JP6621988B2 - 重炭酸ナトリウム製品 - Google Patents
重炭酸ナトリウム製品 Download PDFInfo
- Publication number
- JP6621988B2 JP6621988B2 JP2014558202A JP2014558202A JP6621988B2 JP 6621988 B2 JP6621988 B2 JP 6621988B2 JP 2014558202 A JP2014558202 A JP 2014558202A JP 2014558202 A JP2014558202 A JP 2014558202A JP 6621988 B2 JP6621988 B2 JP 6621988B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- sodium bicarbonate
- product
- particles
- particle size
- gum
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Images
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C01—INORGANIC CHEMISTRY
- C01D—COMPOUNDS OF ALKALI METALS, i.e. LITHIUM, SODIUM, POTASSIUM, RUBIDIUM, CAESIUM, OR FRANCIUM
- C01D7/00—Carbonates of sodium, potassium or alkali metals in general
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D10/00—Batters, dough or mixtures before baking
- A21D10/002—Dough mixes; Baking or bread improvers; Premixes
- A21D10/005—Solid, dry or compact materials; Granules; Powders
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01N—PRESERVATION OF BODIES OF HUMANS OR ANIMALS OR PLANTS OR PARTS THEREOF; BIOCIDES, e.g. AS DISINFECTANTS, AS PESTICIDES OR AS HERBICIDES; PEST REPELLANTS OR ATTRACTANTS; PLANT GROWTH REGULATORS
- A01N25/00—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators, characterised by their forms, or by their non-active ingredients or by their methods of application, e.g. seed treatment or sequential application; Substances for reducing the noxious effect of the active ingredients to organisms other than pests
- A01N25/12—Powders or granules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01N—PRESERVATION OF BODIES OF HUMANS OR ANIMALS OR PLANTS OR PARTS THEREOF; BIOCIDES, e.g. AS DISINFECTANTS, AS PESTICIDES OR AS HERBICIDES; PEST REPELLANTS OR ATTRACTANTS; PLANT GROWTH REGULATORS
- A01N59/00—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing elements or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/02—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding inorganic substances
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/14—Organic oxygen compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/14—Organic oxygen compounds
- A21D2/18—Carbohydrates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/14—Organic oxygen compounds
- A21D2/18—Carbohydrates
- A21D2/181—Sugars or sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/14—Organic oxygen compounds
- A21D2/18—Carbohydrates
- A21D2/183—Natural gums
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C01—INORGANIC CHEMISTRY
- C01D—COMPOUNDS OF ALKALI METALS, i.e. LITHIUM, SODIUM, POTASSIUM, RUBIDIUM, CAESIUM, OR FRANCIUM
- C01D7/00—Carbonates of sodium, potassium or alkali metals in general
- C01D7/38—Preparation in the form of granules, pieces or other shaped products
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08K—Use of inorganic or non-macromolecular organic substances as compounding ingredients
- C08K3/00—Use of inorganic substances as compounding ingredients
- C08K3/18—Oxygen-containing compounds, e.g. metal carbonyls
- C08K3/24—Acids; Salts thereof
- C08K3/26—Carbonates; Bicarbonates
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08L—COMPOSITIONS OF MACROMOLECULAR COMPOUNDS
- C08L3/00—Compositions of starch, amylose or amylopectin or of their derivatives or degradation products
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08L—COMPOSITIONS OF MACROMOLECULAR COMPOUNDS
- C08L5/00—Compositions of polysaccharides or of their derivatives not provided for in groups C08L1/00 or C08L3/00
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08L—COMPOSITIONS OF MACROMOLECULAR COMPOUNDS
- C08L5/00—Compositions of polysaccharides or of their derivatives not provided for in groups C08L1/00 or C08L3/00
- C08L5/06—Pectin; Derivatives thereof
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08L—COMPOSITIONS OF MACROMOLECULAR COMPOUNDS
- C08L5/00—Compositions of polysaccharides or of their derivatives not provided for in groups C08L1/00 or C08L3/00
- C08L5/12—Agar or agar-agar, i.e. mixture of agarose and agaropectin; Derivatives thereof
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08K—Use of inorganic or non-macromolecular organic substances as compounding ingredients
- C08K3/00—Use of inorganic substances as compounding ingredients
- C08K3/18—Oxygen-containing compounds, e.g. metal carbonyls
- C08K3/24—Acids; Salts thereof
- C08K3/26—Carbonates; Bicarbonates
- C08K2003/262—Alkali metal carbonates
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
- Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
- Y10T428/29—Coated or structually defined flake, particle, cell, strand, strand portion, rod, filament, macroscopic fiber or mass thereof
- Y10T428/2982—Particulate matter [e.g., sphere, flake, etc.]
