JP5175800B2

JP5175800B2 - グリル

Info

Publication number: JP5175800B2
Application number: JP2009140923A
Authority: JP
Inventors: 宏治矢野
Original assignee: Rinnai Corp
Current assignee: Rinnai Corp
Priority date: 2009-06-12
Filing date: 2009-06-12
Publication date: 2013-04-03
Anticipated expiration: 2029-06-12
Also published as: JP2010284360A

Description

本発明は、食材から発生した油煙や臭気成分を酸化分解する触媒フィルタを備えたグリルに関するものである。

食材から発生した油煙や臭気成分を酸化分解する触媒フィルタを備えたグリルにおいて、食材の加熱調理を行った後、触媒フィルタの表面に付着した油分や有機物をそのまま放置すれば、次の加熱調理を行った際にそれら油分や有機物が再加熱されて油煙や臭気成分の発生の原因となる。そこで、食材の加熱を終了した後も触媒フィルタの近傍に設けられた熱源によって一定時間触媒フィルタを加熱し続け、その表面に付着残留した油分や有機物を加熱消失させる方法が知られている（例えば、特許文献１参照）。

図５は、従来の電気式のグリル９の概略断面図であり、食材Ｆを収容するグリル庫９０の奥部には、食材Ｆから発生した油煙や臭気成分を器外上方へ導く排気通路９１が形成されている。また、グリル庫９０内の上部および側面下部には、食材Ｆを加熱するグリルヒータ９４が配設されている。

排気通路９１内の上端開放部近傍には、その排気通路９１内へ導かれた油煙や臭気成分を酸化反応によって分解する触媒フィルタ９６が配設されており、さらにこの触媒フィルタ９６の下方位置には、触媒フィルタ９６を加熱する熱源として触媒ヒータ９５が配設されている。

また、グリル９には、図示しないタイマ機構が組み込まれており、グリル９正面の操作つまみＣ９を任意の位置まで回動させることによって、その回動位置に応じた食材Ｆの加熱時間および触媒フィルタ９６の加熱時間が各別に設定される。

具体的には、使用者がグリル９の操作つまみＣ９を任意の位置まで回動させると、グリルヒータ９４，９４および触媒ヒータ９５が同時にオン状態になるとともに、その回動位置に応じてグリルヒータ９４，９４のオン時間および触媒ヒータ９５のオン時間が各別に設定される。

触媒ヒータ９５のオン時間は、グリルヒータ９４，９４のオン時間より長く設定されており、グリルヒータ９４，９４のオン時間が経過すれば、まず、グリルヒータ９４，９４をオフにして食材Ｆの加熱を終了する。そして、グリルヒータ９４，９４をオフにしてから一定の時差をもって触媒ヒータ９５をオフにし、触媒フィルタ９６の加熱を終了する。

これによれば、グリルヒータ９４，９４をオフにして食材Ｆの加熱を終了した後も、一定時間触媒フィルタ９６がオンの状態で維持されるから、触媒フィルタ９６の表面に付着残留した油分や有機物は、その間に触媒ヒータ９５の熱によって加熱消失される。従って、次の加熱調理を行った際にも、その触媒フィルタ９６の表面から油煙や臭気成分が発生し難い。

特開平９−３２２８６０号公報

しかしながら、このものでは、食材Ｆの加熱を終了するまでに触媒フィルタ９６が十分に加熱されていたか否かにかかわらず、グリルヒータ９４，９４をオフにした後の一定時間は、触媒ヒータ９５をオン状態で維持するから、必要以上のエネルギーを消費する問題があった。
本発明は係る点に鑑みてなされたものであり、食材の加熱調理を行う際のエネルギー消費の節減を図ることを課題とする。

