JP5895139B2

JP5895139B2 - 加熱調理器

Info

Publication number: JP5895139B2
Application number: JP2011113154A
Authority: JP
Inventors: 牛尾　将蔵; 将蔵牛尾; 相原　勝行; 勝行相原
Original assignee: Panasonic Intellectual Property Management Co Ltd
Current assignee: Panasonic Intellectual Property Management Co Ltd
Priority date: 2011-05-20
Filing date: 2011-05-20
Publication date: 2016-03-30
Anticipated expiration: 2031-05-20
Also published as: JP2012241986A

Description

本発明は、一般家庭の台所や業務用の厨房等で使用される、グリル装置を備えた加熱調理器に関するものである。

従来この種の加熱調理器におけるグリル装置の概略構成は、グリル装置内に調理室を配し、調理室の上下両側もしくはどちらか片側に加熱のための熱源を配し、調理物を載置するグリル皿を調理室内に収納し、グリル扉により調理室前面を開閉する方式である。

この種のグリル装置においては、調理性能や安全性の確保のために「グリル扉の開閉」や「グリル皿の有無」といった、グリル装置の調理前の準備状態の正常／異常を判断して加熱を止める機能が付加されているものがあり、その手段としては、調理室前面とグリル扉との間にリードスイッチ等の近接センサもしくはタクトスイッチ等の接触センサを配してグリル扉の開閉状態を検知する手段や、温度センサにより加熱時の調理室内の温度変化を監視することでグリル扉の開閉やグリル皿の有無を検知する手段が一般的である。

図５および図６は、従来の加熱調理器のグリル装置の概略構成を示すものである。

図５の装置はグリル扉の開閉により状態を判断するもので、調理室１の前面に近接センサ１０を設けグリル扉２との距離を測定している。図６の装置は加熱時の調理室内の温度推移により状態を判断するもので、調理室１の内部に温度センサ１１を設け調理室内の温度を測定している（例えば、特許文献１参照）。

特開２０１０−２０３６２５号公報

しかしながら、前記従来の構成では、例えば近接センサや接触センサによりグリル扉の状態を検知する方式ではグリル皿の収納の有無が検知できず、グリル皿無しの状態でもグリル扉が閉まっていれば加熱を続けてしまう。この場合、調理物が熱源に直接触れることによる焦げ付きといった調理性能の低下やそれが長時間続くことによる発煙・発火するという課題を有していた。

温度センサにより調理室内温度を検知する方式では、グリル皿の有無を検知するまでにある程度の加熱時間を要し、グリル皿が無い場合は検知までにある程度の加熱時間が必要となり、その間において近接センサ方式の場合と同様の課題を有していた。またこの方式ではグリル皿が全く無い場合はその有無を検知し加熱を止めることができるが、付属グリル皿と同程度の熱負荷を持った別の皿等を使用した場合に、付属グリル皿加熱時の調理室内の温度変化との差が生じず付属グリル皿が使用されていると誤った判定をおこない、前記と同様の課題を有していた。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、グリル皿の有無および付属グリル皿かを正確に検知することで調理性能および安全性を向上すると共に、その検知部の信頼性も確保した加熱調理器を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、収納された調理物を加熱する調理室と、前記調理物が載置され摺動部を介して底面を浮かして前記調理室内に収納されるグリル皿と、前記調理室の外側底面より下方に配置されており、前記調理物を加熱する熱源と、前記調理室前方に配置されており、前記調理室を開閉するグリル扉と、前記調理室の外側底面の下に配置されており、前記グリル皿の有無を判定する非接触式の検知部と、を備え、前記検知部が赤外線近接センサであり、前記調理室の底面の少なくとも一部に赤外線を透過する窓部が設けられたものである。

本発明の加熱調理器は、グリル皿の有無を直接検知することで従来技術のようにグリル皿無し状態で加熱することによる調理性能の低下や発煙・発火の危険性がなくなる。

また、グリル皿の非接触式の検知部を調理室外側に配置することで、グリル扉開閉時の衝撃や調理時の油や水の付着や熱による検知部への負荷が軽減され、従来の構成と比較し検知部の信頼性を向上できる。また、検知対象であるグリル皿と検知部との空間距離を近づける構成が可能となりグリル皿の検知精度を向上できる。また、赤外線近接センサから離れているグリル皿が放射する赤外線を直接検知することが可能となる。

検知対象を一般的な調理皿に用いられない特殊部材で構成することで付属グリル皿とそれ以外の皿との判別が可能となる。

本発明の実施の形態１、２、３における加熱調理器のグリル装置の全体斜視図本発明の実施の形態１における加熱調理器のグリル装置の断面図本発明の実施形態２における加熱調理器のグリル装置の断面図本発明の実施形態３における加熱調理器のグリル装置の断面図従来の加熱調理器のグリル装置の断面図従来の加熱調理器のグリル装置の断面図

