JP4821667B2 - 加熱調理器および誘導加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、魚などを焼く加熱調理器およびこの加熱調理器を組み込んだ誘導加熱調理器に関するものである。

従来、この種の加熱調理器は、調理器内の排熱をシロッコ型の吸引ファンを用いて外部に排出するようにしている（例えば、特許文献１参照）。
特開２００１−２０８３５９号公報

しかしながら、前記従来の構成では、吸引ファンとしてシロッコ型の吸引ファンを用いているので、ファンの形態上ファン翼間のピッチが比較的狭く、調理器内の排熱の際に油煙などがファン翼に付着堆積してファン翼間が目詰まりしやすいものであった。

また、シロッコ型の吸引ファンにおいて風量を確保するためには、ファン厚さが軸方向に必要となる。ファンの軸延長にはモータ軸とモータ本体が構成されるので、ファンとモータを含むファンユニットの厚さ寸法が大となり、調理器そのものが大型化するとともにモータ本体の温度上昇低減を配慮しなければならないものである。特に、誘導加熱調理器に組み込んで使用する場合には、モータ本体の温度上昇低減を配慮して調理器の横方向のスペースに配置しているが、加熱コイル動作回路などの誘導加熱調理器の部品・ユニットを配置するスペースを狭くし、冷却通風抵抗が増大して、回路基板自体の冷却効率が低下するなどの課題があった。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、調理器内の排熱を排熱口に導く強制排気装置の吸引ファン構成の工夫により、実装効率を高めつつ、吸引ファン目詰まりをなくし、かつ他部品の冷却効率への悪影響もない加熱調理器および誘導加熱調理器を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、ヒータを庫内に有する加熱庫と、前記加熱庫内の排熱を排熱口に導く強制排気装置と、を備え、前記強制排気装置は、円盤の一方の面に回転中心に対し放射状の第１の翼が設けられ遠心ファンを形成する第１の吸引ファン及び前記円盤の前記第１の翼が設けられた面の裏面に前記回転中心に対し放射状の第２の翼が設けられ遠心ファンを形成する第２の吸引ファンを有し、前記第１の吸引ファンは、前記加熱庫内の排熱を吸引して排熱経路を経て前記排熱口へ排気し、前記第２の吸引ファンは、前記加熱庫外の空気を吸引して前記第２の吸引ファンを冷却し、前記排熱経路を経て前記排熱口へ排気するようにしたものである。

これによって、吸引ファンの軸方向寸法を小さくでき、吸引モータを調理器後方の軸方向に配置可能にし、実装効率を高めることができるとともに、円盤の両面にそれぞれ翼を設けた形状であるため、吸引ファン目詰まりがなく、かつ吸引ファン構成により他部品の冷却効率への悪影響もない。加えて、吸引ファンは円盤を介して第１、第２の吸引ファン
間で熱交換され全体の温度低減がはかれて耐久性が向上し、かつ第２の吸引ファンによる調理器外の空気流入路に吸引モータを配置でき、吸引モータの冷却を行うこともできる。

本発明の加熱調理器は、調理器内の排熱を排熱口に導く強制排気装置の吸引ファン構成の工夫により、実装効率を高めつつ、吸引ファン目詰まりをなくし、かつ他部品の冷却効率への悪影響もない。加えて、吸引ファンは第１、第２の吸引ファン間で熱交換され全体の温度低減がはかれて耐久性が向上し、かつ第２の吸引ファンによる調理器外の空気流入路に吸引モータを配置でき、吸引モータの冷却を行うこともできる。

第１の発明は、ヒータを庫内に有する加熱庫と、前記加熱庫内の排熱を排熱口に導く強制排気装置と、を備え、前記強制排気装置は、円盤の一方の面に回転中心に対し放射状の第１の翼が設けられ遠心ファンを形成する第１の吸引ファン及び前記円盤の前記第１の翼が設けられた面の裏面に前記回転中心に対し放射状の第２の翼が設けられ遠心ファンを形成する第２の吸引ファンを有し、前記第１の吸引ファンは、前記加熱庫内の排熱を吸引して排熱経路を経て前記排熱口へ排気し、前記第２の吸引ファンは、前記加熱庫外の空気を吸引して前記第２の吸引ファンを冷却し、前記排熱経路を経て前記排熱口へ排気するようにした加熱調理器とするものである。これによって、吸引ファンの軸方向寸法を小さくでき、吸引モータを調理器後方の軸方向に配置可能にし、実装効率を高めることができるとともに、円盤の両面にそれぞれ翼を設けた形状であるため、吸引ファン目詰まりがなく、かつ吸引ファン構成により他部品の冷却効率への悪影響もない。加えて、吸引ファンは円盤を介して第１、第２の吸引ファン間で熱交換され全体の温度低減がはかれて耐久性が向上し、かつ第２の吸引ファンによる調理器外の空気流入路に吸引モータを配置でき、吸引モータの冷却を行うこともできる。