本発明に係るグリルは、グリル庫内の食材を加熱するグリルバーナと、食材から発生した油煙や臭気成分を酸化分解する触媒フィルタと、触媒フィルタを加熱するアフターバーナと、グリルバーナを消火した後、予め設定された消火時差に基づいてアフターバーナを消火させる燃焼制御手段とを備えたグリルであって、
グリルバーナを消火するまでの所定時間内における触媒フィルタの温度が触媒フィルタの表面に付着した油分や有機物を酸化分解し得る所定の基準温度以上である時間を、前記消火時差から減算する制御構成としたものである。

上記構成によれば、グリルバーナを消火させる前に触媒フィルタが所定の基準温度以上に加熱されていた場合は、触媒フィルタの表面に付着した油分や有機物の量が減少しているから、その加熱された時間分だけ早くアフターバーナを消火する。これにより、触媒フィルタの表面に付着残留した油分や有機物を加熱消失させるために必要なガス量を低減できる。

ところで、触媒フィルタが基準温度以上に加熱されていなかった時間も考慮すれば、実際に触媒フィルタの表面に付着した油分や有機物が消失するよりも長めにグリルバーナの消火時差を設定する必要がある。従って、グリルバーナを消火するまでの所定時間内における触媒フィルタの温度が前記基準温度未満である時間を、所定の最大時差を上限として前記消火時差へ加算する制御構成であるのが望ましい。

このものでは、グリルバーナを消火するまでの所定時間内において、触媒フィルタが所定の基準温度以上に加熱されなかった場合には、その加熱されなかった時間分だけ消火時差を大きくするから、実際に触媒フィルタの表面に付着した油分や有機物が消失するよりも長めに消火時差を設定しておく必要がない。これにより、触媒フィルタの表面に付着残留した油分や有機物を加熱消失させるために必要なガス量を一層低減できる。

本発明は、上記構成であるから次の特有の効果を有する。
触媒フィルタが加熱されていた時間分だけ早くアフターバーナを消火させることにより、触媒フィルタの表面に付着残留した油分や有機物を加熱消失させるために必要なガス量を低減できるから、食材の加熱調理を行う際のエネルギー消費の節減効果が高い。

本発明の実施の形態に係るグリル２を備えたガスコンロ１の概略断面図本発明の実施の形態に係るグリル２を備えたガスコンロ１の概略構成図本発明の実施の形態におけるアフターバーナ２５の燃焼動作を示す作動フローチャート本発明の他の実施形態におけるアフターバーナ２５の燃焼動作を示す作動フローチャート従来のグリル９の概略断面図

次に、上記した本発明を実施するための最良の形態について、添付図面を参照しながら詳述する。

図１は、本発明の実施の形態に係るグリル２を備えたガスコンロ１の概略断面図であり、図２は、そのガスコンロ１の概略構成図である。
図１に示すように、上記ガスコンロ１は、システムキッチンのカウンタＫに開設された取付口Ｋ１へ落とし込み状態で装着されるビルトイン式のコンロであり、上記取付口Ｋ１の上方へ開放する本体ケース１０と、その本体ケース１０上面の開放部をカウンタＫの上面側から覆う天板１１とを備えている。

天板１１の上面には、五徳１２が載置されており、この五徳１２の下方に開設された天板１１上面のバーナ用開口部（図示しない）には、五徳１２上に載置された鍋やフライパン等をガスの燃焼熱によって加熱するコンロバーナ１３が臨んでいる。また、天板１１の上面には、後述する排気通路２１の上端開放部２１０が臨む排気口１１０が開設されている。

本発明の実施の形態に係るグリル２は、上記本体ケース１０と一体的に構成されており、魚や鶏肉等の食材Ｆを収容するグリル庫２０と、上記食材Ｆから発生した油煙や臭気成分をガスコンロ１の外部へ導く排気通路２１とを備えている。

グリル庫２０の奥部には、排気通路２１に繋がる排気用開口部２００が形成されており、排気通路２１は、この排気用開口部２００から天板１１の排気口１１０に向かって上方へ延びている。従って、食材Ｆから発生した油煙や臭気成分は、後述するグリルバーナ２４，２４から放出されたガスの燃焼熱とともに、上記排気用開口部２００から排気通路２１を通って排気口１１０へ導かれ、器外へ放出される。

