JPH084876Y2

JPH084876Y2 - 手羽骨除去器具

Info

Publication number: JPH084876Y2
Application number: JP1991079452U
Authority: JP
Inventors: 和雄向山
Original assignee: サン印向山食品工業株式会社
Priority date: 1991-09-05
Filing date: 1991-09-05
Publication date: 1996-02-14
Anticipated expiration: 2006-02-14
Also published as: JPH0521682U

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この考案は、２本の手羽骨付きの
手羽中肉から容易かつきれいに手羽骨を分離して抜き取
ることができるようにした手羽骨除去器具に関するもの
である。

【０００２】

【従来の技術】にわとりなどの手羽中肉は各種調理に供
されているが、手羽中肉を手羽元から切断した状態で
は、２本の手羽骨が付いたままになっており、手羽骨を
付けたまま食用に供すると、食べにくく、また、調理の
応用範囲も自ら限定されてしまう。

【０００３】そこで、一般には、手羽骨を取り除いてか
ら食用に供するようにしている。この手羽骨から手羽中
肉を取り易くするためには、あらかじめ手羽骨付きの手
羽中肉から手羽骨を取り除くようにしている。

【０００４】この手羽骨を取り除くに際し、従来は包丁
などの刃物を使用して手作業により行っているのが一般
的である。

【０００５】

【考案が解決しようとする課題】しかしながら、刃物に
より、手羽骨を取り除く場合に、手羽中肉を傷付けるこ
となく、取り除くのは極めて困難であり、しかもその作
業に高度な熟練を要するとともに、作業能率も著しく低
い。

【０００６】特に、２本の手羽骨を上手に取り除くと、
手羽中肉は袋状になることから、例えばこの中に適宜の
詰め物を入れ手羽餃子として加工する場合もあり、この
ような袋状体を必要とする場合には、より一層の手羽骨
取り作業に熟練を要することになる。

【０００７】この考案は、上記の点にかんがみなされた
もので、熟練を要することなく、手際よく、しかもきれ
いに手羽骨を取り除くことができる手羽骨除去器具を得
ることを目的とする。

【０００８】

【課題を解決するための手段】本考案の手羽骨除去器具
は、ステンレスのような強度があり弾力性を有し、切れ
味に優れた金属製板などからなる肉厚の薄い板材１を長
方形状に形成し、その両方の短辺１Ａ、１Ｂ側の中央部
の短縁にそれぞれ二つの切欠き１ａ、１ｂ及び２ａ、２
ｂを形成し、前記一方の切欠き１ａと２ａを互に対向し
たときに略円形となるように略半円形状に形成し、前記
他方の切欠き１ｂと２ｂを互に対向したとき略円形とな
るように略半円形状に形成し、前記一方の切欠き１ａと
２ａを大きく形成し、前記他方の切欠き１ｂと２ｂを小
さく形成して手羽骨中肉内に内在する太い手羽骨と細い
手羽骨の２本を同時に除去自在とし、前記切欠き１ａと
１ｂ及び２ａと２ｂの近傍に短辺１Ａ、１Ｂに平行に折
曲部３、４を形成し、この折曲部３、４を前記両短辺１
Ａ、１Ｂが互に対向するように鈍角に折り曲げ、前記板
材１の中央部に折曲部５を形成し、この折曲部５を湾曲
させて板材１を略く字形に形成して、前記一方の切欠き
１ａと２ａ及び前記他方の切欠き１ｂと２ｂを互に対向
自在とし、手羽骨付きの手羽中肉６の先端から突出した
２本の手羽骨７、８を上記両短辺１Ａ、１Ｂ側の二つの
切欠き１ｂと２ｂ間及び１ａと２ａ間に挟み込んで圧着
し、２本の手羽骨７、８を上記板材１の湾曲した方向に
押込みながら上記手羽中肉６から２本の手羽骨７、８を
分離させ抜き取り、袋状の手羽中肉（６）としたことを
特徴とする。

【０００９】

【作用】この考案における手羽骨除去器具は、対向する
両短辺側の切欠き間に、手羽中肉から先端が突出した手
羽骨を挟んで、手羽骨の反対側から手羽骨を板材の湾曲
させた方向に押し込んで、手羽中肉から手羽骨を分離さ
せ抜き取る。

