JP3611245B2

JP3611245B2 - 野菜カッティング装置

Info

Publication number: JP3611245B2
Application number: JP2001385844A
Authority: JP
Inventors: 英司松本
Original assignee: 英司松本
Priority date: 2001-12-19
Filing date: 2001-12-19
Publication date: 2005-01-19
Anticipated expiration: 2021-12-19
Also published as: JP2003181795A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は野菜カッティング装置、より詳細には、食品工場、スーパー、大型レストラン等において、大根卸し、切干大根、キンピラ等を量産するに当たり、大根等の野菜を自動的に卸したり、切ったりするための野菜カッティング装置に関するものである。本発明においていう「カッティング」には、切断、スライス、卸し等の野菜調理に当って包丁や卸し金等の器具を利用して行なう種々の処理が含まれる。
【０００２】
【従来の技術】
大根卸し、切干大根、キンピラ等、あるいは、カットされたそれらの野菜素材が大量に必要となる食品工場、デパート、スーパー、仕出し店、レストラン等においては、それらの野菜を卸したり、切ったり、スライスしたりする作業は効率面、コスト面から人手によらず、機械に頼ることが多い。
【０００３】
例えば、従来野菜卸し機として、特開平１０−８５１４０号公報に記載のものが知られている。これは、枠内で水平回転する浅い椀状の卸し盤上に野菜を投入し、上方から人手により、押付け部材を用いて野菜を卸し盤に押し付けるというものである。
【０００４】
上記野菜卸し機の場合は、処理中人手により押付け部材を用いて野菜を押し続けていなければならないだけでなく、野菜が小さくなった場合に卸し盤の卸し金部分（卸し片）間の落下間隙に落ちやすく、無駄が出やすい。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
上述したように従来の野菜卸し機の場合は、人手を介在させるために作業中人手が必要となるので、作業コストが嵩み、また、材料に無駄が出やすいという問題があったので、本発明はそのような問題のない、即ち、卸し作業その他のカッティング処理が可能であって、野菜投入後人手を要せず、しかも材料を無駄にすることなく、自動的且つ効率よく野菜を卸したり、切ったりすることができる野菜カッティング装置を提供することを課題とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
本発明は、投入物を遠心力でラジアル方向に導く回転体と、内周面に適宜歯刃と生成物の通抜孔を有していて前記回転体を僅かな間隙を保持して取り囲む歯刃筒と、前記歯刃筒の外側に、前記通抜孔からの生成物飛出し用スペースを保持して前記歯刃筒を取り囲むカバーを含む回収部とから成り、前記回転体は区画を形成する仕切板を有しており、また、前記歯刃筒は脱着交換自在であることを特徴とする野菜カッティング装置、を以て上記課題を解決した。
【０００７】
好ましくは、前記回収部は、前記飛出し用スペースの底面となる傾斜底面を有するフードを備え、前記回転体としては、回転軸に放射状に仕切板を取り付けたものや、回転軸を中心に仕切り板を井桁状に組んだもの等が用いられる。
【０００８】
【発明の実施の形態】
本発明の実施の形態を添付図面に依拠して説明する。図１は、本発明に係る装置の正面図、図２はその平面図、図３はその要部斜視図である。図中１は架台で、架台１上に、モータ２を内蔵したモータケース３が設置され、モータケース３上に、カッティング部４と回収部５とが配備される。
【０００９】
カッティング部４は円筒状を呈し、外側から順に、カバー６、歯刃筒７、回転体８を同心的に配置して成る。カバー６と歯刃筒７の間は、歯刃筒７を抜けてくる生成物の飛出し用スペース９を確保するため、十分な間隔を保持する。
【００１０】
歯刃筒７は、上面に野菜の投入口１０を有し、その内周面に種々の歯刃を有する。図３及び図４に示すものは大根等の卸し用であり、その内周面を、所謂卸し金状態にする。そのためには例えば、小孔を内方に打ち抜き、小孔の周囲に歯を立ち上げた小孔歯１１を無数に設ける。この場合、後述する作用によってすり卸された大根卸し等の生成物は、小孔歯１１を抜けて飛出し用スペース９に出る。
【００１１】
また、図５に示すものは、ジャガイモをポテトチップ製造用にスライスしたりするためのスライス用歯刃筒７で、この場合、細長い縦孔１２を、例えば、２段且つ対称的に８個所に設け、各縦孔１２の一方の側辺に切刃１３を取り付けたものである。この場合、後述する作用によってスライスされた野菜は、各縦孔１２を抜けて飛出し用スペース９に出る。
【００１２】
その他、切干大根製造用やキンピラ製造用に大根、ニンジン、ゴボウ等をスティック状にカッティングするには、四角形の通抜孔を縦に連ね、その縦方向一側辺と各通抜孔間の仕切りとを切刃にしたものを採用すればよい。
【００１３】
