JP6003628B2 - レスベラトロールとシンナムアルデヒドとの反応生成物 - Google Patents

Description

本発明は、抗癌活性を有する新規化合物、該新規化合物を含む抗癌剤、食品、医薬品及び医薬部外品に関する。また、本発明は、前記新規化合物の製造方法に関する。

ブドウ果皮に含有されるスチルベン誘導体であるレスベラトロールについて、画期的な研究成果が明らかにされつつある。レスベラトロールは本来ブドウが病原菌から自己を守るファイトアレキシンとして存在する抗菌作用を有する化合物であり、赤系、白系を問わずブドウ果皮に含まれることが知られているが、最近の研究で、レスベラトロールは哺乳動物に対しても有用な効果を有していることが明らかになりつつある。いわゆる「フレンチパラドックス」と言われる赤ワインの有用な生理効果は、レスベラトロールの抗酸化能を始めとして各種の生理活性機能が一因であるとされている。さらに、レスベラトロールは多くの疾病に効果があることが明らかにされつつあり（非特許文献１）、その一つにレスベラトロールは強い抗癌作用を有することが報告されている（非特許文献２）。しかしながら、レスベラトロールを含有する食可能な植物としてはブドウや落花生等が知られているがその数は限られている。また、ブドウ中でも特にブドウ果皮に多く含まれているが、それでもその含有量は極めて低く、５０〜１００μｇ／ｇ程度といわれている。

そこで、食品中のレスベラトロール濃度を高める取り組みもされており、紫外線照射によりレスベラトロール濃度を高めた後にレスベラトロール含有抽出物を得て、その抽出物を食品に添加した食品が提案されている（特許文献１）。また、レスベラトロールの腸管吸収効率を高めるための技術として、腸管吸収促進剤の提案もなされている（特許文献２）。このようにレスベラトロールは、抗癌作用、抗酸化作用、抗菌作用等の様々な有用な性質を有する化合物であるが、希少成分であるが故に、高コストな商品となってしまい、サプリメント等で販売はされているものの今現在では十分に社会に浸透しているとは言いがたい。

また、前記レスベラトロールの誘導体として、天然にはレスベラトロールの重合体、例えばε−ビニフェリン（二量体）、α−ビニフェリン（三量体）、バチカノールＣ（四量体）等が報告されているが、いずれもレスベラトロールと同様に天然の希少成分であり、現在のところ十分量を供給することは困難である。

そこで、医薬品分野では、化学合成によりレスベラトロールの作用機序を参考にした新規化合物を作製する試みもある（非特許文献３）が、これらは主に医薬品としての開発対象物であり、安全性の面から未だに多くの課題が残されている。
また、非天然型のレスベラトロール誘導体についての報告もある（特許文献３）。

一方、シンナムアルデヒドは、シナモン（ニッケイ）に含まれている精油成分の一つである。香料成分として知られており、他に、加温性物質としての菓子への利用（特許文献４）、健康茶（特許文献５）等食品への利用が検討されている。また、根菜類の褐変防止剤としての効果も報告されている（特許文献６）。

シンナムアルデヒドの機能性に関する報告もなされている。その中には、ＣＢ１受容体アンタゴニストとしての報告（特許文献７）、脂肪細胞分化誘導剤としての報告（特許文献８）、口臭等の消臭効果に関する報告（特許文献９）等がある。また、キサンチン系薬剤の効果増強作用（特許文献１０）や網膜保護作用（特許文献１１）が報告されている。また、ヒトの乳癌細胞に対する抗癌効果（特許文献１２）、ヒト白血病細胞に対する抗癌効果（非特許文献４）、ヒト大腸癌細胞に対する増殖抑制効果（非特許文献５）についても報告されている。このようにシンナムアルデヒドは食品をはじめとする様々な分野で利用されることから、これを天然物であるきのこの菌の培養物から生産する方法（特許文献１３）や、シンナムアルデヒド及びその誘導体を連続的に生成する方法に関する報告もなされている（特許文献１４）。

また、前記シンナムアルデヒドの誘導体として、例えば、α―アミルシンナムアルデヒド等が存在する。α―アミルシンナムアルデヒドは、香料として用いられることが多く、指定添加物となっている。

シンナムアルデヒド誘導体の有用性について、例えば、染料（特許文献１５）、育毛・養毛剤（特許文献１６）等が報告されており、抗癌剤としての効果に関する報告もある（特許文献１２、１７）。

このように、レスベラトロールやシンナムアルデヒドは食経験の豊かな天然物質であり、また、生体調節機能に優れた安全な化合物でもあることから、前記のように原料やリード化合物としてのこれらを効率的に製造する技術開示もなされている。
しかしながら、後述する本発明の新規化合物については、報告した例は見られない。

また、厚生労働省の調べによると、平成２０年の日本人の死亡原因の３０％が悪性新生物つまり癌である。現在の抗癌剤の研究では、日常的に摂取できる天然物由来の化合物としては、ケルセチンをはじめとするフラボノイド類等が知られている（非特許文献６）。