グリル庫２０の正面部には、食材Ｆを出し入れするための取出口２０１が形成されており、この取出口２０１は、本体ケース１０の正面側からグリル扉２２で被蓋されている。

グリル扉２２の裏面に連結された皿受け枠２２０には、食材Ｆから滴下する油分や水分を受けるグリル皿２３が収容されており、このグリル皿２３上面の焼き網２３０上に食材Ｆを載置して加熱調理が行われる。

グリル庫２０の上部および側面下部には、ガス元管から送り込まれたガスの燃焼熱を生成するグリルバーナ２４，２４が設けられており、このグリルバーナ２４，２４から放出されるガスの燃焼熱によって食材Ｆが加熱される。

排気通路２１内の底部且つ上記排気用開口部２００近傍には、ガス元管から送り込まれたガスの燃焼熱を生成するアフターバーナ２５が設けられており、食材Ｆから発生した油煙や臭気成分の一部は、このアフターバーナ２５から放出されるガスの燃焼熱によって加熱消失される。

排気通路２１の上端開放部２１０近傍には、上記油煙や臭気成分を酸化反応によって分解し、無煙無臭化する触媒フィルタ２６が設けられており、上記アフターバーナ２５から放出されたガスの燃焼熱によって加熱活性化される。

尚、上記触媒フィルタ２６は、多数の貫通孔が形成された耐熱性のセラミック体に白金などの酸化触媒を担持させたものであり、所定の活性化温度（ここでは、２５０℃）以上に加熱されることで活性化し、その貫通孔を通過する油煙や臭気成分を消失させるだけの酸化分解性能を発揮する。さらに、上記活性化温度より高い所定の基準温度（ここでは、３５０℃）以上に加熱された状態では、触媒フィルタ２６の表面に付着した油分や有機物をも消失させるだけの酸化分解性能を発揮する。

排気通路２１の上記触媒フィルタ２６より下流側の側壁には、触媒フィルタ２６の表面温度（実質的には、触媒フィルタ２６を通過した直後の排気温度）を検知する温度センサ２７が設けられている。

本体ケース１０の正面部には、ガスコンロ１の電源スイッチＣ１と、グリルバーナ２４，２４を点火および消火させるための操作スイッチＣ２とが設けられている。

尚、上記操作スイッチＣ２は、グリルバーナ２４，２４の火力を調整する機能を兼備しており、回動させることによって後述するガス調整弁Ｖ１，Ｖ１の開度が調整される。

また、図２に示すように、各グリルバーナ２４，２４には、ガス元管からのガスの供給量を調整可能なガス調整弁Ｖ１が接続されており、アフターバーナ２５には、ガス元管からのガスの供給を遮断可能なガス調整弁Ｖ３が接続されている。さらに、グリルバーナ２４，２４およびアフターバーナ２５の各炎孔近傍には、イグナイタＩＧから高電圧を印加させることによって火花放電する点火電極Ｅと、炎孔に形成された炎を検知する炎センサＴとが設けられている。

本体ケース１０内には、図示しないマイクロコンピュータやメモリ、タイマ等で構成された燃焼制御回路ＣＵが収容されており、上記温度センサ２７、電源スイッチＣ１、操作スイッチＣ２、ガス調整弁Ｖ１，Ｖ３、点火電極Ｅおよび炎センサＴは、この燃焼制御回路ＣＵへ電気配線を介して接続されている。

また、燃焼制御回路ＣＵの図示しないメモリには、グリルバーナ２４，２４を消火してからアフターバーナ２５を消火させるまでの消火時差Ｓが予め記憶されている。この消火時差Ｓは、後述する制御プログラムによって、グリルバーナ２４，２４の燃焼中における温度センサ２７の検知温度ＴＨに応じて所定の最小時差（ここでは、０分）から最大時差（ここでは、５分）の範囲内で増減されるが、加熱調理開始前の初期状態では、予めその最大時差（５分）に設定されている。

