JP4891325B2 - 水分散性組成物及びその調製方法 - Google Patents

Description

発明の詳細な説明

［発明の分野］
本発明は、果物又は野菜又は植物からのみ由来する水抽出性の生物活性成分から成る水分散性組成物、好ましくは粉末組成物、その調製方法、並びに多様な食品、栄養補助食品、ペットフード製品、ペット用栄養補助食品、或いは化粧品製剤又は医薬製剤の調製における一次組成物としてのその使用に関する。

［発明の背景］
果物又は植物原料から抽出される色素及び生物活性化合物は、機能性成分として食品業界で広く使用されている。それら全ての中で、クコ（ナガバクコ（Ｌｙｃｉｕｍ ｂａｒｂａｒｕｍ））は、果実中に存在する多様な生物活性化合物に関連した、特に視力及び免疫系にとっての有益性及びアンチエイジング特性のため、中国で最も価値のある機能性成分の１つである。伝統的に湯で抽出することにより摂取されている。

有益な特性のあるその他多くの生物活性成分も消費者によく知られているが、これらを食品中などに応用することは困難であるか、又は応用しても乏しい生体内利用率しか得られないかのどちらかである。それに加え、現在の抽出技術では所望の成分を非常に低い収量でしか得られず、前記抽出成分の本来の特性を一部損なう結果につながることが多い。実際、果実は還元糖に富んでいることが普通で、その粉末の乾燥及び取扱いが非常に難しい。

多くの抽出技術が既知である。例えば、国際公開第０３０２００５３号パンフレットには、カロテノイド含有植物原料からカロテノイドを抽出するプロセスが記載されている。それには、（ｉ）前記植物原料を水と混合して１０ＤＥＧ以下のＢｒｉｘを達成するステップと、（ｉｉ）ステップ（ｉ）で得られる前記混合物を粉砕し液体から固形物を分離して２相、即ちパルプと漿液とを得るステップと、（ｉｉｉ）前記パルプを抽出してカロテノイド含有植物の含油樹脂を得るステップと、が含まれている。このような水抽出技術は自然で、カロテノイドエキスの特性をある程度保持するが、溶媒の使用と比較すると効率的ではない。

米国特許第６６４８５６４号には、プロピレングリコールと水性アルカリとの組成物中でのキサントフィルジエステル含有植物エキスの鹸化によりキサントフィル結晶を形成する、キサントフィル結晶の形成、分離、及び精製のプロセスが記載されている。そのようにして得られる実質的に純粋なキサントフィル結晶は、ヒトによる摂取に適しており、栄養補助食品及び食品添加物として使用することができる。しかしながら、溶媒抽出技術は扱いがより難しく、又、溶媒の使用により、前記産物が持つ本来の自然な性質、消費者イメージ、及び／又は栄養機能の一部が確実に損なわれる。

国際公開第２００５／０２０９４８号パンフレットでは、例えばリコペン又はカロテンなどのカロテノイドが比較的豊富な果物又は野菜からカロテノイドを抽出する方法が開示されており、その方法とは、前記の果物又は野菜原料を中性ｐＨの水と共に沸騰させ、液相を分離した後、最終的に乾燥させてリコペンが相当豊富な物質を得るものである。しかしながら前記物質は乾燥状態で得ることが困難であるため、用途が限られている。

従来の抽出技術では、植物又は果物原料から少数の化合物を抽出し、後にはその他いくつかの生物活性化合物が残ることが普通である。例えば、多糖類、ポリフェノール、及びその他の非親油性化合物は、カロテノイド、親油性ビタミン、及びその他の脂質などの親油性成分と一緒に抽出されない。

そのため、本発明の一目的は、果物又は植物原料から、水溶液系中での安定性、混和性、分散性が向上した状態、又、従来技術で得られる同様のエキスと比較して生体内利用率が向上した状態で生物活性成分を抽出及び収集する方法を提供することにより、前記の問題に取り組むことである。本発明のさらなる目的は、以下の説明の詳細から明らかになろう。

