JP4822795B2 - 料理用補助具 - Google Patents
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Description
本発明は、ご飯を炊くときに炊飯器内に入れて使用する料理用補助具に関する。
遠赤外線放射機能を有するセラミックスを炊飯器に投入すると、ふっくらとしたご飯を炊くことができるということは、従来、知られており、様々な形状、構造をしたセラミックス器具が提案されている（例えば、特許文献１，２参照。）。
特許文献１記載の「遠赤外線調理用器具」は、貫通孔などを有するカーボン成形体の表面に酸化物系セラミックスおよび非酸化物系セラミックスを含む被覆層を設けたものである。この「遠赤外線調理用器具」を炊飯器に投入してご飯を炊けば、カーボン成形体から放射される遠赤外線によって水が活性化されるため、まろやかなご飯を炊くことができる、というものである。
特許文献２記載の「炊飯用の補助具」は、水を活性化させるセラミック粒を布袋に充填して形成されたものである。前述の「遠赤外線調理用器具」と同様、この「炊飯用の補助具」を炊飯器に投入してご飯を炊けば、ふっくらとしたご飯を炊くことができる、というものである。
特許文献１記載の「遠赤外線調理用器具」は、カーボンを基材とする成形体を用いて形成されているが、カーボンの成形工程においては加圧成形装置などの大がかりな機械装置が必要であるため、製造に多大な手間と時間を要する。
一方、特許文献２記載の「炊飯用の補助具」の場合、布袋内に充填される、水を活性化させるセラミック粒が特定されていないため、実施困難である。また、布袋にセラミックス粒を充填した構造は、炊飯器内に存在する水分や様々な物質を吸収しやすいので、使用後の洗浄が面倒であり、メンテナンスに手間がかかる。
本発明が解決しようとする課題は、製造が容易で、メンテナンスに手間がかからず、ふっくらとして美味なるご飯を炊くことのできる、料理用補助具を提供することにある。
本発明の料理用補助具は、
二酸化ケイ素、酸化アルミニウム、酸化第二鉄、二酸化チタン、酸化カルシウム、酸化マグネシウム、酸化ナトリウム、酸化カリウムおよび酸化リチウムを含む磁器で形成された、複数の貫通孔を有する本体部と、
二酸化ケイ素、酸化アルミニウム、酸化第二鉄、酸化マグネシウム、酸化リチウム、酸化バリウム、酸化亜鉛、酸化クロム、酸化コバルトおよび酸化ニッケルを含む釉薬により前記本体部の露出面を被覆するように形成された保護層と、
を備え、
前記本体部の形状を円形ドーム形状とし、そのドーム頂上部分に逆Ｕ字形状のフックを形成し、前記フックの直下部分の前記本体部に貫通孔を開設したことを特徴とする。
二酸化ケイ素、酸化アルミニウム、酸化第二鉄、二酸化チタン、酸化カルシウム、酸化マグネシウム、酸化ナトリウム、酸化カリウムおよび酸化リチウムを含む磁器で形成された、複数の貫通孔を有する本体部と、
二酸化ケイ素、酸化アルミニウム、酸化第二鉄、酸化マグネシウム、酸化リチウム、酸化バリウム、酸化亜鉛、酸化クロム、酸化コバルトおよび酸化ニッケルを含む釉薬により前記本体部の露出面を被覆するように形成された保護層と、
を備え、
前記本体部の形状を円形ドーム形状とし、そのドーム頂上部分に逆Ｕ字形状のフックを形成し、前記フックの直下部分の前記本体部に貫通孔を開設したことを特徴とする。
このような構成を備えた料理用補助具を炊飯準備が整った炊飯器内に入れてご飯を炊けば、沸騰した水が本体部の貫通孔を通過しながら炊飯器内を循環するため、加熱された本体部および保護層から放射される遠赤外線の作用によって水が活性化され、ふっくらとして美味なるご飯を炊くことができる。磁器で形成された本体部および釉薬で形成された保護層は従来の窯業設備を用いて作ることができるため、製造が容易である。また、磁器および保護層で形成された料理用補助具は通常の陶磁器などと同様に洗浄できるので、メンテナンスにも手間がかからない。