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Materials Engineering (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Pest Control & Pesticides (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Plant Pathology (AREA)
- Dentistry (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Toxicology (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Detergent Compositions (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Compositions Of Macromolecular Compounds (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Processes Of Treating Macromolecular Substances (AREA)
Description
(i)水溶液の温度が30℃を超過しないようにする溶解過程にしたがって、大気温度で固体状態である水溶性有機物質の第1水溶液を製造し、前記水溶液は水1リットル当たり0.1ないし40gの前記有機物質を含有するステップと、
(ii)ステップ(i)で製造した前記第1水溶液を50℃ないし65℃範囲の温度まで加熱するステップと、
(iii)本質的に純粋な重炭酸ナトリウム(少なくとも95重量%が純粋重炭酸ナトリウム(ただし、結晶水は除く)。より好ましくは少なくとも99重量%、理想的には100重量%)を水1リットル当たり最小100gの量でステップ(ii)の前記第1水溶液に溶解して第2水溶液を製造する一方、前記水相を50℃ないし65℃の温度に維持するステップ、及び、
(iv)前記第2水溶液を霧化し、50℃ないし70℃の温度で霧化した水滴から水分を蒸発させて重炭酸ナトリウムと前記有機物質とからなる粒子を生成するステップとを含む。
Instant Gum BB(アラビアガム)20gを2リットル入り円錐形フラスコに入れて大気温度の脱イオン水2000mlを添加した後、磁力攪拌器(magnetic flea)でInstant Gumが溶解するまで攪拌した。円錐形フラスコをホットプレートの上に置き、Instant Gumの溶液を一定にかき混ぜながら60℃まで加熱した。
ポンプ% = 40
流量(ボールの高さ)mm= 40
ノズルクリーナー = 3
「ポンプ%」の値40は、Buchi Mini Spray Dryerの乾燥チャンバから製品が出るときの温度である55℃と一致する。
実施例1の過程をそのまま繰り返した。ただし、Buchi Mini Spray Dryerのセッティング中に「ポンプ%」を噴霧乾燥機の乾燥チャンバで製品が出るときの温度である85℃と一致する30に設定した。このセッティングはWO2009/133409Aの実施例で適用したセッティングである。
実施例1の過程をそのまま繰り返した。ただし、重炭酸ナトリウムの代わりに炭酸ナトリウムを用い、90℃で炭酸ナトリウムを溶解した。
本実施例では重炭酸カリウムとアラビアガムの溶液に対する噴霧乾燥を実演した。
本実施例では重炭酸アンモニウムとアラビアガムの溶液に対する噴霧乾燥を実演した。
実施例1の過程をそのまま繰り返したが、Instant Gumの代わりにポリエチレングリコール(分子量6000)を用いた。図9に本製品を6000倍の倍率にスキャンした走査電子顕微鏡の写真を示した。
実施例1の過程をそのまま繰り返したが、Instant Gumの代わりにマルトデキストリンを用いた。図10に本製品を6000倍の倍率にスキャンした走査電子顕微鏡の写真を示した。
本実施例では、上記の実施例1によって製造した重炭酸ナトリウムのサンプル2つ(重量が異なる)と市販の重炭酸ナトリウムのサンプルの二酸化炭素の生成量を比較する。
(ii)実施例1の製品の1.0gのサンプル(「40%エミネート重炭酸塩」)
(iii)市販の重炭酸ナトリウムの2.5gのサンプル(「ベーキングパウダー」)
測定の結果を図11に示した。図11によると、実施例1の2.5gのサンプル(図11では「100%エミネート重炭酸塩」)が絶対圧力で測定したときに、最大容積の二酸化炭素を生産した。また、図11で「40%エミネート重炭酸塩」と表記されている実施例1の1.0gのサンプルは、従来の重炭酸ナトリウムの2.5gのサンプル(「ベーキングパウダー」)と同様の量の二酸化炭素を放出した。
重炭酸ナトリウムを膨脹剤として用いてカップケーキ2つのセットを焼いた。これらのカップケーキ2つのセットは同じレシピとベーキング条件で焼いたが、一方は市販の重炭酸ナトリウムを、他方は実施例1の重炭酸ナトリウム製品を膨脹剤として用いた。後者の使用量は他方のセットで用いられた市販の重炭酸ナトリウムの75%であった。
実施例1の製品と市販の重炭酸ナトリウムの黄色ブドウ球菌、緑膿菌、大膓菌、リステリアモノサイトゲネス(Listeria monocytogenes)に対する抗菌活性を比較した。実施例1によって製造した重炭酸ナトリウム1gと一般の重炭酸ナトリウム1.5gが同一の抗菌活性を示し、したがって本発明によって製造した重炭酸ナトリウムは、さらに少ない量で抗菌分野に応用することが可能であることが分かる。これは、本発明の重炭酸ナトリウムの増加した表面積と独特の構造に起因する。
Merigel 3gを200ml入り円錐形フラスコに入れて大気温度の脱イオン水200mlを添加した後、磁力攪拌器(magnetic flea)でMerigelが溶解するまで攪拌した。円錐形フラスコをホットプレートの上に置き、溶液を一定にかき混ぜながら60℃まで加熱した。
ポンプ% = 40
流量(ボールの高さ)mm= 40
ノズルクリーナー = 3
「ポンプ%」の値40は、Buchi Mini Spray Dryerの乾燥チャンバから製品が出るときの温度である55℃と一致する。