［発明の概要］
第一の目的として、本発明は、果物又は野菜又は植物からのみ由来する水抽出性の親油性及び非親油性の生物活性成分から成る水分散性の一次組成物の調製プロセスを提供するものであり、前記プロセスは、
ａ）選択された果物又は野菜又は植物原料をｐＨ約８〜１１及び約２０〜２５と５０℃の間に含まれる温度でホモジナイゼーションに供するステップと、
ｂ）前記ホモジナイズしたものから液体エキスを分離した後、前記液体エキスを中和するステップと、
ｃ）中和した前記液体エキスを最終的に濃縮又は乾燥するステップと
を含む。

本発明の別の目的は、前記生物活性成分のプロファイルが、当該果物全体又は野菜全体のプロファイルと同一ではないにしても類似している、果物又は野菜又は植物からのみ由来する水抽出性の親油性及び非親油性の生物活性成分から成る一次組成物、並びに経口投与用の食品、栄養補助食品、ペットフード製品、ペット用栄養補助食品、或いは化粧品製剤又は医薬製剤の調製におけるその使用である。

本発明のさらに別の目的は、皮膚の健康向上、特に皮膚の光防護又は加齢に対する皮膚組織の防護を意図した経口用、化粧用又は医薬用組成物の調製、或いは、眼の健康を意図した経口用、局所用若しくは医薬用組成物、又は免疫系刺激を意図した経口用、化粧用若しくは医薬用組成物の調製、或いは、心臓血管系疾患若しくは障害又は癌又は糖尿病の予防又は治療のための経口用、化粧用又は医薬用組成物の調製における前記一次組成物の使用である。

［発明の詳細な説明］
以下の説明中において、生物活性化合物という用語が、経口で摂取したとき又は化粧品の状態で付けたときに生物活性又は健康上の影響を示す分子又は成分を意味することは理解されよう。

本発明に従い、果物全体又は野菜全体又は植物原料全体を、比較的弱いアルカリ性条件、即ちｐＨ約８以上、一般には約８〜１１の間に含まれるｐＨでホモジナイゼーションに供する。果物全体又は野菜全体のホモジナイズしたもの中に存在する全ての前記生物活性成分の完全性を可能な限り保持するため、前記ホモジナイゼーションは、中温、最も一般的には室温（通常２０〜２５℃）と最高５０℃の間に含まれる温度で実施する。より高温、例えば６０又は７０℃又はさらに高い温度を考慮することもできる。

処理に供する前記果物又は野菜又は植物原料によっては、後者の原料を最初に水で洗浄することができ、前記洗浄は好ましくは室温（通常２０〜２５℃）又は少し高い温度で実施する。こうすることで、最終的なエキスに望ましくない吸湿性を与える還元糖又は高親水性成分などの果物又は野菜の高水溶性成分を除去することができる。さらに、前記高水溶性成分を除去する結果、親油性の生物活性物質の濃度が上昇する。

ホモジナイゼーションは、当技術分野における通常の技術に従い、例えば高速ミキサー又は回転ミルなどにより実施し、全ての繊維及び細胞物質の必要な粉砕を達成する。

次に、果物又は野菜又は植物の前記ホモジナイズしたものの不溶性固形粒子を、適切な任意の技術により、最も簡便には遠心分離法により、液相から分離する。続いて、この結果得られる液相、実際はほとんどの場合色の付いた物質の極めて清澄な懸濁液を、好ましくは食品用の酸を必要量添加することにより中和する（ｐＨ７）。

抽出した前記物質の完全性を保持するような、即ち、前記果物全体又は野菜全体又は植物原料全体中に最初に存在している全ての生物活性成分が持つ本来の特性を損なうことがないか、又はほとんど損なわないような任意の技術を用いて、中和した前記液体物質の濃縮を行う。

前記液体エキスを乾燥することが、本発明の好ましい実施形態である。そのためには、場合によっては噴霧乾燥を考慮し得るが、凍結乾燥が好ましい乾燥方法である。そのようにして得られる粉末組成物は、安定性があり扱いやすい。

