JP5312115B2 - 加熱調理器 - Google Patents
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Description
に上ヒータ及び下ヒータを制御しているので、受皿自体の温度は発火する温度にならないが、受皿上に滴下した油脂分は発熱体の輻射熱に曝されるため、被調理物から滴下する油脂分の量による違い、受皿上に滴下した油脂分の拡がり方の違いなどから、油脂分の発煙量の増加や発火を防止する効果が充分ではないという問題があった。
図1は本発明の実施の形態1の加熱調理器の全体構成を示す斜視図、図2は本発明の実施の形態1の加熱調理器の天板を取り外した状態の全体構成を示す斜視図、図3は本発明の実施の形態1の加熱調理器の調理庫とグリル扉を側面側から見た断面図、図4は本発明の実施の形態1の加熱調理器のグリル扉を側面側から見た詳細断面図、図5は本発明の実施の形態1の加熱調理器のグリル扉を斜め前方から見た斜視図、図6は本発明の実施の形態1の加熱調理器のグリル扉を斜め後方から見た斜視図、図7は本発明の実施の形態1の加熱調理器の調理庫を天面側から見た部分断面図、図9は本発明の実施の形態1の加熱調理器の電気的構成を示すブロック図、図10は本発明の実施の形態1の加熱調理器の動作説明のためのフローチャートである。
すなわち、以下の3つの場面に対応して、通電されているかどうかという動作状況やその通電条件の情報が、文字やイラスト、グラフなどによって表示されるものである。具体的な構造と表示動作について省略する。
(1)左側の加熱手段72a、右側の加熱手段72bの状態。
(2)中央の加熱手段72cの状態。
(3)調理庫20の状態。
なお各加熱手段72で加熱調理を行う場合の操作手順や機能(例えば、現在ロースト、グリル、オーブンの何れの種類の調理が行われているか否か)も表示される。
(1)左側の加熱手段72aの対応エリア(火力と時間と温度で各1個)。
(2)中央の加熱手段72cの対応エリア(火力と時間で各1個)。
(3)右側の加熱手段72bの対応エリア(火力と時間と温度で各1個)。
(4)調理庫20の対応エリア(火力と温度、時間で各1個)。
(5)各種調理における「参考情報」を随時又は使用者の操作で表示するガイドエリア(1個)。
(6)異常運転検知時及び不適正操作使用時に使用者に報知する重要な「調理関連情報」の表示エリア(1個)。このエリアは異常時における使用者への助言や対処方法などの情報も表示される(その表示内容は合成音声手段によって音声で使用者へ報知しても良い)。
また、上ヒーター23、下ヒーター24の火力を含む通電条件、通電時間、あるいは調理庫20の雰囲気温度を設定するための調理設定入力手段120は、前面操作部11および後述する天板操作部81に設けてある。
表板41の下端部は、前板45の上端部に形成された垂直方向の溝に挿入されてネジ等の固定手段(図示せず)で固定されている。
また、手掛け部52および前板45の側方寄り部と一方の仕切壁53aとによって囲まれ、上方をフランジ部51の側方寄り部によって覆われた側方取っ手空間59a(略直角三角柱状)が形成され、同様に、手掛け部52および前板45の側方寄り部と他方の仕切壁53bとによって囲まれ、上方をフランジ部51の側方寄り部によって覆われた側方取っ手空間59b(略直角三角柱状)が形成されている。
「前板45の側方寄り」とは、使用者が取っ手50に手を掛けた際、手の位置に一致しない範囲を指し、たとえば、前板45の幅方向の中央範囲である約100〜150mmを除く部分で、表板41の側縁41a、41b寄りの範囲を指している。
そして、平面視において前方中央に行くに従って徐々に突出した「アーチ形状」であるため、手掛け部52の端部52a、52bに近い範囲は、手掛け部52と前板45との間隔が狭くなり、使用者が手指を掛けることが困難になっている。すなわち、使用者の手指が側方取っ手空間59a、59bに侵入しないため、調理の際、吸気孔46が塞がれるおそれがない。
次に、図10〜図12により、上記の構成からなる加熱調理器の動作を説明する。