しかし、より抗癌活性が強く、日常的に摂取できる安全な癌、予防薬の開発は依然として望まれている。

特許第４４７１６３１号公報 特開２００９−１７３５７０号公報 国際公開第２００８／１３６１７３号 特表２００１−５２７５４０号公報 特開平８−７３３６９号公報 特開２００６−２９６２０７号公報 特開２０１０−８３７８７号公報 特開２００６−１９９６４７号公報 特開平１１−２２８３６７号公報 特開２００９−４６３９４号公報 特開２００８−２６６３１８号公報 特表２００２−５３１５１２号公報 特開２００６−２５４７１１号公報 特表２００３−５１１４３１号公報 特開２００２−２６５４０７号公報 特開平６−３１２９１６号公報 特表２０１１−５２５９１２号公報

Ｄｒｕｇ Ｄｉｓｃｏｖｅｒｙ，５，４９３−５０６（２００６） Ｓｃｉｅｎｃｅ，２７５（１０），２１８−２２０（１９９７） Ｎａｔｕｒｅ，４５０（２９），７１２−７１６（２００７） Ｉｎｔ． Ｊ． Ａｐｐｌ． Ｓｃｉ． Ｅｎｇ．，２（２）１３６−１４７（２００４） ＣＬＩＮＩＣＡＬ ＬＡＢＯＲＡＴＯＲＹ ＳＣＩＥＮＣＥ，２１（３）１５１−１５７（２００８） Ｍｅｄｉｃａｌ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｒｅｖｉｅｗｓ，２３（４），５１９−５３４（２００３）

本発明者らは、レスベラトロールやシンナムアルデヒドに関する前記の状況を鑑みて、新規な生理活性又は強力な生理活性を有するレスベラトロール誘導体の探索と、その製造方法を確立すべく鋭意検討した結果、意外にもレスベラトロールとシンナムアルデヒドを金属塩存在下で加熱するという簡便且つ安全な方法により、レスベラトロール及びシンナムアルデヒドに比べて優れた抗癌活性、口腔癌細胞に対して優れた抗癌活性を有する新規化合物を製造することに成功し、本発明を完成するに至った。

したがって、本発明は、レスベラトロール及びシンナムアルデヒドよりも優れた抗癌活性を有する新規化合物を提供し、さらに該新規化合物を効率よく、安全に製造する方法を提供することを目的とする。
また、本発明は、前記新規化合物を含有することを特徴とする抗癌剤、口腔癌細胞に対する抗癌剤、さらには、食品、医薬品及び医薬部外品を提供することを目的とする。

本発明の要旨は、
〔１〕式（１）：

で表される新規化合物又はその薬学的に許容可能な塩、
〔２〕前記〔１〕記載の新規化合物又はその薬学的に許容可能な塩を含有する抗癌剤、
〔３〕前記〔１〕記載の新規化合物又はその薬学的に許容可能な塩を含有する口腔癌細胞に対する抗癌剤、
〔４〕前記〔１〕記載の新規化合物又はその薬学的に許容可能な塩を含有する食品、医薬品又は医薬部外品、
〔５〕レスベラトロールとシンナムアルデヒドを金属塩存在下で加熱することにより、目的の化合物を生成することを特徴とする前記〔１〕記載の新規化合物又はその薬学的に許容可能な塩の製造方法、
に関する。

本発明である前記式（１）で表される新規化合物又はその薬学的に許容可能な塩（以下、「新規化合物」という。）は、レスベラトロール及びシンナムアルデヒドと比べて、抗癌活性に優れていることから、新規な抗癌剤として有用である。また、本発明の新規化合物は、口腔癌細胞に対する抗癌剤としても有用である。
また、本発明の新規化合物は、前記のような生理活性に優れることから、食品、医薬品及び医薬部外品に配合することで、抗癌活性に優れた食品、医薬品及び医薬部外品を提供することができる。

図１は、実施例１で得られたクロマトグラムを示す。上から、反応前のクロマトグラム、（１）クエン酸を用いたクロマトグラム、（２）金属塩としてミネラルウォーターを用いたクロマトグラムを示している。図中、Ａのピークは本発明の新規化合物を含むピークを示す。

以下、本発明について詳細に説明する。

本発明の新規化合物は、レスベラトロールとシンナムアルデヒドとの反応生成物であって、式（１）：

で示される新規化合物又はその薬学的に許容可能な塩である。

前記式中において、炭素−炭素２重結合は、トランス又はシスであってよく、前記新規化合物としてはシス体とトランス体とのいずれか、又はこれらの混合物でもよい。

前記新規化合物の薬学的に許容可能な塩としては、例えば、リチウム塩、ナトリウム塩、カリウム塩等のアルカリ金属塩；マグネシウム塩、カルシウム塩、バリウム塩等のアルカリ土類金属塩；アルミニウム塩；アルミニウムヒドロキシド塩等の金属ヒドロキシド塩；アルキルアミン塩、ジアルキルアミン塩、トリアルキルアミン塩、アルキレンジアミン塩、シクロアルキルアミン塩、アリールアミン塩、アラルキルアミン塩、複素環式アミン塩等のアミン塩；α−アミノ酸塩、ω−アミノ酸塩等のアミノ酸塩；ペプチド塩又はそれらから誘導される第１級、第２級、第３級若しくは第４級アミン塩等が挙げられる。これらの薬学的に許容可能な塩は、単独で又は２種以上を混合して用いることができる。

