JP3524166B2 - 食品さいの目切断刃用の掻き落とし装置 - Google Patents
食品さいの目切断刃用の掻き落とし装置Info
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- JP3524166B2 JP3524166B2 JP22246394A JP22246394A JP3524166B2 JP 3524166 B2 JP3524166 B2 JP 3524166B2 JP 22246394 A JP22246394 A JP 22246394A JP 22246394 A JP22246394 A JP 22246394A JP 3524166 B2 JP3524166 B2 JP 3524166B2
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Description
掻き落とし装置に関し、詳しくは粘着性食品を櫛歯状切
断刃によってさいの目に切断する際に用いられる掻き落
とし装置の改良に関する。 【０００２】 【発明の背景】ゼリー、チーズ、ようかん等のように粘
着性の高い食品や、きゅうり等の根菜類のように水分を
含んでいる食品を、図５の平面図に示すように複数個の
櫛歯部２１を有するさいの目切断刃２により縦列（仮想
線Ｘ）と横列（仮想線Ｙ）の切断を同時に行って、食品
Ｆをさいの目に切断する場合、切断済の食品片ｆ・ｆ・
・・は、切断刃２の背面に付着し易いだけでなく、食品
片ｆ・ｆ・・・同士も付着し易く、二次加工や包装等の
その後の処理にとって極めて不都合であるという問題を
有している。 【０００３】前者の切断刃背面への付着については、切
断刃背面に略先端部を当接させた掻き落とし装置により
容易に掻き落とすことができる。 【０００４】しかし、後者の隣接する食品片同士の付着
については、手作業により離反させる以外に確実な手段
がなく、その作業は極めて煩雑であるだけでなく、作業
環境によっては不衛生になり易いという欠点をも有して
いる。 【０００５】 【発明の目的】そこで本発明の目的は、櫛歯状切断刃に
よりさいの目に切断した食品片同士の付着を離反させる
ことができる食品さいの目切断刃用の掻き落とし装置を
提供することにある。 【０００６】 【課題を解決するための手段】本発明者は、上記目的を
達成するため、鋭意検討を重ねた結果、本発明に至った
ものである。 【０００７】即ち、本発明に係る食品さいの目切断刃用
の掻き落とし装置は、食品を複数のさいの目形状に切断
する櫛歯状切断刃の背面に略先端部を当接させて、該櫛
歯状切断刃の背面に付着した切断済み食品を掻き落とす
食品さいの目切断刃用の掻き落とし装置において、該掻
き落とし装置の先端部が前記櫛歯状切断刃の各櫛歯部に
対応する数に少なくとも分離されており、該分離された
各先端部が各櫛歯部間に入り込んだ状態で前記切断刃背
面に夫々当接し、且つ該分離された各先端部の内、隣接
する切断列の先端部同士の前記切断刃背面への接触位置
を異なる高さとしたことを特徴とする。 【０００８】 【発明の作用】複数のさいの目に切断され、切断刃の背
面に付着した切断済食品片は、先端部が前記櫛歯状切断
刃の各櫛歯部に対応する数に少なくとも分離されてお
り、該分離された各先端部が各櫛歯部間に入り込んだ状
態で前記切断刃背面に夫々当接し、且つ該分離された各
先端部の内、隣接する切断列の先端部同士の前記切断刃
背面への接触位置を異なる高さとした掻き落とし装置に
より、隣接する同士が切断刃背面において異なる高さ位
置で掻き落とされるので、掻き落としと共に離反されて
一つ一つ独立した状態となる。 【０００９】 【実施例】以下、本発明の実施例について添付図面に基
づき説明する。 【００１０】図１は本発明の掻き落とし装置の説明左側
面図、図２は同じく説明平面図、図３は同じく説明正面
図である。 【００１１】図において、１は本発明の掻き落とし装
置、２は櫛歯状切断刃、３は食品Ｆを間欠搬送すると共
に切断時のまな板として機能するまな板ベルトである。 【００１２】前記櫛歯状切断刃２は、食品Ｆを横方向に
切断する第一切断刃２０と、該第一切断刃２０の背面に
複数取り付けられて食品を縦方向の複数列に切断する櫛
歯部２１・２１・・・とにより、複数個のさいの目形状
の食品片ｆ・ｆ・・・に切断するものである。尚、該櫛
歯状切断刃２は、図示しない駆動機構（又は手動）によ
り上下動されることにより食品Ｆの切断を行うように構
成されている。尚また、まな板ベルト３は、図示しない
駆動機構（又は手動）により、設定された切断巾分ずつ
前記櫛歯状切断刃２の上下動に対応して間欠搬送するよ
うに構成されている。 【００１３】前記掻き落とし装置１は、先端部１０が前
記櫛歯状切断刃２の各櫛歯部２１・２１・・・に対応す
る数、具体的には、櫛歯部２１・２１・・・によって縦
（Ｘ）方向に切断される列の数（本実施例では四列であ
るので四つ）に少なくとも分離され、該分離された四つ
の各先端部１０ａ・１０ｂ・１０ｃ・１０ｄが各櫛歯部
２１・２１・・・間に入り込んだ状態で第一切断刃２０
の背面に夫々当接するように構成される。 【００１４】さらに分離された各先端部１０ａ・１０ｂ
・１０ｃ・１０ｄは、隣接する切断列（Ｘ）の先端部同
士を異なる高さとして第一切断刃２０背面への接触位置
を変えて構成されている。即ち、先端部１０ａと先端部
１０ｂ、先端部１０ｂと先端部１０ｃ、先端部１０ｃと
先端部１０ｄ、の夫々が異なる高さとなっている。 【００１５】さらに各先端部１０ａ・１０ｂ・１０ｃ・
１０ｄは、図１に示すようにその先端から近傍にかけて
湾曲形成されており、掻き落としの際に該湾曲した部分
に食品片ｆが接触するように構成されている。この湾曲
した部分の存在によって、切断する食品Ｆの粘着度が極
めて高い場合であっても、各先端部１０ａ・１０ｂ・１