果物又は野菜又は植物からのみ由来するこのようなエキスは、先行技術に従って調製される同様のエキスと比較して向上又は増加した、自然環境下での前記成分の特徴である活性にはるかに近いことが確実な生物活性を呈することが観察されている。このようなエキス、即ち好ましくは本発明の粉末組成物は、本発明の枠内で「水抽出性成分」と定義している成分、即ち、多糖類、タンパク又はペプチドなどの主に水溶性の成分、ポリフェノール及びビタミンなどの抗酸化剤、ミネラル、及び、多糖類（例えば、デンプン誘導体、デキストリンなど）中で捕捉された又はタンパク複合体若しくは会合体としてのカロテノイドなどのような親油性成分も含む。

本発明の枠内で使用する前記果物又は野菜又は植物原料は、野菜、葉、花、果物、種子、及び植物のそれ以外の部分の形、又はそれらの組合せであることができる。

好ましい一実施形態では、ベリー類、或いは、フラボノイド又はポリフェノール又はカロテノイドに富むその他任意の果物又は野菜又は種子を選択する。例えば、クコ、ブルーベリー、クランベリー、クワ、ブラックベリー、スグリ、シロフサスグリ、クロフサスグリ、アカフサスグリ、ラズベリー、サジー、イチゴ、イチゴノ木の実（ａｒｂｕｔｕｓｂｅｒｒｙ）又はブドウなどのベリー類、及び、リンゴ、メロン、キウイ、サクランボ、ナツメ、プルーン、モモ、カキなどその他の果物、マンダリン、オレンジ、タンジェリン、グレープフルーツなどの柑橘類を使用してよい。カモミール、キク、ダイダイ、スイカズラ、ジャスミン及びベニバナなどの花を使用してもよい。トマト、ホウレンソウ、セロリ、ニンジン、エンドウマメ、ケール、パセリ、クレソン、キャベツ、ブロッコリー、レタス、メキャベツ、カラードグリーン、カブラナ、フェンネル又はタマネギなどの野菜の他、トウモロコシ、ブラックライス、カカオ、コーヒーなどの種子、及び、茶、タイム、スィートレッドペッパーなどの材料も使用できる。

果物、野菜又は植物原料は、生、濃縮又は乾燥原料、例えば、風乾又は凍結乾燥原料の形で使用し得る。

果物、野菜又は植物原料の必須生物活性成分は、例えば、脂質、アルカロイド、タンパク、炭水化物、カロテノイド、フラボノイドなどのポリフェノール化合物、及びビタミン又はミネラルを含み得る。特に、前記生物活性化合物は、フラボン（例えば、アピゲニン、ルテオリン、又はジオスメチン）、フラボノール（例えば、ケルセチン、ミリセチン、ケンフェロール）、フラバノン（例えば、ナリンゲニン、ヘスペリジン）、カテキン（例えば、エピカテキン、ガロカテキン）、アントシアニジン（例えば、ペラルゴニジン、マルビジン、シアニジン）又はイソフラボン（例えば、ゲニステイン、ダイゼイン）などのフラボノイド；カロテン及びキサントフィルなどのカロテノイド（例えば、リコペン、カロテン、フィトフルエン、フィトエン、カンタキサンチン、アスタキサンチン、β−クリプトキサンチン、カプサンチン、ルテイン、ゼアキサンチン、又はそれらの脂肪酸エステル型；アラビノガラクタンタンパクなどの炭水化物（例えば、ナガバクコ多糖類）；ビタミン類（例えば、ビタミンＣ、Ｂ、Ｅなど）；ミネラル（例えば、セレン、カルシウム、マグネシウム、カリウム）であり得る。

上述のように、本発明は、前記果物全体又は野菜全体と同一ではないにしても類似の必須栄養素の同様なプロファイルを有する組成物、好ましくは粉末組成物を提供し、さらに、良好な安定性、水混和性、及び生体内利用率を呈する。本発明の前記粉末組成物は、冷水又は温水いずれの水溶液系においても実際に分散性が高い。

本発明の別の実施形態に従い、このような組成物は、経口投与用の食品、栄養補助食品、ペットフード製品、ペット用栄養補助食品、化粧品製剤又は医薬製剤の調製において一次組成物として使用される。

