JP3949502B2 - 無煙調理台 - Google Patents

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、焼肉店、居酒屋、焼鳥店等において、テーブルやカウンター等の調理台で焼き物をする際、その煙が店内に拡がらないようにするための料理用の無煙調理台に関し、詳しくは、一台の調理台に数人が着席した場合等に、加熱器具を増やして効率よく焼き物をすることを可能とした無煙調理台に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、焼肉店等の飲食店において、焼き物をする際の煙が店内に立ち込めるのを防止するため、調理台本体の天板に調理台本体の下方に設けた吸煙部に連通し、吸引作用を有する開口部が設けられ、この開口部に立設状態の吸引流路を有する排煙フードが着脱可能に設けられると共に、排煙フードの前方に加熱器具が載置される無煙調理台が提案されている。
【０００３】
この無煙調理台は排煙フードの下部が開口部に嵌め込まれ、加熱器具から立ち昇る煙は、加熱器具の後部の排煙フードの吸込口から排煙フードの吸引流路を通り、天板の下方の吸煙部に吸い込まれる。
そして、焼き物をしない時には排煙フードを取り外し、上面が天板の上面と面一になる蓋板を嵌め込み、天板上を広く使用できるようにしている。
又、排煙フードは開口部に一方向に向けて一台のみ設置されているので、これに対応して加熱器具の使用も一台であった。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
焼肉店等でテーブル等の調理台を囲んで数人が着席した場合に、排煙フードは調理台の開口部に一台のみ設置されているため、これに対応して加熱器具は一台しか使用できず、着席しているお客が一緒に同時に食することは不可能で、焼き上がるのを待つ時間が長くなるのである。特にパーティーや宴会等ではその傾向が強かったのである。
【０００５】
又、一旦調理台の加熱器具が置かれている側に着席すると、途中で着席場所を移動して焼き手を交代することは面倒で、殆ど最後まで一人で焼き続けていなければならなく、大変に忙しく、ゆっくりと味わって食べることができなかったのである。
【０００６】
上記点より本発明は、調理台本体の下方に設けた吸煙部に連通する開口部に対して、調理台上に二台の加熱器具を載置し、お客が対座して同時に使用することができると共に、排煙フードの向きを変換可能とし、調理台の周囲のどの位置に着席したお客でも加熱器具の使用を可能とした無煙調理台を提供しようとするものである。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
上記課題を解決するため請求項１の本発明無煙調理台は、調理台本体の天板に、調理台本体の下方に設けた吸煙部に連通し、吸引作用を有する開口部が設けられ、前記開口部に立設状態の吸引流路を有する排煙フードが着脱可能に設けられると共に、排煙フードの前方に加熱器具が載置される無煙調理台において、前記開口部に互いに背を向けて一対の排煙フードが着脱可能に設けられていることを特徴とするものである。
【０００８】
このような構成とすることにより、互いに背を向けた一対の排煙フードの前方に加熱器具を夫々載置して、お客は対座した状態で一つの開口部に同時に二台の加熱器具の使用が可能となる。
【０００９】
次に、請求項２の本発明無煙調理台は請求項１の無煙調理台において、開口部が正方形に形成され、この開口部に着脱可能に嵌合すると共に、前記排煙フードの吸引流路に連通する吸引孔を設けたプレートが一対の排煙フードの下部に設けられ、排煙フードは水平方向に９０°の角度で方向変換可能となっていることを特徴とするものである。
【００１０】
このような構成とすることにより、排煙フードを方向変換する時は、排煙フードをプレートと共に外し、９０°の角度で方向変換し、再び開口部に嵌合することにより、台が方形の調理台であれば、台のどの側に着席しても加熱器具を使用できる。
【００１１】
次に、請求項３の本発明無煙調理台は請求項１の無煙調理台において、開口部が真円の円形に形成され、この開口部に着脱可能に嵌合すると共に、前記排煙フードの吸引流路に連通する吸引孔を設けたプレートが一対の排煙フードの下部に設けられ、排煙フードは水平方向に任意角度に方向変換可能となっていることを特徴とするものである。
【００１２】
このような構成とすることにより、排煙フードを方向変換する時は、排煙フードをプレートと共に回動すれば、台が方形、円形に不拘に、台のどの位置に着席しても加熱器具を使用できる。
【００１３】