０ｃ・１０ｄ自体への付着が生じることがなく、確実に
掻き落とすことができる。尚、粘着性の高くない食品Ｆ
の切断の場合には、先端部１０ａ・１０ｂ・１０ｃ・１
０ｄは湾曲形成することなく平板状のままであっても食
品片ｆを確実に掻き落とすことができる。 【００１６】更にまた上記構成を有する掻き落とし装置
１の材質としては、公知の掻き落とし装置と同様の素
材、例えば、ステンレスやアルミニウム等の金属、合成
樹脂、或いは竹や木等によって形成される。 【００１７】以上の構成を有する本発明によれば、櫛歯
状切断刃２によりさいの目に切断された食品片ｆ・ｆ・
ｆ・ｆは、先ず、その粘着性故に第一切断刃２０の背面
に付着するが、櫛歯状切断刃２が上昇して切断位置から
退避する際、掻き落とし装置１により掻き落とされる。
この時、掻き落としは全てが同時に行われるのではな
く、四つの食品片ｆ・ｆ・ｆ・ｆの内、先ず、低位置に
ある先端部１０ａと先端部１０ｃにより二つの食品片ｆ
・ｆが掻き落とされる。次に、未だ第一切断刃２０の背
面に付着している残りの二つの食品片ｆ・ｆが、高位置
にある先端部１０ｂと先端部１０ｄにより行われる。従
って、さいの目に切断された各食品片ｆは、掻き落とし
と共に離反されて一つ一つが独立した状態となる。 【００１８】尚、掻き落とし装置１の先端部１０・１０
・・・の高さは、隣接する切断列同士が異なっていれば
よく、本実施例のように一つ置きに同じとした段違いで
もよいし、全部が異なっていてもよい。 【００１９】また、一つの切断列内に配設される先端部
１０の数は一つに限らず、図５に示すように一つの切断
列内に複数の先端部１０を当接させるようにしてもよ
い。この場合、先端部ｆと先端部ｇ、先端部ｈと先端部
ｉ、先端部ｊと先端部ｋ、の夫々が異なる高さとなって
いる。尚、一つの切断列内である先端部ｅと先端部ｆ、
先端部ｇと先端部ｈ、先端部ｉと先端部ｊ、先端部ｋと
先端部ｌ、の夫々の高さは多少異なっていてもよいが、
食品片ｆが崩れ易いものである場合は同じであることが
好ましい。 【００２０】さらに掻き落とし装置１は、先端部１０が
分離されていればよく、食品切断機の架台等に取り付け
られるの根元部は一体であってもよい。 【００２１】以上説明した本発明の掻き落とし装置は、
公知の食品切断機に取り付けられて使用されることが好
ましい。 【００２２】 【発明の効果】本発明によれば、さいの目に切断された
隣接する食品片同士が切断刃背面において異なる高さ位
置で掻き落とされるので、掻き落としと共に離反されて
一つ一つ独立した状態となる。従って、手作業に依らず
に確実に離反させることができるので作業効率が高いだ
けでなく、食品に手を触れずに密閉環境下で切断を行う
ことができるので衛生的である。
る。 【図２】同じく説明平面図である。 【図３】同じく説明正面図である。 【図４】本発明の掻き落とし装置の他の態様を示す説明
正面図である。 【図５】櫛歯状切断刃によるさいの目切断の説明平面図
である。 【符号の説明】 １ 掻き落とし装置 １０ 先端部 ２ 櫛歯状切断刃 ２０ 第一切断刃 ２１ 櫛歯部 ３ まな板ベルト Ｆ 食品 ｆ 切断済みの食品片
Claims (1)
- (57)【特許請求の範囲】 【請求項１】食品を複数のさいの目形状に切断する櫛歯
状切断刃の背面に略先端部を当接させて、該櫛歯状切断
刃の背面に付着した切断済み食品を掻き落とす食品さい
の目切断刃用の掻き落とし装置において、該掻き落とし
装置の先端部が前記櫛歯状切断刃の各櫛歯部に対応する
数に少なくとも分離されており、該分離された各先端部
が各櫛歯部間に入り込んだ状態で前記切断刃背面に夫々
当接し、且つ該分離された各先端部の内、隣接する切断
列の先端部同士の前記切断刃背面への接触位置を異なる
高さとしたことを特徴とする食品さいの目切断刃用の掻
き落とし装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP22246394A JP3524166B2 (ja) | 1994-08-24 | 1994-08-24 | 食品さいの目切断刃用の掻き落とし装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP22246394A JP3524166B2 (ja) | 1994-08-24 | 1994-08-24 | 食品さいの目切断刃用の掻き落とし装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0866899A JPH0866899A (ja) | 1996-03-12 |
| JP3524166B2 true JP3524166B2 (ja) | 2004-05-10 |
Family
ID=16782818
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP22246394A Expired - Lifetime JP3524166B2 (ja) | 1994-08-24 | 1994-08-24 | 食品さいの目切断刃用の掻き落とし装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3524166B2 (ja) |
-
1994
- 1994-08-24 JP JP22246394A patent/JP3524166B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0866899A (ja) | 1996-03-12 |
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| JPH0229938Y2 (ja) |
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