JP5357459B2 - 乳酸発酵竹粉の製造方法 - Google Patents

Description

本発明は、動植物の飼料用、肥料用として使用する乳酸発酵竹粉の製造方法に関するものである。

孟宗竹を微細に切削した竹粉を乳酸発酵させた乳酸発酵竹粉がある。この乳酸発酵竹粉は乳酸と酢酸とを含んでおり、乳牛等の家畜用の飼料として良質のサイレージであると共に、農作物等の植物の生育を助ける良質の肥料として普及しつつある。

従来、この乳酸発酵竹粉は、孟宗竹の比較的若い生竹を微細に切削して竹粉化し、その竹粉を遮光性、密封性を有する密封袋に収納して真空包装して、嫌気条件下で２〜３週間静置して乳酸発酵させて製造している（特許文献１）。
特開２００６−１８０８３２号公報

この乳酸発酵竹粉は、孟宗竹でも２〜３年程度の比較的若い生竹の竹粉を使用するとは云え固い竹繊維を多量に含むため、乳牛等の家畜の飼料として使用する場合には、竹繊維が原因で消化不良を招く等の惧れがある。また乳酸発酵竹粉は特有の臭気がある上に強い酸性を示し、家畜によってはそれらが原因で食欲が低下する惧れもある。更に乳酸発酵竹粉は強い酸性であることから、酸性を嫌う農作物の肥料としては使用できない場合もある。

本発明は、このような従来の問題点に鑑み、家畜、農作物その他の動植物の飼料用、肥料用として広く活用できる乳酸発酵竹粉を提供することを目的とする。

本発明の乳酸発酵竹粉の製造方法は、生竹９を切削又は粉砕して竹粉１１とする竹粉化工程と、前記竹粉化工程後の水分を含有する竹粉１１を発酵容器に詰めて発酵室に所定期間静置することで乳酸発酵させて乳酸発酵原料竹粉１４とする乳酸発酵工程と、前記乳酸発酵原料竹粉１４を前記発酵容器から取り出して篩にかけて揃える篩工程と、前記篩工程後の主原料である乳酸発酵原料竹粉１４に植物酵素１５と竹炭粉１６とを配合して攪拌し混合する配合工程と、前記配合工程後の乳酸発酵竹粉を密封容器に真空包装する真空包装工程とを備えるものである。

本発明の乳酸発酵竹粉の製造方法は、生竹９を切削又は粉砕して竹粉１１とする竹粉化工程と、前記竹粉化工程後の水分を含有する竹粉１１を発酵容器に詰めて発酵室に所定期間静置することで乳酸発酵させて乳酸発酵原料竹粉１４とする乳酸発酵工程と、前記乳酸発酵原料竹粉１４を前記発酵容器から取り出して篩にかけて揃える篩工程と、前記篩工程後の主原料である乳酸発酵原料竹粉１４に、植物酵素１５と竹枝を含む竹葉を粉砕した竹葉粉２０又は竹枝を含む竹葉を細断した竹葉細片を配合して攪拌し混合する配合工程と、前記配合工程後の乳酸発酵竹粉を密封容器に真空包装する真空包装工程とを備えるものである。

本発明よれば、家畜、農作物その他の動植物の飼料用、肥料用として広く活用できる乳酸発酵竹粉を提供することができる。

以下、本発明の実施例を図面に基づいて詳述する。図１は飼料用の乳酸発酵竹粉１を製造する第１の実施例を示す。乳酸発酵竹粉１は図１の竹粉化工程２、金属除去工程３、乳酸発酵工程４、篩工程５、酵素・竹炭粉配合工程６、熟れ工程７、真空包装工程８を経て製造される。

竹粉化工程２では２〜３年物の孟宗竹の生竹９を使用し、この生竹９を切削して所定の大きさに竹粉化する。この竹粉化に際しては、例えば生竹９の端面に当接して回転する回転刃１０を備えた竹粉化装置等を利用して、その回転刃１０により生竹９を端面側から長手方向と略直角方向に切削して所定の大きさの竹粉１１にする。なお、竹粉１１は略５００μｍ程度の厚さで生竹９を横方向に切削してハニカム状にしたものが適当であるが、約５０〜６００μｍ程度でもよい。また竹粉１１は生竹９を粉砕したものでもよい。

次に金属除去工程３で竹粉１１を金属除去装置にかけて、竹粉化工程２での回転刃１０の刃零れ等により竹粉１１中に混入した金属片を磁石により吸着して除去する。これは家畜類に給餌したときに、体内に金属片が入らないようにするためである。