一方、燃焼制御回路ＣＵの図示しないマイクロコンピュータには、グリル２による食材Ｆの加熱調理を実行する制御プログラムが組み込まれており、この制御プログラムによって、グリルバーナ２４，２４の点消火動作や火力調整動作、アフターバーナ２５の点消火動作、上記消火時差Ｓを加減算する時差調整動作等が行われる。

具体的には、図３の作動フローチャートに示すように、まず、電源スイッチＣ１が押されてオンになると、上述のタイマによって操作スイッチＣ２がオンになったか否かを監視し、その後、操作スイッチＣ２が押されてオンになれば、イグナイタＩＧから各点火電極Ｅへ高電圧を印加させた上で、グリルバーナ２４，２４側のガス調整弁Ｖ１およびアフターバーナ２５側のガス調整弁Ｖ３を開放する。その結果、グリルバーナ２４，２４およびアフターバーナ２５が共に点火され、このグリルバーナ２４，２４から放出されるガスの燃焼熱によって、グリル庫２０内に収容された食材Ｆの加熱が開始されると同時に、アフターバーナ２５から放出されるガスの燃焼熱によって触媒フィルタ２６の加熱が開始される（ＳＴ１〜３）。

そして、炎センサＴによってアフターバーナ２５の点火が確認されると、温度センサ２７の検知温度ＴＨが活性化温度（２５０℃）以上であるか否か、即ち、触媒フィルタ２６が所定の活性化温度以上に加熱され、排気通路２１へ導かれた油煙や臭気成分を十分に酸化分解できる状態にまで活性化しているか否かを判定する（ＳＴ４）。

ステップＳＴ４にて、検知温度ＴＨが活性化温度以上でないと判定された場合は、触媒フィルタ２６が上記基準温度にも達していないから、十分な酸化分解性能が発揮されず、その表面に付着残留する油分や有機物の増加が見込まれる。従って、この場合は、所定時間（ここでは、１分）経過毎にその経過時間をメモリに記憶された消火時差Ｓへ所定の最大時差（５分）を上限として加算する（ＳＴ５）。

また、検知温度ＴＨが活性化温度以上でない場合は、食材Ｆから発生した油煙や臭気成分が十分に酸化分解されない状態であるから、操作スイッチＣ２の回動位置にかかわらず、ガス調整弁Ｖ１，Ｖ１の弁開度を小レベルに調整してグリルバーナ２４，２４の火力を強制的に「弱火」に設定する。これにより、食材Ｆ表面への加熱負荷が軽減されるから、油煙や臭気成分が発生し難い（ＳＴ６）。

一方、ステップＳＴ４にて、検知温度ＴＨが活性化温度以上であると判定された場合には、さらに、その検知温度ＴＨが基準温度（３５０℃）以上であるか否か、即ち、触媒フィルタ２６が活性化温度より高い所定の基準温度以上に加熱され、その表面に付着した油分や有機物も十分に酸化分解できる状態まで活性化しているか否かを判定する（ＳＴ７）。

ステップＳＴ７にて、検知温度ＴＨが基準温度以上でないと判定された場合は、上記ステップＳＴ５と同様、所定時間（ここでは、１分）経過毎にその経過時間をメモリに記憶された消火時差Ｓへ所定の最大時差（５分）を上限として加算する（ＳＴ８）。

また、検知温度ＴＨが基準温度以上でない場合、操作スイッチＣ２の回動位置が「弱火」に設定されていれば、ガス調整弁Ｖ１，Ｖ１の弁開度を小レベルに調整してグリルバーナ２４，２４の火力を「弱火」に設定し、「弱火」に設定されていなければ、ガス調整弁Ｖ１，Ｖ１の弁開度を中レベルに調整してグリルバーナ２４，２４の火力を強制的に「中火」に設定する。これにより、食材Ｆ内部への加熱負荷が軽減されるから、油分や有機物がグリル庫２０内へ飛散し難い（ＳＴ９〜ＳＴ１０，ＳＴ６）。