それに関する範囲内で、前記一次組成物は、１つ又は複数の乳化剤、安定化剤、抗酸化剤、及びその他添加物をさらに含む。例えばレシチンなどのリン脂質、ポリオキシエチレンソルビタンのモノ又はトリステアレート、モノラウレート、モノパルミテート、モノ又はトリオレエート、モノ又はジグリセリドなどの、食品中に適合する乳化剤を使用する。食品、化粧品、又は医薬品において公知の任意の種類の安定化剤も使用してよい。食品、化粧品、又は医薬品において公知の任意の種類の抗酸化剤を使用する。添加物としては、食品、化粧品、又は医薬品において公知の香料、着色料、及び任意の他の添加物を使用する。これらの乳化剤、安定化剤、抗酸化剤、及び添加物は、前記一次組成物の最終用途に従って添加する。

前記一次組成物は、アミノ酸、脂肪酸、ビタミン、ミネラル、カロテノイド、ポリフェノール他などの合成又は天然の生物活性成分も含んでよく、これらは低温殺菌及び／又は乾燥前に乾式又は湿式混合のいずれかにより前記組成物に添加することができる。

さらなる一態様に従い、本発明は、上述の前記一次組成物を食料品、栄養補助食品、ペットフード製品、化粧品製剤、又は医薬製剤中に含む経口用組成物に関する。

好ましい一実施形態では、上述の前記一次組成物を、ヒトの摂取用の食品組成物に加える。この組成物は、栄養的に完全な調整食、乳製品、チルド又は長期保存タイプの飲料、ミネラル水又は精製水、液体飲料、スープ、栄養補助食品、食事代替品、栄養バー、菓子、乳製品又は発酵乳製品、ヨーグルト、乳ベースの粉末、経腸栄養製品、幼児用調整乳、幼児用栄養製品、穀物製品又は発酵穀物ベースの製品、アイスクリーム、チョコレート、コーヒー、マヨネーズ又はトマトピューレ又はサラダドレッシングなどの料理用製品、或いはペットフードであり得る。

この場合、前記一次組成物は、上述したような生物活性栄養成分を１日摂取量取るために上述の食品又は飲料中に分散させることができるが、その摂取量は、利用する前記果物、野菜又は植物原料或いは前記所望の効果及び標的組織に主に依存する。有益な効果を得るために個体が摂取する前記一次組成物又は食品組成物の量は、前記個体の大きさ、種、年齢にも依存するであろう。

経口投与用の前記栄養補助食品は、カプセル、ゼラチンカプセル、ソフトカプセル、錠剤、糖衣錠、丸剤、ペースト又はトローチ、ガム、或いは飲用液剤又は乳剤、シロップ又はジェル中に、前記一次組成物の約０．１〜１００％の用量で存在してよく、そのため水で直接、又はその他任意の公知手段により摂取することができる。この栄養補助食品は、甘味料、安定化剤、抗酸化剤、添加物、香料、又は着色料を含んでもよい。化粧目的の栄養補助食品は、皮膚に対して有効な化合物をさらに含むことができる。それらの調製方法は、周知である。

別の実施形態では、医薬組成物は、予防的及び／又は治療的な処置用に投与することができる。治療的用途では、以下に記載するような疾患にすでに罹患している患者に、前記疾患及びその合併症の症状を治癒又は少なくとも部分的に抑止するだけの十分な量で組成物を投与する。このことを達成するために適した量を、「治療的有効用量」と定義する。このために有効な量は、前記疾患の重症度並びに前記患者の体重及び全身状態に依存するであろう。予防的用途では、本発明に従う組成物は、特定の疾患に罹患しやすい又はリスクのある患者に投与する。このような量を、「予防的有効用量」と定義する。この場合の使用においても、正確な前記量は前記患者の健康状態及び体重に依存する。

本発明の前記一次組成物は、好ましくは医薬品として許容可能な担体で投与し、前記担体の性質は投与様式、例えば、経腸、経口及び局所的（眼を含む）経路により異なる。望ましい剤形は、例えば、医薬品用のマンニトール、ラクトース、デンプン、ステアリン酸マグネシウム、サッカリンナトリウム、セルロース、炭酸マグネシウムを含む多様な賦形剤を用いて作製することができる。この組成物は、錠剤、カプセル、丸剤、水溶液、懸濁液、シロップ、ドライタイプの経口栄養補助食品、ウェットタイプの経口栄養補助食品であり得る。