この他にも歯刃筒７の内周面には、カッティング対象物に応じた、種々の歯刃と通抜孔とが適宜形成され、これら各種の歯刃筒７は、用途に応じて選択し、カバー６内に上方から付け替え可能に構成される。付け替え可能にするには、例えば、歯刃筒７の底面に複数の孔を設け、この孔に、歯刃筒７の載置板（架台１の上面）上に設けた突起を嵌め入れるようにする。これにより、歯刃筒７は容易に着脱でき、且つ、位置決めすることができる。
【００１４】
回転体８は、モータ２によって回転駆動され、投入口１０から投入された野菜に遠心力を与え、歯刃筒７の内面に高速で擦り付けるためのもので、中心に、モータ２の出力軸２ａに結合される回転軸１３を有する。
【００１５】
図４に示す回転体８は、回転軸１３から歯刃筒７の内周面直近まで放射状に伸びる仕切板１４を設けたもので、仕切板１４間の扉形の区画内に投入された野菜は、回転体８の回転に伴ない、仕切板１４に後押しされ、遠心力で歯刃筒７の内周面に押し付けられ、その状態で内周面に沿って高速移動する。
【００１６】
野菜はその間に歯刃に擦り付けられ、図３に示す卸し用の歯刃筒７の場合は、小孔歯１１によって卸された大根卸し等は、小孔歯１１から抜けて次々と飛出し用スペース９に出ていく。また、図５に示す歯刃筒７の場合は、野菜のスライスが生成されて縦孔１２から飛出し用スペース９に出ていく。いずれの場合にも、野菜はその大小に関係なく（厳密には、歯刃筒７と回転体８の仕切板１４との間隙より小さくなるまで）、遠心力によって歯刃に擦り付けられ続けるので、材料に無駄が出ない。
【００１７】
図６に示す回転体８は、回転軸１３を囲むようにして仕切板１４を井桁状に組み、上面にドーナツ状の上面板１４ａを、また、下面に円形の下面板１４ｂを固定したもので、各仕切板１４は、投入された野菜に対し、上記の場合と同様に作用する。この回転体８は、例えばキンピラ用にニンジンとゴボウをスティック状に切るために用いられ、その場合の歯刃筒７には、櫛刃１７と平刃１８とから成る複合刃が縦向きに設置され、櫛刃１７と平刃１８の間に通抜孔が設けられる。
【００１８】
回収部５は、歯刃筒７を囲むようにして飛出し用スペース９の下方に位置して下り傾斜する滑走面１５と、滑走面１５をカバーするフード１６とから成る（図２参照）。飛出しスペース９に出た大根卸しその他の生成物は、滑走面１５上に落ちて滑走し、適宜容器内に回収される。
【００１９】
図７に示すものは、よりコンパクトな構成とした本発明に係る野菜カッティング装置であり、モータケース３上に円筒形の回収部５が設置され、その中心にモータケース３から伸びる出力軸２ａが配置される。回収部５の上部には、適宜歯刃を有する歯刃筒７が脱着可能に配備される。例えば歯刃筒７に、投入口１０を設けた上面フランジ板２０を設け、この上面フランジ板２０を回収部５の上面に嵌着可能にする。出力軸２ａは歯刃筒７内にまで伸び、そこに、適宜回転体８の回転軸１３を係止させる。
【００２０】
この場合、回収部５内に貯まった生成物は、回収部５をモータケース３から外し、また、歯刃筒７を抜いた後、回収部５から取り出す。
【００２１】
以上いずれの場合にも、カッティング対象に応じて歯刃筒７と回転体８を選択して組み合わせることにより、種々の態様のカッティングに対応させることができる。
【００２２】
【発明の効果】
本発明は上述した通りであって、大根卸し、切干大根やキンピラの素材等を人手によらずに効率よく、材料に無駄を出さずに量産でき、歯刃筒を交換することにより種々の態様のカッティング加工に利用し得る効果がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係る野菜カッティング装置の正面図である。
【図２】本発明に係る野菜カッティング装置の平面図である。
【図３】本発明に係る野菜カッティング装置の要部斜視図である。
【図４】本発明に係る野菜カッティング装置における歯刃筒及び回転体の構成例を示す斜視図である。
【図５】本発明に係る野菜カッティング装置における歯刃筒の他の構成例を示す斜視図である。
【図６】本発明に係る野菜カッティング装置における回転体の他の構成例を示す斜視図である。
【図７】本発明に係る野菜カッティング装置の他の実施形態の要部縦断面図である。
【符号の説明】
１架台
２モータ
２ａ出力軸
３モータケース
４カッティング部
５回収部
６カバー
７歯刃筒
８回転体
９飛出し用スペース
１０投入口
１１小孔歯
１２縦孔
１３回転軸
１４仕切板
１５滑走面
１６フード
１７櫛刃
１８平刃
２０上面フランジ板

Claims

投入物を遠心力でラジアル方向に導く回転体と、内周面に適宜歯刃と生成物の通抜孔を有していて前記回転体を僅かな間隙を保持して取り囲む歯刃筒と、前記歯刃筒の外側に、前記通抜孔からの生成物飛出し用スペースを保持して前記歯刃筒を取り囲むカバーを含む回収部とから成り、前記回転体は区画を形成する仕切板を有しており、また、前記歯刃筒は脱着交換自在であることを特徴とする野菜カッティング装置。
前記回収部が、前記飛出し用スペースの傾斜底面となる滑走面を有するフードを備える請求項１に記載の野菜カッティング装置。
前記回転体が回転軸に放射状に仕切板を取り付けたものである請求項１又は２に記載の野菜カッティング装置。
前記回転体が回転軸を中心に仕切り板を井桁状に組んだものである請求項１又は２に記載の野菜カッティング装置。
前記通抜孔が無数設けられた小孔であって、前記歯刃がその小孔周縁を立上げた卸し金状である請求項１乃至４のいずれかに記載の野菜カッティング装置。