JP3638092B2 - 野菜切断加工装置 - Google Patents
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Description
【産業上の利用分野】
本発明は、食品加工業界等において、例えば、棒状野菜のスライスや千切り,角棒切り,みじん切り等の切削加工に用いる野菜切断加工装置に関する。
【0002】
【従来の技術】
従来、食品加工業界等において、機械的に大量の大根や人参等の千切りにあっては、図6に示すような野菜切削機が知られている。
このものは、固定の環状枠70の適所に平刃71と、この平刃71に対応させて多数段からなる千切り刃72とを取り付け、この環状枠70内に回転円盤73を設けて、該回転円盤73を回転させることで環状枠70内に投入された大根や人参,牛蒡,芋,きゅうり等の材料74は、その遠心力と押え羽根75とにより環状枠70の内壁に押し付けられる。
この回転しながらの押し付けにより、平刃71と千切り刃72とによって千切り材74aが製造される。
【0003】
しかしながら、環状枠70内に供給される材料74に大きさや重量,形状等のバラツキを生じているため、平刃71と千切り刃72とに対する当接姿勢がそれぞれに変化して、すなわち、図7(d)に示すように、刃物に対して平行の正常姿勢以外にも斜めとなったり、木口が位置したり、図7(e)に示すように、立ってしまったりするので、安定的な切断加工ができないと共に、屑が多く発生する。
【0004】
更に、円形の環状枠70内に沿って材料74が移動するため、図7(a)に示すように、該材料74の端部が削り取られ、この部分は屑dとなってしまう。また、図7(b)に示すように、環状枠70の内面形状の円弧状に材料74が削られるため、丸みの付いてしまうと共に折れ易くなった不良品となる。更には、材料74における切削の最終部は、図7(c)に示すように、やはり製品とならない屑dとなるため歩留りがきわめて大きかった。
【0005】
特に、この装置は、押え羽根75により材料74の長さ方向の後部から押すので、刃物に対しての材料74の長さ方向の前部が不安定となり易く、斜めに押し付けられたり、押え羽根75と平行と成って屑の発生が多い。
等の様々な問題点を有するものであった。
【0006】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は前記した問題点を解決するためになされたもので、機体へ外周部に上方へ立ち上がる環状部材を有する回転体を駆動手段により回転自在に設けて、該回転体の環状部材へ刃物体を取り付け、回転体の環状部材外周を取り囲むように覆体を設けて、環状部材の内側から刃物体へ向かって野菜を送り込む供給手段を設けると共に、覆体においてこの供給手段に対応させて切削加工された野菜の取出口を設けることにより、棒状野菜のスライスや千切り,角棒切り,みじん切り等の切削加工が簡単かつ確実で、切削屑の少ない高歩留りでの加工を行うことができる野菜切断加工装置を提供することを目的としている。
【0007】
【課題を解決するための手段】
前記した目的を達成するための本発明の手段は、
機体と、この機体へ駆動手段により回転自在に設けて外周部に上方へ立ち上がる環状部材を有する回転体と、該回転体の環状部材へ取り付けた刃物体と、前記回転体の環状部材外周を取り囲むように設けた覆体と、前記環状部材の内側から前記刃物体へ向かって野菜を送り込む供給手段と、前記覆体においてこの供給手段に対応させて設けた切削加工された野菜の取出口とを備えさせ、
前記供給手段は、前記回転体の環状部材内へ野菜の繰り出し終端部を臨ませた送り込み框と、この送り込み框に設けて前記野菜を前記刃物体に対して横向きに収容する収容部材と、該収容部材の野菜を前記刃物体側へ押し付ける送出部材と、この送出部材は、前記送り込み框内に納まり得る断面積を有する押圧体と、この押圧体を進退させる押付部材とからなり、前記収容部材には、前記野菜の長さ方向へ所定長さに分断する長さ調整部材を設けてあるもので、前記押圧体には、前記長さ調整部材の縦刃に見合う逃し切り込みを付設する野菜切断加工装置の構成にある。
【0009】
【実施例】
次に、本発明に関する野菜切断加工装置の実施の一例を図面に基づいて説明する。
図1〜図2および図5においてAは、野菜b、例えば、大根や人参,牛蒡,さつまいも等をスライスや千切り,短冊切り,角棒切り,みじん切り等に一律にかつ自動的に加工する野菜切断加工装置で、機体1と、回転体2と、刃物体3と、覆体4と、供給手段5と、野菜bの取出口6とにより基本的に構成される。
【0010】