次に、請求項４の本発明無煙調理台は請求項１、２又は３の無煙調理台において、一対の排煙フードは分離可能に設けられていることを特徴とするものである。
【００１４】
このような構成とすることにより、排煙フードを分離して一台のみ加熱器具を使用することも可能となる。
【００１５】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の一実施の形態を図面に基づき説明する。
図１は本発明無煙調理台の一実施の形態を示す斜視図、図２は同上の断面図である。
而して、図中１は加熱調理するテーブル、カウンター等の調理台本体であり、この調理台本体１の天板２に正方形の開口部３が形成されている。開口部３の形状は正方形に限定されるものではなく、長方形でもよい。
【００１６】
４は開口部３の周縁部にビス等の止着部材（図示せず）で固定した金属製の化粧枠であり、この化粧枠４は開口部３の周縁部の天板２上に裏面が当設する水平な係合鍔部４Ａと連続する側壁が内側下方に向け上段部４Ｂと下段部４Ｃを有する階段状に形成されている。
そして、化粧枠４の上段部４Ｂに排煙フード５の下部に固定された正方形のプレート６が着脱可能に嵌合し載置されている。
又、開口部３が長方形の場合は、これに対応して当然プレート６も長方形となる。
【００１７】
排煙フード５は上部が前方側（加熱器具載置側）へ傾斜し、その下方は垂直に立設している内部が吸引流路７Ａとなる左右の吸煙パイプ７と、この左右の吸煙パイプ７間に渡設され、下面側に吸引口８Ａを設け、両側が吸煙パイプ７の上部口端に着脱可能に嵌合し、吸込口８Ａから吸い込んだ煙を吸煙パイプ７の吸引流路７Ａに案内するパイプ状の吸引トップ８と、左右の吸煙パイプ７の上部間に炭火コンロ、ガスコンロ等の加熱器具９の背面側の上方部を覆うように斜設された風防板１０から構成されている。
【００１８】
風防板１０はガラス板で、左右の吸煙パイプ７の対向した外側側部に固定された断面がコ字形の枠体１１に嵌め込まれている。
６Ａはプレート６に穿設した吸煙パイプ７の内部の吸引流路７Ａに連通する吸引孔である。
【００１９】
このような構成を有する排煙フード５が互いに背を向けて一対プレート６に、その下部を溶接等により固定されている。
尚、排煙フード５はかかる構成のものに限定されるものでないことは勿論である。
【００２０】
１２は上面が開口した水槽であり、この水槽１２の側壁の上部外側に水平な係合鍔部１２Ａが形成され、この係合鍔部１２Ａの裏面が化粧枠４の下段部４Ｃ上に載置され、水槽１２は支持されている。
又、水槽１２の側壁の略中央部より下方に水１３が収容され、水槽１２の一方の対向する両側壁の略中央部より上方に窓孔１２Ｂが夫々設けられている。
【００２１】
この窓孔１２Ｂの内側にフィルター１４が、窓孔１２Ｂの両側に設けた枠体１５に上方から着脱可能に嵌入されている。
１６は水槽１２の外側に吸引流路１７が形成される間隔をおいて設置された外ケースであり、この外ケース１６は上面が開口された箱体で、両側の側壁の上部が天板２の開口部３の内側壁にビス等の止着部材１８で固定されている。又外ケース１６の底壁の略中央部に吸引孔１６Ａが設けられている。
【００２２】
１９は外ケース１６の外側に所定の間隔をおいて設置されたキャビネットであり、このキャビネット１９は上面が開口された箱体で、このキャビネット１９の側壁の上部に外側に屈曲した水平な鍔部１９Ａが形成され、この鍔部１９Ａが天板２の裏面にビス等の止着部材２０で固定されている。
そして、キャビネット１９の底壁の略中央部に孔１９Ｂが穿設され、この孔１９Ｂに内部に風量調整器付防火用ダンパーが収納された筒状の収納ケース２１が挿通されている。
【００２３】
この収納ケース２１の一方の口端部は外ケース１６の吸引孔１６Ａに連結して吸引流路１７に連通し、他方の口端部は吸引用排気ファン（図示せず）を有する床下の吸引ダクト（図示せず）に下部が連通する接続ダクト２２の上部に嵌合している。
この接続ダクト２２、収納ケース２１、外ケース１６、フィルター１４を有する水槽１２で吸煙部が構成されている。
【００２４】
このような構成を有する無煙調理台の作用を説明すれば、一対の排煙フード５の前方の天板２上に炭火コンロ、ガスコンロ等の加熱器具９を夫々載置し焼き物をすれば、立ち昇る煙は排煙フード５の吸引トップ８の吸引口８Ａから吸煙パイプ７内に吸引され、内部の吸引流路７Ａから水槽１２内に吸引される。
【００２５】
水槽１２内で煙は水１３で洗浄されると共に、フィルター１４で油脂分が除去され、窓孔１２Ｂから水槽１２と外ケース１６の間に形成された吸引流路１７を流通し、外ケース１６の吸引孔１６Ａと連通する風量調整器付防火用ダンパーを収納した収納ケース２１内を通り、接続ダクト２２から床下の吸引ダクトを経て外部へ排気される。
【００２６】
次に、図３は請求項２の無煙調理台の方向変換の作用を示す部分平面図であり、天板２の開口部３が正方形に形成されている。
そして、この開口部３に着脱可能に嵌合する正方形のプレート６に互いに背を向けて左右一対の排煙フード５の吸煙パイプ７の下部が溶接等により夫々固定されている。
プレート６には吸煙パイプ７の内部の吸引流路７Ａに連通する吸引孔６Ａが穿設されている。したがって、プレート６は水平方向に９０°の角度で自由に嵌合でき、それと共に排煙フード５は方向変換される。
【００２７】
次に、図４は請求項３の無煙調理台の部分斜視図であり、天板２の開口部３が真円の円形に形成されている。
そして、この開口部３に着脱可能に嵌合する真円の円形のプレート６に互いに背を向けて左右一対の排煙フード５の吸煙パイプ７の下部が夫々溶接等により固定されている。
プレート６には前同様、吸煙パイプ７の内部の吸引流路７Ａに連通する吸引孔６Ａが穿設されている。したがって、プレート６は水平方向に自由に回動し、それと共に排煙フード５は任意角度に方向変換される。
【００２８】
次に、図５及び図６は請求項４の無煙調理台の部分斜視図であり、図５は正方形の開口部３に着脱可能に嵌合するプレート６が中央部で二枚に分離され、夫々のプレート６Ｂ、６Ｃに排煙フード５の吸煙パイプ７の下部が溶接等により固定されている。
したがって、一方の排煙フード５を開口部３から取り外して図６に示すように一台だけの使用を可能としている。
この場合、取り外した開口部３に上面が天板２の上面と面一になる蓋板２３が嵌合される。
尚、開口部３が真円の円形で、これに着脱可能に嵌合するプレート６が真円の円形の場合も前同様につき図面及び説明は省略する。
【００２９】
【発明の効果】
本発明によれば、調理台本体の下方に設けた吸煙部に連通する開口部に互いに背を向けた一対の排煙フードが設けてあるため、排煙フードの前方に加熱器具を夫々載置して、お客は対座した状態で同時に二台の加熱器具の使用が可能となり、パーティーや宴会等、多人数のグループであっても効率良く焼くことが可能で、従来のように焼き上がるのに長時間待つことはなく、一緒に揃って食することができる。
又、排煙フードの方向変換が可能であるため、調理台の周囲のどの位置に着席しても、排煙フードを方向変換して加熱器具の使用が可能となり、従来のように調理台の加熱器具が置かれている側に着席すると、最後まで一人で焼き続けることはなく、途中で排煙フードを方向変換し、焼き手を交代することが可能である。
又、一対の排煙フードを分離して一台のみに使用も可能であるため、人数に応じた対応が可能である。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明無煙調理台の一実施の形態を示す斜視図である。
【図２】本発明無煙調理台の一実施の形態を示す断面図である。
【図３】請求項２の本発明無煙調理台の作用を示す部分平面図である。
【図４】請求項３の本発明無煙調理台の一実施の形態を示す斜視図である。
【図５】請求項４の本発明無煙調理台の一実施の形態を示す斜視図である。
【図６】請求項４の本発明無煙調理台の作用を示す部分斜視図である。
【符号の説明】
１ 調理台本体
２ 天板
３ 開口部
４ 化粧枠
５ 排煙フード
６ プレート
６Ａ 吸引孔
７ 吸煙パイプ
７Ａ 吸引流路
９ 加熱器具
１２ 水槽
１３ 水
１４ フィルター
１６ 外ケース
１７ 吸引流路
２１ 収納ケース
２２ 接続ダクト
２３ 蓋板

Claims (4)

1. 調理台本体の天板に、調理台本体の下方に設けた吸煙部に連通し、吸引作用を有する開口部が設けられ、前記開口部に立設状態の吸引流路を有する排煙フードが着脱可能に設けられると共に、排煙フードの前方に加熱器具が載置される無煙調理台において、前記開口部に互いに背を向けて一対の排煙フードが着脱可能に設けられていることを特徴とする無煙調理台。
2. 開口部が正方形に形成され、この開口部に着脱可能に嵌合すると共に、前記排煙フードの吸引流路に連通する吸引孔を設けたプレートが一対の排煙フードの下部に設けられ、排煙フードは水平方向に９０°の角度で方向変換可能となっていることを特徴とする請求項１記載の無煙調理台。
3. 開口部が真円の円形に形成され、この開口部に着脱可能に嵌合すると共に、前記排煙フードの吸引流路に連通する吸引孔を設けたプレートが一対の排煙フードの下部に設けられ、排煙フードは水平方向に任意角度に方向変換可能となっていることを特徴とする請求項１記載の無煙調理台。
4. 一対の排煙フードは分離可能に設けられていることを特徴とする請求項１、２又は３記載の無煙調理台。

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