D(0.1)は、サンプルの10容積%がそれよりも小さい粒径を有しており、
D(0.5)は、サンプルの50容積%がそれよりも小さく、50容積%がそれよりも大きい粒径を有しており、
D(0.9)は、サンプルの90容積%がそれよりも小さい粒径を有していることを意味する。
実施例11の過程をそのまま繰り返したが、ただし、Merigelの代わりにMiramist SE(加工澱粉)を用いた。
図16(a)及び図16(b)に示したように、該当の製品は中空粒子を含む(特に図16(b)を参照すること)。
実施例11の過程をそのまま繰り返したが、ただし、Merigelの代わりにPromitor L70(可溶性ブドウ糖繊維)を用いた。
図18(a)及び図18(b)に示したように、該当の製品は中空粒子を含む(特に図18(b)を参照すること)。
実施例11の過程をそのまま繰り返したが、ただし、Merigelの代わりにローカストビーンガム(Genu Gum)を用いた。
図20(a)及び図20(b)に示したように、該当の製品は中空粒子を含む(特に図20(b)を参照すること)。
実施例11の過程をそのまま繰り返したが、ただし、Merigelの代わりにMaltosweet 120(マルトデキストリン)を用いた。
図22(a)及び図22(b)に示したように、該当の製品は中空粒子を含む(特に図22(b)を参照すること)。
実施例11の過程をそのまま繰り返したが、ただし、Merigelの代わりに低アシルジェランガム(Kelcogel F)を用いた。
実施例11の過程をそのまま繰り返したが、ただし、Merigelの代わりにプルランを用いた。
実施例11の過程をそのまま繰り返したが、ただし、Merigelの代わりにペクチン(Genu Pectin)を用いた。
図28(a)及び図28(b)に示したように、該当の製品は中空粒子を含む(特に図28(b)を参照すること)。
実施例11の過程をそのまま繰り返したが、ただし、Merigelの代わりにキサンタンガム(Keltrol T)を用いた。
粒子は5ないし10μmの粒径を有し、中空であった。
アラビアガム3gを200ml入り円錐形フラスコに入れて(大気温度の)脱イオン水100mlを添加した後、磁力攪拌器(magnetic flea)でアラビアガムが溶解するまで攪拌した。円錐形フラスコをホットプレートの上に置き、溶液を一定にかき混ぜながら60℃まで加熱した。
図31及び図32で示したように、該当の粉末には2種類の粒子が存在する。より具体的には、約7ないし10μmの粒径を有する小さい粒子と約50μmの粒径を有する大きい粒子とが存在する。粒径の差は図32で確認することができる。また、図31によると、該当の製品は約7ないし9μmの粒径の辺りに存在する「主ピーク(major peak)」(製品の約80%を示す)と、約50μmの粒径の辺りに存在する「副ピーク(minor peak)を含む二峰性(bimodal)の粒径分布を有している。
Milli−Q超純水11.34kgをきれいで乾いた約20リットル入りバケツで計量した。NaHCO3 2.27kgをバケツに添加し、オーバーヘッド攪拌器(overhead stirrer)とインペラ(impeller)を用いて攪拌した。Instant Gum BB(アカシアガム)0.5kgを添加して10分間攪拌し続けた。NaHCO3(分散粗密度1.00g/cc)2.81kgをさらに添加し、スラリになるまで攪拌した後、スラリを10分間さらに攪拌した。
Milli−Q超純水7.7kgをきれいで乾いた約20リットル入りバケツで計量した。NaHCO3 2.27kgをバケツに添加し、オーバーヘッド攪拌器とインペラを用いて攪拌した。Instant Gum BB(アカシアガム)0.57kgを添加して10分間攪拌し続けた。NaHCO3(分散粗密度1.00g/cc)3.51kgをさらに添加してスラリになるまで攪拌した後、スラリを10分間さらに攪拌した。
Milli−Q超純水7.71kgをきれいで乾いた約20リットル入りバケツで計量した。NaHCO3 2.27kgをバケツに添加し、オーバーヘッド攪拌器とインペラを用いて攪拌した。Instant Gum BB(アカシアガム)0.65kgを添加して10分間攪拌し続けた。NaHCO3(分散粗密度1.00g/cc)4.34kgをさらに添加してスラリになるまで攪拌した後、スラリを10分間さらに攪拌した。
本実施例は、本発明による重炭酸ナトリウムを含有するベーキングパウダーを用いたチョコレートケーキの製パンを実演する一方、比較のために、標準重炭酸ナトリウムを含有する従来(市販)のベーキングパウダーを用いた。より具体的には、本実施例は、本発明による重炭酸ナトリウムを含有し、従来のベーキングパウダーを採用したチョコレートに比べて少ない量のナトリウムを含有するベーキングパウダーを用いたチョコレートケーキの製パンの実演に成功した。
本実施例は、実施例24の1番レシピと4番レシピに従って作ったチョコレートケーキをより詳しく比較するためのものである。1番レシピは従来のベーキングパウダー(実施例24で用いられたもの)と塩を両方とも含む。4番レシピは実施例24で採択したエミネートベーキングパウダーを用い、1番レシピの塩をSB20 75重量%に代替した。
本実施例は、本発明による重炭酸ナトリウム製品を含有するベーキングパウダーを用いたマフィンの製パンを実演する一方、比較のために、従来の市販のベーキングパウダーを用いてマフィンを作った。
b)SB20 30重量%、MCP 45重量%、低水分小麦粉 25重量%
本実施例でMCPを膨脹剤として用いた理由は、即効性膨脹剤としてマフィンの製パンでよく用いられるためである。
本実施例は、(a)従来のベーキングパウダー、(b)本発明による重炭酸ナトリウム製品にMCPをふくらまし酸源として添加したものを用いたマフィンをより詳しく比較するためのものである。従来のベーキングパウダーは実施例24で用いられたものと同一であり、本発明による重炭酸ナトリウム製品も実施例24のSB20に該当する。
Claims (40)
- 重炭酸ナトリウム製品において、
重炭酸ナトリウムと、大気温度で固体状態である有機物質を含有する粒子を含み、
前記製品の前記粒子は、粒子内で相互付着した重炭酸ナトリウムの単結晶からなる構造を有し、