そして、前記した回転体2は、機体1へ電動モータ等の駆動手段7により回転自在に設けてあって、図3(a)に示すように、円形のたらい状に形成して、外周部に上方へ立ち上がる環状部材8を有するもので、この環状部材8は底板9との間に所定の隙間10をもって取り付けられている。
【0011】
前記した刃物体3は、回転体2の環状部材8に設けた取付孔11へ着脱自在に取り付けられるもので、一箇所、または、所定間隔で複数箇所に設けられるものであって、野菜bに対する切断加工に応じて、適宜その種類やサイズ等が選定されるものであり、例えば、図4に示すように、千切りやみじん切りにあっては、縦向きに配された平刃12と横向きに所定ピッチで配された千切り刃13とが刃物保持体14へ固着される。
【0012】
前記した覆体4は、回転体2の環状部材2の外周を取り囲むように設けてあって、切断加工された製品野菜b1や屑b2が機体1の周囲に飛散しないようにするもので、該機体1へ固着されてあって、図3(b)に示すように、後記する野菜の取出口6に対応させて設けた取出開口部4aと、刃物体3の交換を行う交換開口部4bと、切削屑b2を排出する排出開口部4cと、清掃用の通孔4dとをそれぞれ設けている。なお、この排出開口部4cおよび通孔4dには、開閉自在の蓋15,15を設けてあり、常時は閉塞させてある。
【0013】
前記した供給手段5は、回転体2における環状部材8の内側から、この環状部材8に取り付けられた刃物体3へ向かって野菜bを送り込むもので、樋状に形成した送り込み框16の始端部を回転体2内における取出口6側に臨ませ、後側に向かうにしたがって上り傾斜となるように設けてあるものであって、前記始端部は機体1へ支軸16aにより回動自在となるように取り付けることで、図5に示すように、略全体が上方へ跳ね上がって、回転体2内の清掃や刃物体3の交換等のメンテナンスを良好に行うことができる。
なお、送り込み框16を上り傾斜となるように設けることにより、回転体2内の納まり容積が少なくて済み、すなわち、後記する送出部材18の収納スペースが十分に得られるもので、回転体2の外径をできるだけ小型に形成することができて、装置全体がコンパクトとなると共に、回転体2内に対応させた野菜bの投入口17が比較的大きく取れる。
【0014】
そして、この送り込み框16の適所上部には野菜bの投入口17が設けられると共に、該送り込み框16内には、取出口6側へ横向きとなった野菜bを送り込んで押し出す送出部材18が内設してあるもので、押し出された野菜bは刃物体3に対応する収容部材30に納められる。
【0015】
この送出部材18は、送り込み框16内に納まり得る断面積を有する押圧体19と、この押圧体19を進退させるエアシリンダ等の押付部材20とからなり、該押圧体19は、最後退したとき、投入口17からの野菜bが円滑に送り込み框16内に取り入れられる位置まで移動し、野菜bの押し付け時は、投入口17の開口を閉塞することで、供給させた該押圧体19上に乗った次の野菜bが待機される。
【0016】
なお、この供給手段5における送り込み框16内の収容部材30には、必要に応じて、野菜bの長さ方向に対して所定寸法に揃える長さ調整部材21を設けてあるもので、加工状態に応じて、一個または複数個の薄厚の縦刃状に形成したものを送り込み框16に対して着脱自在に設ける。
この長さ調整部材21を設けた場合には、押圧体19には、この縦刃に見合う逃し切り込み22を付設する。
【0017】
前記した野菜bの取出口6は、覆体4において供給手段5に対応させて設けてあって、切削加工された野菜bを取り出すもので、該覆体4の取出開口部4aを介して機体1の外部へ出される。
【0018】
なお、覆体4の排出開口部4cに対応させて、機体1に排出口23を付設してあるもので、適宜、覆体4内を沿って切削屑b2が取り出される。
【0019】
次に、前述した実施例による方法の野菜切断加工装置Aを用いて、人参bの千切りを加工する作用を説明する。
供給手段5における押圧体19は、押付部材20により最後退した状態となっているもので、図1および図2に示すように、送り込み框16の投入口17から人参bを横向きに多数本を投入する。
【0020】
そして、押圧体19を前進させて横向きとなった人参bを取出口6側へ押し付けると、長さ調整部材21により長さ方向へ所定長さで分断されると共に、駆動手段7により一方向へ回転される回転体2は、その環状部材8の一箇所または複数箇所に取り付けた刃物体3が、収容部材30に位置する人参bの一側部へ切り込むもので、その平刃12と千切り刃13とにより縦方向および横方向に対して切断される。
【0021】
こうして、製品となった人参bの千切り材b1は、次々と刃物体3の刃口24から取出口6へ向かって飛び出す。
