・・・・・・・・・・・・混合ガス管
５・・・・・・・・・・・・風圧検知チューブ
６・・・・・・・・・・・・圧抜き弁
７・・・・・・・・・・・・圧抜きノズル
１０・・・・・・・・・・・連結部
１１・・・・・・・・・・・ガス供給路
１２・・・・・・・・・・・炎口リング
Ａ、ａ１、ａ２、ａ３・・・空気
Ｆ・・・・・・・・・・・・炎
Ｇ、Ｇ１、Ｇ２・・・・・・ガス
Ｍ１、Ｍ２・・・・・・・・混合ガス

Claims (4)

1. ブロワーファンから強制的に送られてくる空気と、ガス調整弁より送られる前記空気の圧を検知して決定された適正量のガスと、の混合ガスを燃焼させるブラスト方式のバーナーを用いたガスレンジであって、
   前記ブロワーファンとガス調整弁を結ぶ風圧検知チューブの途中に圧抜き弁を連結し、
   ブロワーファンを予め設定されている安定運転可能な最低回転数で作動させると共に
   前記圧抜き弁を開き、風圧検知チューブ内の風圧をブロワーファンの前記最低回転数での風圧以下の値に下げ、該風圧に対応する適正ガス量を前記ガス調整弁より送られるようにしたバーナーの燃焼制御機構を有するガスレンジ。
   
2. 上記圧抜き弁が、比例制御弁である請求項１記載のバーナーの燃焼制御機構を有するガスレンジ。
   
3. 上記圧抜き弁が、燃焼可能な範囲で予め決定された抜き圧量の圧抜きノズルを有するＯＮ／ＯＦＦ制御弁である請求項１記載のバーナーの燃焼制御機構を有するガスレンジ。
   
4. 上記圧抜きノズルが、抜き圧量の異なる複数個の圧抜きノズルからなるものである請求項３記載のバーナーの燃焼制御機構を有するガスレンジ。

Images