JP4523930B2

JP4523930B2 - 食品組成物

Info

Publication number: JP4523930B2
Application number: JP2006238080A
Authority: JP
Inventors: 昭憲原武; 珠美佐藤; 秀世打和; 惠子鈴木
Original assignee: Kao Corp
Current assignee: Kao Corp
Priority date: 2005-12-20
Filing date: 2006-09-01
Publication date: 2010-08-11
Anticipated expiration: 2026-09-01
Also published as: JP2007190010A

Description

本発明は、肌悩み、特に更年期における各種皮膚症状を改善する美容効果に優れた食品組成物に関する。

ヒトをはじめとするすべての生物の臓器は、誕生して成長した後、加齢と伴に徐々に衰え、やがて機能停止し、死に至る。その機能が徐々に衰えて行く状態を老化と呼んでいる。皮膚は、生体内部の環境を維持する重要な機能を担っている、広い意味で一つの臓器と呼べる器官である。臓器としての皮膚は、周りの環境から直接影響を受ける最前線であり、その全てが機能停止に至ることはあまりないが、シワ、シミ、くすみ、タルミ等の老化徴候が顕在化しやすい臓器であり、日光に曝露される露光部位ではそれが特に顕著である。

女性の身体は、性成熟以降、性周期と呼ばれる周期的な性ホルモンバランスの変化を繰り返すようになる。そして、個人差があるものの３０歳代後半から５０歳代にかけて、卵巣機能の低下を経て機能停止が起こり閉経を迎える。この卵巣機能の低下から機能を失うまでの時期を更年期と呼び、体内環境の劇的な変化に伴って、のぼせや不定愁訴等に悩まされる人が多い。また、皮膚も卵巣由来の性ホルモンの影響を受けていることから、更年期および更年期以降に表皮層が薄くなることで、シワの形成が増加する。また皮膚の乾燥、紅斑、皮むけ、痒み等の肌状態の不調を訴える人も多くなる。

更年期特有の変調に対して、米国を中心に性ステロイドホルモン剤の投与が行われている。この方法は、過度な更年期症状を軽減するためには効果的であるが、一方で、乳ガンなどの性ステロイドホルモンにより誘発される疾病を発症させるリスクが増加することも知られている（非特許文献１）。現在では、性ステロイドホルモン剤の投与は、安全性の面から我国は勿論のこと米国でも敬遠されつつある。また、ステロイドホルモンの前駆体は、性ステロイドホルモンに変換され（非特許文献２）、その前駆体の塗布で、皮膚老化兆候および乾燥を改善したとの報告（特許文献１）があり、また経口摂取により皮膚外観変化の軽減もしくは予防（特許文献２）や皮膚水分量改善（特許文献３）が報告されている。しかしながら、性ステロイドホルモンの前駆体の摂取も性ステロイドホルモンに変換されることから安全性の面から問題がある。

我国の女性は、更年期の諸症状が欧米女性と比較して軽く、その要因が女性ホルモン様作用を有する大豆イソフラボンを多く摂取しているためとの報告もある（非特許文献３）。しかしながら、女性ホルモン様作用を有することは乳ガンリスクを増加させることにもなり、大豆イソフラボンが乳ガンリスクを高めたとの報告もなされている（非特許文献４）。一方、更年期に係る皮膚症状の改善に対しては、大豆イソフラボンの摂取ではその改善効果は不充分であるといわれている。以上のように、更年期の諸症状、特に皮膚症状に対する安全性の高い有効薬剤で満足に足りる物質は無い状態にある。

経口投与での加齢に伴うメラニン色素の過剰産生による色素沈着を改善する物質として、ヤマノイモ科植物であるディオスコレア・コンポジータ（Dioscorea Composita）やディオスコレア・ヴィローサ（Dioscorea Villosa）の根茎部の抽出物が提案されている（特許文献４）。しかしながら、更年期や更年期以降における各種の皮膚症状に対して、これらヤマノイモ科の植物の根茎部の抽出物が有効であるかどうかについては不明である。

