JPH0588896U - 食品スライサの刃物受け装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 食品を下面部分を切り残さずに切断する。掃
除の手間を省く。消耗品の製作の手間を減らす。また、
消耗品の使用期間を長くする。 【構成】 刃物７が上下動し、食品Ｆが刃物７に向かっ
て前進して、食品Ｆの前端が順次切断される。刃物７の
下側位置に正方形断面の嵌込溝１４を形成し、嵌込溝１
４に正方形断面の弾性体の角棒１５を抜出可能に嵌め込
み、下降した刃物７が角棒１５の上面に当接する構成に
した。また、刃物７が当接する位置が角棒上面の前部又
は後部であって角棒上面の中央位置から前側又は後側に
ずれている。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は、上下動する刃物で冷凍肉のような食品を切断する食品スライサにお いて、刃物が当接する刃物受け装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】

刃物が上下動する食品スライサは、図６に示すように、機台３１の上面に、冷 凍肉のような食品Ｆが滑って前進する食品移動面３２を水平に設け、食品移動面 ３２の前進端の上側位置に横長長方形の刃物３３を垂直に左右方向に沿って配置 して上下動可能に装置している。

【０００３】 刃物３３下側位置の機台３１上面には、図６に示すように、正方形断面の嵌込 溝３４を左右方向に挿通して形成し、嵌込溝３４に正方形断面の硬質合成樹脂製 の角棒３５を嵌め込み、角棒３５の４面の側面の中央位置にそれぞれ長方形断面 の刃物挿入溝３６を左右方向に挿通して形成している。

【０００４】 刃物３３は、下降すると、下端の刃先が角棒３５上面の刃物挿入溝３６に挿入 して刃物挿入溝３６の底面に接触する。

【０００５】 食品移動面３２の上には、図６に示すように、食品供給部材３７の上部を突出 し、食品供給部材３７を前後動可能に装置している。

【０００６】 食品スライサを運転すると、図６に示すように、刃物３３が上下動し、食品供 給部材３７が前進し、食品移動面３２上の食品Ｆが食品供給部材３７の上部で押 されて刃物３３に向かって前進し、食品Ｆの前端が順次薄く切断される。

【０００７】 角棒３５上面の刃物挿入溝３６に切断屑が溜ると、その刃物挿入溝３６を掃除 して、切断屑を取り除く。

【０００８】 また、角棒３５上面の刃物挿入溝３６の底面が切断や変形によって凹むと、角 棒３５を嵌込溝３４から抜き出して９０度回転し、角棒３５を次の側面を上面に して嵌込溝３４に嵌め込み、角棒３５の新しい刃物挿入溝３６を使用する。角棒 ３５の４本の刃物挿入溝３６を使用すると、角棒３５を新品に交換する。

【０００９】

【考案が解決しようとする課題】

ところが、前記の食品スライサにおいては、切断する食品が冷凍肉であって冷 凍肉の下面位置に筋がある場合、その筋が切断されずに切り残されることがある 。この原因は、刃物下端の刃先が上下に凸凹したり、水平から傾斜していると、 又は、刃物挿入溝の底面が湾曲していると、刃物の刃先と刃物挿入溝の底面が一 部分で接触せず、それらの間に隙間が形成されるためである。

【００１０】 また、前記の食品スライサにおいては、刃物挿入溝に切断屑が溜り、刃物挿入 溝を掃除する手間が掛る。

【００１１】 更に、消耗品の角棒は、刃物挿入溝を４面に形成しており、製作に多くの手間 が掛る。また、４回しか使用することができず、使用期間が短い。

【００１２】 本考案の目的は、上記のような従来の課題を解決することである。

【００１３】

【課題を解決するための手段】

本考案は、刃物が上下動し、食品が刃物に向かって前進して、食品の前端が順 次切断される食品スライサにおいて、 刃物の下側位置に正方形断面の嵌込溝を形成し、嵌込溝に正方形断面の弾性体 の角棒を抜出可能に嵌め込み、下降した刃物の刃先が角棒の上面に当接する構成 にしたことを特徴とする刃物受け装置である。

【００１４】 また、本考案は、上記の刃物受け装置において、 下降した刃物の刃先が角棒の上面に当接する位置が角棒上面の前部又は後部で あって角棒上面の中央位置から前側又は後側にずれていることを特徴とする刃物 受け装置である。

【００１５】

【作用】

本考案の食品スライサの刃物受け装置においては、刃物の刃先が上下に多少凸 凹したり、水平から多少傾斜していても、また、角棒の上面が多少湾曲していて も、角棒が弾性体であるので、刃物の刃先が角棒の上面に当接すると、角棒の上 面が圧縮されて変形し、刃物の刃先と角棒の上面の間に隙間が形成されない。従 って、食品は、下面部分を切り残さずに切断される。切断する食品が冷凍肉であ って冷凍肉の下面位置に筋がある場合、その筋も切断される。

