JP4517939B2 - 移動厨房システム及びこれに用いる移動式厨房装置 - Google Patents

Description

本発明は、移動厨房システム及びこれに用いる移動式厨房装置に関するものである。

近年、システムキッチンの分野において、主婦が炊事作業中でも家族とコミュニケーションを取る目的で、対面式キッチン（例えば、特許文献１参照）が多く採用されており、このため既設の壁付け式キッチンを対面式キッチンに変更したいとの要望がある。その一方で、対面式キッチンの場合は居住空間を圧迫するので、居住空間のゆとり確保の目的でキッチンを他の場所に移動させたいとの要望もある。

しかし、上記特許文献１に見られる従来のシステムキッチンにおいては、混合水栓付き流し台、ガスレンジ、ガスオーブン、食器洗い機、電子レンジ等、水回り設備や調理装置等の各種厨房機器が設置されており、システムキッチンを移動させるには、ガスコンセント、電気コンセント、給水コンセント、給湯コンセント、排水コンセント等を、移動先の壁面に移し替える大掛かりな電気工事、配管工事等が必要となり、多大なコストと手間がかかるという問題がある。しかも上記各コンセントは１箇所に集結して配置されていないため、特に移動後においてシステムキッチンとの接続勝手が悪いという問題もある。
特開２００１−２２４４５４号公報

本発明は前記従来の問題点に鑑みて発明したものであって、厨房機器を設置した移動式厨房装置の移設作業を低コストで容易且つ短時間で実施でき、尚且つ厨房機器とこれに対応するガス・電気・排水等の経路との接続勝手を良好にできる移動厨房システム及びこれに用いる移動式厨房装置を提供することを課題とするものである。

前記課題を解決するために本発明に係る移動厨房システムは、キッチン、ダイニング、リビング等の居住空間の壁面１の複数箇所に、ガス供給経路Ａ１・電気供給経路Ａ２・給水経路Ａ３・給湯経路Ａ４・排水経路Ａ５・排気経路Ａ６のうち少なくとも２以上の経路Ａ１，Ａ２…に繋がる接続口ａ１，ａ２…を有する複合コンセント２が設置され、前記居住空間内を移動可能な移動式厨房装置３を備え、該移動式厨房装置３の厨房装置本体３ａには、前記複合コンセント２の経路Ａ１，Ａ２…のいずれかと対応する厨房機器４と、前記複合コンセント２に接続される被接続口ｂ１，ｂ２…を有する機器側接続具５と、該機器側接続具５を厨房装置本体３ａの内側に厨房装置本体３ａの側面に設けた開口部から側方に引き出し自在に仮保持すると共に該機器側接続具５を厨房装置本体３ａの側面から引き出して複合コンセント２に接続した状態では該機器側接続具５の根元部を位置決め可能とする横ガイド１２とが設けられ、該機器側接続具５を介して、複合コンセント２の経路Ａ１，Ａ２…と厨房機器４とを着脱接続可能としたことを特徴としている。

このような構成とすることで、壁面１の複数の箇所のうちの１箇所に設置した複合コンセント２に機器側接続具５を着脱するだけで、厨房機器４とこれに対応する経路Ａ１，Ａ２…とがワンタッチで着脱接続可能となり、移動式厨房装置３の移設作業を容易且つ短時間で行なうことができる。しかも、厨房機器４とこれに対応する経路Ａ１，Ａ２…とを１箇所に集結して接続できるので、接続の手間や労力を大きく削減でき、接続勝手がきわめて良好となる。さらに、機器側複合接続具５を複合コンセント２に接続する際には、横ガイド１２は機器側接続具５のガイド機能に加えて、接続状態では機器側複合接続具５の根元部が横ガイド１２から外れないようにできるので、機器側複合接続具５を接続位置で位置決めする機能も兼ね備えたものとなる。このように、厨房装置本体３ａの側面から機器側複合接続具５を引き出して複合コンセント２に接続できるようにしたので、複合コンセント２と機器側複合接続具５との接続部位が外部から見えにくくなり、外観上の納まりがよくなると共に、配線や配管等が外部にはみ出して足に引っ掛かることもなくなり、使用の安全性を十分に確保できる利点もある。

また本発明に係る移動式厨房装置は、前記移動厨房システムに用いる移動式厨房装置であって、前記居住空間内を移動可能とされた厨房装置本体３ａと、厨房装置本体３ａに設置される厨房機器４と、該厨房機器４に繋がる機器側接続具５と、該機器側接続具５を厨房装置本体３ａの内側に厨房装置本体３ａの側面に設けた開口部から側方に引き出し自在に仮保持すると共に該機器側接続具５を厨房装置本体３ａの側面から引き出して複合コンセント２に接続した状態では該機器側接続具５の根元部を位置決め可能とする横ガイド１２とを備え、該機器側接続具５は、壁面１の複数箇所に設置されてガス供給経路・電気供給経路・給水経路・給湯経路・排水経路・排気経路のうち前記厨房機器４と対応する経路Ａ１，Ａ２…に繋がる複合コンセント２に対して、着脱接続可能な被接続口ｂ１，ｂ２…を有していることを特徴としている。

このような構成とすることで、居住空間内を移動可能な移動式厨房装置３の移動を行なう際に、機器側接続具５を複合コンセント２から抜いて、移動式厨房装置３の移動先に近い壁面１に設けた別の複合コンセント２に接続するだけで、厨房機器４とこれに対応する経路Ａ１，Ａ２…とをワンタッチで着脱接続できるようになり、移動式厨房装置３の移設作業を壁面１において容易且つ短時間で行なうことができると共に、厨房機器４を備えた移動式厨房装置３の移動に十分に対応できるようになる。しかも、機器側接続具５の被接続口ｂ１，ｂ２…を介して、厨房機器４とこれに対応する経路Ａ１，Ａ２…とを１箇所に集結して接続できるので、接続の手間や労力を大きく削減できるようになる。さらに、機器側複合接続具５を複合コンセント２に接続する際には、横ガイド１２は機器側接続具５のガイド機能に加えて、接続状態では機器側複合接続具５の根元部が横ガイド１２から外れないようにできるので、機器側複合接続具５を接続位置で位置決めする機能も兼ね備えたものとなる。このように、厨房装置本体３ａの側面から機器側複合接続具５を引き出して複合コンセント２に接続できるようにしたので、複合コンセント２と機器側複合接続具５との接続部位が外部から見えにくくなり、外観上の納まりがよくなると共に、配線や配管等が外部にはみ出して足に引っ掛かることもなくなり、使用の安全性を十分に確保できる利点もある。

本発明にあっては、壁面の複数箇所のいずれかの複合コンセントに機器側接続具を着脱するだけで、ガス供給経路・電気供給経路・給水経路・給湯経路・排水経路・排気経路のうち少なくとも２以上の経路を、機器側接続具を介して、厨房機器に対してワンタッチで着脱接続可能となり、しかも従来のようなガスコンセント、電気コンセント、排水コンセント等の大掛かりな移設工事が不要となり、結果、厨房機器を設置した移動式厨房装置の移設作業を低コストで容易且つ短時間で実施でき、尚且つ厨房機器とこれに対応するガス・電気・排水等の経路との接続勝手が良好な移動厨房システムを得ることができる。

また本発明に係る移動式厨房装置にあっては、壁面の複数箇所のいずれかの複合コンセントに対して機器側接続具を着脱するだけで、厨房機器４とこれに対応する経路Ａ１，Ａ２…とをワンタッチで着脱接続可能となり、結果、厨房装置本体に設置したガス・電気・排水等の厨房機器の移設作業を低コストで容易且つ短時間で実施でき、尚且つ厨房機器と対応するガス・電気・排水等の経路との接続勝手が良好な移動式厨房装置を得ることができる。

以下、本発明を添付図面に示す実施形態に基いて説明する。

本発明の移動厨房システムは、図１に示すように、キッチン、ダイニング、リビング等の居住空間の壁面１の複数箇所に設けられる複合コンセント２と、居住空間内を移動可能な移動式厨房装置３とを備えると共に、この移動式厨房装置３は、移動手段となるキャスター８等を有する厨房装置本体３ａと、２以上の厨房機器４と、複合コンセント２に接続される機器側複合接続具５とを備えており、この機器側複合接続具５を介して、複合コンセント２と２以上の厨房機器４とが着脱接続可能となっている。なお厨房機器４の数は２以上に限らず、１つであってもよい。

本例の移動厨房システムに用いる移動式厨房装置３は、例えば図６に示すように、メインキッチン３Ａとサブキッチン３Ｂとに分かれている。メインキッチン３Ａは、カウンター２１の前後両側が開放された対面式タイプ或いはカウンター２１の後側が壁付けされた壁付け式タイプのいずれかに配置変換可能とされ、一方、サブキッチン３Ｂはメインキッチン３Ａから離れて居住空間内を移動自在とされている。

前記厨房装置本体３ａに設置される厨房機器４として、図１では、ＩＨ調理機器４Ａとカラン４Ｅと流し台４Ｂとが設置されている。ＩＨ調理機器４Ａの電線管Ｂ２、流し台４Ｂの排水ホースＢ５、カラン４Ｅへの給水ホースＢ３及び給湯ホースＢ４は、図２に示すように、機器側複合接続具５に設けた複数の被接続口ｂ２〜ｂ５に各々繋がっている。各被接続口ｂ２〜ｂ５は絶縁材料からなる接続具ハウジング５ａの下面から下方に向かってそれぞれ突出している。なお電線管Ｂ２、給水ホースＢ３、給湯ホースＢ４、排水ホースＢ５は、いずれもフレキシブル管で構成されており、これにより、機器側複合接続具５を自由に動かして複合コンセント２に対して容易に接続できるようにしてある。

なお本例では複数の被接続口ｂ２〜ｂ５に各々繋がっている単一の機器側複合接続具５を例示しているが、必ずしもこれに限定されず、例えば複数の接続具に分割して、各接続具に被接続口ｂ２〜ｂ５のいずれかを繋げるようにしてもよいものである。

一方、複合コンセント２は、図９に示すガス供給経路Ａ１・電気供給経路Ａ２・給水経路Ａ３・給湯経路Ａ４・排水経路Ａ５・排気経路Ａ６のうち少なくとも２以上の経路に繋がる接続口ａ１，ａ２…を有している。図２に示す例では、複合コンセント２は、電気供給経路Ａ２、給水経路Ａ３・給湯経路Ａ４、排水経路Ａ５に各々繋がる接続口ａ２〜ａ５を有している。つまり、１つの複合コンセント２が電気コンセントと給水コンセントと給湯コンセントと排水コンセントとして機能する。図２中の１ａは複合コンセント２を露出させるための壁面開口部である。また本例の各接続口ａ２〜ａ５は絶縁材料からなるコンセントハウジング２ａの側面から横方向に向かってそれぞれ突出している。なお接続口ａ２〜ａ５に繋がる経路Ａ２〜Ａ５はコンセントハウジング２ａの下面に接続されている。また本例では複合コンセント２に機器側複合接続具５を差し込んだ状態では図３に示すように、接続具ハウジング５ａの外周フランジ５ｂの先端がコンセントハウジング２ａの外周フランジ２ｂの内側に設けた凹溝２ｃに嵌まり込むことで、接続具ハウジング５ａを抜き差し方向と直交する方向（図３の左右方向）に位置決めできるようになっている。

ここで、排水経路接続口ａ５と排水用被接続口ｂ５との接続方式としては、外筒部１０と内筒部１１との配管接続の技術が採用される。なお、排気経路の接続においてもこの外筒部１０と内筒部１１との配管接続の技術を採用できるものである。本例では、１つの配管接続構造が、排水接続機能と排気接続機能とを兼用できるようにしている。

また、複合コンセント２の電気供給経路接続口ａ２と機器側複合接続具５の電気用被接続口ｂ２との接続方式としては、従来より公知の電気コンセントと差し込みプラグとの電気接続方式が採用される。

また、複合コンセント２の給水経路接続口ａ３と機器側複合接続具５の給水用被接続口ｂ３、給湯経路接続口ａ４と給湯用被接続口ｂ４の接続方式として、それぞれ、従来より公知の速結式コンセントとソケットとからなる所謂カチットと称される流体配管接続継手（例えば、特開２００１−３０４４７２号公報）の技術が採用される。