本発明の新規化合物は、当該分野で周知の方法に従って化学合成することも可能ではあるが、反応工程が複雑となり、人体に有害な試薬、触媒、溶媒等を必要とする。また、化学合成では不純物を除去する煩雑さもあり、さらに安全性の観点から、前記新規化合物の精製を徹底する必要もあり、製造コストの面で工業的には不向きな方法である。

そこで、本発明者らは、鋭意検討した結果、レスベラトロールとシンナムアルデヒドとを金属塩存在下で加熱することで、前記の化学合成法のように有害な試薬等や煩雑な工程を必要とせずに、本発明の新規化合物を効率的かつ安全に製造することができることを見出した。以下に、本発明の新規化合物の製造方法（以下、「本発明の製造方法」という）について具体的に説明する。

本発明の製造方法では、前駆体としてレスベラトロールを用いる。レスベラトロールにはトランス体とシス体の構造異性体が存在するが、加熱や紫外線によってトランス体とシス体の変換が一部生じる。したがって、レスベラトロールとしては、トランス体でもシス体でも、あるいはトランス体とシス体の混合物であってもよい。レスベラトロールは、ブドウ果皮・茎・葉、ピーナッツの渋皮、メリンジョ、イタドリ等の原料から抽出・精製した天然由来のものであっても、化学合成された純度の高い化成品であっても良い。天然由来のレスベラトロールを用いる場合は、完全に精製されたものである必要はなく、後述のように所望の生成反応が進み最終的に本発明の新規化合物が得られるから、レスベラトロール以外の成分を含む混合物も使用できる。また、レスベラトロールには、塩等の誘導体も含まれる。
ただし、本発明の新規化合物の回収率の観点からは、レスベラトロール換算で５重量％以上含有された混合物が原料として望ましい。
前記レスベラトロールとしては、ブドウ果皮・茎・葉、ピーナッツの渋皮、メリンジョ、イタドリ等の原料からの抽出物、凍結乾燥品等を使用してもよい

また、本発明の製造方法では、前駆体としてシンナムアルデヒドを用いる。シンナムアルデヒドは、天然由来のものであっても、化学合成された純度の高い化成品であっても良い。天然由来のシンナムアルデヒドを用いる場合は、完全に精製されたものである必要はなく、後述のように所望の生成反応が進み最終的に本発明の新規化合物が得られるのであれば、シンナムアルデヒド以外の成分を含む混合物も使用できる。
ただし、本発明の新規化合物の回収量の観点からは、シンナムアルデヒド換算で５重量％以上含有された混合物が原料として望ましい。このようなシンナムアルデヒドの原料としては、例えば、シナモンオイル、シナモンパウダー等が挙げられる。

本発明の製造方法では、レスベラトロールやシンナムアルデヒド、又はレスベラトロールとシンナムアルデヒドとの混合物を適切な溶媒に溶解させる。この際、溶媒が水のみであれば、レスベラトロールやシンナムアルデヒドの水への溶解度が著しく低いために、水と有機溶媒の混合液や、有機溶媒のみに溶解させればよい。水と有機溶媒の配合比や、有機溶媒の種類については特に制限はなく、レスベラトロールやシンナムアルデヒドが十分に溶解すれば良い。中でも、メタノールやエタノールのみの溶媒、水とメタノール、水とエタノール等の混合液を使用することが、安全性やコスト面から好ましい。特に、本発明の新規化合物を含む反応後の組成物を、十分な精製をせずに食品等の原料として使用する場合には、安全性や法規面から溶媒としてエタノールや含水エタノールを使用することが望ましい。

得られるレスベラトロールやシンナムアルデヒドを含有する溶液中のレスベラトロールやシンナムアルデヒドの濃度については特に制限はないが、レスベラトロールやシンナムアルデヒドの濃度が高いほど溶媒使用量が少ない等のメリットがあるため、レスベラトロールやシンナムアルデヒドの濃度は各々の溶媒に対しレスベラトロールやシンナムアルデヒドがそれぞれ飽和する濃度近くが好ましい。また、レスベラトロールやシンナムアルデヒドは前記溶液中において生成反応前に完全に溶解していなくともよい。例えば、レスベラトロール含有溶液とシンナムアルデヒド含有溶液とを混合する場合、それぞれの溶液中のレスベラトロール濃度、シンナムアルデヒド濃度がともに飽和濃度以上であっても、混合液とした場合には、飽和濃度近くになるように調整しておけばよい。

次に、前記レスベラトロール及びシンナムアルデヒドを含有する溶液（以下、レスベラトロール、シンナムアルデヒド含有溶液）のｐＨを８未満に調整することが好ましい。調整方法として、例えば、レスベラトロール、シンナムアルデヒド含有溶液を調製した後にｐＨ調整剤を添加してｐＨを調整してもよいし、前記溶液の調製時に前もって溶媒のｐＨを調整しておいてもよい。レスベラトロール、シンナムアルデヒド含有溶液の反応開始時のｐＨは８．０以上であれば、他の反応や目的化合物の分解も一方で生じるために最終的な本発明の新規化合物の回収量が低下する。したがって、反応開始時のｐＨは３以上８未満が望ましい。

