JP3218997U - 排煙装置 - Google Patents

Abstract

【課題】居酒屋や食堂などの店舗内で焼き鳥やウナギなどを焼く際に発生する煙を効率的に排気できると共に、移動や設置場所の自由度が高い新規な排煙装置を提供する。【解決手段】焼き台３０の近傍に設置される装置本体１０に、排気ダクトＤが接続される排気口１１と、焼き台３０の上方に臨むように延びるフード部２０とを設け、フード部２０に、焼き台３０で発生した煙を吸い込む吸込口と、吸い込んだ煙を濾過して装置本体１０側に通過させるフィルターとを備える。これによって、居酒屋や食堂などの店舗内で焼き鳥やウナギなどを焼く際に発生する煙を効率的に排気できると共に、予め設置してある焼き台３０の近傍に後付けで設置でき、また、その移動も簡単にできるため、設置場所の自由度が高い。【選択図】図１

Description

本考案は、例えば居酒屋や食堂などの店舗内で焼き鳥やウナギなどを焼く際に発生する煙を排気するための排煙装置に関する。

焼き鳥やウナギなどを専用の焼き台を用いて調理する際には大量の煙が発生し、これが店舗内に充満するおそれがある。そのため、店舗内の調理室には、煙の発生源となる焼き台などの約１〜２ｍ上方に傘状の大型のフードを備えた排気ダクトが設けられており、焼き台で発生した煙をそのフードから吸い込み、排気ダクトからフィルターなどを通過させて排気するための排気設備が不可欠となっている。

また、この種の排気設備としては上記のように大きなフードを有する汎用のものの他に、例えば以下の特許文献１や２に示すようなものも提案されている。特許文献１には、焼き鳥提供用カウンターの上に箱状の焼き上げ装置を設けると共にその周囲を透明フードで覆い、その透明フードの上部に形成された排煙口にダクトを接続した構成の焼き鳥提供用カウンターが開示されている。また、特許文献２には、焼き鳥用ガス台の近傍に空気吸い込みノズルを設け、焼き鳥用ガス台で発生した煙を空気吸い込みノズルで吸い込むようにした局所排煙排気装置が開示されている。

特開２００８−１０７０１０号公報 実開平３−６２４９号公報

ところで、大型のフードを備えた従来の排気設備では、発生した煙を室内空気と共に排気するようになるため、室内の暖気や冷気も排気されてしまい、空調効率が悪い。また、大型のフードを一旦設置するとその位置が固定されてしまって自由度が低く、その焼き台の位置を移動、例えば焼き鳥を焼いている状態をお客さんにも見えるようにカウンターや窓際側やなどに移動させることが難しかった。

一方、前記特許文献１のような焼き鳥提供用カウンターの場合も室内の暖気や冷気も大量に排気されてしまって空調効率が良くない上に、透明フードが煙の油で汚れてしまい、頻繁に掃除する必要がある。他方、前記特許文献２に示すような局所排煙排気装置では、焼き鳥用ガス台を載せる調理台と空気吸い込みノズルが一体となっているため、設置場所の移動に制限があり、また製造コストも高くなるおそれがある。

そこで、本考案の目的はこれらの課題を解決するために案出されたものであり、その目的は居酒屋や食堂などの店舗内で焼き鳥やウナギなどを焼く際に発生する煙を効率的に排気できると共に、移動や設置場所の自由度が高い新規な排煙装置を提供することにある。

前記課題を解決するために第１の考案は、焼き台の近傍に設置される排煙装置であって、前記焼き台の近傍に設置される装置本体に、排気ダクトが接続される排気口と、前記焼き台の上方に臨むように延びるフード部とを設け、前記フード部に、前記焼き台で発生した煙を吸い込む吸込口と、吸い込んだ煙を濾過して前記装置本体側に通過させるフィルターとを備えたことを特徴とする排煙装置である。