前記粒子の95容積%以上は200μm未満の粒径を有し、
前記製品の前記粒子は中空(hollow)であり、前記結晶の外側シェル(outer shell)で形成され、
前記重炭酸ナトリウム及び前記有機物質の総重量を基準としたとき、80%ないし95%の重炭酸ナトリウムを含み、
前記有機物質は、
(a)マルトデキストリン、アラビアガム、澱粉(例:とうもろこし澱粉、じゃがいも澱粉、豆澱粉)、カラギナン、ヒドロキシプロピルセルロース、寒天、ローカストビーンガム(locust bean gum)、ジェランガム、低アシルジェランガム(low acyl gellan gum)、キサンタンガム(xanthan gum)、ペクチン及びブドウ糖繊維(gluco fibre)から選択される少なくとも1種の炭水化物
又は、
(b)ポリ(エチレングリコール)(polyethyleneglycol)を含むポリマー物質である、製品。 - 請求項1において、
前記粒子の95容積%以上は150μm未満の粒径を有する、製品。 - 請求項2において、
前記粒子の95容積%以上は125μm未満の粒径を有する、製品。 - 請求項3において、
前記粒子の95容積%以上は100μm未満の粒径を有する、製品。 - 請求項1〜4のいずれか一項において、
平均粒径は50μmないし100μmの範囲内である、製品。 - 請求項4において、
前記粒子の95容積%以上は75μm未満の粒径を有する、製品。 - 請求項6において、
前記粒子の95容積%以上は50μm未満の粒径を有する、製品。 - 請求項7において、
前記粒子の75容積%以上は30μm未満の粒径を有する、製品。 - 請求項1〜8のいずれか一項において、
前記粒子の少なくとも30%が中空である、製品。 - 請求項9において、
前記粒子の少なくとも40%が中空である、製品。 - 請求項10において、
前記粒子の少なくとも50%が中空である、製品。 - 請求項11において、
前記粒子の少なくとも60%が中空である、製品。 - 請求項12において、
前記粒子の少なくとも70%が中空である、製品。 - 請求項13において、
前記粒子の少なくとも80%が中空である、製品。 - 請求項1〜14のいずれか一項において、 前記中空粒子は一般的に楕円形であり、前記シェルは一般的に桿状(rod−like)の結晶からなる、製品。
- 請求項1において、
前記炭水化物はアラビアガムである、製品。 - 請求項1において、
前記炭水化物はマルトデキストリンである、製品。 - 請求項1〜17のいずれか一項において、
前記有機物質又は前記ポリマー物質は食用として適している、製品。 - ベーキングパウダーにおいて、
請求項1〜18のいずれか一項の重炭酸ナトリウム製品と、
ふくらまし酸源(source of leavening acid)を含む、ベーキングパウダー。 - 請求項19において、
保存強化剤(storage enhancing agent)をさらに含む、ベーキングパウダー。 - 請求項20において、
28重量%ないし30重量%の前記重炭酸ナトリウム製品と、
43重量%ないし47重量%の前記ふくらまし酸源と、
31重量%ないし35重量%の前記保存強化剤を含む、ベーキングパウダー。 - 請求項20又は21において、
前記保存強化剤は低水分小麦粉(low moisture flour)である、ベーキングパウダー。 - 請求項19〜22のいずれか一項において、
前記ふくらまし酸源は、酸性ピロリン酸ナトリウム(sodium acid pyrophosphate)、ピロリン酸カルシウム(monohydrated calcium pyrophosphate)、無水第一リン酸カルシウム(anhydrous monocalcium phosphate)またはリン酸ナトリウムアルミニウム(sodium aluminum phosphate)である、ベーキングパウダー。 - 請求項18の製品を食品用膨張剤として用いる、製品の使用。
- 請求項1〜17のいずれか一項の製品をプラスチック及びゴム材料の生産において発泡剤として用いる、製品の使用。
- 請求項1〜17のいずれか一項の製品を抗菌剤(antimicrobial agent)として用いる、製品の使用。
- 重炭酸ナトリウム製品を生産する方法において、
(i)重炭酸ナトリウムと、大気温度で固体状態である水溶性有機物質を、前記重炭酸ナトリウムの含有量と前記水溶性有機物質の含有量の比率が5:1ないし35:1の範囲内で含む水性混合物を製造し、前記重炭酸ナトリウムと前記有機物質は水相(aqueous phase)に少なくとも部分的に溶解されているステップと、
(ii)前記混合物を霧化(atomize)し、霧化した水滴から50℃ないし70℃の温度で水分を蒸発させて重炭酸ナトリウム製品を生成し、前記製品の粒子は、粒子内で相互付着した重炭酸ナトリウムの単結晶からなる構造を有し、前記粒子の95容積%以上は200μm未満の粒径を有し、前記製品の前記粒子は中空であり、前記結晶の外側シェルで形成されているステップを含み、
前記有機物質は、
(a)マルトデキストリン、アラビアガム、澱粉(例:とうもろこし澱粉、じゃがいも澱粉、豆澱粉)、カラギナン、ヒドロキシプロピルセルロース、寒天、ローカストビーンガム(locust bean gum)、ジェランガム、低アシルジェランガム(low acyl gellan gum)、キサンタンガム(xanthan gum)、ペクチン及びブドウ糖繊維(gluco fibre)から選択される少なくとも1種の炭水化物
又は、
(b)ポリ(エチレングリコール)(polyethyleneglycol)を含むポリマー物質である、方法。 - 請求項27において、
前記水性混合物は重炭酸ナトリウムの懸濁液を含有する、方法。 - 請求項27又は28において、
前記水性混合物は水1リットル当たり100ないし1000gの重炭酸ナトリウムを含む、方法。 - 重炭酸ナトリウム製品を生産する方法において、
(i)水溶液の温度が30℃を超過しないようにする溶解過程によって、大気温度で固体状態である水溶性有機物質の第1水溶液を製造し、前記水溶液は水1リットル当たり0.1ないし40gの前記有機物質を含有するステップと、
(ii)ステップ(i)で製造した前記第1水溶液を50℃ないし65℃範囲の温度まで加熱するステップと、