本発明の製造方法では、前記レスベラトロール、シンナムアルデヒド含有溶液中に金属塩を添加する。前記金属塩としては、酸性塩、塩基性塩、正塩のいずれでもよく、また、単塩、複塩、錯塩のいずれでもよい。さらに、金属塩は１種類であっても、複数種類の混合物であってもよい。金属塩の例としては、食品添加物として認可されているものが安全性の面で好ましい。例えば、食品に添加することが認められているマグネシウム塩、カルシウム塩、ナトリウム塩、カリウム塩、亜鉛塩、銅塩等が挙げられる。
また、前記金属塩の混合物としては、例えば、ミネラルプレミックス（田辺製薬株式会社、グルコン酸亜鉛、クエン酸鉄アンモニウム、乳酸カルシウム、グルコン酸銅、リン酸マグネシウムを主成分としたミネラル混合物）のように金属塩を数種類含む物質が挙げられる。また、複数の金属塩を含む混合物として、ミネラルウォーターも挙げることができる。
なお、前記金属塩の含有量としては、本発明の新規化合物を生成可能な量であればよく、特に限定はない。

次に、金属塩存在下で、レスベラトロール、シンナムアルデヒド含有溶液を加熱処理する。この加熱処理により、本発明の新規化合物の生成反応を行う。生成反応を効率的に進ませるために、レスベラトロール、シンナムアルデヒド含有溶液の加熱温度は１１０℃以上に調整することが好ましい。例えば、開放容器にレスベラトロール、シンナムアルデヒド含有溶液を入れ、溶媒の沸点を超える高温で前記容器を加熱する、密閉容器にレスベラトロール、シンナムアルデヒド含有溶液を入れて前記容器を加熱する、レトルト装置やオートクレーブを用いて加圧加熱する等、少なくとも部分的に溶液温度が１１０℃以上に達するように加熱することが好ましい。また、使用する溶媒の沸点から考え、加圧加熱が望ましい。回収効率面から、溶液温度が均一に１１０℃〜１５０℃になることが、さらに好ましい。加熱時間も加熱温度と同様に限られたものではなく、効率的に目的の反応が進行する時間条件とすればよい。特に、加熱時間は加熱温度との兼ね合いによるものであり、加熱温度に応じた加熱時間にすることが望ましい。例えば、１３０℃付近に加熱する場合は、５分〜３６０分の加熱時間が望ましい。また、加熱は、一度でも良いし、複数回に分けて繰り返し加熱しても良い。複数回に分けて加熱する場合、蒸発した溶媒を補うために溶媒を新たに追加して行うことでより効率よく本発明の新規化合物が生成できるので好ましい。

前記加熱処理による本発明の新規化合物の生成反応の終了は、例えば、ＨＰＬＣによる成分分析により本発明の新規化合物の生成量を確認して判断すればよい。

得られる反応溶液中には、生成した本発明の新規化合物が含有されている。
また、安全な原料のみを用いた工程で本発明の新規化合物を製造した場合には、本発明の新規化合物を含む混合物の状態で食品、医薬品又は医薬部外品に使用することが可能である。例えば、天然由来のレスベラトロール、シンナムアルデヒドを含水エタノール溶媒に溶解し、ミネラルウォーターやミネラルプレミックスを添加して加熱処理した場合には、得られる反応溶液を食品、医薬品又は医薬部外品の原料の一つとして使用することが可能である。

また、風味面での改良やさらなる高機能化を望む場合は、前記反応液を濃縮して本発明の新規化合物の濃度を高める、あるいは前記反応液を精製し本発明の新規化合物の純品を得ることができる。濃縮、精製は、公知の方法で実施可能である。例えば、クロロホルム、酢酸エチル、エタノール、メタノール等を用いた溶媒抽出法や炭酸ガスによる超臨界抽出法等で抽出して本発明の新規化合物を濃縮できる。また、カラムクロマトグラフィーを利用して濃縮や精製を施すことや、再結晶法や限外ろ過膜等の膜処理法も適用可能である。

また、前記反応液から本発明の新規化合物を分離して回収する場合には、カラムクロマトグラフィー、ＨＰＬＣ等を用いてもよい。

前記濃縮物や精製物を、必要に応じて、減圧乾燥や凍結乾燥して溶媒除去することで、粉末状の本発明の新規化合物を得ることができる。

以上のようにして得られる本発明の新規化合物は、レスベラトロール、シンナムアルデヒドに比べて、優れた抗癌活性、中でも口腔癌細胞に対する抗癌活性を有する。したがって、本発明の新規化合物を有効成分として含有する抗癌剤、口腔癌細胞に対する抗癌剤を提供することができる。

特に、本発明の新規化合物の生理活性分野を考慮すると、癌予防・治療等の健康増進、さらには疾病治癒分野において用いることが好ましい。

なお、本発明の新規化合物が持つさらなる効果効能は、得られた生理活性データより類推できる範囲で使用できる。

本発明の新規化合物の原料であるレスベラトロール及びシンナムアルデヒドはいずれも食物由来であり安全性にも優れるといえるため、本発明の新規化合物の安全性も同様に優れたものであると考えられる。
したがって、本発明の新規化合物は、食品、医薬品、医薬部外品等に配合して使用することができる。このような食品、医薬品、医薬部外品は、抗癌作用を有する食品、医薬品、医薬部外品となる。特に、抗癌作用が知られていない材料のみからなる抗癌作用のない食品、医薬品、医薬部外品でも、本発明の新規化合物を配合することで、簡単に抗癌作用を付与することができる。