特開２００３−２６６９７号公報特表２００３−５１９６４８号公報特表２００３−５２０２３８号公報特開２００４−６７６６３号公報 "Estrogen plus Progestin Effects on Breast Cancer and Mammograms."、[online]、June 2003、The Women's Health Initiative、［平成１７年１１月３０日検索］、インターネット＜ＵＲＬ：http://www.whi.org/findings/ht/eplusp_bc.php＞ Arlt W, "Dehydroepiandrosterone and ageing", Best Pract Res Clin Endocrinol Metab, 2004 Sep, 18(3), p.363-380. Wu AH and Pike MC, "Dietary soy protein and hormonal status in females", Am J Clin Nutr, 1995 Jul, 62(1), p.151-153. McMichael-Phillips DF et al, "Effects of soy-protein supplementation on epithelial proliferation in the histologically normal human breast", Am J Clin Nutr, 1998 Dec, 68(6 Suppl), p.1431S-1435S.

斯かる状況下、本発明の目的は、加齢に伴い発生する美容上好ましくない状態の改善又は防止、特に更年期及び更年期以降に起こる皮膚の変化を改善又は防止することの出来る、安全性の高い経口にて摂取する食品組成物を提供することにある。

本発明者らは上記事情に鑑み、鋭意研究した結果、ヤマノイモ科植物の根茎部の粉砕物若しくは抽出物、ローヤルゼリー及びアスコルビン酸を組み合わせた食品組成物が、加齢に伴う美容上好ましくない各種の肌の不調、特に更年期おける皮膚症状、シワ、シミ、くすみ、タルミ、乾燥、紅斑、皮むけ、痒み等の改善に優れた効果を発揮することを見い出し、本発明を完成させた。

即ち、本発明は、ヤマノイモ科植物の根茎部の粉砕物若しくは抽出物、ローヤルゼリー及びアスコルビン酸を含有することを特徴とする食品組成物にあり、第２の本発明は、更年期の皮膚症状の改善を目的とする皮膚改善用食品組成物であることを特徴とする前記の食品組成物にある。さらに第３の本発明は、ヤマノイモ科植物が、ディオスコレア・ヴィローサ（Dioscorea Villosa）であることを特徴とする前記の食品組成物にある。

第４の本発明は、更年期の皮膚改善用食品組成物を製造するための、ヤマノイモ科植物の根茎部の粉砕物若しくは抽出物、ローヤルゼリー及びアスコルビン酸の使用にあり、さらに第５の本発明は、ヤマノイモ科植物が、ディオスコレア・ヴィローサ（Dioscorea Villosa）であることを特徴とする前記の使用にある。

本発明の食品組成物は、加齢に伴い発生する美容上好ましくない状態の改善又は防止、特に更年期及び更年期以降に起こる皮膚の変化を改善又は防止する効果を有し、安全性も高い。また、本発明は、更年期における皮膚症状の改善効果に優れた食品組成物の製造のための、ヤマノイモ科植物の根茎部の粉砕物若しくは抽出物、ローヤルゼリー及びアスコルビン酸の新規な適用方法を提供する。

本発明に用いるヤマノイモ科の植物は、ヤマノイモ（Dioscoreaceae）科植物であり、ヤマノイモ（Dioscorea）属植物等があり、蔓性多年草で根茎部を食用とするもので、我国では自然薯などが知られている一般的な植物である。ヤマノイモ科植物としては、例え
ばディオスコレア・コンポジータ（Dioscorea Composita）やディオスコレア・ヴィローサ（Dioscorea Villosa）が挙げられる。ディオスコレア・コンポジータの根茎部には、美白活性物質としてハイドロカルコン誘導体などが存在することが知られ、化粧料としても応用されている（特開平９−２２１４３９号公報）。またディオスコレア・ヴィローサも、チロシナーゼ活性阻害効果を有することから、加齢に伴う色素沈着を経口摂取によって改善する色素沈着改善剤として応用されている（特開２００４−６７６６３号公報）。