第２の発明は、特に、第１の発明において、前記第１の吸引ファンは、前記第２の吸引ファンの前記第２の翼よりも前記第１の翼の高さを大にしてなることにより、第１、第２の吸引ファンが必要とする吸引圧力を容易に得て所期の目的を達成することができる。

第３の発明は、特に、第１または第２の発明において、前記第２の吸引ファンは、前記第１の吸引ファンの前記第１の翼よりも前記第２の翼の枚数を多くしてなることにより、第２の吸引ファンの放熱面を拡大し、強制排気装置の放熱能力を増大し温度低減をはかり、吸引ファンの劣化抑制や吸引モータの長寿命化をはかることができる。

第４の発明は、特に、第１〜第３のいずれか１つの発明において、前記排熱経路は、前記排熱口の下に設けられた直延部と、前記第１及び前記第２の吸引ファンから前記直延部までの屈曲経路とを有し、前記屈曲経路は、前記第１の吸引ファンの排熱と前記第２の吸引ファンの排熱とを分離した通気経路としてなることにより、直延部で第２の吸引ファン側の低温空気が直進し、屈曲経路では分離された第１の吸引ファンの排気である高温空気を引っ張り、排気効果を高める。高温空気側は触媒などの通気抵抗があって吸引しにくいので、屈曲経路で低温空気と混ざると圧損となり、高温側排気が減少し吸引不足となって、調理器内に油煙などが充満し扉周囲などから漏れようとするが、これを防ぐことができる。

第５の発明は、特に、第１〜第４のいずれか１つの発明において、前記強制排気装置は、前記加熱庫内の排熱を通す触媒を有し、前記触媒を収納する触媒収納部と前記第１及び前記第２の吸引ファンを収納するファンケーシングの前記第１の吸引ファン側とを密着するとともに、前記触媒収納部と前記加熱庫後面とを密着してなることにより、触媒収納部が吸引ファンの高温吸引側と接するため、触媒全体の温度低下を抑制して高温に維持し、
触媒の性能を保持することができる。

第６の発明は、特に、第１〜第５のいずれか１つの発明における前記加熱調理器を一体に組み込んだ誘導加熱調理器とすることにより、加熱調理器を一体に組み込んでも加熱コイル動作回路などの部品・ユニットを配置するスペースを狭くすることなく、回路基板の所期の冷却効率が得られ、実用的効果の高い誘導加熱調理器が提供できる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１〜図３は、本発明の実施の形態１における加熱調理器として、誘導加熱調理器を例示したものである。

図１に示すように、調理器本体２１の上面は結晶化ガラスを素材としたトッププレート２４の周囲をプレート枠２５で囲んで覆われている。トッププレート２４には加熱部２６ａ、２６ｂ、２６ｃが印刷されている。トッププレート２４後方で本体後部の部分には外部吸気口２７および外部排気口２８を設けている。また、加熱部２６ａ、２６ｂ、２６ｃに対応する本体内部には誘導加熱手段を構成する加熱コイル２９ａ、２９ｂと、加熱コイル２９ａ、２９ｂ後方に電気抵抗発熱式加熱手段であるラジェントヒータ３０が配されている。

左側の加熱コイル２９ａの下方には、仕切り板３１を介して魚などを加熱する加熱庫である調理器（ロースタ）３２を配している。調理器３２の側方でかつ右の加熱コイル２９ｂの下方には、加熱コイル２９ａ、２９ｂの電源回路である回路基板３３ａ、３３ｂが配されている。回路基板３３ａ、３３ｂの後方に調理器本体２１外部の空気を吸い込む吸気ファン３４を配置している。