前記食品としては、例えば、飲料、アルコール飲料、ゼリー、菓子等、どのような形態でもよく、菓子類の中でも、その容量等から保存や携帯性に優れた、ハードキャンディ、ソフトキャンディ、グミキャンディ、タブレット等が挙げられるが、特に限定はない。また、本発明の新規化合物をワインに添加することで、ワインの健康機能効果をさらに増強した新規なワインとすることもできる。この新規なワインのように、嗜好性と健康機能効果の双方を兼ね備えた飲食品は、社会ニーズの非常に高い分野の飲食品であり、この社会ニーズに十分応えることが可能である。また、本発明の新規化合物は、癌の中でも口腔癌に対する優れた抗癌活性を有することから、癌、口腔癌に対する予防を目的に、容易に摂取できるキャンディー、グミキャンディ、タブレット等にすることができる。なお、食品には、機能性食品、健康食品、健康志向食品等も含まれる。

また、前記食品には、ヒトが食べる食品だけでなく、例えば、非ヒト動物、例えば、ラット、マウス、モルモット、ウサギ、ヒツジ、ブタ、ウシ、ウマ、ネコ、イヌ、サル、チンパンジー等の哺乳類、鳥類、両生類、爬虫類等の治療剤又は飼料に配合してもよい。飼料としては、例えばヒツジ、ブタ、ウシ、ウマ、ニワトリ等に用いる家畜用飼料、ウサギ、ラット、マウス等に用いる小動物用飼料、ウナギ、タイ、ハマチ、エビ等に用いる魚介類用飼料、イヌ、ネコ、小鳥、リス等に用いるペットフードが挙げられる。

前記医薬品としては、散剤、錠剤、丸剤、カプセル剤、顆粒剤等の固形製剤、懸濁剤、乳剤等の液剤、ゲル剤等が挙げられる。錠剤、丸剤、顆粒剤、顆粒を含有するカプセル剤等の顆粒は、必要により、ショ糖等の糖類、マルチトール等の糖アルコールで糖衣を施したり、ゼラチン、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース等でコーティングを施してもよいし、胃溶性若しくは腸溶性物質のフィルムで被覆してもよい。また、製剤の溶解性を向上させるために、前記の製剤に公知の可溶化処理を施すこともできる。常法に基づいて、前記液剤を注射剤、点滴剤に配合して使用してもよい。

医薬部外品としては、口腔に用いられる医薬部外品、例えば、歯磨き、マウスウォッシュ、マウスリンス、ドリンク剤が挙げられる。

本発明の新規化合物を用いて食品、医薬品又は医薬部外品を調製する場合、本発明の効果が損なわれない範囲内で食品、医薬品又は医薬部外品に通常用いられる成分を適宜任意に配合することができる。
例えば、食品の場合には、水、アルコール、澱粉質、蛋白質、繊維質、糖質、脂質、ビタミン、ミネラル、着香料、着色料、甘味料、調味料、安定剤、防腐剤のような食品に通常配合される原料又は素材と組み合わせることができる。
医薬品や医薬部外品の場合には、主剤、基材、界面活性剤、起泡剤、湿潤剤、増粘剤、透明剤、着香料、着色料、安定剤、防腐剤、殺菌剤等に組み合わせ、常法に基づいて、液状、軟膏状又はスプレー噴射可能な最終形態等にすることができる。

また、本発明の新規化合物を食品に添加する場合には、該食品中に、通常は０．００１〜２０重量％添加することが好ましい。

本発明の新規化合物を医薬用途で使用する場合、例えば、その摂取量は、所望の改善、治療又は予防効果が得られるような量であれば特に制限されず、通常、薬剤の態様、患者の年齢、性別、体質その他の条件、疾患の種類並びにその程度等に応じて適宜選択される。１日当たり約０．１ｍｇ〜１，０００ｍｇ程度とするのがよく、これを１日に１〜４回に分けて摂取することができる。

本発明の新規化合物を医薬部外品に添加する場合には、該医薬部外品中に、通常０．００１〜３０重量％添加するのが好ましい。

次に、本発明を実施例に基づいて詳細に説明するが、本発明はかかる実施例にのみ限定されるものではない。

（実施例１：レスベラトロールとシンナムアルデヒドとの反応生成方法検討）
レスベラトロール（東京化成工業（株）製）１００ｍｇ、シンナムアルデヒド（和光純薬工業（株）製）４００ｍｇをエタノール２ｍＬに溶解し、（１）クエン酸（和光純薬工業（株）製、）１００ｍｇ、水２ｍＬ、（２）ミネラルウォーター（商品名「ゲロルシュタイナー」サッポロ飲料（株）製）２ｍＬ、をそれぞれ加えて、シンナムアルデヒド、レスベラトロール含有溶液（ｐＨ：（１）３．５、（２）５．５）を２種類調製した。このシンナムアルデヒド、レスベラトロール含有溶液をオートクレーブ（三洋電機（株）製、「ＳＡＮＹＯ ＬＡＢＯ ＡＵＴＯＣＬＡＶＥ」）にて１３０℃、３０分間加熱した。得られた２種類の反応溶液（１）、（２）からそれぞれ１ｍＬを取り出して、メタノールにて５０ｍＬにメスアップし、このうちの１０μＬをＨＰＬＣにより分析した。

ＨＰＬＣ分析は以下条件にて行った。
カラム：逆相用カラム「ＣＡＰＣＥＬＬ ＰＡＫ Ｃ１８ ＵＧ−８０」（４．６ｍｍｉ．ｄ．×２５０ｍｍ）
移動相：Ａ・・・Ｈ₂Ｏ（０．１％トリフルオロ酢酸（ＴＦＡ））， Ｂ・・・アセトニトリル（０．１％ＴＦＡ）
流速：１ｍＬ／ｍｉｎ
注入：１０μＬ
検出：２５４ｎｍ
勾配（容量％）：１００％Ａ／０％Ｂから０％Ａ／１００％Ｂまで３３分間、１００％Ｂで７分間（全て直線）

得られたクロマトグラムを図１に示す。上から、反応前、（１）、（２）の反応溶液のクロマトグラムをそれぞれ示している。反応後の（２）の反応溶液中から、レスベラトロールやシンナムアルデヒド以外のピークが検出され、複数の化合物が生成されていることが確認された。反応前後で生成量に顕著な差があったのが、後述する新規化合物であるＡのピークである。
なお、（１）の反応溶液中には前記のＡのピークは確認されなかった。

（実施例２：レスベラトロールとシンナムアルデヒドとの反応生成物の大量生成）
レスベラトロール１ｇ、シンナムアルデヒド４ｇをエタノール２０ｍＬに溶解し、ミネラルウォーター２０ｍＬを加えて、レスベラトロール、シンナムアルデヒド含有溶液（ｐＨ＝５．６）を得た。このレスベラトロール、シンナムアルデヒド含有溶液をオートクレーブにて１３０℃、９０分間加熱した。得られた反応溶液のうち１ｍＬをメタノールにて５０ｍＬにメスアップし、実施例１と同様にＨＰＬＣにより分析したところ、実施例１と同様のクロマトグラムが確認できた。

（実施例３：新規化合物の単離・構造決定）
実施例２で得られた反応生成物のうち、図１のＡで示したピークに含まれる化合物を分取ＨＰＬＣにより単離し、常法により乾燥したところ、黄色粉末状の物質４４２．７ｍｇを得、この物質をＵＨＡ１１４６と命名した。

次いで、前記ＵＨＡ１１４６の分子量を高分解能Ｎｅｇａｔｉｖｅ−ＦＡＢ−ＭＳ（Ｆａｓｔ Ａｔｏｍ Ｂｏｍｂａｒｄｍｅｎｔ−Ｍａｓｓ Ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ）にて測定したところ、測定値は３５９．３９４４であり、理論値との比較から、以下の分子式を得た。
理論値Ｃ₂₃Ｈ₁₉Ｏ₄（Ｍ−Ｈ^-）：３５９．３９４６
分子式Ｃ₂₃Ｈ₂₀Ｏ₄

次に、前記ＵＨＡ１１４６を核磁気共鳴（ＮＭＲ）測定に供し、¹Ｈ−ＮＭＲ、¹³Ｃ−ＮＭＲ及び各種２次元ＮＭＲデータの解析から、前記ＵＨＡ１１４６が前記式（１）で表される構造を有する新規化合物であることを確認した。したがって、前記式（１）で表される新規化合物は本発明の方法で効率的に生成できることが示された。

なお、前記ＮＭＲ測定値については、ＵＨＡ１１４６を

として、その¹Ｈ核磁気共鳴スペクトル、¹³Ｃ核磁気共鳴スペクトルを表１に示す。
値はδ、ｐｐｍで、溶媒はメタノール−ｄ₄（ＣＤ₃ＯＤ）で測定した。

また、ＵＨＡ１１４６の物理化学的性状は、以下のようになった。
（性状）
黄色粉末
（溶解性）
水：難溶
メタノール：溶解
エタノール：溶解
ＤＭＳＯ：溶解
クロロホルム：溶解
酢酸エチル：溶解

（実施例４：ＵＨＡ１１４６のヒト骨髄球性白血病細胞に対する抗癌作用）
次に癌細胞に対する実施例３で得られたＵＨＡ１１４６の効果を見るため、ＨＬ−６０細胞（Ｈｕｍａｎ ｐｒｏｍｙｅｌｏｃｙｔｉｃ ｌｅｏｋｅｍｉａ ｃｅｌｌｓ：ヒト骨髄球性白血病細胞）を用いた癌細胞増殖抑制作用について試験した。

ＨＬ−６０細胞の培養には、４ｍＭグルタミン（Ｌ−Ｇｌｕｔａｍｉｎｅ シグマアルドリッチジャパン社製）、１％アンチバイオティック−アンチマイコティック（Ａｎｔｉｂｉｏｔｉｃ−Ａｎｔｉｍｙｃｏｔｉｃ、ギブコ（ＧＩＢＣＯ）社製）、１０％ウシ胎児血清（Ｆｏｅｔａｌ Ｂｏｖｉｎｅ Ｓｅｒｕｍ：ＦＢＳ Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｉｎｄｕｓｔｒｉｅｓ社製）を含む高栄養培地「ＲＰＭＩ−１６４０」（シグマアルドリッチジャパン社製）を使用した。試験には細胞培養用９６ウェルプレート（コーニングジャパン（株）製）を用い、５×１０⁵ｃｅｌｌｓ／ｍＬとなるように細胞数を調整したＨＬ−６０細胞を１ウェルあたり１００μＬずつ播種して試験に使用した。