第１の発明は、収納された調理物を加熱する調理室と、前記調理物が載置され、摺動部を介して底面を浮かして前記調理室内に収納されるグリル皿と、前記調理室の外側底面より下方に配置されており、前記調理物を加熱する熱源と、前記調理室前方に配置されており、前記調理室を開閉するグリル扉と、前記調理室の外側底面の下に配置されており、前
記グリル皿の有無を検知する非接触式の検知部と、を備え、前記検知部が赤外線近接センサであり、前記調理室の底面の少なくとも一部に赤外線を透過する窓部が設けられたものである。この構成により、グリル皿の有無を正確かつ加熱せずに検知することが可能となり、グリル皿無し加熱による調理性能の低下や発煙・発火が防止できる。また、検知部を調理室の外側に配置することで調理室内の調理空間と隔離できるため、グリル扉開閉時の衝撃や調理時の油や水の付着や熱による検知部への負荷が軽減され、従来の構成と比較し検知部の信頼性を向上できる。また、検知対象であるグリル皿と検知部との空間距離を近づける構成が可能となりグリル皿の検知精度を向上できる。また、赤外線近接センサから離れているグリル皿が放射する赤外線を直接検知することが可能となる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の
形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は本発明の実施の形態１におけるグリル装置の全体斜視図であり、図２は本発明の実施の形態１におけるグリル装置の天面を断面図である。

図２において、調理物５を載置したグリル皿３が調理室１内に収納され、グリル扉２により調理室１は閉じられている。熱源４は調理室１の外側に配置されており、グリル皿３の検知用に赤外線近接センサ６が調理室１の底面直下に配置されており、調理室１の底面の赤外線近接センサ６の位置には赤外線を透過する調理室窓部１ａが設けられている。

以上の構成の作用として、グリル皿３の有無をグリル皿３が放射する赤外線を検知する赤外線近接センサ６により直接検知することにより、グリル皿３が無い状態で加熱することによる調理性能の低下や発煙・発火の危険性がなくなる。また赤外線近接センサ６を調理室１の外側下方に配置することで、調理時の水や油や熱、グリル扉２開閉時の衝撃から赤外線近接センサ６を保護でき信頼性が向上する。また熱源４を調理室１の外側に配置することでグリル皿３と赤外線近接センサ６との空間距離を近づけることができ検知精度が向上する。

（実施の形態２）
図３は本発明の実施の形態２におけるグリル装置の断面図である。

図３において、グリル皿３は導電性金属により形成され調理室１の底面は非導電性材１ｂにより形成されており、グリル皿３の検知用に検知コイルを有する電磁誘導型近接センサ７が調理室１の底面直下に配置されており、グリル皿側にはグリル皿検知用凸部３ｂが設けられている。

以上の構成の作用として、電磁誘導型近接センサ７によりグリル皿３と同様の導電性金属であるグリル皿検知用凸部３ｂを検知することにより調理室１の底面が水や油、調理物により遮蔽された場合においてもその影響を受けることなくグリル皿３の検知が可能となる。またグリル皿検知用のグリル皿検知用凸部３ｂを設けることで電磁誘導型近接センサ７との空間距離が近づき検知精度が向上すると共に、グリル皿３が裏返しや逆向きに設置された場合の誤検知防止の効果も得られる。

（実施の形態３）
図４は本発明の実施の形態３におけるグリル装置の断面図である。

図４において、調理室１の底面は非磁性材１ｃにより形成されており、グリル皿３の検知用にリードスイッチを有する磁気誘導型近接センサ８が調理室１の底面直下に配置されており、グリル皿側にはグリル皿検知用凸部３ｂが設けられており、その先端に磁石９が配されている。

以上の構成の作用として、磁気誘導型近接センサ８によりグリル皿３に配された磁石９を検知することにより調理室１の底面が水や油、調理物により汚れた場合においてもその影響を受けることなくグリル皿３の検知が可能となると共に、グリル皿３が裏返しや逆向きに設置された場合や付属グリル皿以外の皿を使用された場合の誤検知防止の効果も得られる。

以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、調理室のあるグリル装置を備えたもの全
般に関して適用することができる。

１調理室
１ａ調理室窓部（赤外線透過材）
１ｂ調理室底面（非導電性材）
１ｃ調理室底面（非磁性材）
２グリル扉
３グリル皿
３ａグリル皿（導電性金属）
３ｂグリル皿検知用凸部
４熱源
５調理物
６赤外線近接センサ
７電磁誘導型近接センサ
８磁気誘導型近接センサ
９磁石

Claims

収納された調理物を加熱する調理室と、前記調理物が載置され、摺動部を介して底面を浮かして前記調理室内に収納されるグリル皿と、前記調理室の外側底面より下方に配置されており、前記調理物を加熱する熱源と、前記調理室前方に配置されており、前記調理室を開閉するグリル扉と、前記調理室の外側底面の下に配置されており、前記グリル皿の有無を検知する非接触式の検知部と、を備え、
前記検知部が赤外線近接センサであり、前記調理室の底面の少なくとも一部に赤外線を透過する窓部が設けられた加熱調理器。