【0022】
また、刃物体3の刃口24を通過しない、いわゆる、屑bとなったものは、回転体2の遠心力に伴って環状部材8と底板9との隙間10を抜けて、覆体4の内壁に集まるもので、該覆体4の内壁に沿って移動しつつ、排出開口部4cに達したとき、機体1の排出口23から機外へ取り出される。
【0023】
また、押圧体19が繰り出されて人参bを刃物体3へ押圧しているときは、送り込み框16の投入口17は、この押圧体19により閉塞されているため、送り込み框16内に対する誤供給が防止される。
【0024】
更に、供給手段5の送り込み框16を上方へ持ち上げると、支軸16aを中心として、図5に示すように回動するため、機体1における回転体2の上部が大きく開放して、内部の清掃や刃物体3の調整や交換等のメンテナンスが容易に行える。
【0025】
【発明の効果】
前述したように本発明の野菜切断加工装置は、回転する刃物体に対して、その回転内側から野菜を横向きに載置して供給され押し付け、外方へ製品野菜を取り出すため、刃物体に対して常に横向きの安定姿勢で供給することができて、この野菜の強制的な押し付けは、刃物体とに隙間なく安定的に当たるので、加工の最初から最後まで一律に削れ、でき上がりの製品野菜が均一の高歩留りで製造されると共に、屑の発生率を可及的に減少させることができる。
刃物体が回転する構成であるため、高速での加工が行われ、しかも、野菜は押し付けられた固定状態で加工がなされるため、該野菜の妄動がなくきれいで正確かつ高速の大量加工が行える。 等の格別な効果を奏するものである。
【図面の簡単な説明】
【図1】 本発明に関する野菜切断加工装置の一実施例の概要を示す縦断面図である。
【図2】 図1における装置の回転体部で横断した平面図である。
【図3】 図2における回転体と覆体を示す斜視図である。
【図4】 図1における刃物体の要部を示すもので、(a)は断面図を、(b)は(a)における千切り刃の一部の正面図である。
【図5】 図1における供給手段の回動作動状態を示す説明図である。
【図6】 従来の野菜切削機を概略的に示す平面図である。
【図7】 図6における野菜切削状態を示す説明図である。
【符号の説明】
b 野菜
1 機体
2 回転体
3 刃物体
4 覆体
5 供給手段
6 取出口
7 駆動手段
8 環状部材
16 送り込み框
18 送出部材
30 収容部材
Claims (1)
- 機体と、この機体へ駆動手段により回転自在に設けて外周部に上方へ立ち上がる環状部材を有する回転体と、該回転体の環状部材へ取り付けた刃物体と、前記回転体の環状部材外周を取り囲むように設けた覆体と、前記環状部材の内側から前記刃物体へ向かって野菜を送り込む供給手段と、前記覆体においてこの供給手段に対応させて設けた切削加工された野菜の取出口とを備えさせ、
前記供給手段は、前記回転体の環状部材内へ野菜の繰り出し終端部を臨ませた送り込み框と、この送り込み框に設けて前記野菜を前記刃物体に対して横向きに収容する収容部材と、該収容部材の野菜を前記刃物体側へ押し付ける送出部材と、この送出部材は、前記送り込み框内に納まり得る断面積を有する押圧体と、この押圧体を進退させる押付部材とからなり、前記収容部材には、前記野菜の長さ方向へ所定長さに分断する長さ調整部材を設けてあるもので、前記押圧体には、前記長さ調整部材の縦刃に見合う逃し切り込みを付設することを特徴とする野菜切断加工装置。
Priority Applications (1)
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JP10094499A JP3638092B2 (ja) | 1999-04-08 | 1999-04-08 | 野菜切断加工装置 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP10094499A JP3638092B2 (ja) | 1999-04-08 | 1999-04-08 | 野菜切断加工装置 |
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ID=14287474
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP10094499A Expired - Lifetime JP3638092B2 (ja) | 1999-04-08 | 1999-04-08 | 野菜切断加工装置 |
Country Status (1)
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