当業者であれば、自身の知識に基づいて、前記活性化合物を関心のある組織、例えば、皮膚、結腸、胃、眼、腎臓又は肝臓に向けるのに適切な前記成分及び生薬の剤形を選択し、投与経路を考慮して選択することは、理解されよう。

本発明は又、上述の前記一次組成物を含む化粧用組成物に関する。これは、例えば、ローション、シャンプー、クリーム、日焼け止め、アフターサンクリーム（ａｆｔｅｒ−ｓｕｎ ｃｒｅａｍ）、アンチエイジングクリーム及び／又は軟膏に調製し得る。局所的に使用できるこの組成物は、化粧品に使用することができる脂肪又は油をさらに含み、これらの例はＣＴＦＡ（米国化粧品工業会）によるＣｏｓｍｅｔｉｃ Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ Ｈａｎｄｂｏｏｋ（Ｗａｓｈｉｎｇｔｏｎ）のなどに挙げられている。化粧品として有効なその他成分を添加することも可能である。前記組成物は、構造剤及び乳化剤をさらに含む。その他賦形剤、着色料、香料、又は乳白剤も、前記組成物に添加することができる。本化粧品製品が当業者に公知のさまざまな成分の組合せを含み、皮膚内部への前記物質の速やかな浸透を確保し、又、保管中の前記物質の劣化を防止することになれば幸いである。

同様に、現在使用されている薬物療法の助けとなる補助療法として本発明のコンセプトを応用し得ることは理解されよう。本発明の前記化合物は食材と一緒に容易に投与し得るため、多量の前記物質を含有する特別な臨床食を適用し得る。本明細書を添付の請求項と併せて読めば、本明細書中で述べてある特定の実施形態に代わり得る多様な異なる案が当業者にはすぐに思い浮かぶことは明らかであろう。

上述のような食品、栄養補助食品、化粧用又は医薬用組成物をペット又はヒトに投与すると、皮膚の健康向上、特に皮膚の光防護又は加齢に対する皮膚組織の防護、例えば、コラゲナーゼの阻害及びコラーゲンの合成促進による皮膚及び／又は粘膜への損傷抑制という結果が得られる。事実、上述のような前記一次組成物を使用すると、例えば、体内での前記生物活性化合物の生体内利用率を向上させ、又、皮膚の加齢を減速させることが可能になる。敏感又は乾燥又は反応しやすい皮膚の予防又は治療において、或いは皮膚の密度又は強度の向上にとっても有用であり得る。

上述の前記組成物は、視力用、特に白内障及び加齢黄斑変性症のリスクを軽減するための経口用、局所用又は医薬用組成物の調製にも使用し得る。又、例えば心臓血管系疾患若しくは障害又は癌の予防又は治療、及び先天性免疫系の刺激又は向上、及び血糖低下などにも使用することができる。

以下の実施例は、本発明をより詳細に例証するもので、本発明を前記実施例に限定するものではない。特に指示がない限り、全てのパーセンテージは重量比で示してある。

実施例１：クコの水分散性処方物
水道水１６０ｇ及び炭酸水素ナトリウム２ｇを、０．５リットルのガラス製反応容器に入れた。０．２９％のパルミチン酸ゼアキサンチン（ｚｅａｘａｎｔｈｉｎ ｐａｌｍｉｔａｔｅ）を含有するクコの乾燥果実４０ｇを前記水溶液に加え、混合装置（Ｐｏｌｙｔｒｏｎ（登録商標）、２６０００ｒｐｍ）を用いて前記混合物を１５分間ホモジナイズした。氷浴で冷却することにより温度を３０℃未満に維持した。その結果得られる混合物のｐＨは８．３であった。次に、前記混合物を２０００Ｇで１０分間遠心分離した。残留固形物を除去した（５０ｇ）。この液相（１５０ｇ）を、５０％クエン酸水溶液０．８ｇを加えることにより、ｐＨ７に中和した。この赤橙色の液体を凍結乾燥し、赤橙色の粉末３３．２ｇを得た。