このような構成によれば、焼き台の近傍に装置本体を設置し、フード部を焼き台の上方に臨むように位置させれば、焼き台から発生した煙を周囲の空気と共にフード部の吸込口から直ちに吸い込むことができる。そして、吸い込んだ煙を含む空気は、フィルターを通過することで油分や臭いなどが除去された後、装置本体側に流れ、排気口から排気ダクトに排気される。これによって、居酒屋や食堂などの店舗内で焼き鳥やウナギなどを焼く際に発生する煙を効率的に排気できると共に、予め設置してある焼き台の近傍に後付けで設置でき、また、その移動も簡単にできるため、設置場所の自由度が高い。

第２の考案は、第１の考案において、前記装置本体上に通気口を介して前記フード部を設けると共に、前記通気口を覆うように前記フィルターを設け、前記フード部に開閉蓋を備えたことを特徴とする排煙装置である。このような構成によれば、フード部の開閉蓋を開き、装置本体の通気口を覆うようにフィルターを取り付けるだけで簡単にフィルターの取り付け・交換作業を行うことができる。

第３の考案は、前記開閉蓋またはフード部を透明板で形成したことを特徴とする排煙装置である。このような構成によれば、フード部内が外から見えるため、フード部内に吸い込まれて排気される煙の流れを視覚的に楽しめることができると共に、内部を開くことなくフィルターの汚れ具合などを簡単に把握することができる。

本考案によれば、居酒屋や食堂などの店舗内で焼き鳥やウナギなどを焼く際に発生する煙を効率的に排気できると共に、予め設置してある焼き台の近傍に装置本体を後付けで設置でき、また、その移動も簡単にできるため、設置場所の自由度が高い。

本考案に係る排煙装置１００の実施の一形態を示す斜視図である。 本考案に係る排煙装置１００の実施の一形態を示す側面図である。 本考案に係る排煙装置１００の実施の一形態を示す平面図である。 本考案に係る排煙装置１００の実施の一形態を示す正面図である。 本考案に係る排煙装置１００の作用を示す説明図である。

以下、本考案の実施の形態を添付図面を参照しながら説明する。図１乃至図４は本考案に係る排煙装置１００の実施の一形態を示したものであり、図１はその斜視図、図２はその側面図、図３はその平面図、図４はその正面図である。図示するようにこの排煙装置は、横長の箱状をした装置本体１０と、この装置本体１０の上部に連設されたフード部２０とから主に構成されている。

装置本体１０は、ステンレススチールなどの耐熱性に優れた材料から構成されており、その長さおよび高さは、少なくとも焼き台３０よりも大きくなっている。なお、この焼き台３０は、焼き鳥やウナギなどを直火で焼くものであり、横長の本体３１内に炭火やガスバーナー、電熱器などの火源（図示せず）を有すると共に、その上面に焼き鳥やウナギなどおいて焼くための焼き部３２を備えた構成となっている。従って、特に限定されるものではないが、例えばこの焼き台の長さが約８００〜１０００ｍｍの場合では、装置本体１０の長さはそれよりも大きい約１２００ｍｍ程度となっている。

また、この装置本体１０の一側面１０ｂには、例えば口径２００ｍｍ程度の排気口１１が形成されており、この排気口１１には、例えば蛇腹管などのフレキシブルホースなどからなる排気ダクトＤが着脱自在に接続されるようになっている。なお、この排気ダクトＤには図示しない排気ファンなどが設けられており、排気ダクトＤを流れるガスを店舗外などに排気するようになっている。

フード部２０は、装置本体１０と同様にステンレススチールなどの耐熱性材料を用いて横長の箱状に形成されているが、その正面側、すなわち図２に示すように焼き台３０が位置する装置本体１０の正面１０ａと同じ面２０ａは、庇状に突き出た形状となっており、焼き台３０の上方に臨むようになっている。また、図２乃至図４に示すようにこの庇状面２０ａには、横長をした一対の吸込口２１，２１が直列に並ぶように形成されている。なお、この吸込口２１の大きさとしては特に限定されるものではないが、例えば横約４００ｍｍ×縦約５０ｍｍ程度の大きさとなっている。