図２に示すように、調理器本体２１はキッチンのキャビネット２２の天面に設けた開口２３に上から落とし込んで組み込まれている。

調理器３２の庫内には天井面近くに上ヒータ３５、魚などの調理物を載せる焼網３６、焼網３６の下から調理物を加熱する下ヒータ３７、下ヒータ３７の下には調理物から発生する油などを受ける受け皿３８がある。調理器３２の加熱庫後面３９の上部には排煙口４０があり、調理器３２内部で発生した油煙を、強制排気装置４１を介し排熱口４２に導く吸引経路４３（図２に実線の矢印で示す）と排熱経路４４（図２に破線の矢印で示す）が形成されている。

強制排気装置４１の内部には吸引ファン４５があり、吸引ファン４５に達するまでの排熱経路４４上には、排煙口４０付近の補助ヒータ４６と触媒４７を設けている。吸引ファン４５を吸引モータ４８で回転させることにより、油煙を補助ヒータ４６で高温にし、触媒４７を高温活性化して通過する際に油煙の大部分を化学的に分解し、排熱経路４４を通して排熱口４２から調理器本体２１外部へ排出する。

吸引ファン４５は図３のような形状で、円盤４９の両面に回転中心５０に対し放射状の翼を設けて第１の吸引ファン５１と第２の吸引ファン５２とを配し一体になった遠心ファンとし、第１の吸引ファン５１で調理器３２内の油煙が触媒４７を通過する吸引経路４３の熱気を吸引し、第２の吸引ファン５２で加熱調理庫である調理器３２外で調理器本体２１内の空気を吸引する。

また、調理器３２内の油煙を吸引する第１の吸引ファン５１と、調理器３２外の空気を吸引する第２の吸引ファン５２との寸法関係は、第１の吸引ファン５１の翼を第２の吸引ファン５２の翼よりも翼高さを大としている。

強制排気装置４１において、吸引ファン４５を触媒４７通過後の経路に入れるので、吸引ファン４５の吸い込み部で経路断面積が拡大しない方が、ファン入り口の風速が高まり圧力が低下するので、吸い込み効果を大きくできる。

このため、吸引ファン４５の吸込み口面積を縮小し、吸引ファン４５はシロッコ型のファンとは異なり、円盤４９の両面に回転中心５０に対し配した第１の吸引ファン５１と第２の吸引ファン５２が放射状の翼を設けたものであるので、吸込み口の寸法に関係なく外形寸法を自在に設定できる。これにより、吸引ファン４５の能力をファンの厚さ寸法ではなく、直径方向の寸法で確保して薄型の吸引ファン４５とし、調理器３２庫内に発生した油煙の吸引経路における吸引効率の低下を防いだ薄型の強制排気装置４１を得て調理器３２後部の空間に吸引ファン４５の軸方向に実装できる。

以上の形態により、調理器３２側方の調理器本体２１内の空間を拡大して回路基板３３ａ、３３ｂの収納スペースを広くし、調理器３２後方の空間に強制排気装置４１を収納して調理器本体２１内の実装効率を高めたり、回路基板３３ａ、３３ｂ間の隙間を拡大したりして吸気ファン３４の通気抵抗を低減することができる。

また、吸引ファン４５は翼形状が回転中心に対し放射状のため、第１の吸引ファン５１と第２の吸引ファン５２の外周側は翼ピッチが広がり、かつファン回転の遠心力方向と翼方向とが一致するので、翼に堆積物が付着しにくいものを得ることができる。また、第１の吸引ファン５１と第２の吸引ファン５２の外周側に近いほど翼間隔が広がり、異物付着しにくい。かつ、高温排気は円盤４９の出口まで低温空気と混ざらないので、油煙が温度低下しにくく円盤４９に固着しにくいので、第１の吸引ファン５１が目詰まりしにくい。なお、翼形状は放射状にかぎらなくとも、堆積物が付着を少なくできるものである。

さらに、高温側の第１の吸引ファン５１と低温側の第２の吸引ファン５２とは円盤４９を介して熱交換され、吸引ファン４５全体の温度低減がはかられ、ひいては吸引ファン４５を構成する母材の酸化抑制など劣化抑制をはかることができる。また、吸引ファン４５が温度低減されると、吸引ファン４５から吸引モータ４８への熱伝導を低減し、吸引モータ４８を温度低減し、特に吸引ファン４５側軸受けが温度低減される。