その後、適度な水分を含有する竹粉１１を発酵容器、例えば透明ゴム袋等の発酵袋１２に所定量ずつ詰めて、発酵袋１２の口側を押え付け又は絞る等して内部の空気を出した後、発酵袋１２の口部側を紐で縛る等して封口した状態で発酵室に搬入して竹粉１１を乳酸発酵させる（乳酸発酵工程４）。

この乳酸発酵工程４では発酵室の室温を２５°Ｃ前後に制御し、筵等の遮光性シート１３で発酵袋１２を覆い、その状態で７〜１０日程度静置する。するとその間に竹粉１１が乳酸発酵して乳酸発酵原料竹粉１４ができる。次に乳酸発酵原料竹粉１４を篩工程５で篩にかけて、３００μｍ程度以下に揃える。

酵素・竹炭粉配合工程６では篩にかけた後の乳酸発酵原料竹粉１４を攪拌機に入れ、この乳酸発酵原料竹粉１４に植物酵素１５と竹炭粉１６とを配合して攪拌し混合する。植物酵素１５はその分解、合成、吸収作用により家畜に不可欠な新陳代謝を促進させて活性化を図るためであり、この植物酵素１５としては例えばパパインが適当である。竹炭粉１６は乳酸発酵竹粉１の臭気を脱臭し、そのｐＨの中性化を図るためである。

飼料用の乳酸発酵竹粉１の場合には対象とする家畜の種類によっても異なるが、例えば乳牛用であれば乳酸発酵原料竹粉１４を１０Ｋｇに対して植物酵素１５を６０ｇ、竹炭粉１６を２００ｇ程度を配合するのが適当である。乳酸発酵後の乳酸発酵原料竹粉１４は強い酸性を示し、また特有の強い臭気を有する。しかし、アルカリ性の竹炭粉１６を配合することにより、その中和作用によりｐＨを３．７〜４．０前後と中性に近付けることができ、また特有の臭気を脱臭することができる。なお、竹炭粉１６を多量に配合すると、乳酸発酵竹粉１の色合いが黒くなり、乳牛等の食欲を損なうことになる。

植物酵素１５、竹炭粉１６が配合された乳酸発酵原料竹粉１４は、遮光性、気密性等を有する発酵袋１２に再度入れて、発酵室内で乳酸発酵時と同様の条件で３日間程度静置して熟れさせる（熟れ工程７）。これにより乳酸発酵原料竹粉１４と植物酵素１５と竹炭粉１６とが満遍なく熟れて、乳酸発酵原料竹粉１４に特有の臭気も少なくなり、中性に近い弱酸性の飼料用の乳酸発酵竹粉１を製造することができる。真空包装工程８では熟れ後の乳酸発酵竹粉１を所定量ずつ計量して密封容器、例えば密封袋１７により真空包装して最終の製品１８とする。密封袋１７には遮光性、密封性を有するアルミ蒸着フィルム製のものを使用する。

乳酸発酵竹粉１は本来家畜類の成長促進効果の大きい良質のサイレージの一種であるが、この乳酸発酵竹粉１の難点であった竹繊維の問題を植物酵素１５を配合することによって解消することができる。即ち、乳酸発酵竹粉１に植物酵素１５、取り分けパパインを配合しているため、家畜の体内でのパパインの働きにより乳酸発酵竹粉１の竹繊維を容易に分解でき、竹繊維が原因の消化不良等を防止できると共に、家畜類の新陳代謝を促進でき乳酸発酵竹粉１が本来的に有する成長促進効果を更に増大させることができる。

また乳酸発酵竹粉１には竹炭粉１６が配合されているため、特有の臭気、酸性を嫌う家畜類の飼料又は飼料用の添加物としても最適であり、各種の家畜類に広く給餌することが可能である。

図２は肥料用の乳酸発酵竹粉１を製造する第２の実施例を示す。肥料用の乳酸発酵竹粉１は図２の竹粉化工程２、金属除去工程３、乳酸発酵工程４、篩工程５、酵素・竹炭粉配合工程６、熟れ工程７、竹葉粉配合工程１９、真空包装工程８を経て製造される。竹粉化工程２、金属除去工程３、乳酸発酵工程４、篩工程５までは、飼料用の場合と略同じである。なお、金属除去工程３は省略してもよい。