特に、ディオスコレア・ヴィローサの根茎部は、安価に入手が可能であり、本願の皮膚症状の改善又は防止する効果にも特に優れているので、本発明におけるヤマノイモ科植物として、好ましく用いられる。

本発明で使用されるヤマノイモ科植物の根茎部の粉砕物及び抽出物は、以下のようにして調製することができる。粉砕物は、根茎部を乾燥後、粉砕することで得られる。粉砕手段は、カッターやミル等の公知の手段を用いることができ、特に限定はない。抽出物は、根茎部から通常の抽出法により抽出することにより得ることができる。根茎部は生植物であっても乾燥物であってもどちらでも良い、通常は根茎部を適当な大きさに細断又は粉砕を行ってから抽出を行う。抽出に用いる抽出溶媒としては、水やエタノール、メタノール、イソプロピルアルコール等のアルコール類、エチレングリコール、プロピレングリコール、１,３−ブチレングリコール等の多価アルコール類、アセトン等のケトン類、酢酸エチル等のエステル類、ジエチルエーテル等のエーテル類およびベンゼン等の芳香族類化合物から選ばれる溶媒又は２種以上の混合溶媒が使用される。

抽出方法は、特に限定されず、一般的には常温抽出或いは加熱抽出が用いられ、適宜撹拌操作を行ってもよく、ソックスレー抽出等も用いることが可能である。更に、二酸化炭素による超臨界抽出法による抽出も適用可能である。得られた抽出物は、必要に応じて、適宜希釈、濃縮等の操作を行っても良く、また公知の方法により乾燥処理し、乾固物或いは乾燥粉末等として使用することもできる。

本発明に用いるローヤルゼリーは、メスのミツバチが分泌するゼリー状物質であり、女王蜂が主な餌として食していることが知られている。ミツバチの女王蜂は年間数十万個の卵を産卵し、かつ働き蜂の十倍近くも長生きする。このことからローヤルゼリーは不老長寿の薬といわれ、強精、強壮、老化防止、若返りの効果がある健康食品として親しまれている。ローヤルゼリーには、花粉に多く含まれているタンパク質やビタミン、ミネラルがバランスよく含まれている。本発明に用いられるローヤルゼリーに関しては特に限定はなく、一般に流通しているものを使用することができる。

本発明に用いるアスコルビン酸は、ビタミンＣとして一般に良く知られている物質であり、外用塗布での美白作用や内用による様々な効果が知られており、また食品中に酸化防止剤として添加されることもある。本発明ではアスコルビン酸の他に、食品として許容可能なアスコルビン酸塩も使用することが可能である。

本発明の食品組成物は、上記したヤマノイモ科植物の根茎部の粉砕物若しくは抽出物、ローヤルゼリー及びアスコルビン酸を必須の成分として配合することによって調製される。食品組成物としては、経口摂取するものであれば具体的な製品・用途、性状等、特に限定されずに用いることができ、液状、ゲル状あるいは固形状の食品、例えばアルコール飲料、炭酸飲料、果汁入り飲料、コーヒー飲料、茶系飲料、フルーツシロップ等の清涼飲料、スープ、ドレッシング、ゼリー、プリン、ヨーグルト等の乳酸菌飲料および食品、乳飲料および食品、ふりかけ、粉末スープやケーキミックス等の粉末製品、飴、ガムやアイスクリームなどの冷菓などに添加したり、適宜にデキストリン等の賦型剤、香料、色素等とともに丸剤、顆粒、錠剤、またはゼラチン等で被覆してカプセルに成形した健康食品や栄
養補助食品等に加工することができる。

本発明の食品組成物におけるヤマノイモ科植物の根茎部の粉砕物若しくは抽出物の配合量は、粉砕物の場合、食品組成物に対して、乾燥質量換算で、０．１〜５０質量％が好ましい。一方、抽出物の場合、使用する抽出溶媒や抽出方法により異なるので一概には言えないが、一般的には食品組成物に対して、乾燥残分換算で、０．０１〜３０質量％が好ましい。