また、図１乃至図３に示すようにこのフード部２０の天井面２０ｂには、矩形状の開口部２２が形成されており、同じく矩形状をした開閉蓋２３によって開閉自在となっている。この開閉蓋２３は、ガラス板やアクリル板などのような透明な材料から構成されており、外からフード部２０内が視認できるようになっている。なお、この開閉蓋２３は奥側がヒンジ２３ａ、２３ａによって開口部２２の縁部に取り付けられており、手前側に設けられた取っ手２３ｂを把持することで簡単に開閉動作できるようになっている。

また、装置本体１０とフード部２０との間には、これらを連通するように矩形状の通気口４０が形成されていると共に、この通気口４０には、これを覆うようにフィルター５０が設けられている。このフィルター５０は、それぞれ矩形状をした３つの脱臭フィルター５１，５１，５１を並べて構成されている。なお、この脱臭フィルター５１、５１、５１は特に限定するものではないが、例えば蛇腹構造の不織布やハニカム構造といった従来公知の市販品をそのまま用いることができる。

このような構成した本考案の排煙装置１００は、図５に示すように作業台Ｔ上に置かれた焼き台３０の近傍に装置本体１０を設置し、そのフード部２０を焼き台３０の上方に臨むように位置させて用いることになる。そして、装置本体１０の排気口１１に排気ダクトＤを接続して図示しない排気ファンを駆動させると、装置本体１０内が負圧状態となるため、図示するように焼き台３０の焼き部３２（焼き鳥Ｙ）から発生した煙が店舗内に拡散する前に周囲の空気と共に吸込口２１からフード部２０内に直ちに吸い込まれることになる。

フード部２０内に吸い込まれた煙を含む空気は、フィルター５０を通過することで油分や臭いなどが除去された後、装置本体１０側に流れ、排気口１１から排気ダクトＤに排気される。これによって、居酒屋や食堂などの店舗内で焼き鳥やウナギなどを焼く際に発生する煙を効率的に排気できる。また、予め設置してある焼き台３０の近傍に装置本体１０を後付けで設置でき、また、その移動も簡単にできるため、設置場所の自由度が高い。また、排気ダクトＤとしてフレキシブルホースを用いれば、専用のダクト工事なども不要となり、極めて経済的である。

また、フード部２０に開閉蓋２３を備えたため、その開閉蓋２３を開き、装置本体１０の通気口４０を覆うようにフィルター５０を取り付けるだけで簡単にフィルター５０の取り付け・交換作業を行うことができる。さらに、この開閉蓋２３をガラスやアクリルなどの透明板で形成したことにより、フード部２０内が外から見えるため、内部を開くことなくフィルターの汚れ具合などを簡単に把握することができる。

また、この開閉蓋２３だけでなく、さらにフード部２０もガラスやアクリルなどの透明板で形成すれば、フード部２０内に吸い込まれて排気される煙の流れが見えるため、視覚的にもお客さまを楽しませることができる。なお、この開閉蓋２３を透明なものでなくステンレス板のような不透明で堅牢な材料で構成しても良い。

１００…排煙装置
１０…装置本体
１１…排気口
２０…フード部
２１…吸込口
２２…開口部
２３…開閉蓋
３０…焼き台
４０…通気口
５０…フィルター
Ｄ…排気ダクト
Ｔ…作業台
Ｙ…焼き鳥

Claims (3)

1. 焼き台の近傍に設置される排煙装置であって、
   前記焼き台の近傍に設置される装置本体に、排気ダクトが接続される排気口と、前記焼き台の上方に臨むように延びるフード部とを設け、
   前記フード部に、前記焼き台で発生した煙を吸い込む吸込口と、吸い込んだ煙を濾過して前記装置本体側に通過させるフィルターとを備えたことを特徴とする排煙装置。
2. 請求項１に記載の排煙装置において、
   前記装置本体上に通気口を介して前記フード部を設けると共に、前記通気口を覆うように前記フィルターを設け、前記フード部に開閉蓋を備えたことを特徴とする排煙装置。
3. 請求項２に記載の排煙装置において、
   前記開閉蓋またはフード部を透明板で形成したことを特徴とする排煙装置。

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