酵素・竹炭粉配合工程６では、乳酸発酵原料竹粉１４にパパイン等の植物酵素１５と竹炭粉１６とを配合するが、この場合には乳酸発酵原料竹粉１４を１０Ｋｇに対して植物酵素１５を２０ｇ、竹炭粉１６を８００ｇ程度の割合で配合する。これは、パパイン等の植物酵素１５が２０ｇ程度でも農作物の発根性が向上し、光合成が良好になる等、農作物の新陳代謝を促進して活性化を十分確保でき、また竹炭粉１６を８００ｇ程度とすることにより、ｐＨを６±０．５程度に中性化するためである。

熟れ工程７では、飼料用の場合と同様に静置して熟成させる。竹葉粉配合工程１９では熟れ後の乳酸発酵原料竹粉１４に、竹枝を含む竹葉を粉砕した竹葉粉２０を配合し攪拌して混合する。これは竹葉粉２０が有する強い殺菌性、抗菌性を利用して、土壌等の殺菌性、抗菌性を高めるためである。なお、乳酸発酵原料竹粉１４を１０Ｋｇに対して竹葉粉２０を１０Ｋｇと略同じ程度の割合で配合するのが適当である。竹葉粉２０を配合した後は、飼料用と同様に真空包装して最終の製品１８とする。

このように乳酸発酵原料竹粉１４に植物酵素１５を配合することによって、農作物の発根性が向上し、光合成が良好になる等、農作物の新陳代謝を促進して活性化を十分確保でき、また竹炭粉１６を配合することにより全体のｐＨを中性化する等、土壌、農作物に応じてｐＨを容易に調整することができる。

また乳酸発酵原料竹粉１４に竹葉粉２０を配合しているので、この竹葉粉２０により殺菌性、抗菌性が向上し、しかも乳酸発酵竹粉１の原料となる生竹９の幹の他に、その竹枝を含む竹葉までも使用でき資源の無駄を極力防止することができる。

図３は飼料用、肥料用に用いる乳酸発酵竹液２２を製造する第３の実施例を示す。乳酸発酵竹液２２は図３の竹粉化工程２、金属除去工程３、乳酸発酵工程４、篩工程５、酵素・竹炭粉配合工程６、熟れ工程７、竹液抽出工程２３、発酵工程２４、熟れ工程２５、容器詰め工程２６を経て製造される。竹粉化工程２、金属除去工程３、乳酸発酵工程４、篩工程５、酵素・竹炭粉配合工程６までは、図２の場合と略同じである。

竹液抽出工程２３では、例えば乳酸発酵竹粉１と活性水等の水２７とをタンク２８に入れた後、不織布製のフィルター２９を介して乳酸発酵竹粉１のエキスである乳酸発酵竹液２２を抽出する。水２７は乳酸発酵竹粉１を１０Ｋｇに対して８０Ｋｇ程度である。なお、乳酸発酵竹粉１は不織布製の袋に収容してからタンク２８内に入れることにより、乳酸発酵竹液２２を抽出した後に乳酸発酵竹粉１の残り滓を容易に処理できる。

発酵工程２４では、抽出後の乳酸発酵竹液２２を発酵容器３０に入れて、発酵室にて室温２６°Ｃ程度で約１０日間静置して発酵させる。この発酵は乳酸発酵竹液２２中の酵母によって行われる。熟れ工程２５では、発酵室から取り出した発酵後の乳酸発酵竹液２２を約２週間程度静置して熟れさせる。この熟れ工程２５での熟れにより、乳酸発酵竹液２２が有する臭気を除去できる。その後、容器詰め工程２６で乳酸発酵竹液２２を適当な容器３１に詰めて最終の製品３２とする。

このようにして製造した乳酸発酵竹液２２は水で適当に希釈化して、家畜の飼料、飼料用の添加剤、又は肥料用として使用すれば、乳酸発酵竹粉１と同様の効果を得ることができる。

図４は飼料用、肥料用に用いる乳酸発酵竹液２２を製造する第４の実施例を示す。この場合の乳酸発酵竹液２２は、図３の酵素・竹炭粉配合工程６、熟れ工程７を経て得た乳酸発酵竹粉１に竹葉粉２０を混ぜて抽出したものである。

竹葉粉２０を混ぜる際には、配合熟れ工程３３で竹葉粉２０を１０Ｋｇに対してパパイン等の植物酵素１５を６０ｇ、竹炭粉１６を２００ｇの割合で配合し混合した後、密閉容器に入れて約３日間静置して熟れさせる。なお、竹葉粉２０には溶媒として少量のアルコールを添加することが望ましい。