【００１０】

【実施例】以下、この考案の手羽骨除去器具の実施例に
ついて図面に基づき説明する。図１はその一実施例の構
成を示す外観斜視図である。この図１における１は、た
とえばステンレスのような弾性を有する金属製あるいは
プラスチック材などのような板材である。

【００１１】この板材１は図２の展開図に示すように、
長方形状に形成され、その両方の短辺１Ａ，１Ｂ側の中
央部の端縁には、それぞれ大小二つの略半円形状の切欠
き１ａと１ｂ、２ａと２ｂが形成されている。

【００１２】切欠き１ａと２ａは大きく、切欠き１ｂと
２ｂは小さく形成されている。これらの切欠き１ａと２
ａ、１ｂと２ｂの大きさを異ならせたのは、手羽中肉内
に内在する手羽骨は太い手羽骨と細い手羽骨の２本が付
いているためである。

【００１３】ここで、具体的な数値を挙げると、板材１
の重さは５０〜６０ｇ、切欠き１ａと２ａを合わせて略
円形にした場合の径は１４ｍｍ、切欠き１ａと２ｂを合
わせて略円形にした場合の径は１０ｍｍ程度である。

【００１４】また、板材１の全長は２５０〜３５０mm、
巾は７０〜１００mm、厚さは０．６〜１mm位である。こ
れらの寸法は勿論これに限定されるものではなく、手羽
骨の大きさによって、適宜寸法を選定すればよいが、手
羽骨の寸法に多少、大小があっても、手羽骨を抜き取る
ときに、手羽骨に加える力を加減することにより、手羽
骨に対する挾着力を適宜調整でき、手羽骨取り器具の製
造に当っては、同一寸法で量産しても、手羽骨の抜き取
り作業に実用上問題はない。

【００１５】また、上述のように、使用する材料は、現
在のところ、板厚、巾、厚さなどは弾力性、切れ味、強
度、その他を考慮してステンレスが好ましい。

【００１６】ここで、図１、図２の説明に戻ると、切欠
き１ａと１ｂ、２ａと２ｂの近傍において、短辺１Ａ，
１Ｂに並行に折曲部３，４が形成されている。これらの
折曲部３，４はそれぞれ図１から明らかなように、両短
辺１Ａ，１Ｂが対向するように、鈍角に折り曲げられて
いる。

【００１７】また、板材１の中央部は折曲部５が形成さ
れており、この折曲部５を湾曲させることにより、図２
に示すような手羽骨除去器具が構成されている。

【００１８】この折曲部５を図１のように折り曲げるこ
とにより、側面的には、板材１は略「く」字形に形成さ
れ、この折曲部５の湾曲により、手羽骨除去器具自体が
弾性を有するようになっている。

【００１９】次に、以上のように構成された手羽骨除去
器具により、手羽骨を抜き取る作業の手順について説明
する。図１に示す６は手羽中肉であり、この手羽中肉６
には、２本の手羽骨７，８が付いており、その先端部７
ａ，８ａは手羽元から切断したときに、手羽中肉６の左
端側から突出されたものである。

【００２０】この手羽中肉６の右端側には、手羽骨７，
８に連結された手羽先９が付いている。この手羽先９は
食用に供しない部分であるが通常手羽中肉６と連結した
状態で用いられる。

【００２１】この２本の手羽骨７，８および手羽先９を
付けた状態で、手羽骨７，８の先端７ａ，８ａを切欠き
１ａと２ａ、１ｂと２ｂ間に挾み込む。

【００２２】いま、手羽骨８を太い方、手羽骨７を細い
方とする。そして、折曲部５を折り曲げることにより、
太い方の切欠き１ａと２ａ間に太い方の手羽骨８を挾み
込み、切欠き１ｂと２ｂ間に細い方の手羽骨７を挾み込
む。

【００２３】この状態で、折曲部３，４の部分を人指し
指と親指とで挾持して圧着すると、切欠き１ａと２ａ、
１ｂと２ｂ間に手羽骨８と７がそれぞれ圧着される。こ
の状態で、手羽骨７，８を手羽先９の方向から折曲部５
方向に押せば、手羽中肉６は手羽骨７，８から容易にほ
ぐれるとともに、手羽中肉６は切欠き１ａと２ａ、１ｂ
と２ｂ周辺に当接して収縮する。

【００２４】この状態で手羽先９を手羽骨７，８と連結
する屈曲する方向とは逆方向に曲げることにより、容易
に骨折させることができ、次に手羽中肉６を手羽先９側
から手羽骨７，８より抜き取る。これにより、無傷状態
で、しかも袋状の手羽中肉６を得ることができる。つま
り、手羽中肉６から手羽骨７，８を取り除くことができ
る。

【００２５】このようにして得られた袋状の手羽中肉６
内に、刻み込んで調理済みの野菜などを詰め込んで、手
羽餃子などの料理用に供したり、あるいはスープのだし
用など、各種料理用に供するかさらには適宜加工食品と
する。

【００２６】

【考案の効果】以上のように、この考案によれば、弾性
を有する長方形状の板材の両短辺側にそれぞれ二つの略
半円形状の切欠きを設け、この切欠きの近傍に短辺側と
平行状に鈍角に折り曲げ、板材の中央部を湾曲するよう
に折り曲げ、両短辺側の切欠き間に手羽骨を挟み込んで
湾曲部分の方向に手羽骨を押し込むようにしたので、容
易に無傷状態で手羽中肉から手羽骨を取り除くことがで
き、しかも作業能率も大幅に向上する。

【図面の簡単な説明】

【図１】この考案の手羽骨除去器具の一実施例の構成を
示す斜視図である。

【図２】同上手羽骨除去器具の展開図である。

【符号の説明】

１板材１Ａ短辺１Ｂ短辺１ａ切欠き１ｂ切欠き２ａ切欠き２ｂ切欠き３折曲部４折曲部５折曲部６手羽中肉７手羽骨８手羽骨９手羽先

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

【請求項１】ステンレスのような強度があり弾力性を
有し、切れ味に優れた金属製板などからなる肉厚の薄い
板材（１）を長方形状に形成し、その両方の短辺（１
Ａ）、（１Ｂ）側の中央部の短縁にそれぞれ二つの切欠
き（１ａ）、（１ｂ）及び（２ａ）、（２ｂ）を形成
し、前記一方の切欠き（１ａ）と（２ａ）を互に対向し
たときに略円形となるように略半円形状に形成し、前記
他方の切欠き（１ｂ）と（２ｂ）を互に対向したとき略
円形となるように略半円形状に形成し、前記一方の切欠
き（１ａ）と（２ａ）を大きく形成し、前記他方の切欠
き（１ｂ）と（２ｂ）を小さく形成して手羽骨中肉内に
内在する太い手羽骨と細い手羽骨の２本を同時に除去自
在とし、前記切欠き（１ａ）と（１ｂ）及び（２ａ）と
（２ｂ）の近傍に短辺（１Ａ）、（１Ｂ）に平行に折曲
部（３）、（４）を形成し、この折曲部（３）、（４）
を前記両短辺（１Ａ）、（１Ｂ）が互に対向するように
鈍角に折り曲げ、前記板材（１）の中央部に折曲部
（５）を形成し、この折曲部（５）を湾曲させて板材
（１）を略く字形に形成して、前記一方の切欠き（１
ａ）と（２ａ）及び前記他方の切欠き（１ｂ）と（２
ｂ）を互に対向自在とし、手羽骨付きの手羽中肉（６）
の先端から突出した２本の手羽骨（７）、（８）を上記
両短辺（１Ａ）、（１Ｂ）側の二つの切欠き（１ｂ）と
（２ｂ）間及び（１ａ）と（２ａ）間に挟み込んで圧着
し、２本の手羽骨（７）、（８）を上記板材（１）の湾
曲した方向に押込みながら上記手羽中肉（６）から２本
の手羽骨（７）、（８）を分離させ抜き取り、袋状の手
羽中肉（６）としたことを特徴とする手羽骨除去器具。