また、本発明の食品組成物における、ローヤルゼリー及びアスコルビン酸の配合量は、ヤマノイモ科植物の根茎部の粉砕物を用いる場合は、根茎部の粉砕物１（乾燥質量換算）に対し、ローヤルゼリーが０．０３〜５質量％、アスコルビン酸が０．０３〜１０が好ましい。また、ヤマノイモ科植物の根茎部の抽出物を用いる場合は、抽出物１（乾燥残分換算）に対し、ローヤルゼリーが０．１〜１５質量％、アスコルビン酸が０．１〜３０質量％が好ましい。

以下、実施例及び比較例に基づいて本発明を詳説する。実施例では、ディオスコレア・ヴィローサの根茎部の抽出物として、ディオスコレア・ヴィローサの根茎部の乾燥品の、８０％エタノール水溶液による抽出物を、スプレー乾燥処理して得られた乾燥粉末（以下「ヴィローサ抽出乾燥粉末」と称す。）を用いた。また、ローヤルゼリー及びアスコルビン酸は市販のものを購入して用いた。尚、実施例中の％は全て質量％である。

実施例１（ヒト連用試験１）
次の処方に従い、各成分を均一になるように混合した後、３００ｍｇずつ打形して得られた錠剤を実施例１として、ヒト連用試験を行った。尚、処方からヴィローサ抽出乾燥粉末、ローヤルゼリー、アスコルビン酸を除き、代わりに結晶セルロースを配合したものを比較例１、同じくローヤルゼリーとアスコルビン酸を除き、代わりに結晶セルロースを配合したものを比較例２とした。

（組成）
成分名配合量(％)
１．ヴィローサ抽出乾燥粉末３０．０
２．ローヤルゼリー１０．０
３．アスコルビン酸１０．０
４．ショ糖脂肪酸エステル５．０
５．結晶セルロース２０．０
６．乳糖２５．０

ヒト連用試験は、４０〜６０歳代の被験者１５名を５名ずつ３群に分け、上記の実施例１、比較例１又は比較例２の錠剤を服用してもらい実施した。即ち、各被験者に１回３粒（９００ｍｇ）の錠剤を朝晩２回、２週間連続で服用してもらい、肌状態に関するアンケート調査を行った。アンケート調査は、肌状態に関する"シワ"、"シミ"、"たるみ"、"かたさ"、"はり"という各評価項目に対し、連用前と比較して使用後において改善したか、それとも変わらなかったか（不変）について回答してもらう形式で行った。

結果を表１に示す。結果は各評価項目において"改善"又は"不変"と回答した人数で示した。

（表１）
―――――――――――――――――――――――――
実施例１比較例１比較例２
評価項目 ――――― ――――― ―――――
改善不変改善不変改善不変
―――――――――――――――――――――――――
肌のシワ３２０５２３
肌のシミ４１０５２３
肌のたるみ４１１４３２
肌のかたさ３２０５１４
肌のはり４１１４３２
―――――――――――――――――――――――――

以上の結果から、本発明のヴィローサ抽出乾燥粉末、ローヤルゼリー及びアスコルビン酸を配合した錠剤は、明らかな改善効果を示すのに対し、比較例１のディオスコリア・ヴィローサ、ローヤルゼリー、アスコルビン酸を除いた場合ではほとんど効果が認められなかった。また、比較例２のヴィローサ抽出乾燥粉末だけでは弱い効果しか認められなかった。

以上の結果から、本発明に係る、ディオスコリア・ヴィローサの根茎部の抽出物、ローヤルゼリー及びアスコルビン酸を配合した食品組成物は、経口摂取による、シワ、シミ、たるみ、かたさ、はり等の肌状態を改善する相乗的に優れた効果を有することが分かった。

実施例２（ヒト連用試験２）
次の処方に従い、各成分を均一になるように混合した後、３００ｍｇずつ打形して製造した錠剤を実施例２として、下記試験方法に従って、ヒト連用試験を行った。

（組成）
成分名配合量(％)
１．ヴィローサ抽出乾燥粉末１０．０
２．ローヤルゼリー８．７５
３．アスコルビン酸２７．５１
４．ショ糖脂肪酸エステル５．０
５．還元麦芽糖４８．７４