そして、次の混合工程３４で乳酸発酵竹粉１に対して植物酵素１５、竹炭粉１６が配合された竹葉粉２０を約２対３の割合で混合し攪拌した後、竹液抽出工程２３で図３の場合と同様にして乳酸発酵竹液２２を抽出する。またその後、図３と同様の処理を行う。

このようにすれば、竹葉粉２０の殺菌性、抗菌性を備えた乳酸発酵竹液２２を製造することができる。

以上、本発明の各実施例について詳述したが、本発明は各実施例に限定されるものではなく、本発明の趣旨を逸脱しない範囲で種々の変更が可能である。例えば、各実施例では、乳酸発酵原料竹粉１４、植物酵素１５、竹炭粉１６、竹葉粉２０を配合する場合の具体的な割合を示しているが、これは一応の目安であって、飼料用、肥料用の何れの場合にも、その対象とする家畜の種類、土壌の性質、農作物の種類等に応じて種々の組み合わせがあり、例示の数値に限定されるものではない。

また原料の生竹９は孟宗竹が一般的であるが、孟宗竹以外のものでもよい。乳酸発酵竹粉１に竹葉粉２０を配合するだけでなく、この竹葉粉２０に代えて、竹枝を含む竹葉を細断した竹葉細片を配合してもよい。また乳酸発酵竹粉１に竹葉粉２０、竹葉細片を配合する場合、実施例のように予め植物酵素１５、竹炭粉１６を配合しておき、それを乳酸発酵竹粉１に配合してもよいし、植物酵素１５、竹炭粉１６を配合しないままの竹葉粉、竹葉細片を使用してもよい。この場合にも竹葉粉、竹葉細片に予めアルコールを添加しておくことが望ましい。

乳酸発酵竹液２２は、抽出したままの原液で出荷してもよいし、所定の濃度に希釈化して出荷してもよい。なお、竹葉粉２０（又は竹葉細片）を１０Ｋｇに対して植物酵素１５を６０ｇ、竹炭粉１６を２００ｇを配合して所定期間静置しておき、これに水を加えてエキスを抽出することも可能である。その場合には竹葉粉２０、植物酵素１５、竹炭粉１６の有する性質を備えた抽出液を製造することができる。

本発明の第１の実施例を例示する乳酸発酵竹粉の製造方法の説明図である。 本発明の第２の実施例を例示する乳酸発酵竹粉の製造方法の説明図である。 本発明の第３の実施例を例示する乳酸発酵竹粉液の製造方法の説明図である。 本発明の第４の実施例を例示する乳酸発酵竹粉液の製造方法の説明図である。

符号の説明

１ 乳酸発酵竹粉
１１ 竹粉
１４ 乳酸発酵原料竹粉
１５ 植物酵素
１６ 竹炭粉
２０ 竹葉粉
２７ 水

Claims (2)

1. 生竹（９）を切削又は粉砕して竹粉（１１）とする竹粉化工程と、
   前記竹粉化工程後の水分を含有する竹粉（１１）を発酵容器に詰めて発酵室に所定期間静置することで乳酸発酵させて乳酸発酵原料竹粉（１４）とする乳酸発酵工程と、
   前記乳酸発酵原料竹粉（１４）を前記発酵容器から取り出して篩にかけて揃える篩工程と、
   前記篩工程後の主原料である乳酸発酵原料竹粉（１４）に植物酵素（１５）と竹炭粉（１６）とを配合して攪拌し混合する配合工程と、
   前記配合工程後の乳酸発酵竹粉を密封容器に真空包装する真空包装工程とを備える
   ことを特徴とする乳酸発酵竹粉の製造方法。
2. 生竹（９）を切削又は粉砕して竹粉（１１）とする竹粉化工程と、
   前記竹粉化工程後の水分を含有する竹粉（１１）を発酵容器に詰めて発酵室に所定期間静置することで乳酸発酵させて乳酸発酵原料竹粉（１４）とする乳酸発酵工程と、
   前記乳酸発酵原料竹粉（１４）を前記発酵容器から取り出して篩にかけて揃える篩工程と、
   前記篩工程後の主原料である乳酸発酵原料竹粉（１４）に、植物酵素（１５）と竹枝を含む竹葉を粉砕した竹葉粉（２０）又は竹枝を含む竹葉を細断した竹葉細片を配合して攪拌し混合する配合工程と、
   前記配合工程後の乳酸発酵竹粉を密封容器に真空包装する真空包装工程とを備える
   ことを特徴とする乳酸発酵竹粉の製造方法。

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