このように、調理庫20で加熱調理を行った場合、ほぼ同時に上ヒータ23と下ヒータ24と触媒加熱用ヒータ62の3者に通電が開始されるが、触媒加熱用ヒータ62は加熱庫20内の温度が所定の高温に至るまで(図10のST6〜ST13に図示)、または所定の時間を経過するまでは、通電しないようにしても良い。
例えば、温度上昇が十分でない場合は、扉40を完全に閉めていない場合が想定されるので表示部75の所定の表示エリアでその旨使用者に注意喚起する文字や記号等を表示し、扉40の密閉確認を促す(表示と同時並行的に、音声で報知しても良いし、表示に代えて音声だけで報知しても良い)。この報知後に異常状態が解消されているかどうかは再度所定時間後、再び判定され、解消していない場合は、ヒータ23及び24の通電は緊急停止され、表示部75の所定の表示エリアに、異常温度で緊急停止した旨の情報を表示させる(ST17)。
スタート時の庫内温度検知手段140が70℃以上のとき、送風装置63の風量は、「強」で制御を行う。
また、図12(c)のように、「手動グリル」モードの設定火力によって送風装置63の風量を変えるようにしてもよい。
図13は本発明の実施の形態2の加熱調理器の調理庫とグリル扉を側面側から見た断面図である。図13において、グリル扉40の調理庫20側に、整流板26が設けられている。
図14は本発明の実施の形態3の加熱調理器の調理庫とグリル扉を側面側から見た断面図である。図14において、グリル扉40の調理庫20側に、遮熱板27が受皿30に設けられた油脂貯留部33を覆うように設けられている。
外部の新鮮な空気を油脂分貯留部と遮熱板の間の空間へ流すようにしたので、調理中に受皿に滴下した油脂分の発煙、発火が抑えられ、安全性を確保することができる。また、発煙、発火が抑えられることにより、調理の出来具合への悪影響も軽減できるので、調理の失敗が少ない使い勝手のよい加熱調理器を提供することができる。
図15は本発明の実施の形態4の加熱調理器の調理庫とグリル扉を側面側から見た断面図である。図14において、グリル扉40の調理庫20側に、遮熱板27が受皿30に設けられた油脂貯留部33を覆うように設けられている。
外部の新鮮な空気を遮熱板の上の空間へ流すようにしたので、調理中に受皿に滴下した油脂分の発煙、発火が抑えられ、安全性を確保することができる。また、発煙、発火が抑えられることにより、調理の出来具合への悪影響も軽減できるので、調理の失敗が少ない使い勝手のよい加熱調理器を提供することができる。
図16は本発明の実施の形態5の加熱調理器の調理庫とグリル扉を側面側から見た断面図、図17は本発明の実施の形態5の加熱調理器の電気的構成を示すブロック図、図18は本発明の実施の形態5の加熱調理器の動作説明のためのフローチャートである。
例えば、温度上昇が十分でない場合は、扉40を完全に閉めていない場合が想定されるので表示部75の所定の表示エリアでその旨使用者に注意喚起する文字や記号等を表示し、扉40の密閉確認を促す(表示と同時並行的に、音声で報知しても良いし、表示に代えて音声だけで報知しても良い)。この報知後に異常状態が解消されているかどうかは再度所定時間後、再び判定され、解消していない場合は、ヒータ23及び24の通電は緊急停止され、表示部75の所定の表示エリアに、異常温度で緊急停止した旨の情報を表示させる(ST42)。
11 全面操作部
12 電源スイッチ
20 調理庫
21 開口部
22 開口部
23 上ヒータ
24 下ヒータ
25 庫内加熱手段保持部材
26 整流板
27 遮熱板
30 受皿
31 受皿支持枠
32 載置網
33 油脂貯留部
40 グリル扉
41 表板
41a 側縁
41b 側縁
41w 透明窓部
42 裏板
42a 側縁
42b 側縁
42w 開口
43 外周板
44 内周板
45 前板
46 吸気孔
47 吹出孔
47a 吹出孔
47b 吹出孔
48 シールパッキン
49 空間
50 取っ手
51 フランジ部
52 手掛け部
52a 端部
52b 端部
53a 仕切壁
53b 仕切壁
59a 側方取っ手空間
59b 側方取っ手空間
59c 中央取っ手空間
60 除煙手段
61 触媒
62 触媒加熱用ヒータ
63 送風装置