この粉末は、クコの必須生物活性成分全てを含有しており、これを水中に分散させて安定した懸濁液を作ることができる。前記粉末に含まれるパルミチン酸ゼアキサンチンの量は０．２８％であり、パルミチン酸ゼアキサンチンの収率は８０％である。

実施例２：水分散性のゼアキサンチン濃縮物（２段階法）
２．１．水溶性化合物（主に糖類）の除去
０．２９％のパルミチン酸ゼアキサンチンを含有するクコの乾燥果実２５０ｇを３．０リットルのガラス製反応容器に入れた。水道水１．５リットルを加え、この混合物を室温で１時間、静かに混合した。次に、この液相を分離し、同条件の下、１リットルの水で前記果物の固形物の２度目の洗浄を実施した。この２つの液相を合わせ、凍結乾燥して、０．０２％未満のパルミチン酸ゼアキサンチンを含有する粉末１５７ｇを得た。

２．２．水分散性のゼアキサンチン濃縮物
水洗した前記クコの果実を、ｐＨ電極を備えた２リットルの反応容器に入れた。さらに水道水２５０ｇを加え、１０％の水酸化ナトリウム水溶液を加えることにより、前記混合物のｐＨを１０．５まで上げた。前記混合物を、混合装置（Ｐｏｌｙｔｒｏｎ（登録商標）、２６０００ｒｐｍ）で１５分間ホモジナイズした。ホモジナイゼーション中に１０％の水酸化ナトリウム水溶液を加えることにより、前記混合物のｐＨを１０．５に維持した。氷浴で冷却することにより温度を３０℃未満に保持した。次に、前記混合物を２０００Ｇで１０分間、遠心分離した。残留固形物を除去した。この液相を８５℃で２分間低温殺菌した後、５０％のクエン酸水溶液６．８ｇを加えることによりｐＨ７．０に中和した。この結果得られる液体を凍結乾燥し、赤色の粉末６８．８ｇを得た。

この粉末は、水中に分散させて安定的な懸濁液を作ることができる。前記粉末に含まれるパルミチン酸ゼアキサンチンの量は０．８１％である。パルミチン酸ゼアキサンチンの収率は７６．８％である。

実施例３：乳製品の調製
実施例１で調製した前記一次組成物を、ヨーグルト様の発酵乳製品の製造に使用する。このために、２．８％の脂肪を含有し２％の脱脂粉乳及び６％のショ糖を加えた乳製品１Ｌを調製し低温殺菌した後、温度を４２℃に下げた。濃縮していないストレプトコッカスサーモフィラス（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ）の菌株及び非粘性のラクトバチルスブルガリクス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ）の菌株の前培養物を、１０％還元乳の粉末及び市販の０．１％酵母エキスを含有する無菌のＭＳＫ培地内で再賦活化した。次に、再賦活化したこれら前培養物の各々１％を低温殺菌済の前記乳製品に播種した後、この乳製品をｐＨが４．５の値に到達するまで３２℃で発酵させた。ヨーグルト様の発酵済の前記乳製品に、実施例１にあるような前記一次組成物（１％）を加え、４℃で保存した。

実施例４：ペットフード製品の調製
トウモロコシ、トウモロコシグルテン、鶏肉及び魚、塩、ビタミン及びミネラルで飼料混合物を作製した。次に、前処理機（ｐｒｅ−ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｅｒ）から出てくる含湿飼料を押出調理機（ｅｘｔｒｕｄｅｒ−ｃｏｏｋｅｒ）に投入し、ゼラチン化した。前記押出機から出てくるゼラチン化した前記生地を金型に通して押し出した。前記金型のヘッドから出てくる押出物を、イヌへの給餌に適するように細かく裁断し、約１１０℃で約２０分間乾燥させた後、冷却してペレットを形成した。前記ペレットの結果的な水分活性は約０．６であった。前記ペレットを、獣脂及び実施例１で調製した前記一次組成物を含むコーティング物質の噴霧によりコーティングした。

実施例５：経口投与用化粧品の調製
ハードカプセル剤形中の組成物は、以下の処方を有する。

前記組成物は、個体に１日２〜３カプセルの量で投与することができる。

Claims (13)