一方、ステップＳＴ７にて、検知温度ＴＨが基準温度以上であると判定された場合は、触媒フィルタ２６の十分な酸化分解性能が発揮され、その表面に付着残留する油分や有機物の減少が見込まれる。従って、この場合は、所定時間（ここでは、１分）経過する毎にその経過時間をメモリに記憶された消火時差Ｓから所定の最小時差（０分）を下限として減算する（ＳＴ１１）。

また、検知温度ＴＨが上記基準温度以上である場合は、触媒フィルタ２６の表面に付着する油分や有機物が十分に酸化分解される状態であるから、操作スイッチＣ２の回動位置に応じたグリルバーナ２４，２４の火力に設定する。即ち、操作スイッチＣ２の回動位置が「弱火」に設定されていれば、ガス調整弁Ｖ１，Ｖ１の弁開度を小レベルに調整してグリルバーナ２４，２４の火力を「弱火」に設定し、「中火」に設定されていれば、ガス調整弁Ｖ１，Ｖ１の弁開度を中レベルに調整してグリルバーナ２４，２４の火力を「中火」に設定し、「強火」に設定されていれば、ガス調整弁Ｖ１，Ｖ１の弁開度を大レベルに調整してグリルバーナ２４，２４の火力を「強火」に設定する（ＳＴ１２〜ＳＴ１４，ＳＴ６，ＳＴ１０）。

上記ステップＳＴ４からステップＳＴ１４の制御動作は、操作スイッチＣ２がオフになるまで続けられ、操作スイッチＣ２が再び押されてオフになれば、ガス調整弁Ｖ１，Ｖ１を閉塞してグリルバーナ２４，２４を消火させ、食材Ｆの加熱を終了する（ＳＴ１５〜ＳＴ１６）。

そして、グリルバーナ２４，２４を消火した時点から消火時差Ｓが経過すれば（消火時差Ｓが０分である場合は、グリルバーナ２４，２４の消火と同時に）、ガス調整弁Ｖ３を閉塞してアフターバーナ２５を消火させるとともに、メモリに記憶された消火時差Ｓを初期状態（５分）にリセットし、触媒フィルタ２６の加熱を終了する（ＳＴ１７〜ＳＴ１９）。

これによれば、グリルバーナ２４，２４を消火させる前に触媒フィルタ２６が基準温度以上に加熱されている場合は、その加熱された時間分だけ早くアフターバーナ２５が消火されるから、触媒フィルタ２６の表面に残留した油分や有機物を加熱消失させるために必要なガス量を低減できる。従って、食材の加熱調理を行う際のエネルギー消費の節減効果が高い。

また、グリルバーナ２４，２４を消火するまでの所定時間内において、触媒フィルタ２６が基準温度以上に加熱されなかった場合には、その加熱されなかった時間分だけ消火時差Ｓを大きくする制御構成を採用したことによって、実際に触媒フィルタ２６の表面に付着した油分や有機物が消失するよりも長めに消火時差Ｓを設定しておく必要がないから、触媒フィルタ２６の表面に残留した油分や有機物を加熱消失させるために必要なガス量を一層低減できる。従って、食材の加熱調理を行う際のエネルギー消費の節減効果が一層高い。

また、触媒フィルタ２６が基準温度未満である間、グリルバーナ２４，２４の火力を所定の低火力（弱火もしくは中火）に制限することで、食材Ｆへの加熱負荷を軽減し、食材Ｆからの油煙や臭気成分の発生、油分や有機物の飛散を抑制しているから、触媒フィルタ２６の温度が低い加熱調理の開始初期段階や、加熱調理中にグリル扉２２が開放されて触媒フィルタ２６の温度が低下した場合であっても、その表面に油分や有機物が付着残留し難い。

さらに、触媒フィルタ２６が活性化温度に達していない間、グリルバーナ２４，２４の火力を所定の低火力（弱火もしくは中火）に制限することで、加熱調理を開始した時点からグリルバーナ２４，２４を強火で燃焼させる場合に比べて、その加熱調理の開始初期段階において使用されるガス量を低減できるから、エネルギー消費の節減効果が一層高い。

［他の実施形態］
尚、上記実施の形態では、グリルバーナ２４，２４の燃焼中、触媒フィルタ２６の高温状態（基準温度以上）である時間を、最大時差（５分）を上限として消火時差Ｓから減算する一方、低温状態（基準温度未満）である時間を、最小時差（０分）を下限として消火時差Ｓへ加算して、アフターバーナ２５の消火時期を調整するものを説明したが、グリルバーナ２４，２４の点火後、所定時間（例えば、５分間）における触媒フィルタ２６の温度が高温状態（基準温度以上）である時間を監視記憶し、この監視記憶した時間を消火時差Ｓから減算して、アフターバーナ２５の消火時期を調整する制御構成としても良い。

また、上記実施の形態では、触媒フィルタ２６が低温状態（基準温度未満）である場合、その低温状態が所定時間（１分）経過する毎にその経過時間を消火時差Ｓへ加算したが、上記低温状態が比較的長い時間（例えば、１０分）継続する毎に、その継続した時間より短い所定の単位時間（例えば、１分）を消火時差Ｓへ加算する制御構成としても良い。

また、上記実施の形態では、触媒フィルタ２６の温度が基準温度に達していない間は常にグリルバーナ２４，２４の火力を所定の低火力に制限することで、加熱調理の開始初期段階における食材Ｆからの油分や有機物の飛散を抑制しているが、加熱調理を開始してから一定時間だけグリルバーナ２４，２４の火力を低火力に制限し、これにより、加熱調理の開始初期段階における油分や有機物の飛散を抑制するものであっても良い。

具体的には、図４の作動フローチャートに示すように、操作スイッチＣ２がオンになると、上記実施の形態におけるステップＳＴ１からステップＳＴ３と同様、グリルバーナ２４，２４およびアフターバーナ２５を共に点火し、グリル庫２０内に収容された食材Ｆの加熱を開始すると同時に、触媒フィルタ２６の加熱を開始する（ＳＴ１０１〜ＳＴ１０３）。

次に、温度センサ２７の検知温度ＴＨが所定温度（ここでは、１００℃）以上であるか否かを判定し、その検知温度ＴＨが所定温度未満である場合は、グリルバーナ２４，２４を点火した時点からその火力を強制的に「弱火」に制限しておく時間（以下、「火力制限時間」という）Ｌを所定の第１制限時間（ここでは、３分）に設定する一方、上記検知温度ＴＨが所定温度以上である場合は、火力制限時間Ｌを第１制限時間より短い第２制限時間（ここでは、１分）に設定する。そして、その設定された火力制限時間Ｌが経過するか、或いは、操作スイッチＣ２がオフになるまで、グリルバーナ２４，２４を弱火で燃焼させる。

即ち、加熱調理の開始初期段階において、既に触媒フィルタ２６がある程度加熱されている状態であれば、その分、基準温度に達するまでの時間が短くなるから、この場合は、火力制限時間Ｌを基準となる制限時間（第１制限時間）より短く設定する。これにより、触媒フィルタ２６の温度が基準温度を超えているにもかかわらず、グリルバーナ２４，２４の火力が強制的に弱火に制限されてしまうのを回避できる。また、食材Ｆ表面や内部への加熱負荷が軽減されるから、油煙や臭気成分が発生し難いし、油分や有機物がグリル庫２０内へ飛散するのも抑制される（ＳＴ１０４〜ＳＴ１０９）。

その後、操作スイッチＣ２がオフになる前に火力制限時間Ｌが経過すれば、上記実施の形態におけるステップＳＴ７と同様、温度センサ２７の検知温度ＴＨが基準温度（３５０℃）以上であるか否かを判定する（ＳＴ１１０）。