(iii)本質的に純粋な重炭酸ナトリウムを水1リットル当たり最小100gの量でステップ(ii)の前記第1水溶液に溶解して第2水溶液を製造する一方、前記水相を50℃ないし65℃の温度に維持するステップと、
(iv)前記第2水溶液を霧化し、50℃ないし70℃の温度で霧化した水滴から水分を蒸発させて重炭酸ナトリウムと前記有機物質とからなる粒子を生成するステップとを含み、
前記有機物質は、
(a)マルトデキストリン、アラビアガム、澱粉(例:とうもろこし澱粉、じゃがいも澱粉、豆澱粉)、カラギナン、ヒドロキシプロピルセルロース、寒天、ローカストビーンガム(locust bean gum)、ジェランガム、低アシルジェランガム(low acyl gellan gum)、キサンタンガム(xanthan gum)、ペクチン及びブドウ糖繊維(gluco fibre)から選択される少なくとも1種の炭水化物
又は、
(b)ポリ(エチレングリコール)(polyethyleneglycol)を含むポリマー物質である、方法。 - 請求項27〜30のいずれか一項において、
噴霧乾燥によって前記霧化及び蒸発ステップを行う、方法。 - 請求項27〜31のいずれか一項において、
前記水性混合物の製造に用いられた前記重炭酸ナトリウムは(結晶体の水分は除く)少なくとも95重量%が純粋である、方法。 - 請求項27〜32のいずれか一項において、
前記炭水化物はアラビアガムである、方法。 - 請求項27〜32のいずれか一項において、
前記炭水化物はマルトデキストリンである、方法。 - 請求項27〜34のいずれか一項において、
前記重炭酸ナトリウム製品の分散粗密度(loose bulk density)が、前記製品を生産する前記重炭酸ナトリウムの分散粗密度の80ないし98%である、方法。 - 調理食品を生産する方法において、
前記食品を料理することができ、請求項18の重炭酸ナトリウム製品を含有するミックスを製造し、
前記ミックスを調理して食べ物を作る、方法。 - 請求項36において、
前記ミックスはふくらまし酸源をさらに含有する、方法。 - 請求項36又は37において、
前記調理は焼き、炒め、グリル焼き、揚げ、鉄板焼きを含む、方法。 - 請求項36又は37において、
前記調理食品はベーキング食品であり、前記ミックスは生地であり、前記調理は前記製品を焼くことである、方法。 - 請求項39において、 前記ベーキング食品はケーキまたはマフィンである、方法。
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
GB1202797.5 | 2012-02-20 | ||
GB201202797A GB201202797D0 (en) | 2012-02-20 | 2012-02-20 | Sodium bicarbonate product |
PCT/GB2013/050412 WO2013124652A1 (en) | 2012-02-20 | 2013-02-20 | Sodium bicarbonate product |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2015514391A JP2015514391A (ja) | 2015-05-21 |
JP2015514391A5 JP2015514391A5 (ja) | 2018-11-22 |
JP6621988B2 true JP6621988B2 (ja) | 2019-12-25 |
Family
ID=45939825
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2014558202A Expired - Fee Related JP6621988B2 (ja) | 2012-02-20 | 2013-02-20 | 重炭酸ナトリウム製品 |
Country Status (14)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US9648884B2 (ja) |
EP (1) | EP2816907B1 (ja) |
JP (1) | JP6621988B2 (ja) |
KR (1) | KR20140144683A (ja) |
CN (1) | CN104244739B (ja) |
AR (1) | AR090108A1 (ja) |
AU (1) | AU2013223882B2 (ja) |
CA (1) | CA2864402C (ja) |
ES (1) | ES2637660T3 (ja) |
GB (1) | GB201202797D0 (ja) |
IL (1) | IL234112A (ja) |
IN (1) | IN2014DN07158A (ja) |
MX (1) | MX348866B (ja) |
WO (1) | WO2013124652A1 (ja) |
Families Citing this family (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104903237B (zh) * | 2012-12-21 | 2019-02-22 | 索尔维公司 | 通过雾化制造的碳酸氢钠颗粒 |
FR3007753A1 (fr) * | 2013-06-26 | 2015-01-02 | Solvay | Procede de preparation de particules de bicarbonate de metal alcalin |
US20210237035A1 (en) * | 2014-06-20 | 2021-08-05 | Church & Dwight Co., Inc. | Hollow core granules, products incorporating the granules, and methods of preparing the granules |
EP3037387A1 (en) * | 2014-12-22 | 2016-06-29 | Solvay SA | Alkali metal bicarbonate particles with exceptional flowability |