また、触媒４７を通過した熱気を吸引する第１の吸引ファン５１の吸込口５４を、触媒４７下に配することで、熱気吸い込みを集約する空間を触媒４７の厚さで構成される空間で確保し、熱気吸い込みを集約するための空間を構成するための専用厚さ寸法が不要となり、強制排気装置４１全体の薄型化が図られる。

さらに、第２の吸引ファン５２の吸込口５５は、吸引モータ４８の軸周囲に設けてある。第２の吸引ファン５２で調理器３２外の空気を吸引する流路途中に吸引モータ４８を配置して冷却し、吸引モータ４８の温度上昇を抑えることができる。

第１の吸引ファン５１は、調理器３２の加熱室との間に形成し、途中に触媒４７を配置した吸引経路４３を介して油煙を吸引し、かつ吸引空気が高温のため密度が低いため吸引圧力は大が必要であり、第２の吸引ファン５２は調理器本体２１内の吸気ファン３４の与圧があるため吸引圧力は小でよく、調理器３２内の油煙を吸引する第１の吸引ファン５１と、調理器３２外の空気を吸引する第２の吸引ファン５２との寸法関係を、第１の吸引ファン５１が第２の吸引ファン５２よりも翼高さを大としている。そして、第１の吸引ファ
ン５１と第２の吸引ファン５２の円盤４９を介して吸引ファン４５の外周まで混合させないので、第１の吸引ファン５１の吸引圧力を円盤４９と翼高さ比とで容易に確保して油煙を吸引し除煙する性能を確保する。

強制排気装置４１は、触媒４７を収納する触媒収納部５３と吸引ファン４５を収納するファンケーシング５６の第１の吸引ファン５１側とを密着し、さらに触媒収納部５３と調理器３２の加熱庫後面３９とを密着して構成したもので、触媒収納部５３の前後面が吸引ファン４５の触媒４７通過後の熱気を吸う高温吸引側の第１の吸引ファン５１側および調理器３２の加熱庫後面３９と接するため冷やされにくく、触媒全体の温度低下を抑制して高温に維持し、触媒の性能を保持することができる。

（実施の形態２）
図４、図５は、本発明の実施の形態２における加熱調理器の吸引ファンを示している。加熱調理器全体の構成については実施の形態１と同一であるのでその説明を省略する。

本実施の形態における吸引ファン６０は、円盤６１に設けた調理器３２内の油煙を吸引する第１の吸引ファン６２と、調理器３２外で調理器本体２１内の空気を吸引する第２の吸引ファン６３は、第２の吸引ファン６３の翼枚数を第１の吸引ファン６２の翼枚数より多くしたものである。翼高さは第１の吸引ファン６２を第２の吸引ファン６３よりも高くして第１の吸引ファン６２の吸込み性能を確保している。

これにより、第２の吸引ファン６３は放熱面が拡大し、吸引ファン６０の放熱能力を増大し温度低減をはかるもので、吸引ファン６０の劣化抑制や吸引モータを温度低減し長寿命化をはかっているものである。

（実施の形態３）
図６は、本発明の実施の形態３における加熱調理器の強制排気装置を示している。加熱調理器全体の構成については実施の形態１と基本的には同じであるのでその説明を省略する。

本実施の形態においては、調理器３２の油煙排熱は、強制排気装置４１の内部の吸引ファン４５に達し、排熱経路４４を通り排熱口４２から調理器本体２１外部へ排出する。

ここで排熱経路４４は、排熱口４２の下が直延部７１となり、吸引ファン４５から直延部７１までが屈曲経路７２となり、屈曲経路７２内は吸引ファン４５を構成する第１の吸引ファン５１の排熱と第２の吸引ファン５２の排熱とを分離板７３で分離した通気経路としたものである。

高温空気側は触媒４７の通気抵抗があって吸引しにくいので、屈曲経路７２で低温空気と混ざると圧損となり、高温側排気が減少し油煙吸引不足となるが、屈曲経路７２内は吸引ファン４５を構成する第１の吸引ファン５１の排熱と第２の吸引ファン５２の排熱とを分離板７３で図中の破線のように分離した通気経路としているので、直延部７１で第２の吸引ファン５２側の低温空気排気が直進して第１の吸引ファン５１排気である高温空気を引っ張り、排気効果を高めることができる。この結果、調理器３２内の油煙を効果的に吸引し、調理器３２内に充満した油煙が調理器３２部の扉周囲などから漏れることを防ぐことができる。

なお、上記した各実施の形態１〜３においては、一般によく使用されている実態に鑑みて誘導加熱調理器を例示して説明したが、加熱調理器単体（ロースタ）であってもよい。また、強制排気装置４１は、吸引フファン４５、触媒４７、補助ヒータ４６などを一体化
して除煙機能も備えている構成を示しているが、排気機能と除煙機能を別々にしてもよく、実施の形態における構成にかぎらないものである。

以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、調理器内の排熱を排熱口に導く強制排気装置の吸引ファン構成の工夫により、実装効率を高めつつ、吸引ファン目詰まりをなくし、かつ他部品の冷却効率への悪影響もない。加えて、吸引ファンは第１、第２の吸引ファン間で熱交換され全体の温度低減がはかれて耐久性が向上し、かつ第２の吸引ファンによる調理器外の空気流入路に吸引モータを配置でき、吸引モータの冷却を行うこともできる。したがって、加熱調理器全般に適用できることはもちろんのこと、この加熱調理器との複合調理器、特に、誘導加熱調理器とすることにより実用的効果の高いものとすることができる。

本発明の実施の形態１における加熱調理器の分解斜視図 同加熱調理器の組み込み状態を示す図１のＡ−Ａ線による断面図 同加熱調理器における吸引ファンの斜視図 本発明の実施の形態２における加熱調理器の第１の吸引ファンを示す平面図 同加熱調理器の第２の吸引ファンを示す平面図 本発明の実施の形態３における加熱調理器の要部断面図

２１ 調理器本体
３２ 調理器（加熱庫）
３５ 上ヒータ（ヒータ）
３７ 下ヒータ（ヒータ）
４１ 強制排気装置
４２ 排熱口
４４ 排熱経路
４５、６０ 吸引ファン
４７ 触媒
４８ 吸引モータ
４９、６１ 円盤
５１、６２ 第１の吸引ファン
５２、６３ 第２の吸引ファン
５３ 触媒収納部
７１ 直延部
７２ 屈曲経路

Claims (6)

1. ヒータを庫内に有する加熱庫と、前記加熱庫内の排熱を排熱口に導く強制排気装置と、を備え、前記強制排気装置は、円盤の一方の面に回転中心に対し放射状の第１の翼が設けられ遠心ファンを形成する第１の吸引ファン及び前記円盤の前記第１の翼が設けられた面の裏面に前記回転中心に対し放射状の第２の翼が設けられ遠心ファンを形成する第２の吸引ファンを有し、前記第１の吸引ファンは、前記加熱庫内の排熱を吸引して排熱経路を経て前記排熱口へ排気し、前記第２の吸引ファンは、前記加熱庫外の空気を吸引して前記第２の吸引ファンを冷却し、前記排熱経路を経て前記排熱口へ排気するようにした加熱調理器。
2. 前記第１の吸引ファンは、前記第２の吸引ファンの前記第２の翼よりも前記第１の翼の高さを大にしてなる請求項１に記載の加熱調理器。
3. 前記第２の吸引ファンは、前記第１の吸引ファンの前記第１の翼よりも前記第２の翼の枚数を多くしてなる請求項１または２に記載の加熱調理器。
4. 前記排熱経路は、前記排熱口の下に設けられた直延部と、前記第１及び前記第２の吸引ファンから前記直延部までの屈曲経路とを有し、前記屈曲経路は、前記第１の吸引ファンの排熱と前記第２の吸引ファンの排熱とを分離した通気経路としてなる請求項１〜３のいずれか１項に記載の加熱調理器。
5. 前記強制排気装置は、前記加熱庫内の排熱を通す触媒を有し、前記触媒を収納する触媒収納部と前記第１及び前記第２の吸引ファンを収納するファンケーシングの前記第１の吸引ファン側とを密着するとともに、前記触媒収納部と前記加熱庫後面とを密着してなる請求項１〜４のいずれか１項に記載の加熱調理器。
6. 請求項１〜５のいずれか１項に記載の前記加熱調理器を一体に組み込んだ誘導加熱調理器。