上記ステップＳＴ１１０にて、検知温度ＴＨが基準温度以上でないと判定された場合は、上記実施の形態におけるステップＳＴ８と同様、所定時間（１分）経過毎にその経過時間を消火時差Ｓへ所定の最大時差（５分）を上限として加算し、検知温度ＴＨが基準温度以上であると判定された場合は、上記実施の形態におけるステップＳＴ１１と同様、所定時間（１分）経過毎にその経過時間を消火時差Ｓから所定の最小時差（０分）を下限として減算する（ＳＴ１１１〜ＳＴ１１２）。

さらに、ステップＳＴ１１１或いはステップＳＴ１１２の実行後、上記実施の形態におけるステップＳＴ１２以降と同様、操作スイッチＣ２の回動位置に合わせてグリルバーナ２４，２４の火力を設定し、その後、操作スイッチＣ２がオフになれば、グリルバーナ２４，２４を消火させ、食材Ｆの加熱を終了する（ＳＴ１１３〜ＳＴ１１７，ＳＴ１０８〜ＳＴ１０９）。

そして、グリルバーナ２４，２４を消火した時点から消火時差Ｓが経過すれば（消火時差Ｓが０分である場合は、グリルバーナ２４，２４の消火と同時に）、アフターバーナ２５を消火させるとともに、消火時差Ｓを初期状態（５分）にリセットし、触媒フィルタ２６の加熱を終了する（ＳＴ１１８〜ＳＴ１２０）。

これによれば、グリルバーナ２４，２４を消火させる前に触媒フィルタ２６が基準温度以上に加熱されている場合は、その加熱された時間分だけ早くアフターバーナ２５が消火されるから、上記実施の形態と同様、食材の加熱調理を行う際のエネルギー消費の節減効果が高い。

また、グリルバーナ２４，２４を消火するまでの所定時間内において、触媒フィルタ２６が基準温度以上に加熱されなかった場合には、その加熱されなかった時間分だけ消火時差Ｓを大きくする制御構成を採用したことによって、実際に触媒フィルタ２６の表面に付着した油分や有機物が消失するよりも長めに消火時差Ｓを設定しておく必要がないから、上記実施の形態と同様、食材の加熱調理を行う際のエネルギー消費の節減効果が一層高い。

さらに、加熱調理を開始した時点から火力制限時間Ｌが経過するまでの間、グリルバーナ２４，２４の火力を所定の低火力（弱火）に制限することで、食材Ｆへの加熱負荷を軽減し、食材Ｆからの油煙や臭気成分の発生、油分や有機物の飛散を抑制しているから、触媒フィルタ２６の温度が低い加熱調理の開始初期段階において、その表面に油分や有機物が付着残留し難い。

また、加熱調理を開始した時点から火力制限時間Ｌが経過するまでの間、グリルバーナ２４，２４の火力を所定の低火力（弱火）に制限することで、加熱調理を開始した時点からグリルバーナ２４，２４を強火で燃焼させる場合に比べて、その加熱調理の開始初期段階において使用されるガス量を低減できるから、エネルギー消費の節減効果が一層高い。

２・・・グリル
２０・・・グリル庫
２１・・・排気通路
２４・・・グリルバーナ
２５・・・アフターバーナ
２６・・・触媒フィルタ
ＣＵ・・・燃焼制御回路（燃焼制御手段）

Claims

グリル庫内の食材を加熱するグリルバーナと、食材から発生した油煙や臭気成分を酸化分解する触媒フィルタと、触媒フィルタを加熱するアフターバーナと、グリルバーナを消火した後、予め設定された消火時差に基づいてアフターバーナを消火させる燃焼制御手段とを備えたグリルであって、
グリルバーナを消火するまでの所定時間内における触媒フィルタの温度が触媒フィルタの表面に付着した油分や有機物を酸化分解し得る所定の基準温度以上である時間を、前記消火時差から減算する制御構成とした、グリル。
請求項１に記載のグリルにおいて、
グリルバーナを消火するまでの所定時間内における触媒フィルタの温度が前記基準温度未満である時間を、所定の最大時差を上限として前記消火時差へ加算する制御構成とした、グリル。