GB201518909D0 (en) * | 2015-10-26 | 2015-12-09 | Tate & Lyle Technology Ltd | A formulation |
CN105540618B (zh) * | 2015-12-23 | 2017-03-29 | 湖南工业大学 | 一种碳酸氢钠及其制备方法和碳酸氢钠在发泡材料中的应用 |
KR101976246B1 (ko) * | 2016-11-22 | 2019-05-07 | 롯데첨단소재(주) | 항균성 열가소성 수지 조성물 및 이로부터 제조된 성형품 |
WO2019016356A1 (en) | 2017-07-20 | 2019-01-24 | Solvay Sa | FUNCTIONALIZED PARTICULATE BICARBONATE AS EXPANSION AGENT, FOAMABLE POLYMERIC COMPOSITION CONTAINING THE SAME, AND USE THEREOF IN THE PRODUCTION OF A FOAMED THERMOPLASTIC POLYMER |
WO2021216986A1 (en) * | 2020-04-24 | 2021-10-28 | Church & Dwight Co., Inc. | Hollow core granules, products incorporating the granules, and methods of preparing the granules |
Family Cites Families (23)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3647365A (en) * | 1970-01-06 | 1972-03-07 | Olin Corp | Coarse light sodium bicarbonate |
US4900577A (en) * | 1983-03-30 | 1990-02-13 | Nabisco Brands, Inc. | Leavening composition for crackers |
GB8710291D0 (en) * | 1987-04-30 | 1987-06-03 | Unilever Plc | Preparation of granular detergent composition |
JPH0576309A (ja) | 1991-09-19 | 1993-03-30 | Takara Shuzo Co Ltd | 塩味料粉末 |
US5262134A (en) * | 1992-02-21 | 1993-11-16 | Fmc Corporation | Process for producing sodium salts from brines of sodium ores |
US5417963A (en) * | 1992-12-08 | 1995-05-23 | Church & Dwight Co., Inc. | Hydrophilic polymer-coated microcrystallites of bicarbonate ingredient |
US5482702A (en) * | 1993-04-27 | 1996-01-09 | Church & Dwight Co., Inc. | Hydrophilic polymer-coated microcrystallites of bicarbonate salt |
US5693334A (en) | 1995-10-05 | 1997-12-02 | Church & Dwight Co., Inc. | Chewing gum product with dental health benefits |
JP2001270956A (ja) | 2000-03-24 | 2001-10-02 | Iwata Kagaku Kogyo Kk | 発泡剤及び発泡剤組成物 |
JP4515780B2 (ja) | 2004-01-16 | 2010-08-04 | 奥多摩工業株式会社 | 中空柱状炭酸カルシウムおよびその製造方法 |
JP2006238868A (ja) * | 2005-03-04 | 2006-09-14 | Masaya Nagai | カルシウム系の酸味緩和剤と膨張剤を使用した食品等々 |
US8361361B2 (en) * | 2006-03-24 | 2013-01-29 | Ingenia Polymers Corp. | Foaming agents for thermoplastic resins and method of preparing same |
CA2670909A1 (en) * | 2006-11-29 | 2008-06-05 | Mitsui Chemicals, Inc. | Plant disease and insect damage control composition and plant disease and insect damage prevention method |
JP5371195B2 (ja) * | 2007-02-23 | 2013-12-18 | ハッポー化学工業株式会社 | 艶消し木質調木口材 |
JP2008255243A (ja) * | 2007-04-05 | 2008-10-23 | Furukawa Electric Co Ltd:The | 樹脂発泡体の製造方法 |
JP5007184B2 (ja) * | 2007-09-19 | 2012-08-22 | 三井化学アグロ株式会社 | 病害虫防除方法 |
CN101367531A (zh) * | 2008-04-07 | 2009-02-18 | 崔怀奇 | 一种将表面工程技术应用于天然碱生产领域的联合制碱法 |
GB0807919D0 (ja) | 2008-05-01 | 2008-06-04 | Moorlodge Biotech Ventures Ltd | |