64 排気ダクト
70 天板
71a 鍋載置サークル
71b 鍋載置サークル
71c 鍋載置サークル
72a 加熱手段
72b 加熱手段
72c 加熱手段
73a 火力設定スイッチ
73b 火力設定スイッチ
73c 火力設定スイッチ
74c 押圧式火力設定スイッチ
75 表示部
75a 液晶パネル
76 排気口
80 枠体
81 天面操作部
100 加熱調理器
110 入力部
111 出力部
112 記憶部
113 CPU
120 調理設定入力手段
131 庫内加熱手段上ヒータ駆動回路
132 庫内加熱手段下ヒータ駆動回路
133 触媒加熱用ヒータ駆動回路
134 送風装置駆動回路
135 表示部駆動回路
139 温度検知回路
140 庫内温度検知手段
141 油脂分温度検知手段
200 通電制御手段
Claims (9)
- 調理庫内に収納され、載置網に載置されて庫内加熱手段で加熱される被調理物から滴下する油脂分を受ける受皿と、
前記調理庫の前面に設けた開口を開閉自在に覆い、前記調理庫外から吸込んだ空気を前記調理庫内へ吹出す複数の吹出孔を、互いに高さの異なる複数の列を形成するように設けたグリル扉と、
前記受皿に凹形状に設けられた油脂分を溜める油脂貯留部と、を備え、
前記複数の列の少なくとも1列は、前記調理庫の側面側からみて、前記油脂貯留部が設けられた範囲の高さ方向と重なる位置に設けられ、
該列と異なる列を形成する吹出孔には、前記油脂貯留部へ空気を導く整流板が設けられ、
前記吹出孔から前記調理庫内に吹出す空気は、前記油脂貯留部へ当たるようにしたことを特徴とする加熱調理器。 - 前記グリル扉の吹出孔近傍または前記調理庫内側面に遮熱板を備え、
前記遮熱板は、前記油脂貯留部と前記庫内加熱手段の間の空間に前記油脂貯留部を覆うように設けられたことを特徴とする請求項1記載の加熱調理器。 - 前記油脂貯留部は、前記受皿の、前記グリル扉と対向する辺に設けたことを特徴とする請求項1または請求項2記載の加熱調理器。
- 前記油脂貯留部は、前記受皿の、前記グリル扉と直交する辺の片側あるいは両側に設けたことを特徴とする請求項1または請求項2記載の加熱調理器。
- 前記油脂貯留部は、前記調理庫の天面側からみて、前記庫内加熱手段と重ならない位置に設けたことを特徴とする請求項1〜請求項4いずれかに記載の加熱調理器。
- 前記調理庫の前面以外の面に設けた開口に配設され、前記調理庫内で発生する油煙等を前記調理庫外へ排出させる空気流を発生する送風装置及び触媒加熱用ヒータを備えた除煙手段と、
前記調理庫内での調理内容を設定入力するための調理設定入力手段と、
前記調理庫内の温度を検知する庫内温度検知手段と、
前記除煙手段の前記送風装置及び前記触媒加熱用ヒータ並びに前記庫内加熱手段の通電を制御する通電制御手段と、を備え、
前記通電制御手段は、前記調理設定入力手段の入力内容または前記庫内温度検知手段の検知結果に基き、前記送風装置への通電を停止または可変することを特徴とする請求項1〜請求項5いずれかに記載の加熱調理器。 - 前記通電制御手段は、前記庫内温度検知手段の検知結果に基き、前記庫内加熱手段が加熱を開始する時点で、前記調理庫内の温度が第1の所定の温度を超えていた場合、前記庫内加熱手段への通電を行わないことを特徴とする請求項6記載の加熱調理器。
- 前記通電制御手段は、前記庫内温度検知手段の検知結果に基き、前記庫内加熱手段が加熱を開始する時点で、前記調理庫内の温度が第2の所定の温度以下の場合、前記送風装置への通電を停止し、加熱を開始してから、前記調理庫内の温度が第2の所定の温度を超えた時点で、前記送風装置への通電を開始するようにしたことを特徴とする請求項6または請求項7記載の加熱調理器。
- 前記油脂貯留部に溜められる油脂分の温度を検知する油脂分温度検知手段を備え、
前記通電制御手段は、前記油脂分温度検知手段の検知結果に基き、前記油脂分の温度が第3の所定の温度を超えないように、前記送風装置への通電を可変することを特徴とする請求項6〜請求項8いずれかに記載の加熱調理器。
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