また、本発明では、前記本体部の形状を円形ドーム形状とし、そのドーム頂上部分に逆Ｕ字形状のフックを形成し、前記フックの直下部分の前記本体部に貫通孔を開設している。このような形状としたことにより、炊飯中の炊飯器内において、料理用補助具は、そのドーム頂上部分を上にした状態で安定姿勢を保つことができ、沸騰した水がドームの内側から外側に向かって複数の貫通孔を通過することにより、一定の対流が形成されるため、遠赤外線の活性作用を炊飯器内全体に行き渡らせることができる。
一方、前記本体部が質量％で、二酸化ケイ素６２〜６８％、酸化アルミニウム２７〜２９％、酸化第二鉄０．５〜０．８％、二酸化チタン０．３〜０．５％、酸化カルシウム０．２〜０．４％、酸化マグネシウム０．７〜０．９％、酸化ナトリウム０．５〜０．８％、酸化カリウム０．６〜０．９％および酸化リチウム１．７〜１．９％を含むものであることが望ましい。このような構成とすれば、本体部が波長３〜１０μｍ付近にピーク値を有する遠赤外線を発するようになるため、さらにふっくらとした美味なるご飯を炊くことができるようになる。
また、前記保護層が質量％で、二酸化ケイ素６０〜６３％、酸化アルミニウム１３〜１６％、酸化第二鉄３．４〜３．６％、酸化マグネシウム２．２〜２．５％、酸化リチウム２．５〜２．８％、酸化バリウム８．７〜９．０％、酸化亜鉛０．９〜１．１％、酸化クロム１．７〜１．９％、酸化コバルト１．１〜１．３％および酸化ニッケル０．２〜０．３％を含むものであることが望ましい。このような構成とすれば、保護層が波長３〜２０μｍ付近にピーク値を有する遠赤外線を発するようになるため、さらにふっくらとした美味なるご飯を炊くことができるようになる。
本発明により、製造が容易で、メンテナンスに手間がかからず、ふっくらとして美味なるご飯を炊くことのできる、料理用補助具を提供することができる。
以下、図面に基づいて本発明の実施の形態について説明する。図１は本発明の第１実施形態である料理用補助具を示す正面図、図２は図１に示す料理用補助具の平面図、図３は図１に示す料理用補助具の底面図、図４は図２におけるＡ−Ａ線断面図、図５は図１に示す料理用補助具の使用状態を示す図、図６は図１に示す料理用補助具の使用状態を示す断面図、図７は図１に示す料理用補助具の使用状態を示す図である。
図１〜図４に示すように、本実施形態の料理用補助具１０は、円形ドーム形状をした磁器で形成された、多数の貫通孔１０ｂを有する本体部１０ａと、釉薬により本体部１０ａの露出面を被覆するように形成された保護層１０ｃとを備え、そのドーム頂上部分には逆Ｕ字形状のフック１１が形成され、フック１１の直下部分には、貫通孔１２が開設されている。複数の貫通孔１０ｂは料理用補助具１０のドーム全体に均等配置されるように開設されており、各貫通孔１０ｂの内径は米粒およびご飯粒が通過できないサイズ（約１ｍｍ〜２．５ｍｍ程度）であり、貫通孔１２の内径は、貫通孔１０ｂの内径より大きなサイズ（約４ｍｍ〜１０ｍｍ程度）である。
本体部１０ａは質量％で、二酸化ケイ素６５．４９％、酸化アルミニウム２８．２９％、酸化第二鉄０．６８％、二酸化チタン０．４４％、酸化カルシウム０．３０％、酸化マグネシウム０．８７％、酸化ナトリウム０．６６％、酸化カリウム０．７９％および酸化リチウム１．８４％を含んでいる。
また、保護層１０ｃは質量％で、二酸化ケイ素６１．２７％、酸化アルミニウム１４．８９％、酸化第二鉄３．５７％、酸化マグネシウム２．３９％、酸化リチウム２．６５％、酸化バリウム８．８９％、酸化亜鉛１．００％、酸化クロム１．８９％、酸化コバルト１．２６％および酸化ニッケル０．２６％を含んでいる。
ここで、図５〜図７を参照して、料理用補助具１０の使い方について説明する。図５に示すように、研ぎ終わった米５１と所定量の水５２とが収容され炊飯準備が整った炊飯器５０の鍋５４内に料理用補助具１０を入れる。この場合、料理用補助具１０はフック１１を上にして、お椀を伏せるような状態で米５１の表面上に載置する。この後は鍋５４に蓋５３を被せて通常通り炊飯器５０で炊飯する。なお、炊飯器５０は特に限定するものではないので、従来の電熱式炊飯器、ガス加熱式炊飯器、電磁加熱式炊飯器などを使用することができる。
図６に示すように、炊飯中の炊飯器５０内においては、沸騰した水５２が本体部１０ａの複数の貫通孔１０ｂを通過しながら鍋５４内を循環するため、加熱された本体部１０ａおよび保護層１０ｃから放射される遠赤外線の作用によって活性化された水５２により炊飯が行われる。炊飯中の料理用補助具１０は殆ど一定位置にあるため、鍋５４の内壁や蓋５３などに当接して、損傷を与えることはない。
炊飯が完了して、蓋５３を取り外すと、図７に示すように、料理用補助具１０は、鍋５４内で炊き上がったご飯５５の表面に、下部が若干埋もれた状態となっているため、フック１１に菜箸（図示せず）などを差し込んで取り出すことができる。この後は、従来通りの手順で鍋５４からご飯５５を取り出して、食することができる。
このように、料理用補助具１０を炊飯準備が整った炊飯器５０の鍋５４内に入れて炊飯すれば、本体部１０ａが波長３〜１０μｍ付近にピーク値を有する遠赤外線を発するとともに、保護層１０ｃが波長３〜２０μｍ付近にピーク値を有する遠赤外線を発するため、これらの相乗効果により、ふっくらとして美味なるご飯５５を炊くことができる。料理用補助具１０を構成する本体部１０ａは磁器であり、保護層１０ｃは釉薬で形成されているため、従来の窯業設備を用いて容易に製造することができる。また、炊飯準備が整った炊飯器内に入れるだけで良いので使い方は簡単であり、使用後は、通常の陶磁器などと同様に洗浄できるので、メンテナンスにも手間がかからない。
また、料理用補助具１０の本体部１０ａの形状を円形ドーム形状としているため、炊飯中の炊飯器５０の鍋５４内において、料理用補助具１０は、そのドーム頂上部分を上にした状態で安定姿勢を保つことができ、沸騰した水５２がドームの内側から外側に向かって複数の貫通孔１０ｂ，１２を通過することにより、鍋５４内に一定の対流が形成されるため、遠赤外線の活性作用を鍋５４内全体に行き渡らせることができる。
料理用補助具１０を炊飯器５０の鍋５４内に入れて炊飯することにより、ふっくらとして美味なるご飯５５を炊くことができるが、料理用補助具１０の用途は炊飯に限定するものではないので、煮物や揚げ物などを行っている鍋などの中に入れて使用することも可能であり、それによって、様々な料理を美味しく仕上げることができる。
次に、図８〜図１１を参照して、本発明の第２実施形態について説明する。図８は本発明の第２実施形態である料理用補助具を示す平面図、図９は図８に示す料理用補助具の正面図、図１０は図８に示す料理用補助具の底面図、図１１は図８におけるＢ−Ｂ線断面図である。
本実施形態の料理用補助具２０は、頂上部分が平坦な円形ドーム形状をした磁器で形成された、多数の貫通孔２０ｂを有する本体部２０ａと、釉薬により本体部２０ａの露出面を被覆するように形成された保護層２０ｃとを備えている。複数の貫通孔２０ｂは料理用補助具２０のドーム全体に均等配置されるように開設されており、各貫通孔２０ｂの内径は米粒およびご飯粒が通過可能なサイズ（約２．５ｍｍ〜６．０ｍｍ）となっている。