JP5411450B2 (ja) * | 2008-05-30 | 2014-02-12 | 昭和シェル石油株式会社 | 抗菌性潤滑剤組成物 |
WO2010014813A2 (en) * | 2008-07-31 | 2010-02-04 | Senomyx, Inc. | Compositions comrpising sweetness enhancers and methods of making them |
JP2011017968A (ja) * | 2009-07-10 | 2011-01-27 | Oki Data Corp | 現像装置および画像形成装置 |
US20110207554A1 (en) * | 2010-02-24 | 2011-08-25 | Bridgestone Sports Co., Ltd. | Multiple-piece golf ball |
JP2011213822A (ja) * | 2010-03-31 | 2011-10-27 | Mitsui Chemicals Inc | エチレン・ブテン・非共役ポリエン共重合体、該共重合体を含むゴム組成物および該組成物の用途 |
-
2012
- 2012-02-20 GB GB201202797A patent/GB201202797D0/en not_active Ceased
-
2013
- 2013-02-20 JP JP2014558202A patent/JP6621988B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2013-02-20 MX MX2014010030A patent/MX348866B/es active IP Right Grant
- 2013-02-20 ES ES13721983.8T patent/ES2637660T3/es active Active
- 2013-02-20 IN IN7158DEN2014 patent/IN2014DN07158A/en unknown
- 2013-02-20 AU AU2013223882A patent/AU2013223882B2/en not_active Ceased
- 2013-02-20 EP EP13721983.8A patent/EP2816907B1/en not_active Not-in-force
- 2013-02-20 US US14/380,027 patent/US9648884B2/en not_active Expired - Fee Related
- 2013-02-20 KR KR1020147026280A patent/KR20140144683A/ko active IP Right Grant
- 2013-02-20 CN CN201380010263.4A patent/CN104244739B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2013-02-20 CA CA2864402A patent/CA2864402C/en not_active Expired - Fee Related
- 2013-02-20 WO PCT/GB2013/050412 patent/WO2013124652A1/en active Application Filing
- 2013-02-21 AR ARP130100523 patent/AR090108A1/es active IP Right Grant
-
2014
- 2014-08-13 IL IL234112A patent/IL234112A/en active IP Right Grant
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
KR20140144683A (ko) | 2014-12-19 |
ES2637660T3 (es) | 2017-10-16 |
CN104244739B (zh) | 2019-01-08 |
WO2013124652A1 (en) | 2013-08-29 |
JP2015514391A (ja) | 2015-05-21 |
AR090108A1 (es) | 2014-10-22 |
GB201202797D0 (en) | 2012-04-04 |
EP2816907A1 (en) | 2014-12-31 |
US20150071979A1 (en) | 2015-03-12 |
IL234112A (en) | 2017-05-29 |
MX2014010030A (es) | 2015-06-10 |
CN104244739A (zh) | 2014-12-24 |
CA2864402A1 (en) | 2013-08-29 |
IN2014DN07158A (ja) | 2015-04-24 |
AU2013223882A1 (en) | 2014-08-21 |
WO2013124652A9 (en) | 2014-10-09 |
EP2816907B1 (en) | 2017-06-07 |
MX348866B (es) | 2017-07-03 |
CA2864402C (en) | 2020-03-10 |
AU2013223882B2 (en) | 2016-10-20 |
US9648884B2 (en) | 2017-05-16 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP6621988B2 (ja) | 重炭酸ナトリウム製品 | |
JP5901968B2 (ja) | 食塩製品 | |
US20040047976A1 (en) | Granulation process | |
JP2015514391A5 (ja) | ||
AU2001269122A1 (en) | Granulation process | |
EP1879470B1 (en) | Fat, wax or oil-based food ingredient comprising encapsulated flavors | |