次に、前記構成の移動式厨房装置３の配置変更の一例を説明する。図６はメインキッチン３Ａを壁付け式と対面式との間で配置替えする場合の一例を示しており、図７はメインキッチン３Ａを対面式とした場合の一例を示し、図８はサブキッチン３Ｂをメインキッチン３Ａから離した場合の一例を示している。ここで図７、図８において、居住空間の壁面１の複数箇所に設けた複合コンセント２のいずれか１の複合コンセント２に、機器側複合接続具５を接続することで、移動式厨房装置３の移動が可能となる。また、図８の例では、メインキッチン３Ａのコーナー部にサブキッチン３Ｂが収納可能な凹所を設け、サブキッチン３Ｂをメインキッチン３Ａに一体に組み込み可能としてある。

しかして、機器側複合接続具５を複合コンセント２から引き抜くことにより、移動式厨房装置３が移動可能となり、移動させた後に、その移動先に最も近い複合コンセント２を選んで機器側複合接続具５を差し込むことで、２以上の厨房機器４とこれに対応する２以上の経路との接続をワンタッチで行なうことができる。つまり、電気コンセントと差し込みプラグとの接続方式で電気供給経路接続口ａ２と電気用被接続口ｂ２とが電気接続され、また、速結式コンセントとソケットとの速結方式で給水経路接続口ａ３と給水用被接続口ｂ３、給湯経路接続口ａ４と給湯用被接続口ｂ４とが各々配管接続され、さらに、外筒部１０に内筒部１１を挿入する配管接続方式で、機器側複合接続具５側に設けた内筒部１１を複合コンセント２側に設けた外筒部１０に側方から嵌め込んで接続でき、排水の流れを円滑にできるようになる。しかも、２以上の厨房機器４と２以上の経路との接続を１箇所に集結して行なうことができるので、接続の手間や労力が大きく省かれることとなり、接続勝手が良好となる。そのうえ、従来のようなガス管、電気配線、排水管等の大掛かりな移設工事が不要となるため、移動式厨房装置３の移動を低コストで容易且つ短時間で行なうことができる。これにより、ライフスタイルや個人の好みに併せて移動式厨房装置３を自由自在に配置変更してマンネリ化解消に役立てることができ、さらに大勢で調理作業しやすいようにサブキッチン３Ｂだけを自由に移動させるなど、臨時の移動にも十分に対応できるものとなる。

また本例では、複合コンセント２の各接続口ａ２〜ａ５は図１に示すスライド蓋９にて開閉自在とされる。スライド蓋９は複合コンセント２の使用時のみ開かれ、不使用時には閉じられている。さらに本例では排水経路接続口ａ５を開閉可能な防臭蓋２０（図２）にて気密に閉鎖している。防臭蓋２０は例えば手で横にスライドさせたり、或いは回転させたりして開閉される。ちなみに、排水経路Ａ５は通常、トラップ封水により臭気や虫などの侵入防止が図られているが、排水経路Ａ５を使用しない時には排水経路接続口ａ５を防臭蓋２０で塞ぐことで、防臭効果を一層高めることができる。

また本例では、図４（ｂ）に示すように、機器側複合接続具５を厨房装置本体３ａの内側に仮保持するための上下一対の横ガイド１２，１２が設けられている。機器側複合接続具５は横ガイド１２，１２に沿って左右方向（図４（ｂ）の紙面左右方向）に移動自在とされる。そして、機器側複合接続具５を複合コンセント２に接続する際には、機器側複合接続具５を厨房装置本体３ａの側面に設けた開口部から側方に引き出して、図４（ｃ）に示すように、複合コンセント２に接続できるようにしている。この状態で機器側複合接続具５の根元部が横ガイド１２から外れないようになっており、これにより横ガイド１２はガイド機能に加えて、機器側複合接続具５を接続位置で位置決めする機能も兼ね備えている。このように、厨房装置本体３ａの側面から機器側複合接続具５を引き出して複合コンセント２に接続できるようにしたので、複合コンセント２と機器側複合接続具５との接続部位が外部から見えにくくなり、外観上の納まりがよくなると共に、配線や配管等が外部にはみ出して足に引っ掛かることもなくなり、使用の安全性を十分に確保できる利点もある。

なお、上記のように機器側複合接続具５を横ガイド１２，１２に沿ってスライドさせて複合コンセント２に接続する場合にあっては、機器側複合接続具５を複合コンセント２と接続した位置で保持する接続位置保持手段を設けるのが好ましい。接続位置保持手段の一例として、複合コンセント２と機器側複合接続具５との接続面を磁石にて互いに磁着させる方法が挙げられる。もちろん磁石に限らず、例えば機器側複合接続具５を背後から押え付ける部材を厨房装置本体３ａ側に取り付けるようにしてもよい。この接続位置保持手段によって、機器側複合接続具５が複合コンセント２から容易に抜けないようにでき、横ガイド１２による位置決め効果とあいまって、より確実な接続効果が得られるようになる。

前記実施形態では、厨房機器４としてＩＨ調理機器４Ａとカラン４Ｅと流し台４Ｂとを例示したが、勿論これに限らず、電気炊飯器、電子レンジ、トースター、食器洗い機や食器乾燥機、浄水器等であってもよいし、以下で述べるガスコンロ、ガス炊飯器等のガス調理機器４Ｃ、或いは、換気装置４Ｄであってもよい。

先ず、ガス調理機器４Ｃを使用する場合は、図９に示すガス供給経路Ａ１を複合コンセント２の接続口ａ１に繋ぎ、ガス調理機器４ＣのガスホースＢ１の先端を機器側複合接続具５の被接続口ｂ１に繋ぐ。このときガス供給経路接続口ａ１とガス用被接続口ｂ１との接続方式として、前記給水経路Ａ３・給湯経路Ａ４の場合と同様、従来より公知の速結式の流体配管接続継手を用いることにより、ガス調理機器４Ｃをワンタッチでガス供給経路Ａ１に接続可能となる。

次に、厨房機器４としての換気装置４Ｄの一例を図５（ａ）（ｂ）に示す。先ず図５（ａ）は、内部循環型のダクトレス換気装置４Ｄ”を厨房装置本体３ａに一体に設けたものであり、このダクトレス換気装置４Ｄ”は、厨房装置本体３ａの上部に換気通路１３を立設し、その上端に吸気部１３ａを設けてある。この吸気部１３ａは加熱調理機器の上方或いは後方に配置される。換気通路１３の途中にはシロッコファン１４と、空気清浄装置を構成するフィルター１５とミスト発生装置１６とが配設されている。さらに、換気通路１３の下端を循環通路６０からカウンターキッチンに設けた排気口１３ｂを介して当該居住空間に連通させてある。これにより加熱調理機器から出た油煙等をフィルター１５で除去し、さらにミスト発生装置１６からのミストの脱臭作用により清浄な空気として排気口１３ｂから居住空間に戻すことができる。ここでフィルター１５として例えば油煙、油塵を除去するグリスフィルターが挙げられる。また、ミスト発生装置１６として、例えば特開２００４−３５８３６４号公報などにより公知となっている技術を採用することができる。

一方、図５（ｂ）は屋外排気型の換気装置４Ｄ’を厨房装置本体３ａに一体に設けたものであり、この換気装置４Ｄ’は、換気通路１３の上端に吸気部１３ａを設け、途中にフィルター１５とシロッコファン１４とを配設し、下端に排気口１３ｂを設け、この排気口１３ｂを機器側複合接続具５の排気用被接続口ｂ６（内筒部１１）を介して、床面１に設けられた屋外に連通する排気経路接続口ａ６（外筒部１０）に接続したものである。ここで排気経路接続口ａ６は床面１の複数箇所に設けられ、排気用被接続口ｂ６をいずれか１の排気経路接続口ａ６を選んで着脱接続可能となっている。ここで、ミスト発生装置１６として、例えば特開２００４−３５８３６４号公報などにより公知となっている技術を採用することができ、このミスト発生装置１６から発生するミストによる脱臭作用により、屋外に排気される空気をより清浄化できるようになる。

しかして、図５（ａ）においては内部循環型のダクトレス換気装置４Ｄ”を厨房装置本体３ａに一体に設けることができるので、厨房装置本体３ａを移動させる際に大掛かりな移設工事を行なう必要がない。また、図５（ｂ）においては屋外排気型の換気装置４Ｄ’を厨房装置本体３ａに一体に設けることができると共に、厨房装置本体３ａを移動させる際には、排気口１３ｂを排気経路接続口ａ６から取り外して、移動先にある別の排気経路接続口ａ６に接続するだけでよいので、大掛かりな移設工事を行なう必要がなくなる。結果、図５（ａ）（ｂ）のいずれにおいても、厨房装置本体３ａの移設作業を低コストで容易且つ短時間で実施できる利点がある。また本例では吸気部１３ａを上下方向Ｄに伸縮自在とすることで加熱調理機器の高さに容易に対応できるようにしている。

本発明に係る移動厨房システム及びこれに用いる移動式厨房装置は、一般家屋に限らず、営業店舗の分野にも広く適用可能である。

本発明の一実施形態の移動厨房システムを説明する斜視図である。 同上の２以上の厨房機器に繋がる機器側複合接続具を複合コンセントに接続する前の状態を示す斜視図である。 同上の複合コンセントの排気経路接続口と機器側複合接続具の排気用被接続口との接続状態を説明する側面断面図である。 本発明の他の実施形態であり、（ａ）は換気装置付き移動式厨房装置の側面図、（ｂ）は複合コンセントと機器側複合接続具との非接続状態の説明図、（ｃ）は複合コンセントと機器側複合接続具との接続状態の説明図である。 （ａ）は内部循環型のダクトレス換気装置を説明する側面図、（ｂ）は屋外排気型換気装置を説明する側面図である。 同上の移動式厨房装置を構成するメインキッチンを壁付け式と対面式との間で配置替えする場合の平面図である。 同上のメインキッチンを対面式とした場合の斜視図である。 同上のサブキッチンをメインキッチンから離して壁付けした場合の斜視図である。 同上のガス供給経路・電気供給経路・給水経路・給湯経路・排水経路・排気経路の接続例を説明するブロック図である。

符号の説明

１ 壁面
２ 複合コンセント
３ 移動式厨房装置
４ 厨房機器
５ 機器側接続具
Ａ１ ガス供給経路
Ａ２ 電気供給経路
Ａ３ 給水経路
Ａ４ 給湯経路
Ａ５ 排水経路
Ａ６ 排気経路
ａ１〜ａ６ 接続口

Claims (2)

1. キッチン、ダイニング、リビング等の居住空間の壁面の複数箇所に、ガス供給経路・電気供給経路・給水経路・給湯経路・排水経路・排気経路のうち少なくとも２以上の経路に繋がる接続口を有する複合コンセントが設置され、前記居住空間内を移動可能な移動式厨房装置を備え、該移動式厨房装置の厨房装置本体には、前記複合コンセントの経路のいずれかと対応する厨房機器と、前記複合コンセントに接続される被接続口を有する機器側接続具と、該機器側接続具を厨房装置本体の内側に厨房装置本体の側面に設けた開口部から側方に引き出し自在に仮保持すると共に該機器側接続具を厨房装置本体の側面から引き出して複合コンセントに接続した状態では該機器側接続具の根元部を位置決め可能とする横ガイドとが設けられ、該機器側接続具を介して、複合コンセントの経路と厨房機器とを着脱接続可能としたことを特徴とする移動厨房システム。
2. 前記請求項１記載の移動厨房システムに用いる移動式厨房装置であって、前記居住空間内を移動可能とされた厨房装置本体と、厨房装置本体に設置される厨房機器と、該厨房機器に繋がる機器側接続具と、該機器側接続具を厨房装置本体の内側に厨房装置本体の側面に設けた開口部から側方に引き出し自在に仮保持すると共に該機器側接続具を厨房装置本体の側面から引き出して複合コンセントに接続した状態では該機器側接続具の根元部を位置決め可能とする横ガイドとを備え、該機器側接続具は、壁面の複数箇所に設置されてガス供給経路・電気供給経路・給水経路・給湯経路・排水経路・排気経路のうち前記厨房機器のいずれかと対応する経路に繋がる複合コンセントに対して、着脱接続可能な被接続口を有していることを特徴とする移動式厨房装置。

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