試料は、実施例３で得られたＵＨＡ１１４６、原料のレスベラトロール、シンナムアルデヒドの３種類を用いた。試料調製は、各々の化合物をジメチルスルホキシド（Ｄｉｍｅｔｈｙｌ ｓｕｌｆｏｘｉｄｅ：ＤＭＳＯ、和光純薬工業（株）製）にて溶解し、ＨＬ−６０細胞培養液中の最終濃度がそれぞれ６．３μＭ、１２．５μＭ、２５μＭ、５０μＭ及び1００μＭとなるように添加して、３７℃、５％ＣＯ₂の培養条件下で試験を開始した。なお、溶媒であるＤＭＳＯのみを同量添加したものをネガティブコントロールとした。

生存細胞数の定量は「Ｃｅｌｌ ｃｏｕｎｔｉｎｇ ｋｉｔ−８」（（株）同人化学研究所製）を用いたＭＴＴ法にて行った。つまり、試験開始より２４時間後、各ウェルにＣｅｌｌ ｃｏｕｎｔｉｎｇ ｋｉｔ−８溶液を１０μＬ添加し、よく攪拌した。３７℃、５％ＣＯ₂条件下で１時間の遮光反応を行った。その後にプレートリーダー（「ＭＵＬＴＩＳＫＡＮ ＦＣ」、サーモフィッシャーサイエンティフィック株式会社製）を用いて測定波長４５０ｎｍの吸光度測定を行い、得られたデータをもとに細胞生存率を算出した。細胞生存率とは、溶媒であるＤＭＳＯのみを添加した培養液の生存細胞数を１００％とし、各化合物の濃度下における細胞の生存細胞数を相対値として算出した値である。各化合物濃度と細胞生存率の関係から、細胞増殖を５０％抑制する濃度ＩＣ₅₀（５０％阻害濃度）を算出した。その結果を表２に示す。
表２に示す結果から、ＵＨＡ１１４６に優れた癌細胞増殖抑制能が認められた。この抗癌作用は、レスベラトロールよりも高く、シンナムアルデヒドよりも高い抗癌活性を示した。したがってレスベラトロールとシンナムアルデヒドを前記式（１）で表される新規化合物に変換する高い有意性が示された。

（実施例５：ＵＨＡ１１４６のヒト口腔癌細胞に対する抗癌作用）
次に口腔癌細胞に対するＵＨＡ１１４６の効果を見るため、ＳＣＣ−４細胞（ヒト舌扁平上皮癌細胞、ＡＴＣＣ社製）を用いた口腔癌細胞増殖抑制作用について試験した。

ＳＣＣ−４細胞の培養には、４００ｎｇ／ｍＬヒドロコルチソン（Ｈｙｄｒｏｃｏｒｔｉｓｏｎｅ、シグマアルドリッチジャパン社製）、１％アンチバイオティック−アンチマイコティック（Ａｎｔｉｂｉｏｔｉｃ−Ａｎｔｉｍｙｃｏｔｉｃ、ギブコ（ＧＩＢＣＯ）社製）、１０％ＦＢＳ（ＡＴＣＣ社製）を含むＤＭＥＭ／Ｆ−１２（１：１）培地（ギブコ社製）を使用した。試験には細胞培養用９６ウェルプレート（コーニングジャパン（株）製）を用い、５×１０⁵ｃｅｌｌｓ／ｍＬとなるように細胞数を調整したＳＣＣ−４細胞を１ウェルあたり１００μＬずつ播種した。これを３７℃、５％ＣＯ₂条件下で２４時間培養し、８０％コンフルエント以上の状態で試験に使用した。

試料は、実施例３で得られたＵＨＡ１１４６、レスベラトロール及びシンナムアルデヒドの３種類を用いた。試料調製は、各々の化合物をＤＭＳＯにて溶解し、０．６３ｍＭ、１．２５ｍＭ、２．５ｍＭ、５ｍＭ、１０ｍＭとなるように調製した。これをＳＣＣ−４細胞培養液中の最終濃度がそれぞれ６．３μＭ、１２．５μＭ、２５μＭ、５０μＭ、及び１００μＭとなるように添加して３７℃、５％ＣＯ₂培養条件下で試験を開始した。なお溶媒であるＤＭＳＯのみを同量添加したものをネガティブコントロールとした。

生存細胞数の定量は、実施例４と同様に、「Ｃｅｌｌ ｃｏｕｎｔｉｎｇ ｋｉｔ−８」を用いたＭＴＴ法にて行った。つまり、試験開始より４８時間後、各ウェルにＣｅｌｌ ｃｏｕｎｔｉｎｇ ｋｉｔ−８溶液を１０μＬ添加して、よく攪拌した。３７℃、５％ＣＯ₂条件下で２０分間の遮光反応後にプレートリーダーを用いて測定波長４５０ｎｍの吸光度測定を行い、得られたデータをもとに細胞生存率を算出した。各化合物濃度と細胞生存率の関係から、細胞増殖を５０％抑制する濃度ＩＣ₅₀を算出した。その結果を表３に示す。
表３に示す結果から、ＵＨＡ１１４６に優れた口腔癌細胞増殖抑制能が認められた。この抗癌作用は、レスベラトロール及びシンナムアルデヒドには全く認められなかった。したがってレスベラトロールとシンナムアルデヒドを前記式（１）で表される新規化合物に変換する高い有意性が示された。