WO2018222117A1 (en) | Cooking compositions comprising a chemical leavening agent substitute | |
EP1779736A1 (de) | Eine Methode für die Aufbereitung von Lebensmitteln mit verlangsamter Freigabe von Nährstoffen | |
CN106659214A (zh) | 递送促味剂的组合物和方法 | |
JP4835871B2 (ja) | 卵白凝固物 | |
JP4243662B2 (ja) | 顆粒食品の製造方法 | |
JP6132329B2 (ja) | 中華麺の製造方法 | |
JP2009000091A (ja) | 抱気性乳清タンパク質の調製方法及び該方法によって調製される食品 | |
JPH0538254A (ja) | 油脂含有成型品 | |
JP2015008670A (ja) | スナック食品 | |
JP2010239977A (ja) | カプセル化されたフレーバーを含んでなる脂肪、ろう又は脂をベースとする食品原材料 | |
WO2024034626A1 (ja) | 揚げ物衣用組成物及びそれを用いた衣付き揚げ物食品の製造方法 | |
JP2006115778A (ja) | 蒸しパン様食品、蒸しパン様食品用ミックス粉及び蒸しパン様食品の製造方法 | |
JPH10295303A (ja) | パン粉用乳化剤製剤、及びその製造方法 | |
TH7998C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมปังปรุงรส และกรรมวิธีในการผลิต | |
TH7998A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมปังปรุงรส และกรรมวิธีในการผลิต | |
PL215295B1 (pl) | Sposób wytwarzania kaszanki smażonej instant |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20141021 |
|
RD01 | Notification of change of attorney |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A7426 Effective date: 20141224 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A821 Effective date: 20141224 |
|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20160212 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20161130 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20161213 |
|
A524 | Written submission of copy of amendment under article 19 pct |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A524 Effective date: 20170313 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20170829 |
|
A601 | Written request for extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601 Effective date: 20171128 |
|
A524 | Written submission of copy of amendment under article 19 pct |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A524 Effective date: 20180129 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20180703 |
|
A524 | Written submission of copy of amendment under article 19 pct |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A524 Effective date: 20181003 |
|
A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20181127 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20190326 |
|
A911 | Transfer to examiner for re-examination before appeal (zenchi) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A911 Effective date: 20190409 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20190611 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20190805 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20191112 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20191121 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 6621988 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |