JP5623351B2 - 胸骨稜軟骨部位の分離方法及び装置 - Google Patents
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Description
12 無端チェーン
14 駆動スプロケット
16 従動スプロケット
18 コーン
180 コーン本体
182 台板
184 固定アーム
184a,186a 押え板
186 可動アーム
188 回動軸
190 カム
192 受け板
194 ネジ軸
196 ナット
198 コイルバネ
19 固定装置
20 ワーク位置決めガイド
34,54 フレーム
22 丸棒
24 第1切断刃
26 第2切断刃
28 ガイドレール
30 押えバー
32 ヤゲン排出シュート
36 カッターユニット
38a,38b ガイトバー
40 ネジ軸
42 ナット
44 第1丸棒
46,50 丸棒
48 拡幅形成体
52,62 支持バー
56 第2丸棒
58 支持バー
60 第3丸棒
64 排出シュート
66 第4丸棒
70 かっぱ排出コンベア
100 首部付き屠体(ガラ)
120 胸側骨格(かっぱ)
124 烏口骨
126 肩甲骨
130 胸骨稜
132 胸骨稜軟骨部位(ヤゲン)
142 首部付き屠体本体
144 内側枝骨
146 膜
b、c 切断ライン
h 水平基準面
n 首部
w ワーク(首部付き屠体)
Claims (12)
- 食鳥屠体から脚部及び手羽付き胸肉を分離した後の首部付き屠体をコーンに嵌挿し、胸骨稜を基準位置に設定された基準面に当てて固定する屠体投入工程と、
首部付き屠体の胸骨稜を前記基準面によって設定される基準位置に保持した状態で、前記コーンを搬送させる搬送工程と、
前記コーンの搬送路に面して固定された第1切断刃で、搬送されてくる首部付き屠体の胸骨稜軟骨部位を胸骨稜から切断する第1切断工程と、
前記第1切断工程後、前記コーンの搬送路に面して胸骨稜軟骨部位の軸方向に向けて固定された第2切断刃を搬送されてくる首部付き屠体の胸骨稜軟骨部位の内側に突き刺し、首部付き屠体と胸骨稜軟骨部位間に付着した膜を切断する第2切断工程と、
第2切断刃と該第2切断刃の外側に並設された押えバーとで胸骨稜軟骨部位を挟み、胸骨稜軟骨部位を第2切断刃の外側位置に保持して前記膜を切断する膜分離工程と、からなることを特徴とする胸骨稜軟骨部位の分離方法。 - 前記屠体投入工程及び搬送工程において、前記基準面が基準高さに設定された水平基準面であり、首部付き屠体の胸骨稜を前記基準高さに保持した状態で前記コーンを搬送させ、
前記第1切断工程で前記第1切断刃を水平面に対し15〜20°だけ下方へ傾斜させると共に、前記第2切断工程で前記第2切断刃を垂直に配置したことを特徴とする請求項1に記載の胸骨稜軟骨部位の分離方法。 - 前記第1切断工程において、前記第1切断刃の刃部が前記コーンの搬送方向に対して鈍角をなすように配置され、第1切断刃で胸骨稜軟骨部位を胸骨稜の外側から内側に向けて切断するようにしたことを特徴とする請求項1又は2に記載の胸骨稜軟骨部位の分離方法。
- 前記第2切断工程において、前記第2切断刃が前記コーンの搬送方向下流側に向かって幅広となる楔形板状体をなし、首部付き屠体の搬送に従って、該楔形板状体の傾斜辺に形成された刃部で前記膜を切断するようにしたことを特徴とする請求項1又は2に記載の胸骨稜軟骨部位の分離方法。
- 前記第2切断工程後、前記第2切断刃の搬送方向下流側に設けられた分離装置により、首部付き屠体から胸側骨格を分離する分離工程を行なうようにしたことを特徴とする請求項1又は2に記載の胸骨稜軟骨部位の分離方法。
- 食鳥屠体から脚部及び手羽付き胸肉を分離した後の首部付き屠体を嵌挿固定する複数のコーンと、
該複数のコーンが取り付けられ、該複数のコーンを等間隔で搬送する搬送装置と、
首部付き屠体の胸骨稜を基準位置に設定された基準面に当てた状態で前記コーンに固定する固定装置と、
該コーンの搬送方向に沿って配置され、前記基準面を形成するフレームと、
前記コーンの搬送路に面して固定され、搬送されてくる首部付き屠体の胸骨稜軟骨部位を胸骨稜から切断する第1切断刃と、
該第1切断刃の下流側に前記コーンの搬送路に面して胸骨稜軟骨部位の軸方向に向けて固定され、搬送されてくる首部付き屠体の胸骨稜軟骨部位の内側に突き刺し、首部付き屠体と胸骨稜軟骨部位間に付着した膜を切断する第2切断刃と、
該第2切断刃の外側に並設され、胸骨稜軟骨部位を第2切断刃とで挟み、胸骨稜軟骨部位を第2切断刃の外側位置に保持して前記膜を切断する押えバーと、を備えていることを特徴とする胸骨稜軟骨部位の分離装置。 - 前記基準面が基準高さに設定された水平基準面であり、前記搬送装置によって首部付き屠体の胸骨稜を前記基準高さに保持した状態で前記コーンを搬送させ、
前記第1切断刃を水平面に対し15〜20°だけ下方へ傾斜させると共に、前記第2切断刃を垂直に配置したことを特徴とする請求項6に記載の胸骨稜軟骨部位の分離装置。 - 前記第2切断刃が、前記コーンの搬送方向下流側に向かって幅広となる楔形板状体をなし、首部付き屠体の移動に従って、該楔形板状体の傾斜辺に形成された刃で前記膜を切断するように構成されていることを特徴とする請求項6又は7に記載の胸骨稜軟骨部位の分離装置。
- 前記第1切断刃及び第2切断刃が1個のカッターユニットに装着され、該カッターユニットの前記基準面に対する相対位置が調整可能に構成されていることを特徴とする請求項6又は7に記載の胸骨稜軟骨部位の分離装置。
- 前記固定装置が、少なくとも一方が前記コーンに回動可能に装着され、該コーンに嵌挿された首部付き屠体の胸骨稜を両側から挟む一対のアームと、回動可能なアームに連結されたカムと、該回動可能なアームを開方向へバネ力を付勢するバネと、前記コーンの搬送方向に沿って水平に配置され、前記回動可能なアームを閉方向へ前記カムを動作させるガイドレールと、を備えていることを特徴とする請求項6又は7に記載の胸骨稜軟骨部位の分離装置。
- 前記一対のアームの挟み面がL字形状をなしていることを特徴とする請求項10に記載の胸骨稜軟骨部位の分離装置。
- 前記第2切断刃の下流側に、前記コーンの搬送路に面して、首部付き屠体から胸側骨格を分離する分離装置を配置したことを特徴とする請求項6又は7に記載の胸骨稜軟骨部位の分離装置。
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