JP4397247B2 - 食品スライサー - Google Patents
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Description
なお、垂直に刃面を回転させる丸刃型のスライサーにあっては、例えば、特許文献1のように、丸刃の表側と裏側とに接しつつ回転して、表裏から主として切り屑を除去するようにしたものがある。
また、水平に自転する丸刃を公転させるようにした水平回転型のスライサーにあっては、例えば、特許文献2のように、丸刃の裏側にスクレーパーを備えたものがある。
また、特許文献2のスライサーに付設されているスクレーパーは、円運動する丸刃の後側で切り離されるスライス片をガイドするようにしたもので、丸刃に直接接して刃面に付く肉汁とか脂とか切り屑を除去する機能は具えていない。
また、各スクレーパー3と、支持部材7と押さえ板8は、支持部材7と取付ブラケット4を締結する取付けねじ10により着脱でき、各スクレーパー3は止めねじ9を介して分解可能である。
F 機台
1 刃物フレーム
2 勾玉刃
3 スクレーパー (3a、3b、3c)
3’ スクレーパーの側縁
4 取付けブラケット
5 肉箱
6 回転軸
7 支持部材
8 押え板
9 止めねじ
10 取付けねじ
11 ガイド板
12 ノズル
13 支持部材の振止めピン
A 勾玉刃の最小回転面
B 勾玉刃の回転軌跡
Claims (2)
- 勾玉刃を使用するスライサーであって、前記勾玉刃の表側において、刃物フレームの一側に設置されていて前記勾玉刃の回転軌跡外に位置する取付ブラケットに、前記勾玉刃の回転軸方向に向けて片持ち支持状に基端部を取り付けるとともに、先端部を前記勾玉刃の最小回転面内に達しさせて、前記勾玉刃の表側の回転面に常時接して当該勾玉刃に付着する肉汁、脂、切屑を取り除く左右一対のスクレーパーを互いに平行に設け、さらに、前記勾玉刃の裏側において、前記左右一対のスクレーパーの一方と表裏をなすスクレーパーであって、前記勾玉刃の裏側の回転面に常時接して当該勾玉刃に付着する肉汁、脂、切屑を取り除くスクレーパーを設けたことを特徴とする食品スライサー。
- 前記スクレーパーは、前記取付ブラケットに固定された角棒形の支持部材の側面と、外側面に沿わせた押え金との間に挟持されて、刃物の回転面側の側縁を刃面に接しさせるとともに、両部材間を挿通するねじによって支持部材に緊締されていることを特徴とする請求項1記載の食品スライサー。
Priority Applications (1)
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JP2004042351A JP4397247B2 (ja) | 2004-02-19 | 2004-02-19 | 食品スライサー |
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JP2004042351A JP4397247B2 (ja) | 2004-02-19 | 2004-02-19 | 食品スライサー |
Publications (2)
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Family Applications (1)
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