（実施例６：加熱温度によるＵＨＡ１１４６の生成量の違い）
レスベラトロール１００ｍｇ、シンナムアルデヒド１００ｍｇ、エタノール２ｍＬ、ミネラルウォーター２ｍＬの混合溶液（ｐＨ＝５．５）を、オートクレーブにて７０℃、９０℃、１１０℃、１３０℃の各温度条件で２０分間加熱した。それぞれの温度条件で得られた反応後組成物１ｍＬをメタノールにて５０ｍＬにメスアップし、実施例１と同様にＨＰＬＣにより分析した。

その結果、９０℃以上でＵＨＡ１１４６の生成は確認できた。レスベラトロール及びシンナムアルデヒドの合計量からの生成比率（重量％）は、７０℃が非生成、９０℃が０．５％、１１０℃が２．６％、１３０℃が８．９％となり、１３０℃での加熱によりもっとも多くのＵＨＡ１１４６が生成していた。

（実施例７：ＵＨＡ１１４６含有エキスの調製）
ブドウ種子エキスパウダー（レスベラトロール含有素材）１ｇ、シナモンオイル（シンナムアルデヒド含有素材）６ｇ、エタノール１０ｍＬ、ミネラルウォーター１０ｍＬを加えて調製した混合溶液（ｐＨ＝５．０）を、オートクレーブにて１３０℃、１８０分間加熱した。得られた反応溶液を減圧加熱させて乾固し、ＵＨＡ１１４６含有エキスを８ｇ得た。得られたＵＨＡ１１４６含有エキス８ｇ中には、実施例３と同様の手法で確認したところＵＨＡ１１４６が０．３３５ｇ含有されていた。必要に応じてこの作業を繰り返した。

（実施例８：ＵＨＡ１１４６を含有する食品）
実施例７で得たＵＨＡ１１４６含有エキス１ｇをあらかじめ１００ｍＬのエタノールに溶解させ、これに砂糖５００ｇ、水飴４００ｇを混合溶解し、生クリーム１００ｇ、バター２０ｇ、練乳７０ｇ、乳化剤１．０ｇを混合した後、真空釜にて−５５０ｍｍＨｇ減圧させ、１１５℃の条件下で濃縮し、水分値３．０重量％のミルクハードキャンディを得た。このミルクハードキャンディは、菓子として食べ易いものであることはもちろん、癌患者における癌の拡散のリスクを低減したり、癌の発症のリスクを低減したり、癌の予防を期待した機能性食品としても利用できる。

（実施例９：ＵＨＡ１１４６を含有する医薬品）
実施例２，３と同様の方法で得たＵＨＡ１１４６をエタノールに溶解し、これを微結晶セルロースに添加して吸着させた後に、減圧乾燥させた。この吸着物を用いて常法に従い、打錠品を得た。処方はＵＨＡ１１４６を１０重量部、コーンスターチ２３重量部、乳糖１２重量部、カルボキシメチルセルロース８重量部、微結晶セルロース３２重量部、ポリビニルピロリドン４重量部、ステアリン酸マグネシウム３重量部、タルク８重量部である。本打錠品は、癌の治癒を目的とする医薬品として有効に利用できる。

（実施例１０：ＵＨＡ１１４６を含有する医薬部外品）
実施例２、３の方法で得たＵＨＡ１１４６ １．２ｇを１０ｍＬのエタノールに溶解し、これにタウリン２０ｇ、ビタミンＢ１硝酸塩０．１２ｇ、安息香酸ナトリウム０．６ｇ、クエン酸４ｇ、砂糖６０ｇ、ポリビニルピロリドン１０ｇを溶解させた精製水を混合し、さらに精製水で１０００ｍＬにメスアップした。なお、ｐＨは、希塩酸を用いて３．２に調整した。得られた溶液１０００ｍＬのうち５０ｍＬをガラス瓶に充填し、８０℃で３０分間滅菌して、医薬部外品であるドリンク剤を完成させた。本ドリンク剤は、栄養補給の目的に加えて、癌患者における癌の拡散のリスクを低減したり、癌の発症のリスクを低減したり、癌の予防を目的とする医薬部外品として有効に利用できる。

Claims (5)

1. 式（１）：
   

   

   で表される新規化合物又はその薬学的に許容可能な塩。
   
2. 請求項１記載の新規化合物又はその薬学的に許容可能な塩を含有する抗癌剤。
3. 請求項１記載の新規化合物又はその薬学的に許容可能な塩を含有する口腔癌細胞に対する抗癌剤。
4. 請求項１記載の新規化合物又はその薬学的に許容可能な塩を含有する食品、医薬品又は医薬部外品。
5. レスベラトロールとシンナムアルデヒドを金属塩存在下で加熱することにより、目的の化合物を生成することを特徴とする請求項１記載の新規化合物又はその薬学的に許容可能な塩の製造方法。

Images