【００１６】 角棒は、刃物挿入溝がない。

【００１７】 角棒の上面が切断や変形によって凹むと、角棒を嵌込溝から抜き出して９０度 回転し、角棒を次の側面を上面にして嵌込溝に嵌め込み、角棒の新しい上面を使 用する。角棒は、同一方向に９０度ずつ回転して４回使用する。

【００１８】 刃物が角棒の上面に当接する位置が角棒上面の前部又は後部である場合は、角 棒を同一方向に９０度ずつ回転して４回使用した後、角棒の左右を逆にして角棒 上面の前部と後部を逆にして同様に４回使用し、合計８回使用する。

【００１９】

【考案の効果】

本考案の食品スライサの刃物受け装置においては、食品が下面部分を切り残さ ずに切断される。冷凍肉の下面位置の筋も切断される。

【００２０】 また、切断屑が溜る刃物挿入溝がなく、刃物挿入溝を掃除する手間が掛らない 。

【００２１】 更に、消耗品の角棒は、刃物挿入溝がなく、製作に多くの手間が掛らない。

【００２２】 また、刃物が角棒の上面に当接する位置が角棒上面の前部又は後部である場合 は、角棒は、８回使用することができ、使用期間が長い。

【００２３】

【実施例】

本例の刃物受け装置を備えた食品スライサは、図１と図２に示すように、機台 １の上面に、冷凍肉のような食品Ｆが滑って前進する食品移動面２を水平に設け ている。

【００２４】 食品移動面２の前進端の上側位置には、図１と図２に示すように、２本のクラ ンク軸３を左右に並列して前後方向に軸受し、図１と図３に示すように、両クラ ンク軸３の端にそれぞれクランク腕４の基端を固定している。クランク腕４の先 端には、図１と図３に示すように、それぞれ、取付板５に左右に並列して突設し たピン６を軸受して、両クランク腕４に横長長方形の取付板５を取り付け、取付 板５の下部に刃物７の上部をボルト止めして、取付板５に横長長方形の刃物７を 左右方向に沿って垂直に固定している。

【００２５】 両クランク腕４の基端には、図１と図３に示すように、それぞれ、釣り合い重 り８を取り付けている。

【００２６】 両クランク軸３は、図２と図３に示すように、歯付きベルト９と歯付きベルト 車１０からなる伝動機構で連結している。片方のクランク軸３には、図１と図２ に示すように、歯付きベルト１１と歯付きベルト車１２からなる伝動機構で、図 示しない電動機の回転軸を連結している。

【００２７】 電動機を駆動すると、両クランク軸３が回転し、釣り合い重り８付きの両クラ ンク腕４が同期して同方向に回転し、取付板５と刃物７が横長の姿勢を保持した まま回動して上下動する。

【００２８】 刃物７下側位置の機台１上面には、図１と図３に示すように、正方形断面のア ルミニウム合金製の細長い台１３を左右方向に挿通して埋め込み、台１３の上面 を食品移動面２より少し低くしている。

【００２９】 台１３の上面には、図１と図３又は図４に示すように、正方形断面の嵌込溝１ ４を左右方向に挿通して形成し、嵌込溝１４に正方形断面のウレタンゴムの角棒 １５を抜出可能に嵌め込み、角棒１５の上面を台１３の上面に一致させている。

【００３０】 角棒１５上面の後部と角棒後側位置の台１３上面には、図１と図２又は図４に 示すように、硬質合成樹脂製の細長い押え板１６を重合し、押え板１６の後部を 複数本のビス１７で台１３に取外可能に取り付け、押え板１６の上面を食品移動 面２に一致させ、押え板１６の前側位置に角棒１５上面の前側の約３分の１を露 出している。

【００３１】 刃物７下端の刃先と角棒１５の上面は、それぞれ、水平に配置している。刃物 ７は、下降すると、図４に示すように、下端の刃先が角棒１５上面の露出前部に 当接する。

【００３２】 ２本の食品Ｆが並列して前進する食品移動面２には、図２に示すように、前後 方向に長い２本の長孔１８を左右に並列して貫通し、両長孔１８からそれぞれ食 品移動面２の上に食品供給部材１９の針付き上部を突出している。

【００３３】 食品移動面２の下側位置には、図１に示すように、螺軸２０を前後方向に軸受 し、螺軸２０に食品供給部材１９のナット状下部を螺合して貫通し、螺軸２０に 、図示しない電動機の回転軸を連結している。電動機を駆動すると、螺軸２０が 回転し、両食品供給部材１９が刃物７に向かって前進し、食品移動面２に載置さ れた２本の食品Ｆが両食品供給部材１９の針付き上部で押されて前進する。電動 機を逆転すると、両食品供給部材１９が後退する。

【００３４】 角棒１５の前側位置には、図１に示すように、食品Ｆの切片を送り出すコンベ ア２１を設けている。

【００３５】 本例の刃物受け装置を備えた食品スライサを運転する場合、食品移動面２に２ 本の食品Ｆを載置し、食品供給スイッチを作動する。すると、両食品供給部材１ ９が前進し、両食品Ｆが押されて前進する。両食品Ｆの前端が刃物７位置に達す ると、両食品供給部材１９の前進が停止し、両食品Ｆの供給が停止する。

【００３６】 次に、食品切断スイッチを作動する。すると、刃物７が上下動し、刃物７の刃 先が両食品Ｆの上面より高い位置にある間に、両食品供給部材１９が食品Ｆの切 断厚さ分前進し、両食品Ｆの前端が刃物７位置を切断厚さ分通過して、下降する 刃物７で順次切断される。両食品Ｆの切片は、作動中のコンベア２１で送り出さ れる。

【００３７】 両食品供給部材１９が前進端に達して両食品Ｆの切断が終了すると、刃物７の 上下動が停止し、両食品供給部材１９が後退する。

【００３８】 本例の刃物受け装置においては、刃物７の刃先が上下に多少凸凹したり、水平 から多少傾斜していても、また、角棒１５の上面が多少湾曲していても、角棒１ ５が弾性体であるので、刃物７の刃先が角棒１５の上面に当接すると、角棒１５ の上面が圧縮されて変形し、刃物７の刃先と角棒１５の上面の間に隙間が形成さ れない。従って、両食品Ｆは、下面部分を切り残さずに切断される。食品Ｆが冷 凍肉であって冷凍肉の下面位置に筋がある場合、その筋も切断され、切り残しが ない。

【００３９】 角棒１５は、切断屑が溜る刃物挿入溝がない。刃物挿入溝を掃除する手間が掛 らない。

【００４０】 また、本例の刃物受け装置においては、図４に示すように、刃物７が角棒１５ の上面に当接する位置が角棒１５上面の前部であって角棒１５上面の中央位置か ら前側にずれている。

【００４１】 角棒１５上面の刃物当接前部が切断や変形によって凹むと、ビス１７を抜き取 って押え板１６を取り外し、角棒１５を嵌込溝１４から抜き出して９０度回転し 、角棒１５を次の側面を上面にして嵌込溝１４に嵌め込み、押え板１６を再びビ ス１７で取り付け、角棒１５の新しい上面の前部を使用する。

【００４２】 その後、角棒１５の新しい上面の前部が凹むと、再び、角棒１５を抜き出して 前回と同一方向に９０度回転し、角棒１５の次の新しい上面の前部を使用する。 このように角棒１５を同一方向に９０度ずつ回転して４回使用する。

【００４３】 ４回使用後は、角棒１５の左右を逆にして、角棒１５上面の未使用の後部を前 部にし、角棒１５上面の新しい前部を使用する。

【００４４】 その後、角棒１５上面の新しい前部が凹むと、再び、角棒１５を抜き出して９ ０度回転し、角棒１５上面の次の新しい前部を使用する。このように角棒１５を 同一方向に９０度ずつ回転して４回使用する。

【００４５】 結局、角棒１５は、刃物当接位置を符号Ｎとｎで示した図５から明らかなよう に、各面が２回ずつ使用され、合計８回使用される。

【００４６】 角棒１５は、８回使用されると、新品に交換する。

【００４７】 ＜変形例＞ １）実施例においては、刃物７が角棒１５の上面に当接する位置が角棒１５上 面の前部であるが、角棒１５上面の後部にする。

【００４８】 ２）実施例においては、角棒１５は、ウレタンゴムであるが、その他の弾性体 にする。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の実施例の刃物受け装置を備えた食品ス
ライサの一部縦断側面図である。

【図２】同例の刃物受け装置を備えた食品スライサの平
面図である。

【図３】図１のＡ−Ａ線断面図である。

【図４】同例の刃物受け装置の一部の縦断斜視図であ
る。

【図５】同例の刃物受け装置の角棒の一部の縦断斜視図
である。

【図６】従来の刃物受け装置を備えた食品スライサの概
略側面図である。

【符号の説明】

７ 刃物 １４ 嵌込溝 １５ 角棒 Ｆ 食品 Ｎ，ｎ 刃物当接位置

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 刃物が上下動し、食品が刃物に向かって
   前進して、食品の前端が順次切断される食品スライサに
   おいて、 刃物の下側位置に正方形断面の嵌込溝を形成し、嵌込溝
   に正方形断面の弾性体の角棒を抜出可能に嵌め込み、下
   降した刃物の刃先が角棒の上面に当接する構成にしたこ
   とを特徴とする刃物受け装置。
2. 【請求項２】 請求項１に記載の刃物受け装置におい
   て、 下降した刃物の刃先が角棒の上面に当接する位置が角棒
   上面の前部又は後部であって角棒上面の中央位置から前
   側又は後側にずれていることを特徴とする刃物受け装
   置。