1. 果物又は野菜又は植物からのみ由来する水抽出性の親油性及び非親油性の生物活性成分から成る水分散性の一次組成物の調製プロセスであって、
   ａ）自然のままの又は洗浄した、選択された果物又は野菜又は植物原料を、ｐＨ８〜１１及び２０〜２５℃と３０℃未満の間に含まれる温度でホモジナイゼーションに供するステップと、
   ｂ）前記ホモジナイズしたものから液体エキスを分離した後、前記液体エキスを中和するステップと、
   ｃ）中和した前記液体エキスを最終的に濃縮又は乾燥するステップと
   を含む、プロセス。
2. 選択された前記果物又は野菜又は植物原料をホモジナイゼーションの前に室温で水洗する、請求項１に記載のプロセス。
3. 前記抽出性の親油性生物活性成分が、脂質、カロテノイド、及び親油性ビタミンから成る群から選択される、請求項１及び２のいずれかに記載のプロセス。
4. 前記カロテノイドが、リコペン、カロテン、フィトフルエン、フィトエン、カンタキサンチン、アスタキサンチン、β−クリプトキサンチン、カプサンチン、ルテイン、ゼアキサンチンなどのカロテン及びキサントフィル、又は脂肪酸エステル型のカロテン及びキサントフィルである、請求項３に記載のプロセス。
5. 前記抽出性の非親油性生物活性成分が、アルカロイド、炭水化物、フラボノイドなどのポリフェノール、水溶性ビタミン、及びミネラルから成る群から選択される、請求項１及び２のいずれかに記載のプロセス。
6. 前記フラボノイドが、アピゲニン、ルテオリン若しくはジオスメチンなどのフラボン、ケルセチン、ミリセチン、ケンフェロールなどのフラボノール、ナリンゲニン及びヘスペリジンなどのフラバノン、エピカテキン及びガロカテキンなどのカテキン、ペラルゴニジン、マルビジン、シアニジンなどのアントシアニジン、又はゲニステイン、ダイゼインなどのイソフラボンである、請求項５に記載のプロセス。
7. 前記果物、野菜又は植物原料が、クコ、ブルーベリー、クランベリー、シロフサスグリ、アカフサスグリ、クロフサスグリ、クワ、ブラックベリー、スグリ、ラズベリー、サジー、イチゴ、イチゴの木の実、ブドウなどのベリー、或いはリンゴ、メロン、キウイ、サクランボ、ナツメ、プルーン、モモ、カキと、マンダリン、オレンジ、タンジェリン、グレープフルーツなどの柑橘類と、カモミール、キク、ダイダイ、スイカズラ、ジャスミン及びベニバナと、トマト、ホウレンソウ、セロリ、ニンジン、エンドウマメ、ケール、パセリ、クレソン、キャベツ、ブロッコリー、レタス、メキャベツ、カラードグリーン、カブラナ、フェンネル、タマネギ、茶、トウモロコシ、カカオ、コーヒー、タイム若しくはスィートレッドペッパーなどの、フラボノイド、ポリフェノール又はカロテノイドに富むその他任意の果物、野菜、種子、花、又は植物原料である、請求項１〜６のいずれかに記載のプロセス。
8. ステップｃ）に従う乾燥を凍結乾燥により実施する、請求項１〜７のいずれかに記載のプロセス。
9. 果物又は野菜又は植物からのみ由来する水抽出性の親油性及び非親油性の生物活性成分から成る水分散性の一次組成物であって、請求項１〜８のいずれかに記載のプロセスにより得られる一次組成物。
10. 水分散性の粉末組成物である、請求項９に記載の一次組成物。
11. 経口投与用の食品、栄養補助食品、ペットフード製品、ペット用栄養補助食品又は化粧品製剤を調製するための、請求項９及び１０のいずれかに記載の一次組成物の使用。
12. 皮膚の健康向上、特に皮膚の光防護、又は加齢に対する皮膚組織の防護を意図した経口用又は化粧用組成物を調製するための、請求項９及び１０のいずれかに記載の一次組成物の使用。
13. 請求項９及び１０のいずれかに記載の一次組成物を含む、経口投与用の食品、栄養補助食品、ペットフード製品、ペット用栄養補助食品又は化粧品製剤。