ヒト連用試験は、更年期年齢になって肌トラブルを自覚する女性１６名（年齢４５〜５８歳）を被験者とし、実施例２の錠剤を、１ヶ月間、１日朝晩２回、１回４錠を毎日服用してもらい実施した。

下腿側面部及び上腕背面部の皮膚の"経皮水分蒸散量"、"紅斑"、"皮むけ"、"かゆみ"について、１ヶ月用前及び１ヶ月連用後に評価し、比較した。なお、"経皮水分蒸散量"はEvaporimeterにより測定した。"紅斑"と"皮むけ"については皮膚科専門医の診断により客観評価した。"かゆみ"については自己記入式調査票により主観評価した。"紅斑"、"皮むけ"、"かゆみ"の評価は、０（なし）〜９（重度）の１０段階によるスコア値によって評価した。

（結果）
下腿側面部及び上腕背面部の経皮水分蒸散量を測定した結果（被験者１６名の平均値及び標準偏差）を図１に示す。下腿側面及び上腕背面のいずれにおいても、連用前と比較して有意に経皮水分蒸散量が減少し、皮膚環境の改善効果が認められた。

下腿側面部及び上腕背面部の紅斑、皮むけ、かゆみについて評価した結果を表２、表３に示す。表から明らかなように、下腿側面、上腕背面のいずれにおいても、紅斑、皮むけ、かゆみの全ての評価項目において、本願食品組成物の１ヶ月連用後により、これら皮膚症状の有意な改善効果が認められた。

（表２）

（表３）

実施例３〜５
本発明を粉末スープ、飴及び果汁入り飲料に応用する場合の処方例を以下に示す。

実施例３（粉末スープ）
次の処方に従い、各成分を混合し粉末スープを得た。尚、飲用する場合は、粉末スープ８ｇを約８０℃に加熱したお湯１５０ｍＬに加え、十分攪拌して用いる。
（組成）
成分名配合量(％)
１．ヴィローサ抽出乾燥粉末５．０
２．ローヤルゼリー１．０
３．アスコルビン酸１．０
４．ホタテ末７．０
５．食塩２０．０
６．かつおエキス３０．０
７．粉末醤油１５．０
８．コショウ０．９
９．食物繊維２０．１

実施例４（飴）
次の処方に従い、８０℃に加温した水飴に各成分を均一になるように練り込み、型に流し込み、室温まで冷却して、飴を得た。
（組成）
成分名配合量(％)
１．ヴィローサ抽出乾燥粉末１０．０
２．ローヤルゼリー５．０
３．アスコルビン酸５．０
４．水飴３０．０
５．ショ糖２０．０
６．乳糖１５．０
７．デキストリン１０．０
８．ビタミンＥ３．０
９．リン酸カルシウム１．０
１０．香料１．０

実施例５（果汁入り飲料）
次の処方に従い、各成分を均一になるように混合し、果汁入り飲料を得た。
（組成）
成分名配合量(％)
１．ヴィローサ抽出乾燥粉末５．０
２．ローヤルゼリー１．０
３．アスコルビン酸１．０
４．オレンジ果汁５．０
５．果糖ブドウ糖液糖７．０
６．精製水８１．０

以上記載のごとく、本発明は、皮膚のシワ、シミ、くすみ、タルミなどの肌悩みを改善し美容効果の高い食品組成物を提供することができる。

本願食品組成物の連用前後における経皮水分蒸散量を比較した結果を示す図である。

Claims

ヤマノイモ科植物ディオスコレア・ヴィローサ（Dioscorea Villosa）の根茎部の粉砕物若しくは抽出物、ローヤルゼリー及びアスコルビン酸を含有することを特徴とする更年期の皮膚症状の改善を目的とする皮膚改善用食品組成物。
更年期の皮膚改善用食品組成物を製造するための、ヤマノイモ科植物ディオスコレア・ヴィローサ（Dioscorea Villosa）の根茎部の粉砕物若しくは抽出物、ローヤルゼリー及びアスコルビン酸の使用。