この料理用補助具２０の使い方および効果は、前述した料理用補助具１０と同様であるが、フック１１などの無いシンプルな構造であるため、製造がさらに容易であり、ご飯粒などが溜まりにくいというメリットがある。炊飯完了後は、複数の貫通孔２０ｂのいずれかに菜箸などの先端を差し込んで持ち上げることができるため、取り扱いも容易である。
次に、図１２，図１３を参照して、本発明の第３実施形態について説明する。図１２は本発明の第３実施形態である料理用補助具を示す正面図、図１３は図１２に示す料理用補助具の分解図である。なお、図１２，図１３において、図８〜図１１に示す符号と同じ符号を付している部分は、料理用補助具２０の構成部分と同じ機能、効果を発揮する部分であるため説明を省略する。
本実施形態の料理用補助具２０Ｘ，２０Ｙの構成は、前述した料理用補助具２０と同様であるが、それぞれのドーム下縁部分に沿って、互いに嵌脱可能な段差部２０ｆ，２０ｍを設けている。従って、図１２に示すように、二つの料理用補助具２０Ｘ，２０Ｙ同士を段差部２０ｆ，２０ｍ部分で勘合させて一体化した状態で使用することができる。二つの料理用補助具２０Ｘ，２０Ｙ同士を一体化すれば、遠赤外線放射量を倍増することができるため、比較的大きな炊飯器でご飯を炊く場合などに好適である。
また、二つの料理用補助具２０Ｘ，２０Ｙ同士を一体化すれば、角のない扁平な球体形状となって、鍋内の食材に当接して破砕することも無くなるため、煮崩れを嫌う煮物などに入れて使う際に便利である。なお、一体化した料理用補助具２０Ｘ，２０Ｙは、図１３に示すように、元の状態に分解することができるため、使用後の洗浄なども容易である。
本発明の料理用補助具は、一般的な窯業技術を利用して量産可能であり、一般家庭や飲食店などで炊飯、料理を行う際に広く利用することができる。
１０，２０，２０Ｘ，２０Ｙ 料理用補助具
１０ａ，２０ａ 本体部
１０ｂ，１２，２０ｂ 貫通孔
１０ｃ，２０ｃ 保護層
１１ フック
２０ｆ，２０ｍ 段差部
５０ 炊飯器
５１ 米
５２ 水
５３ 蓋
５４ 鍋
５５ ご飯
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Claims (3)
- 二酸化ケイ素、酸化アルミニウム、酸化第二鉄、二酸化チタン、酸化カルシウム、酸化マグネシウム、酸化ナトリウム、酸化カリウムおよび酸化リチウムを含む磁器で形成された、複数の貫通孔を有する本体部と、
二酸化ケイ素、酸化アルミニウム、酸化第二鉄、酸化マグネシウム、酸化リチウム、酸化バリウム、酸化亜鉛、酸化クロム、酸化コバルトおよび酸化ニッケルを含む釉薬により前記本体部の露出面を被覆するように形成された保護層と、
を備え、
前記本体部の形状を円形ドーム形状とし、そのドーム頂上部分に逆Ｕ字形状のフックを形成し、前記フックの直下部分の前記本体部に貫通孔を開設したことを特徴とする料理用補助具。 - 前記本体部が質量％で、二酸化ケイ素６２〜６８％、酸化アルミニウム２７〜２９％、酸化第二鉄０．５〜０．８％、二酸化チタン０．３〜０．５％、酸化カルシウム０．２〜０．４％、酸化マグネシウム０．７〜０．９％、酸化ナトリウム０．５〜０．８％、酸化カリウム０．６〜０．９％および酸化リチウム１．７〜１．９％を含むものであることを特徴とする請求項１記載の料理用補助具。
- 前記保護層が質量％で、二酸化ケイ素６０〜６３％、酸化アルミニウム１３〜１６％、酸化第二鉄３．４〜３．６％、酸化マグネシウム２．２〜２．５％、酸化リチウム２．５〜２．８％、酸化バリウム８．７〜９．０％、酸化亜鉛０．９〜１．１％、酸化クロム１．７〜１．９％、酸化コバルト１．１〜１．３％および酸化ニッケル０．２〜０．３％を含むものである請求項１または２記載の料理用補助具。
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